Nassolni, egészségesen – házi készítésű chipsek a Főnix Konyhában

Nassolni, egészségesen – házi készítésű chipsek a Főnix Konyhában

Sokféle zöldségből készíthetünk chipset, nem szabad leragadnia pityókánál

Fotó: Bándi Sándor Domokos

Miért vennénk chipset a boltban, ha mi magunk is elkészíthetjük házilag? Erről és az alapanyagok változatosságáról beszélgettünk Bándi Sándor Domokossal, a Főnix Konyha szakácsával, aki az ízesítés és a mártogatók összeállításának rejtelmeibe is beavatott.

Fülöp-Székely Botond

2019. augusztus 14., 11:202019. augusztus 14., 11:20

Jóval egészségesebb, ha a bolti kínálat helyett mi magunk készítünk házilag chipset, hiszen azokban nincsenek tartósítószerek és egyéb adalékanyagok – fejtette ki portálunknak Bándi Sándor Domokos. Mint mondta, ebben az esetben

az alapanyagokban sem kell a pityókára szorítkozni, hiszen választhatunk akár zellert, céklát, paszternákot vagy sárgarépát, de több más zöldséget is.

Ha az édesebb ízeket kedveljük, akkor pedig gyümölcsökben is gondolkodhatunk: banán, alma, körte stb. „Amíg elmegyünk a boltba és megvásárolunk egy tasak előre gyártott chipset, az idő alatt mi magunk is elkészíthetjük. Ez már csak azért is előnyös, mert mi magunk dönthetjük el, hogy miként ízesítjük. Ne felejtsük el azt sem, hogy a gyerekek rendszerint szeretik a chipset, ez pedig számukra is egészségesebb, ha magunk készítjük el” – így a szakács.

Kétféle módszer

A chipsek elkészítése minden esetben az alapanyagként használt zöldség, illetve gyümölcs vékony szeletekre vágásával kezdődik, ezek megsütésére azonban már két módszer is létezik.

A legegészségesebb megoldás, ha ezeket a chipseket sütőpapírra helyezve tesszük be a 110 Celsius-fokra állított sütőbe és negyven percig sütjük.

Galéria

Sütőben készül az igazán finom chips, de ha nincs időnk, akkor olajban is kisüthetjük az alapanyagot

Fotó: Bándi Sándor Domokos

Ha ez megtörtént, akkor meg kell fordítanunk a kis szeleteket és mintegy fél órát ismét vissza kell helyezzük a sütőbe. „Ez egy hosszabb ideig tartó módszer, de az eredmény mindenképp megéri. Persze érdemes több tálcát is berakni a sütőbe, hogy legyen a kívánt mennyiségű chipsünk” – fogalmazott Bándi. Persze, ha valaki a kissé egészségtelennek mondhatóbb, de gyorsabb megoldást választaná, akkor olajban is kisütheti a zöldség- és gyümölcsszeleteket.

Mártogatók és ízesítés

Ha elkészültek a chipsek, akkor kicsit kell hagyjuk hűlni, de mindenképp melegen ízesítsük. Ehhez egy só alapú, zöldfűszerekkel vegyített keveréket ajánl a szakács. Zöldfűszerként például nagyon apróra vágott petrezselyemzöldet vagy bazsalikomot használhatunk. Persze

a zöldségalapú chipsekhez a mártogatós is dukál

– magyarázta Bándi Sándor Domokos. Ilyent tejfölből és tojássárgából kavarhatunk ki, ezt pedig sóval és borssal ízesíthetjük. Pikánsabb ízekben is gondolkodhatunk, ha kápiát és csípős paprikát darálunk le, amit olajban kikavarunk. Ezt természetesen ízlés szerint még fűszerezhetjük. Guacamole-szósz is készíthetünk, ami Bándi kedvence. Ehhez egy jól érett avokádóra van szükségünk, amit meg kell hámoznunk, kivesszük a magját, majd villával összetörjük. Ezt egy kevés fűszerolajjal és tejföllel kavarjuk ki krémesre és ízesítsük fokhagymával, illetve chilivel. Mindemellett egy kis citromlevet is csepegtethetünk a szószba.

Galéria

Lényegesen egészségesebb az otthon elkészített chips, mint a boltban vásárolt

Fotó: Bándi Sándor Domokos

A szakács ugyanakkor emlékeztetett, ízlés szerint más fűszereket is adagolhatunk. Érdekességként elmondta, hogy

helyezzük vissza az avokádó magját a mártogatóba, ha nem akarjuk, hogy annak megváltozzon a színe.

Ha gyümölcsökből készítünk chipset, akkor mindenképp valami édesebb ízesítésben gondolkozzunk. Erre tökéletes például a méz, amelyből számtalan féle létezik. Mártogatót is készíthetünk például joghurt, méz, gyömbér és citromlé összekavarásával. „Ez a legfinomabb a gyümölcs alapú chipsek mellé” – jelentette ki Bándi Sándor Domokos.

Galéria
Galéria

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. július 10., szerda

Gyermektáborból kórházba – általában megelőzhető lenne

„Amikor a szülő kérdezi, akkor tábor, amikor mi kérdezzük, akkor csak egy baráti társaság, akik összegyűltek” – ez a gyermektáborok egy részének a megszervezésével kapcsolatos tapasztalata a Hargita Megyei Népegészségügyi Igazgatóság vezetőjének.

Gyermektáborból kórházba – általában megelőzhető lenne
2024. július 09., kedd

Bálázógépbe szorult a karja egy tizenhat éves fiúnak

Mentőhelikopterrel szállították kórházba azt a fiatalt, akinek bálázógépbe szorult a karja Nagysármás községben kedden este.

Bálázógépbe szorult a karja egy tizenhat éves fiúnak
2024. július 09., kedd

Kilőtték a medvét, amelyik megölt egy túrázó nőt Prahova megyében

Kilőtték a hatóságok azt a medvét, amelyik kedden délután megölt egy fiatal nőt a Bucsecs-hegységben levő Jepii Mici turistaútvonalon.

Kilőtték a medvét, amelyik megölt egy túrázó nőt Prahova megyében
2024. július 09., kedd

Népszerű a korrekt ár-érték arány miatt a székelyudvarhelyi városi strand

Rég nem látott népszerűségnek örvend a látogatók körében a székelyudvarhelyi városi strand: a fürdőhelyre hétköznap több százan fizetnek be, hétvégén pedig az ezret is meghaladja a látogatók száma.

Népszerű a korrekt ár-érték arány miatt a székelyudvarhelyi városi strand
2024. július 09., kedd

Végéhez közeledik a sepsiszentgyörgyi elkerülő út építése

Jó tempóban haladnak a munkálatok, a háromszéki megyeközpontot elkerülő út nyolcvan százalékban már elkészült. Jelenleg a felüljárókon dolgoznak, de a körforgalmak építése is a végéhez közeledik.

Végéhez közeledik a sepsiszentgyörgyi elkerülő út építése
2024. július 09., kedd

Belső vizsgálat az Azomureșnél az ammóniamérgezésre utaló jelek miatt

A marosvásárhelyi Azomureș vegyipari kombinát egyik részlegének vészleállítását követően kis mennyiségű ammónia került a levegőbe, és négy ember, akik egy közeli épület tetején építési munkálatokat végeztek, rosszul lett tőle.

Belső vizsgálat az Azomureșnél az ammóniamérgezésre utaló jelek miatt
2024. július 09., kedd

Ammóniamérgezés gyanújával került kórházba az Azomureşnél dolgozó négy munkás

Ammóniamérgezés gyanújával került kórházba négy munkás, akik egy tetőszerkezeten dolgoztak a marosvásárhelyi Azomureş vegyipari kombinátnál.

Ammóniamérgezés gyanújával került kórházba az Azomureşnél dolgozó négy munkás
2024. július 09., kedd

Élményt adtak az autizmussal élő gyerekeknek

Szórakoztató és fejlesztő tevékenységekben gazdag hetet tudhat maga mögött az a tizennyolc autizmussal élő gyermek, akik ingyenes élménytáborban vettek részt Benedekmezőn a Mind Aut Egyesület szervezésében.

Élményt adtak az autizmussal élő gyerekeknek
2024. július 09., kedd

Négy méter széles aszfaltút lehet Homoródfürdőn

Alacsonyabb rangúvá minősítenék az Ilona-völgyén áthaladó 131A jelzésű megyei utat, hogy azt olcsóbban felújíthassák, ugyanakkor rendeznék a területek ügykezelésének problémáját, valamint néhány, a régi táborhoz tartozó villa modernizálását is tervezik.

Négy méter széles aszfaltút lehet Homoródfürdőn
2024. július 09., kedd

Párhuzamok és ellentétek témával rajtol a régizene-fesztivál

Július 13. és 21. között szervezik meg az újabb Csíkszeredai Régizene-fesztivált. Az idei év újdonsága, hogy párhuzamok és ellentétek témában hallhatnak műveket az érdeklődők, továbbá hogy az előző évekhez képest nagyobb hangsúlyt kap az énekhang.

Párhuzamok és ellentétek témával rajtol a régizene-fesztivál
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!