Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában
Fotó: Erdély Bálint Előd
A laktatós húsvéti menük után, most egy igazi egyszemélyes, finomságokkal töltött mini grillcsirke receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ízesített sört is használt a hús elkészítésekor. A szakember ezúttal is arra törekszik, hogy olyan módszert mutasson be, amelyet otthon, saját konyhájukban is alkalmazhatnak.
Fülöp-Székely Botond
2021. április 07., 09:112021. április 07., 09:11
2021. április 07., 09:122021. április 07., 09:12
„A húsvétkor fogyasztott sonkák és különböző bárányhúsból készített laktatós ételek után biztosan jól esik mindenkinek, ha egy könnyebben emészthető szárnyashúst választunk alapanyagként a konyhában, ezért is döntöttem ezúttal a csirke mellett. Persze ígérem, hogy ez esetben sem fog éhen maradni, aki követi a receptem” – fogalmazott a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mint mondta, legtöbben inkább bisztrókban, gyorséttermekben rendelnek grillcsirkét, ezúttal bebizonyítja, hogy ez otthon is könnyedén elkészíthető. Kis szerencsével ráadásul még finomabb is lesz, mint a speciális gépekkel sütöttek.
– tette hozzá.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindenkinek egy csirke
Az egyben grillezett csirkéhez rendszerint egy-másfél kilós szárnyast használnak fel a szakácsok, amelyből többen is jóllakhatnak – magyarázta Karácsony. Ő azonban ez esetben egy kisebb,
Igaz, hogy így jó eséllyel csak egy személy ehet a szárnyasból, de
– viccelődött a séf.
Az üzletekben könnyen fellelhető alapanyagról van szó, amelyet eleve megtisztítva árusítanak, így a tollazással, illetve a belső szervek eltávolításával sem kell bajlódni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vastagon fűszerezzünk
Az elkészítés első lépéseként magozott datolyát és felszeletelt almát helyezett el a séf a csirke belsejébe, hiszen így a gyümölcsök fel fogják szívni a zamatos levet, amely sütés közben folyik ki a húsból. A szárnyas külső részét jó vastagon megszórta sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, amelyeket olívaolajjal kent el, hogy azok még jobban rátapadjanak a csirkére. Végezetül pedig
A csirke ezután egy rostlapos serpenyőbe került, amelyben előzetesen olívaolaj volt melegítve. Ekkor a szakember szép pirosra kérgesítette a szárnyas alsó-, majd a melle részét is. Gyorsan tett még a serpenyőbe szeletekre vágott gombát, paprikát, koktélparadicsomot, néhány cikk fokhagymát és bébirépát is: ebből lesz a köret. Miután elpárolgott a zöldségek leve, nagyjából két deciliter málnás ízesítésű sörrel, illetve ugyanennyi vízzel öntötte fel a serpenyőt, hogy ebben párolódjon át a hús.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– hangsúlyozta Karácsony József. Az edényt lefedte és nagyjából harmincöt percig hagyta készülni az ételt. Párolás közben egyébként olykor meg kell forgatni a csirkét, ilyenkor pedig érdemes újból ízesíteni a korábban említett fűszerekkel, illetve lehetőség szerint fokhagymás olajjal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Gyümölcsökkel tálalva
Tálaláskor némi rukkolát, esetleg friss salátát helyezzünk el a tányéron, majd erre tehetjük rá a csirkét, mellé pedig a pirított zöldségeket. Érdemes némi friss szeletelt almát is kínálni az étel mellé, hiszen az nem csak jól mutat, de az emésztést is elősegíti, akárcsak a gránátalma szemek.
A grillcsirke mellé egy finom korsó kézműves sör fogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Egyeztetne az Erdélyi Magyar Szövetség az RMDSZ-szel Marosvásárhelyen
A lehető leghamarabb, akár már szerdán egyeztetne az Erdélyi Magyar Szövetség (EMSZ) a marosvásárhelyi RMDSZ-szel a városi tanácsosjelöltek jegyzékéről. Nem zárkóznak el attól, hogy akár közös listát indítsanak a „marosvásárhelyi magyarok érdekéért”.
Egyeztetne az Erdélyi Magyar Szövetség az RMDSZ-szel Marosvásárhelyen
Postások sztrájkja: megvan, hogy ki fizet érte, ha késnek a nyugdíjak
Ha késnek a nyugdíjak a postások általános sztrájkja miatt, a vállalat vezetőjének távoznia kell tisztségéből – nyilatkozta kedden Marcel Ciolacu miniszterelnök.
Postások sztrájkja: megvan, hogy ki fizet érte, ha késnek a nyugdíjak
Hétvégi zárvatartás: mi a véleménye? Szavazzon!
Közvélemény-kutatást végeztek a román állampolgárok körében a hipermarketek és a szupermarketek hétvégi zárvatartásának témájában. Ennek apropóján mi is szavazásra invitáljuk olvasóinkat.
Hétvégi zárvatartás: mi a véleménye? Szavazzon!
Huszonnyolc lengyel forgalmi engedélyt vontak be év eleje óta Hargita megyében
Legtöbb esetben lengyel hatóságok által kiállított forgalmi engedélyeket kellett bevonnia a Hargita megyei rendőrségnek különböző szabálytalanságok és mulasztások miatt idén.
Huszonnyolc lengyel forgalmi engedélyt vontak be év eleje óta Hargita megyében
Sokan maradtak áram nélkül a szél miatt Udvarhelyszéken
Áramszolgáltatás nélkül maradt több udvarhelyszéki település, összesen mintegy 1200 háztartása az erős szél miatt kedden délelőtt – adja hírül a Hargita megyei tűzoltóság sajtóosztálya.
Sokan maradtak áram nélkül a szél miatt Udvarhelyszéken
Csoma Botond: nincs mese, ott kell lenni az Európai Parlamentben, hogy a magyarokat meg tudjuk védeni közösségünk ellenségeitől!
Székely Kriszta interjúja Csoma Botonddal, az RMDSZ képviselőházi frakcióvezetőjével.
Tarlótűz pusztít Csíkszereda határában
Nagyjából kéthektáros területen ég a száraz növényzet Csíkszereda Csíkcsicsó felőli kijáratánál – közli a Hargita megyei tűzoltóság.
Tarlótűz pusztít Csíkszereda határában
Tűz martalékává vált a nehéz sorsú vargyasi fiúk háza
Újabb súlyos megpróbáltatást tartogatott az élet az eddig is sok nehézséggel küszködő, erdővidéki árva testvéreknek. A Vargyas-szorosban lévő házuk húsvét előtt porig égett.
Tűz martalékává vált a nehéz sorsú vargyasi fiúk háza
Akik nem tudták kivárni, hogy kijózanodjanak, mielőtt autóba ültek volna
Több esetben kaptak el alkohol vagy illegális szerek hatása alatt vezető sofőröket a Hargita megyei rendőrök húsvét hétvégéjén – olvasható a hatóság hétfői közleményében.
Akik nem tudták kivárni, hogy kijózanodjanak, mielőtt autóba ültek volna
Nagy mennyiségű tűzifát foglaltak le
Nem rendelkeztek a faanyag származását igazoló dokumentumokkal, ezért összességében 29 köbméternyi tűzifát foglalt le a rendőrség egy bélbori vállalatnál – derül ki a hatóság hétfői közleményéből.
Nagy mennyiségű tűzifát foglaltak le
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!