Nassolni, egészségesen – házi készítésű chipsek a Főnix Konyhában

Sokféle zöldségből készíthetünk chipset, nem szabad leragadnia pityókánál •  Fotó: Bándi Sándor Domokos

Sokféle zöldségből készíthetünk chipset, nem szabad leragadnia pityókánál

Fotó: Bándi Sándor Domokos

Miért vennénk chipset a boltban, ha mi magunk is elkészíthetjük házilag? Erről és az alapanyagok változatosságáról beszélgettünk Bándi Sándor Domokossal, a Főnix Konyha szakácsával, aki az ízesítés és a mártogatók összeállításának rejtelmeibe is beavatott.

Fülöp-Székely Botond

2019. augusztus 14., 11:202019. augusztus 14., 11:20

Jóval egészségesebb, ha a bolti kínálat helyett mi magunk készítünk házilag chipset, hiszen azokban nincsenek tartósítószerek és egyéb adalékanyagok – fejtette ki portálunknak Bándi Sándor Domokos. Mint mondta, ebben az esetben

az alapanyagokban sem kell a pityókára szorítkozni, hiszen választhatunk akár zellert, céklát, paszternákot vagy sárgarépát, de több más zöldséget is.

Ha az édesebb ízeket kedveljük, akkor pedig gyümölcsökben is gondolkodhatunk: banán, alma, körte stb. „Amíg elmegyünk a boltba és megvásárolunk egy tasak előre gyártott chipset, az idő alatt mi magunk is elkészíthetjük. Ez már csak azért is előnyös, mert mi magunk dönthetjük el, hogy miként ízesítjük. Ne felejtsük el azt sem, hogy a gyerekek rendszerint szeretik a chipset, ez pedig számukra is egészségesebb, ha magunk készítjük el” – így a szakács.

Kétféle módszer

A chipsek elkészítése minden esetben az alapanyagként használt zöldség, illetve gyümölcs vékony szeletekre vágásával kezdődik, ezek megsütésére azonban már két módszer is létezik.

A legegészségesebb megoldás, ha ezeket a chipseket sütőpapírra helyezve tesszük be a 110 Celsius-fokra állított sütőbe és negyven percig sütjük.

Sütőben készül az igazán finom chips, de ha nincs időnk, akkor olajban is kisüthetjük az alapanyagot •  Fotó: Bándi Sándor Domokos Galéria

Sütőben készül az igazán finom chips, de ha nincs időnk, akkor olajban is kisüthetjük az alapanyagot

Fotó: Bándi Sándor Domokos

Ha ez megtörtént, akkor meg kell fordítanunk a kis szeleteket és mintegy fél órát ismét vissza kell helyezzük a sütőbe. „Ez egy hosszabb ideig tartó módszer, de az eredmény mindenképp megéri. Persze érdemes több tálcát is berakni a sütőbe, hogy legyen a kívánt mennyiségű chipsünk” – fogalmazott Bándi. Persze, ha valaki a kissé egészségtelennek mondhatóbb, de gyorsabb megoldást választaná, akkor olajban is kisütheti a zöldség- és gyümölcsszeleteket.

Mártogatók és ízesítés

Ha elkészültek a chipsek, akkor kicsit kell hagyjuk hűlni, de mindenképp melegen ízesítsük. Ehhez egy só alapú, zöldfűszerekkel vegyített keveréket ajánl a szakács. Zöldfűszerként például nagyon apróra vágott petrezselyemzöldet vagy bazsalikomot használhatunk. Persze

a zöldségalapú chipsekhez a mártogatós is dukál

– magyarázta Bándi Sándor Domokos. Ilyent tejfölből és tojássárgából kavarhatunk ki, ezt pedig sóval és borssal ízesíthetjük. Pikánsabb ízekben is gondolkodhatunk, ha kápiát és csípős paprikát darálunk le, amit olajban kikavarunk. Ezt természetesen ízlés szerint még fűszerezhetjük. Guacamole-szósz is készíthetünk, ami Bándi kedvence. Ehhez egy jól érett avokádóra van szükségünk, amit meg kell hámoznunk, kivesszük a magját, majd villával összetörjük. Ezt egy kevés fűszerolajjal és tejföllel kavarjuk ki krémesre és ízesítsük fokhagymával, illetve chilivel. Mindemellett egy kis citromlevet is csepegtethetünk a szószba.

Lényegesen egészségesebb az otthon elkészített chips, mint a boltban vásárolt •  Fotó: Bándi Sándor Domokos Galéria

Lényegesen egészségesebb az otthon elkészített chips, mint a boltban vásárolt

Fotó: Bándi Sándor Domokos

A szakács ugyanakkor emlékeztetett, ízlés szerint más fűszereket is adagolhatunk. Érdekességként elmondta, hogy

helyezzük vissza az avokádó magját a mártogatóba, ha nem akarjuk, hogy annak megváltozzon a színe.

Ha gyümölcsökből készítünk chipset, akkor mindenképp valami édesebb ízesítésben gondolkozzunk. Erre tökéletes például a méz, amelyből számtalan féle létezik. Mártogatót is készíthetünk például joghurt, méz, gyömbér és citromlé összekavarásával. „Ez a legfinomabb a gyümölcs alapú chipsek mellé” – jelentette ki Bándi Sándor Domokos.

Galéria
Galéria

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. szeptember 03., csütörtök

Drágul a jogosítvány és a forgalmi engedélyek kiállítása

Emelkedik szeptember 15-től a jogosítvány, a forgalmi engedély és az ideiglenes forgalmi engedély kiállításának díja – tájékoztat a Hargita megyei prefektusi hivatal.

Drágul a jogosítvány és a forgalmi engedélyek kiállítása
Hirdetés
2026. szeptember 03., csütörtök

Az Európai Tanács elnökét fogadta Nicușor Dan a Cotroceni-palotában

Nicușor Dan államfő csütörtökön fogadta António Costát, az Európai Tanács elnökét a Cotroceni-palota díszcsarnokában fogadta.

Az Európai Tanács elnökét fogadta Nicușor Dan a Cotroceni-palotában
2026. szeptember 03., csütörtök

Tragédia a román tengerparton: életét vesztette egy Hargita megyei férfi

Egy Hargita megyei férfi holttestét találták meg szerdán a tengerben Costinești közelében, miután a turista kedden eltűnt a román tengerparton.

Tragédia a román tengerparton: életét vesztette egy Hargita megyei férfi
2026. szeptember 03., csütörtök

Ötmilliárd lej sorsa dőlhet el a bírák és ügyészek bérhátralékának ügyében

Jogerős ítéletet hirdethet csütörtökön a legfelsőbb bíróság abban a perben, amelyet maga indított a kormány és a pénzügyminisztérium ellen a bírák és ügyészek felhalmozódott bérhátralékainak kifizetésével kapcsolatban, és első fokon meg is nyert.

Ötmilliárd lej sorsa dőlhet el a bírák és ügyészek bérhátralékának ügyében
Hirdetés
2026. szeptember 03., csütörtök

Személyiségi jogokat nem, legfeljebb komfortot sértenek a köztéri kamerák

Megosztó téma tud lenni egy közösségben az utcai kamerák felszerelése: egyeseknek kellemetlen az utcán megfigyelve lenni, ellenben a közösség jóléte és biztonsága megnő, és ez többet nyom a latban.

Személyiségi jogokat nem, legfeljebb komfortot sértenek a köztéri kamerák
2026. szeptember 02., szerda

Rövidesen már online foglalhatunk időpontot a szakrendelésekre

Elsőként a szakrendelésekre történő online időpontfoglalási lehetőség válik elérhetővé a lakosság számára az egészségbiztosítási pénztár új, „eSănătateaMea” nevű digitális platformján. De hogyan működik a rendszer és melyek az előnyei?

Rövidesen már online foglalhatunk időpontot a szakrendelésekre
2026. szeptember 02., szerda

Elhunyt Daniel Ernő, Nyikómalomfalva nyugalmazott plébánosa

Életének 67., papságának 42. évében szerdán elhunyt Daniel Ernő nyugalmazott plébános, szentszéki tanácsos.

Elhunyt Daniel Ernő, Nyikómalomfalva nyugalmazott plébánosa
Hirdetés
2026. szeptember 02., szerda

Romániába látogat az Európai Tanács elnöke

Nicușor Dan államfő csütörtökön a Cotroceni-palotában fogadja António Costát, az Európai Tanács elnökét.

Romániába látogat az Európai Tanács elnöke
2026. szeptember 02., szerda

Simion: az AUR nem fog megszavazni egy olyan kormányt, amelyben nem vesz részt

A Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) nem fog megszavazni egy olyan kormányt, amelyben nem vesz részt – jelentette ki szerdai sajtótájékoztatóján George Simion.

Simion: az AUR nem fog megszavazni egy olyan kormányt, amelyben nem vesz részt
2026. szeptember 02., szerda

Elindult a betakarítás, megvannak az első adatok az idei Hargita megyei pityókáról

Megkezdődött a burgonya betakarítása Hargita megyében, főként a Csíki- és Gyergyói-medencében, az eddig becsült terméshozam pedig kielégítőnek mondható.

Elindult a betakarítás, megvannak az első adatok az idei Hargita megyei pityókáról
Hirdetés