Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában
Fotó: Erdély Bálint Előd
A laktatós húsvéti menük után, most egy igazi egyszemélyes, finomságokkal töltött mini grillcsirke receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ízesített sört is használt a hús elkészítésekor. A szakember ezúttal is arra törekszik, hogy olyan módszert mutasson be, amelyet otthon, saját konyhájukban is alkalmazhatnak.
Fülöp-Székely Botond
2021. április 07., 09:112021. április 07., 09:11
2021. április 07., 09:122021. április 07., 09:12
„A húsvétkor fogyasztott sonkák és különböző bárányhúsból készített laktatós ételek után biztosan jól esik mindenkinek, ha egy könnyebben emészthető szárnyashúst választunk alapanyagként a konyhában, ezért is döntöttem ezúttal a csirke mellett. Persze ígérem, hogy ez esetben sem fog éhen maradni, aki követi a receptem” – fogalmazott a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mint mondta, legtöbben inkább bisztrókban, gyorséttermekben rendelnek grillcsirkét, ezúttal bebizonyítja, hogy ez otthon is könnyedén elkészíthető. Kis szerencsével ráadásul még finomabb is lesz, mint a speciális gépekkel sütöttek.
– tette hozzá.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindenkinek egy csirke
Az egyben grillezett csirkéhez rendszerint egy-másfél kilós szárnyast használnak fel a szakácsok, amelyből többen is jóllakhatnak – magyarázta Karácsony. Ő azonban ez esetben egy kisebb,
Igaz, hogy így jó eséllyel csak egy személy ehet a szárnyasból, de
– viccelődött a séf.
Az üzletekben könnyen fellelhető alapanyagról van szó, amelyet eleve megtisztítva árusítanak, így a tollazással, illetve a belső szervek eltávolításával sem kell bajlódni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vastagon fűszerezzünk
Az elkészítés első lépéseként magozott datolyát és felszeletelt almát helyezett el a séf a csirke belsejébe, hiszen így a gyümölcsök fel fogják szívni a zamatos levet, amely sütés közben folyik ki a húsból. A szárnyas külső részét jó vastagon megszórta sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, amelyeket olívaolajjal kent el, hogy azok még jobban rátapadjanak a csirkére. Végezetül pedig
A csirke ezután egy rostlapos serpenyőbe került, amelyben előzetesen olívaolaj volt melegítve. Ekkor a szakember szép pirosra kérgesítette a szárnyas alsó-, majd a melle részét is. Gyorsan tett még a serpenyőbe szeletekre vágott gombát, paprikát, koktélparadicsomot, néhány cikk fokhagymát és bébirépát is: ebből lesz a köret. Miután elpárolgott a zöldségek leve, nagyjából két deciliter málnás ízesítésű sörrel, illetve ugyanennyi vízzel öntötte fel a serpenyőt, hogy ebben párolódjon át a hús.
Fotó: Erdély Bálint Előd
– hangsúlyozta Karácsony József. Az edényt lefedte és nagyjából harmincöt percig hagyta készülni az ételt. Párolás közben egyébként olykor meg kell forgatni a csirkét, ilyenkor pedig érdemes újból ízesíteni a korábban említett fűszerekkel, illetve lehetőség szerint fokhagymás olajjal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Gyümölcsökkel tálalva
Tálaláskor némi rukkolát, esetleg friss salátát helyezzünk el a tányéron, majd erre tehetjük rá a csirkét, mellé pedig a pirított zöldségeket. Érdemes némi friss szeletelt almát is kínálni az étel mellé, hiszen az nem csak jól mutat, de az emésztést is elősegíti, akárcsak a gránátalma szemek.
A grillcsirke mellé egy finom korsó kézműves sör fogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Milliós bírságokat szabtak ki a munkaügyi ellenőrök
Több mint 4,2 millió lej bírságot szabott ki egy hét alatt a Munkaügyi Felügyelet 2357 ellenőrzés során, 58 esetben be nem jelentett foglalkoztatást tártak fel – közölte pénteken a Facebook-oldalán az intézmény.
Milliós bírságokat szabtak ki a munkaügyi ellenőrök
Növekedett a román gazdaság, de a szakértő szerint még korai fellendülésről beszélni
A román gazdaság harmadik negyedévi, 2,1 százalékos bővülése lélegzetvételhez juttatta a gazdaságot, de nem tekinthető fellendülésnek – véli Adrian Negrescu gazdasági tanácsadó.
Növekedett a román gazdaság, de a szakértő szerint még korai fellendülésről beszélni
Nagyot fordul az időjárás hétvégére
Erős szélre figyelmeztető narancssárga és sárga jelzésű riasztást péntekre az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM). Szombaton jelentősen lehűl az idő, vasárnap hajnalban pedig az ország nagy részén fagyni fog.
Nagyot fordul az időjárás hétvégére
Gázolajjal üzleteltek, az államkasszát károsíthatták – őrizetbe vették az Oil Terminal volt igazgatóját
Őrizetbe vette pénteken a szervezett bűnözés és terrorizmus elleni ügyészség (DIICOT) a konstancai Oil Terminal előző nap lemondott kereskedelmi igazgatóját, Gabriel Darabant a gázolaj-kereskedelemhez kapcsolódó adócsalási ügyben.
Gázolajjal üzleteltek, az államkasszát károsíthatták – őrizetbe vették az Oil Terminal volt igazgatóját
Szeptemberinek is beillik ez a novemberi reggel hőmérsékleti szempontból
Az előrejelzéseknek megfelelően felmelegedett az idő országszerte, a péntek reggeli hőmérsékleti értékek a 10 Celsius-fok körüli tartományban maradtak a hegyközi medencékben is.
Szeptemberinek is beillik ez a novemberi reggel hőmérsékleti szempontból
Nicușor Dan Ovidiu Vanghele újságíró kitiltásáról: jogom van nem szóba állni azzal, aki nem tisztel
Nicușor Dan államfő csütörtökön kijelentette, hogy magánemberként joga van megtagadni a párbeszédet azzal, aki nem tanúsít tiszteletet iránta.
Nicușor Dan Ovidiu Vanghele újságíró kitiltásáról: jogom van nem szóba állni azzal, aki nem tisztel
Újabb veszettséggócok Hargita megyében
Négy új veszettséggócot igazoltak a laborvizsgálatok csütörtökön, ezzel szinte negyvenre nőtt a veszettség szeptember végi megjelenése óta Hargita megyében jegyzett fertőzések száma. Elővigyázatosságból több embert is be kellett oltani.
Újabb veszettséggócok Hargita megyében
Országszerte ellenőrzik a járóbeteg-szakrendelőket, székelyföldi város is célkeresztben
Ellenőrzéseket indít az egészségügyi minisztérium és az Országos Egészségbiztosítási Pénztár (CNAS) mintegy 25 állami és magán járóbeteg-szakrendelőben – jelentette be csütörtökön Alexandru Rogobete egészségügyi miniszter.
Országszerte ellenőrzik a járóbeteg-szakrendelőket, székelyföldi város is célkeresztben
A legtöbben úgy vagyunk, hogy életkorunkhoz képest nem sikerült megvalósítani a pénzügyi céljainkat
A romániaiak mindössze 36 százaléka tartja magát pénzügyileg függetlennek, és a pénzhez való viszonyukban a 30 éves kor jelenti a fordulópontot – derül ki a Reveal Marketing Research csütörtökön közzétett felméréséből.
A legtöbben úgy vagyunk, hogy életkorunkhoz képest nem sikerült megvalósítani a pénzügyi céljainkat
7500 lejnyi ingóságot lovasított meg, mindent megtaláltak a lakásán a rendőrök
Házkutatásokat tartottak Maros megyében egy 25 éves férfinél, akit lopással gyanúsítanak. Az általa eltulajdonított tárgyakat sikerült megtalálni és visszaszerezni.
7500 lejnyi ingóságot lovasított meg, mindent megtaláltak a lakásán a rendőrök
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!