Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában
Fotó: Erdély Bálint Előd
A laktatós húsvéti menük után, most egy igazi egyszemélyes, finomságokkal töltött mini grillcsirke receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ízesített sört is használt a hús elkészítésekor. A szakember ezúttal is arra törekszik, hogy olyan módszert mutasson be, amelyet otthon, saját konyhájukban is alkalmazhatnak.
Fülöp-Székely Botond
2021. április 07., 09:112021. április 07., 09:11
2021. április 07., 09:122021. április 07., 09:12
„A húsvétkor fogyasztott sonkák és különböző bárányhúsból készített laktatós ételek után biztosan jól esik mindenkinek, ha egy könnyebben emészthető szárnyashúst választunk alapanyagként a konyhában, ezért is döntöttem ezúttal a csirke mellett. Persze ígérem, hogy ez esetben sem fog éhen maradni, aki követi a receptem” – fogalmazott a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mint mondta, legtöbben inkább bisztrókban, gyorséttermekben rendelnek grillcsirkét, ezúttal bebizonyítja, hogy ez otthon is könnyedén elkészíthető. Kis szerencsével ráadásul még finomabb is lesz, mint a speciális gépekkel sütöttek.
– tette hozzá.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindenkinek egy csirke
Az egyben grillezett csirkéhez rendszerint egy-másfél kilós szárnyast használnak fel a szakácsok, amelyből többen is jóllakhatnak – magyarázta Karácsony. Ő azonban ez esetben egy kisebb,
Igaz, hogy így jó eséllyel csak egy személy ehet a szárnyasból, de
– viccelődött a séf.
Az üzletekben könnyen fellelhető alapanyagról van szó, amelyet eleve megtisztítva árusítanak, így a tollazással, illetve a belső szervek eltávolításával sem kell bajlódni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vastagon fűszerezzünk
Az elkészítés első lépéseként magozott datolyát és felszeletelt almát helyezett el a séf a csirke belsejébe, hiszen így a gyümölcsök fel fogják szívni a zamatos levet, amely sütés közben folyik ki a húsból. A szárnyas külső részét jó vastagon megszórta sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, amelyeket olívaolajjal kent el, hogy azok még jobban rátapadjanak a csirkére. Végezetül pedig
A csirke ezután egy rostlapos serpenyőbe került, amelyben előzetesen olívaolaj volt melegítve. Ekkor a szakember szép pirosra kérgesítette a szárnyas alsó-, majd a melle részét is. Gyorsan tett még a serpenyőbe szeletekre vágott gombát, paprikát, koktélparadicsomot, néhány cikk fokhagymát és bébirépát is: ebből lesz a köret. Miután elpárolgott a zöldségek leve, nagyjából két deciliter málnás ízesítésű sörrel, illetve ugyanennyi vízzel öntötte fel a serpenyőt, hogy ebben párolódjon át a hús.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– hangsúlyozta Karácsony József. Az edényt lefedte és nagyjából harmincöt percig hagyta készülni az ételt. Párolás közben egyébként olykor meg kell forgatni a csirkét, ilyenkor pedig érdemes újból ízesíteni a korábban említett fűszerekkel, illetve lehetőség szerint fokhagymás olajjal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Gyümölcsökkel tálalva
Tálaláskor némi rukkolát, esetleg friss salátát helyezzünk el a tányéron, majd erre tehetjük rá a csirkét, mellé pedig a pirított zöldségeket. Érdemes némi friss szeletelt almát is kínálni az étel mellé, hiszen az nem csak jól mutat, de az emésztést is elősegíti, akárcsak a gránátalma szemek.
A grillcsirke mellé egy finom korsó kézműves sör fogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Sepsiszentgyörgyön kampányban magyarázták el a „lábbilincs” szerepét
Tájékoztatót tartottak pénteken Sepsiszentgyörgyön az elektronikus nyomkövető fontosságáról, valamint a családon belüli erőszak áldozatainak elérhető segítségnyújtási lehetőségeiről.
Sepsiszentgyörgyön kampányban magyarázták el a „lábbilincs” szerepét
Kilencezer lej értékű faanyagot koboztak el Hargita megyében
Harminc köbméter faanyag eredetét nem tudta igazolni az a kereskedelmi cég, amelyet pénteken ellenőriztek a Hargita megyei rendőrök. A fát elkobozták, és 6000 lej értékben szabtak ki bírságot.
Kilencezer lej értékű faanyagot koboztak el Hargita megyében
Zivatarok hozhatnak felfrissülést az egyre fokozódó hőségben
Sárga jelzésű hőségriasztást adott ki szombaton az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) 15 megyére, köztük Maros megyére is. Székelyföld többi részét egyelőre nem érinti a kánikula, záporok és zivatarok azonban előfordulhatnak.
Zivatarok hozhatnak felfrissülést az egyre fokozódó hőségben
Hajnali földrengéssel indult a hétvége
A Richter-skála szerint 3-as erősségű földrengés történt szombaton 5 óra 37 perckor Buzău megyében, Vrancea szeizmikus térségben – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
Hajnali földrengéssel indult a hétvége
Gazdát cserélt a legnagyobb székelyföldi üzletlánc
Felvásárolták a legnagyobb árbevételű, magyar tulajdonosi hátterű székelyföldi üzletláncot, a Merkúrt - írja a Progresiv kiskereskedelmi szakportál nyomán az MTI.
Gazdát cserélt a legnagyobb székelyföldi üzletlánc
Mégsem indul a PNL elnöki tisztségéért Adrian Veștea, diktatúrát emleget a pártban
Adrian Veștea kijelölt miniszterelnök péntek este a Facebook-oldalán bejelentette, hogy nem indul a Nemzeti Liberális Párt (PNL) elnöki tisztségéért a vasárnapi kongresszuson, mert nem akarja legitimálni „azt a demokrácia látszatát keltő színjátékot.
Mégsem indul a PNL elnöki tisztségéért Adrian Veștea, diktatúrát emleget a pártban
Nicușor Dan arról biztosította az európai vezetőket, hogy Románia megőrzi Európa-barát irányát
Nicușor Dan pénteken kijelentette, hogy egyes európai vezetőkkel is tárgyalt a romániai politikai válságról, és ismertette velük az általa legvalószínűbbnek tartott forgatókönyveket.
Nicușor Dan arról biztosította az európai vezetőket, hogy Románia megőrzi Európa-barát irányát
Magyar Péter: az Alkotmánybíróság tagjai döntésükkel kimondták, hogy Sulyok Tamásnak és az AB elnökének is távoznia kell
Az Alkotmánybíróság (Ab) tagjai pénteki döntésükkel kimondták, hogy Sulyok Tamás köztársasági elnöknek és az Ab elnökének is távoznia kell – közölte Magyar Péter kormányfő a Facebook-oldalán.
Az ellene hozott kedvezőtlen ítélet ellenére is Dominic Fritz marad az USR elnöke
A Mentsétek meg Romániát Szövetség (USR) országos vezetősége pénteken egyhangú szavazással úgy döntött, hogy Dominic Fritz marad a párt elnöke.
Az ellene hozott kedvezőtlen ítélet ellenére is Dominic Fritz marad az USR elnöke
A romániai drónincidensek az EU-csúcs zárónyilatkozatába is bekerültek
A drónincidensekről szóló egyeztetés a jövő héten a lengyelországi Gdañskban folytatódik, ahol Románia részt vesz az úgynevezett Helsinki-formátum ülésén – jelentette ki az EU-csúcs után pénteken Nicușor Dan.
A romániai drónincidensek az EU-csúcs zárónyilatkozatába is bekerültek
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!