Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában
Fotó: Erdély Bálint Előd
A laktatós húsvéti menük után, most egy igazi egyszemélyes, finomságokkal töltött mini grillcsirke receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ízesített sört is használt a hús elkészítésekor. A szakember ezúttal is arra törekszik, hogy olyan módszert mutasson be, amelyet otthon, saját konyhájukban is alkalmazhatnak.
Fülöp-Székely Botond
2021. április 07., 09:112021. április 07., 09:11
2021. április 07., 09:122021. április 07., 09:12
„A húsvétkor fogyasztott sonkák és különböző bárányhúsból készített laktatós ételek után biztosan jól esik mindenkinek, ha egy könnyebben emészthető szárnyashúst választunk alapanyagként a konyhában, ezért is döntöttem ezúttal a csirke mellett. Persze ígérem, hogy ez esetben sem fog éhen maradni, aki követi a receptem” – fogalmazott a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mint mondta, legtöbben inkább bisztrókban, gyorséttermekben rendelnek grillcsirkét, ezúttal bebizonyítja, hogy ez otthon is könnyedén elkészíthető. Kis szerencsével ráadásul még finomabb is lesz, mint a speciális gépekkel sütöttek.
– tette hozzá.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindenkinek egy csirke
Az egyben grillezett csirkéhez rendszerint egy-másfél kilós szárnyast használnak fel a szakácsok, amelyből többen is jóllakhatnak – magyarázta Karácsony. Ő azonban ez esetben egy kisebb,
Igaz, hogy így jó eséllyel csak egy személy ehet a szárnyasból, de
– viccelődött a séf.
Az üzletekben könnyen fellelhető alapanyagról van szó, amelyet eleve megtisztítva árusítanak, így a tollazással, illetve a belső szervek eltávolításával sem kell bajlódni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vastagon fűszerezzünk
Az elkészítés első lépéseként magozott datolyát és felszeletelt almát helyezett el a séf a csirke belsejébe, hiszen így a gyümölcsök fel fogják szívni a zamatos levet, amely sütés közben folyik ki a húsból. A szárnyas külső részét jó vastagon megszórta sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, amelyeket olívaolajjal kent el, hogy azok még jobban rátapadjanak a csirkére. Végezetül pedig
A csirke ezután egy rostlapos serpenyőbe került, amelyben előzetesen olívaolaj volt melegítve. Ekkor a szakember szép pirosra kérgesítette a szárnyas alsó-, majd a melle részét is. Gyorsan tett még a serpenyőbe szeletekre vágott gombát, paprikát, koktélparadicsomot, néhány cikk fokhagymát és bébirépát is: ebből lesz a köret. Miután elpárolgott a zöldségek leve, nagyjából két deciliter málnás ízesítésű sörrel, illetve ugyanennyi vízzel öntötte fel a serpenyőt, hogy ebben párolódjon át a hús.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– hangsúlyozta Karácsony József. Az edényt lefedte és nagyjából harmincöt percig hagyta készülni az ételt. Párolás közben egyébként olykor meg kell forgatni a csirkét, ilyenkor pedig érdemes újból ízesíteni a korábban említett fűszerekkel, illetve lehetőség szerint fokhagymás olajjal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Gyümölcsökkel tálalva
Tálaláskor némi rukkolát, esetleg friss salátát helyezzünk el a tányéron, majd erre tehetjük rá a csirkét, mellé pedig a pirított zöldségeket. Érdemes némi friss szeletelt almát is kínálni az étel mellé, hiszen az nem csak jól mutat, de az emésztést is elősegíti, akárcsak a gránátalma szemek.
A grillcsirke mellé egy finom korsó kézműves sör fogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
És máris fagyott! Ez gyors volt
Székelyhon
És máris fagyott! Ez gyors volt
A rovat további cikkei
Szeptember végi zuhanás a 30 fokról
Székelyföld-szerte visszaesett a hőmérséklet vasárnap – ahogy azt a meteorológusok előrejelezték –, és kiterjedt területeken esik az eső. De nézzük csak meg, mekkora volt a tegnapi csúcshőmérséklet, szeptember végén...
Szeptember végi zuhanás a 30 fokról
Amikor kinyílik Udvarhelyszék kincsesládája
Kislányok és kisfiúk, lányok és legények, asszonyok és férfiak öltöttek népviseletet szombaton szerte Udvarhelyszéken. Örömmel és büszkén mutatták meg egymásnak és ünnepeltek közösségben az Udvarhelyszék Népviseletben rendezvénysorozat több helyszínén.
Amikor kinyílik Udvarhelyszék kincsesládája
Erdőszentgyörgynek is van már Tündérkertje
Több mint kétszáz őshonos gyümölcsfát ültettek el Erdőszentgyörgyön a református esperesi hivatal mögötti téren szombaton délután avatóünnepség keretében.
Erdőszentgyörgynek is van már Tündérkertje
Hét férfit vettek őrizetbe a Csíkszeredában kialakult konfliktus miatt
Összesen hét, 25 és 61 év közötti személyt vettek őrizetbe pénteken délután egy csíkszeredai nagyáruháznál kialakult spontán konfliktust követően – egészítette ki korábbi közleményét a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság.
Hét férfit vettek őrizetbe a Csíkszeredában kialakult konfliktus miatt
Óvatosságra int a rendőrség, ha útra indulunk a közelgő rossz időben
A kedvezőtlen időjárásra való tekintettel adott ki közleményt a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság, amely óvatosságra inti az autóvezetőket és a gyalogosokat is a balesetek elkerülése érdekében.
Óvatosságra int a rendőrség, ha útra indulunk a közelgő rossz időben
Mindenkinek jut kenyér, ha a székely gazdákon múlik
Közös értékekre, hitre és önzetlenségre épül a Magyarok Kenyere program, amelynek keretében ünnepi búzaösszeöntést szerveztek szombaton a felső-csernátoni Malomkertben. Székelyföld hagyományos székei, városai és falvai képviseltették magukat.
Mindenkinek jut kenyér, ha a székely gazdákon múlik
Pópákkal és tűzoltókkal a közelgő viharok ellen
Imára és szolidaritásra szólította fel szombaton a Román Patriarkátus valamennyi egyházmegye papságát és híveit a közelgő viharok és heves esőzések miatt. Közben a környezetvédelmi minisztérium vészhelyzeti bizottsága rendkívüli ülést tartott.
Pópákkal és tűzoltókkal a közelgő viharok ellen
Két autó és két motorbicikli ütközött Nyárádtőnél
Két személy – köztük egy gyermek – sérült meg a Nyárádtőnél történt balesetben, amely során két motorkerékpár és két személyautó ütközött össze szombaton délután – közölte a Maros megyei tűzoltóság.
Két autó és két motorbicikli ütközött Nyárádtőnél
Árvízvédelmi készültség: a Maros, a Nyárád és a Küküllők is érintettek
Első- és másodfokú árvízvédelmi készültséget rendelt el szombaton az Országos Hidrológiai és Vízgazdálkodási Intézet.
Árvízvédelmi készültség: a Maros, a Nyárád és a Küküllők is érintettek
Egyetlen szilvafát sem hagytak épen a medvék a Székelyderzs határában lévő gyümölcsösben
Minden szilvafát összetörtek a medvék Dénes Ferenc Székelyderzshez közeli gyümölcsösében, így kénytelenek lesznek azokat kivágni, bízva benne, hogy új hajtások jelennek meg idővel.
Egyetlen szilvafát sem hagytak épen a medvék a Székelyderzs határában lévő gyümölcsösben
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!