Kihozni a maximumot a fagyasztott garnélarákból
Fotó: Főnix konyha
Könnyed, gyorsan elkészíthető ételt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki fagyasztott garnélarákot, spagettitésztát és többféle sajtot vásárolt alapanyagként. Arról is beszélt, hogy milyen típusú garnélát érdemes használni, illetve hogy miként érhetjük el a maximális ízhatást a fagyasztott hozzávaló elkészítésekor.
Fülöp-Székely Botond
2021. július 28., 10:342021. július 28., 10:34
„Hozzuk el a tengerpartot azoknak, akik most nem lehetnek ott” – hangoztatta az aktuális recepthez kitalált mottóját Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta,
Ezért is döntött úgy a szakember, hogy ötletet adva olvasóinknak bemutat egy receptet.
Fagyosan kell a serpenyőbe tenni a garnélarákokat
Fotó: Főnix konyha
Milyen garnélát válasszunk?
Noha minden étel frissen a legfinomabb, sajnos vidékünkön csak fagyasztott formában szerezhetjük be a garnélarákot a nagyobb üzletekben.
– magyarázta Karácsony, hozzátéve, hogy a jobb eredmény reményében semmiképp se próbálkozzunk friss édesvízi rákok elkészítésével, mivel azok többsége szigorúan védett.
Fotó: Főnix konyha
Többnyire teljesen megpucolva és úgy lefagyasztva árulják a garnélákat, ám ezek hátránya, hogy
Van az a változat is, amikor nincsenek megpucolva a rákok, hanem meg kell főzni, és csak azután fejthetjük ki a páncélból a farokrészben rejtőző ízletes húst.
Fotó: Főnix konyha
Ez a legideálisabb az alább bemutatott recept elkészítéséhez is.
Legalább négyféle sajttal ízesítsünk
Fotó: Főnix konyha
Jegesen a serpenyőben
Az étel elkészítéséhez első lépésként hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, amelyben vajat kell felolvasztani. Mindezt ízesítsük fokhagymával. Ebben pirítsuk meg a feldarabolt pármai sonkát és az aprított vargányát, esetleg csiperkegombát. Ekkor ismét ízesíthetjük az ételt darált borssal, tengeri sóval, fokhagymapráddal és néhány csepp citromlével. Ezután tesszük bele a serpenyőbe a még fagyos garnélákat, amelyeket nem szabad előre fűszerezni.
– hangsúlyozta a szakember.
Fotó: Főnix konyha
Öt-hat perc múlva már lehet is az ételre önteni a főzőtejszínt, valamint a tejfölben elkevert tojássárgát. Fontos hozzávaló egy merőkanál húsleves leve is, ami helyett vegetás – esetleg sós – forró vizet is lehet önteni a készülő spagettiszószba. Végül frissen aprított bazsalikommal kell ízesíteni.
– jelentette ki a szakács. A spagettitésztát kilenc percig kell főzni lobogó olívaolajos, sós vízben, ezután már szűrhetjük is le – eközben át kell mosni hideg vízzel –, majd tehetjük bele a szószba. Ezt a gáztűzhely felett kell összekeverni a garnélás finomsággal. Végezetül tálaljuk, továbbá felaprított parmezán, kék penészes, füstölt és feta sajtot helyezünk a különleges fogásra.
Négysajtos-garnélás spagetti. Ízbomba fagyasztott alapanyagból
Fotó: Főnix konyha
– fogalmazott Karácsony József. Az ínyencség mellé száraz vagy félszáraz fehérbort javasol a séf.
Fotó: Főnix konyha
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Kataszteri leállás: meghosszabbíthatják a kedvezményes áfára jogosító határidőt
Ilie Bolojan ügyvivő miniszterelnök csütörtökön kijelentette, hogy jövő héten újraindulhat az Országos Kataszteri Hivatal (ANCPI) kibertámadás miatt leállt tevékenysége.
Kataszteri leállás: meghosszabbíthatják a kedvezményes áfára jogosító határidőt
Egyre többen kérnek segítséget családon belüli erőszak miatt
Nőtt a bejelentett családon belüli erőszakos esetek száma Hargita megyében: az év első felében 261 bűncselekményt jegyeztek, szemben a tavalyi azonos időszak 199 esetével. A rendőrség szerint az áldozatok nagyobb bizalommal fordulnak a hatóságokhoz.
Egyre többen kérnek segítséget családon belüli erőszak miatt
Új bölcsődéket adtak át Siménfalván és Csíkbánkfalván
Újabb két korszerű és környezetbarát bölcsődét adtak csütörtökön át Hargita megyében. Az új intézmények Siménfalván, valamint Csíkszentgyörgy községben, Csíkbánkfalván épültek.
Új bölcsődéket adtak át Siménfalván és Csíkbánkfalván
Ennyi kellett a bejutáshoz: közzétették a kilencedik osztályos felvételi eredményeit
A természettudományok és a matematika-informatika szakokra volt a legnehezebb idén bejutni a nyolcadik osztályt végzetteknek Székelyföldön. A magyar tagozaton 8,80 volt a legmagasabb utolsó bejutási átlag az egyik székelyföldi líceumban.
Ennyi kellett a bejutáshoz: közzétették a kilencedik osztályos felvételi eredményeit
Megvan a rangsor, a belügyminiszter szerint soha nem állt ilyen jól a román útlevél
A Henley Passport Index júliusi adatai szerint a román útlevél a 11. helyen áll a világon, ami Románia eddigi legjobb helyezése ebben a rangsorban – közölte csütörtökön a Facebook-oldalán Cătălin Predoiu ügyvivő belügyminiszter.
Megvan a rangsor, a belügyminiszter szerint soha nem állt ilyen jól a román útlevél
Új járdák, kerékpárutak és zöldfelületek épülnek Gyergyószentmiklóson
Aláírták a gyergyószentmiklósi Mobilitás 2 projekt kivitelezési szerződését, így augusztusban kezdődhetnek a munkálatok. A közel 15 millió lejes beruházás többek között útfelújítást, új járdákat, parkolókat és zöldfelületek rendezését is magában foglalja.
Új járdák, kerékpárutak és zöldfelületek épülnek Gyergyószentmiklóson
Nem tudták igazolni több mint 23 köbméter faanyag eredetét, elkobozták a készletet
Több mint 23 köbméter, eredetét igazoló okmányok nélküli faanyagot találtak a rendőrök egy Hargita megyei erdészeti vállalkozásnál végzett ellenőrzés során. Az érintett cégre 10 ezer lejes bírságot szabtak ki, a faanyagot pedig elkobozták.
Nem tudták igazolni több mint 23 köbméter faanyag eredetét, elkobozták a készletet
Feloldanák a létszámstopot az egészségügyben
Alexandru Rogobete szociáldemokrata (PSD) képviselő csütörtökön a Facebook-oldalán bejelentette, hogy módosító javaslatot nyújtott be, amellyel mentesítené az egészségügyet a létszámstop alól.
Feloldanák a létszámstopot az egészségügyben
Fokozott hatósági jelenlét Tusványoson
Több mint száz alkohol és drogtesztet végzett a közúti rendőrség Tusványos első két napján, azonban mindegyik eredménye negatív lett. Műszaki meghibásodások miatt azonban kilenc sofőrt büntettek összesen valamivel több mint 5 ezer lejes bírsággal.
Fokozott hatósági jelenlét Tusványoson
Hosszú küzdelemként írták le az autonómia ügyét
A magyar autonómiatörekvések jelenéről és jövőjéről vitáztak Tusványos második napján politikusok, jogászok és nemzetpolitikai szereplők. A beszélgetés középpontjában Székelyföld, Vajdaság és az európai kisebbségvédelem állt.
Hosszú küzdelemként írták le az autonómia ügyét
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
1 hozzászólás