Nassolni, egészségesen – házi készítésű chipsek a Főnix Konyhában
Sokféle zöldségből készíthetünk chipset, nem szabad leragadnia pityókánál
Fotó: Bándi Sándor Domokos
Miért vennénk chipset a boltban, ha mi magunk is elkészíthetjük házilag? Erről és az alapanyagok változatosságáról beszélgettünk Bándi Sándor Domokossal, a Főnix Konyha szakácsával, aki az ízesítés és a mártogatók összeállításának rejtelmeibe is beavatott.
Fülöp-Székely Botond
2019. augusztus 14., 11:202019. augusztus 14., 11:20
Jóval egészségesebb, ha a bolti kínálat helyett mi magunk készítünk házilag chipset, hiszen azokban nincsenek tartósítószerek és egyéb adalékanyagok – fejtette ki portálunknak Bándi Sándor Domokos. Mint mondta, ebben az esetben
Ha az édesebb ízeket kedveljük, akkor pedig gyümölcsökben is gondolkodhatunk: banán, alma, körte stb. „Amíg elmegyünk a boltba és megvásárolunk egy tasak előre gyártott chipset, az idő alatt mi magunk is elkészíthetjük. Ez már csak azért is előnyös, mert mi magunk dönthetjük el, hogy miként ízesítjük. Ne felejtsük el azt sem, hogy a gyerekek rendszerint szeretik a chipset, ez pedig számukra is egészségesebb, ha magunk készítjük el” – így a szakács.
Kétféle módszer
A chipsek elkészítése minden esetben az alapanyagként használt zöldség, illetve gyümölcs vékony szeletekre vágásával kezdődik, ezek megsütésére azonban már két módszer is létezik.
Sütőben készül az igazán finom chips, de ha nincs időnk, akkor olajban is kisüthetjük az alapanyagot
Fotó: Bándi Sándor Domokos
Ha ez megtörtént, akkor meg kell fordítanunk a kis szeleteket és mintegy fél órát ismét vissza kell helyezzük a sütőbe. „Ez egy hosszabb ideig tartó módszer, de az eredmény mindenképp megéri. Persze érdemes több tálcát is berakni a sütőbe, hogy legyen a kívánt mennyiségű chipsünk” – fogalmazott Bándi. Persze, ha valaki a kissé egészségtelennek mondhatóbb, de gyorsabb megoldást választaná, akkor olajban is kisütheti a zöldség- és gyümölcsszeleteket.
Mártogatók és ízesítés
Ha elkészültek a chipsek, akkor kicsit kell hagyjuk hűlni, de mindenképp melegen ízesítsük. Ehhez egy só alapú, zöldfűszerekkel vegyített keveréket ajánl a szakács. Zöldfűszerként például nagyon apróra vágott petrezselyemzöldet vagy bazsalikomot használhatunk. Persze
– magyarázta Bándi Sándor Domokos. Ilyent tejfölből és tojássárgából kavarhatunk ki, ezt pedig sóval és borssal ízesíthetjük. Pikánsabb ízekben is gondolkodhatunk, ha kápiát és csípős paprikát darálunk le, amit olajban kikavarunk. Ezt természetesen ízlés szerint még fűszerezhetjük. Guacamole-szósz is készíthetünk, ami Bándi kedvence. Ehhez egy jól érett avokádóra van szükségünk, amit meg kell hámoznunk, kivesszük a magját, majd villával összetörjük. Ezt egy kevés fűszerolajjal és tejföllel kavarjuk ki krémesre és ízesítsük fokhagymával, illetve chilivel. Mindemellett egy kis citromlevet is csepegtethetünk a szószba.
Lényegesen egészségesebb az otthon elkészített chips, mint a boltban vásárolt
Fotó: Bándi Sándor Domokos
A szakács ugyanakkor emlékeztetett, ízlés szerint más fűszereket is adagolhatunk. Érdekességként elmondta, hogy
Ha gyümölcsökből készítünk chipset, akkor mindenképp valami édesebb ízesítésben gondolkozzunk. Erre tökéletes például a méz, amelyből számtalan féle létezik. Mártogatót is készíthetünk például joghurt, méz, gyömbér és citromlé összekavarásával. „Ez a legfinomabb a gyümölcs alapú chipsek mellé” – jelentette ki Bándi Sándor Domokos.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Visszalépett egy nagy név az elnökjelöltségtől
Úgy érvelt, hogy realista emberként tisztában van a jelenlegi politikai helyzettel, és tudja, mikor kell visszalépni.
Visszalépett egy nagy név az elnökjelöltségtől
Nem ér fel előzményhez, de rendkívül látványos lett a Gladiátor folytatása
Az már biztos, hogy nem lesz az első részhez hasonlóan hivatkozott klasszikus a Gladiátor II., hiszen az első filmben látott sémákra építkezik, ám látvány terén egy korrekt iparosmunka Ridley Scott filmrendező „műhelyéből”. Kritika.
Nem ér fel előzményhez, de rendkívül látványos lett a Gladiátor folytatása
Éjféltől éjfélig segíteni másokon
Utcán élőket, roma gyerekeket, nehéz sorban élő időseket és a hajléktalanszálló lakóit keresték fel a Máltai Szeretetszolgálat marosvásárhelyi önkéntesei a 24 órás jótékonysági maratonon.
Éjféltől éjfélig segíteni másokon
Szeretni és megszerettetni a zenét
Több mint két évtized után még mindig képes újat mutatni a Székelyudvarhelyi Kamarazene Fesztivál.
Szeretni és megszerettetni a zenét
Ködre figyelmeztetnek Hargita megyében
Ködre kell számítani hétfőn éjfélig a csíkszéki és gyergyószéki térségekben, emiatt a látótávolság akár 50 méter alá is csökkenhet – közli a Hargita megyei tűzoltóság, amely sárga jelzésű figyelmeztetést adott ki az időjárási viszonyok miatt.
Ködre figyelmeztetnek Hargita megyében
Mikulások motoron: mindenki várja őket, de csak kevesen támogatják
Már szervezkednek a sepsi- és orbaiszéki motorosok, hogy idén is változatosan összeállított ajándékcsomagokkal lepjenek meg csaknem háromezer gyereket. Hogy a Mikulás puttonya tele legyen, ahhoz a közösség segítségére is szükség van.
Mikulások motoron: mindenki várja őket, de csak kevesen támogatják
Kész csoda, hogy nem lett ebből frontális ütközés
Megrázó felvételt tettek közzé a napokban, sokkolva az internet és a közutak népét: egy szabálytalan előzés csak hajszál híján nem fordult katasztrófába.
Kész csoda, hogy nem lett ebből frontális ütközés
Felállították Csíkszereda karácsonyfáját a központi parkban
17 méter magas lucfenyőt állítottak fel Csíkszereda ünnepi karácsonyfájaként a városi parkban hétfőn – adta hírül Facebook-oldalán Korodi Attila, Csíkszereda polgármestere.
Felállították Csíkszereda karácsonyfáját a központi parkban
Adósságok törlesztésére költik a kormánytól kapott pénzt Gyergyószentmiklóson
A kormány tartalékalapjából érkezett 895 ezer lej felhasználásáról döntöttek és a városi ügyintézéseket segítő új projekteket is elindítottak Gyergyószentmiklóson, többek között ezekről döntöttek a hétfőn tartott rendkívüli önkormányzati ülésen.
Adósságok törlesztésére költik a kormánytól kapott pénzt Gyergyószentmiklóson
Komoly lehűlések és meghökkentő enyhülések pár nap leforgása alatt – kijött a kéthetes időjárás-előrejelzés
A hét első felében a sokévi átlagnál magasabb hőmérsékleti értékekre lehet számítani országszerte, aztán lehűl a levegő, és hasonlóan alakul az időjárás a jövő héten is. Csapadék is több alkalommal várható a november 18. és december 1. közötti időszakban.
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!