Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában
Fotó: Erdély Bálint Előd
A laktatós húsvéti menük után, most egy igazi egyszemélyes, finomságokkal töltött mini grillcsirke receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ízesített sört is használt a hús elkészítésekor. A szakember ezúttal is arra törekszik, hogy olyan módszert mutasson be, amelyet otthon, saját konyhájukban is alkalmazhatnak.
Fülöp-Székely Botond
2021. április 07., 09:112021. április 07., 09:11
2021. április 07., 09:122021. április 07., 09:12
„A húsvétkor fogyasztott sonkák és különböző bárányhúsból készített laktatós ételek után biztosan jól esik mindenkinek, ha egy könnyebben emészthető szárnyashúst választunk alapanyagként a konyhában, ezért is döntöttem ezúttal a csirke mellett. Persze ígérem, hogy ez esetben sem fog éhen maradni, aki követi a receptem” – fogalmazott a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mint mondta, legtöbben inkább bisztrókban, gyorséttermekben rendelnek grillcsirkét, ezúttal bebizonyítja, hogy ez otthon is könnyedén elkészíthető. Kis szerencsével ráadásul még finomabb is lesz, mint a speciális gépekkel sütöttek.
– tette hozzá.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindenkinek egy csirke
Az egyben grillezett csirkéhez rendszerint egy-másfél kilós szárnyast használnak fel a szakácsok, amelyből többen is jóllakhatnak – magyarázta Karácsony. Ő azonban ez esetben egy kisebb,
Igaz, hogy így jó eséllyel csak egy személy ehet a szárnyasból, de
– viccelődött a séf.
Az üzletekben könnyen fellelhető alapanyagról van szó, amelyet eleve megtisztítva árusítanak, így a tollazással, illetve a belső szervek eltávolításával sem kell bajlódni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vastagon fűszerezzünk
Az elkészítés első lépéseként magozott datolyát és felszeletelt almát helyezett el a séf a csirke belsejébe, hiszen így a gyümölcsök fel fogják szívni a zamatos levet, amely sütés közben folyik ki a húsból. A szárnyas külső részét jó vastagon megszórta sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, amelyeket olívaolajjal kent el, hogy azok még jobban rátapadjanak a csirkére. Végezetül pedig
A csirke ezután egy rostlapos serpenyőbe került, amelyben előzetesen olívaolaj volt melegítve. Ekkor a szakember szép pirosra kérgesítette a szárnyas alsó-, majd a melle részét is. Gyorsan tett még a serpenyőbe szeletekre vágott gombát, paprikát, koktélparadicsomot, néhány cikk fokhagymát és bébirépát is: ebből lesz a köret. Miután elpárolgott a zöldségek leve, nagyjából két deciliter málnás ízesítésű sörrel, illetve ugyanennyi vízzel öntötte fel a serpenyőt, hogy ebben párolódjon át a hús.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– hangsúlyozta Karácsony József. Az edényt lefedte és nagyjából harmincöt percig hagyta készülni az ételt. Párolás közben egyébként olykor meg kell forgatni a csirkét, ilyenkor pedig érdemes újból ízesíteni a korábban említett fűszerekkel, illetve lehetőség szerint fokhagymás olajjal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Gyümölcsökkel tálalva
Tálaláskor némi rukkolát, esetleg friss salátát helyezzünk el a tányéron, majd erre tehetjük rá a csirkét, mellé pedig a pirított zöldségeket. Érdemes némi friss szeletelt almát is kínálni az étel mellé, hiszen az nem csak jól mutat, de az emésztést is elősegíti, akárcsak a gránátalma szemek.
A grillcsirke mellé egy finom korsó kézműves sör fogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Alig kezdték el, máris halasztottak Georgescuék perében
Szeptember 28-ára halasztotta szerdán a bukaresti ítélőtábla annak a büntetőpernek a tárgyalását, amelyben Călin Georgescu volt államfőjelöltet és Horațiu Potra zsoldosvezért is az alkotmányos rend megdöntésére irányuló kísérlettel vádolják.
Alig kezdték el, máris halasztottak Georgescuék perében
Helikoptert riasztottak egy megsérült túrázó mentésére
Helikopterrel mentettek ki egy 26 éves nőt a Retyezát-hegységben található Zănoaga-tó térségéből, miután elesett és súlyosan megsérült a lába.
Helikoptert riasztottak egy megsérült túrázó mentésére
Újraindítják a TBC elleni oltóanyag beszerzését, 100 ezer adag BCG-vakcinát vásárolna a minisztérium
Újraindítja a TBC elleni BCG-vakcina beszerzését az egészségügyi minisztérium, miután az előző közbeszerzést érvénytelenítették. A meglévő készleteket addig átcsoportosítják, a kimaradt gyermekek oltását pedig pótolják.
Újraindítják a TBC elleni oltóanyag beszerzését, 100 ezer adag BCG-vakcinát vásárolna a minisztérium
Munkacsoporttal vizsgálnák, hogy milyen következményekkel járna a képviselők és szenátorok számának csökkentése a jövőben
A képviselőház házbizottsága szerdán tudomásul vette a jogi bizottság javaslatát egy 15 tagú munkacsoport létrehozásáról, amely a képviselők és szenátorok számának csökkentéséről szóló törvénytervezeteket hivatott megvizsgálni.
Őrizetbe vettek egy személyt az elmaradt nyaralások miatt bepanaszolt turisztikai cég kapcsán
A házkutatás során könyvelési iratokat, adattároló eszközöket, valamint egyéb, bizonyítékként szolgálható iratokat foglaltak le, továbbá egy személyt is őrizetbe vettek.
Őrizetbe vettek egy személyt az elmaradt nyaralások miatt bepanaszolt turisztikai cég kapcsán
A DNA-val és az ANI-val is vizsgáltatnák, hogy mit keresett az alkotmánybíró a magánrepülőzésen
Az USR képviselője, Emanuel Ungureanu szerdán bejelentette, hogy feljelentést tett a korrupcióellenes ügyészségen (DNA), és az Országos Feddhetetlenségi Ügynökséghez (ANI) is beadvánnyal fordult a Bukarest-Míkonosz közötti „luxusrepülőút” ügyében.
A DNA-val és az ANI-val is vizsgáltatnák, hogy mit keresett az alkotmánybíró a magánrepülőzésen
Tizennégy embert találtak holtan a hegyekben a nyári turisztikai idény csúcsidőszakában
Idén augusztusban, a nyári turisztikai idény csúcsidőszakában a hegyimentőknek megközelítőleg 550 bevetése volt, amelyek során több mint 650 személyt mentettek meg – számolt be szerdán a Facebook-oldalán a Salvamont.
Tizennégy embert találtak holtan a hegyekben a nyári turisztikai idény csúcsidőszakában
Élelmiszerhegyeket dobunk a szemétbe, miközben milliók élnek nélkülözésben
Évente több mint 3,45 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe Romániában, miközben a lakosság több mint 27 százaléka a szegénység és a társadalmi kirekesztés kockázatának van kitéve.
Élelmiszerhegyeket dobunk a szemétbe, miközben milliók élnek nélkülözésben
Kettészakadt az ország mára, Csíkszereda az egyik fele
Hatalmas hőmérsékleti eltérés jellemezte szerdára virradóan az ország egyes régióit: néhol fagypont közelébe esett vissza a hőmérséklet, másutt trópusi volt az éjszaka.
Kettészakadt az ország mára, Csíkszereda az egyik fele
Újraindulnak az iskolajáratok Marosvásárhelyen
Újraindulnak az iskolajáratok Marosvásárhelyen
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!