
Fotó: Főnix konyha
Könnyed, gyorsan elkészíthető ételt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki fagyasztott garnélarákot, spagettitésztát és többféle sajtot vásárolt alapanyagként. Arról is beszélt, hogy milyen típusú garnélát érdemes használni, illetve hogy miként érhetjük el a maximális ízhatást a fagyasztott hozzávaló elkészítésekor.
2021. július 28., 10:342021. július 28., 10:34
„Hozzuk el a tengerpartot azoknak, akik most nem lehetnek ott” – hangoztatta az aktuális recepthez kitalált mottóját Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta,
Ezért is döntött úgy a szakember, hogy ötletet adva olvasóinknak bemutat egy receptet.
Fagyosan kell a serpenyőbe tenni a garnélarákokat
Fotó: Főnix konyha
Noha minden étel frissen a legfinomabb, sajnos vidékünkön csak fagyasztott formában szerezhetjük be a garnélarákot a nagyobb üzletekben.
– magyarázta Karácsony, hozzátéve, hogy a jobb eredmény reményében semmiképp se próbálkozzunk friss édesvízi rákok elkészítésével, mivel azok többsége szigorúan védett.
Fotó: Főnix konyha
Többnyire teljesen megpucolva és úgy lefagyasztva árulják a garnélákat, ám ezek hátránya, hogy
Van az a változat is, amikor nincsenek megpucolva a rákok, hanem meg kell főzni, és csak azután fejthetjük ki a páncélból a farokrészben rejtőző ízletes húst.
Fotó: Főnix konyha
Ez a legideálisabb az alább bemutatott recept elkészítéséhez is.
Legalább négyféle sajttal ízesítsünk
Fotó: Főnix konyha
Az étel elkészítéséhez első lépésként hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, amelyben vajat kell felolvasztani. Mindezt ízesítsük fokhagymával. Ebben pirítsuk meg a feldarabolt pármai sonkát és az aprított vargányát, esetleg csiperkegombát. Ekkor ismét ízesíthetjük az ételt darált borssal, tengeri sóval, fokhagymapráddal és néhány csepp citromlével. Ezután tesszük bele a serpenyőbe a még fagyos garnélákat, amelyeket nem szabad előre fűszerezni.
– hangsúlyozta a szakember.
Fotó: Főnix konyha
Öt-hat perc múlva már lehet is az ételre önteni a főzőtejszínt, valamint a tejfölben elkevert tojássárgát. Fontos hozzávaló egy merőkanál húsleves leve is, ami helyett vegetás – esetleg sós – forró vizet is lehet önteni a készülő spagettiszószba. Végül frissen aprított bazsalikommal kell ízesíteni.
– jelentette ki a szakács. A spagettitésztát kilenc percig kell főzni lobogó olívaolajos, sós vízben, ezután már szűrhetjük is le – eközben át kell mosni hideg vízzel –, majd tehetjük bele a szószba. Ezt a gáztűzhely felett kell összekeverni a garnélás finomsággal. Végezetül tálaljuk, továbbá felaprított parmezán, kék penészes, füstölt és feta sajtot helyezünk a különleges fogásra.
Négysajtos-garnélás spagetti. Ízbomba fagyasztott alapanyagból
Fotó: Főnix konyha
– fogalmazott Karácsony József. Az ínyencség mellé száraz vagy félszáraz fehérbort javasol a séf.
Fotó: Főnix konyha
A Richter-skála szerint 3,3-as erősségű földrengés történt csütörtökön 13 óra 22 perckor Buzău megyében, Vrancea szeizmikus térségben – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP). Ezt később 3,4-es erősségűre módosítotották.
A legfelsőbb bíróság csütörtökön elrendelte az érdemi tárgyalás megkezdését abban az perben, amelyben a korábbi államelnökjelöltet, Călin Georgescut és Horațiu Potra zsoldoscsoportját alkotmányos rend elleni cselekményekkel vádolják.
Az energiaügyi minisztérium arra kéri a lakosságot, a vállalatokat, a közintézményeket és a termelő-fogyasztókat, hogy augusztus 31-éig önkéntesen csökkentsék az áramfogyasztást este 19 és 23 óra között.
Kórházba szállítottak több embert, mezőgazdasági munkagépek rongálódtak meg, és ideiglenes védelmi rendeleteket is kibocsátottak azután, hogy szombat délután súlyos konfliktus alakult ki Csatószegen egy elsőbbségadási vita nyomán.
Szombaton szavaz a Tisza parlamenti képviselőcsoportja arról, hogy kit jelöl köztársasági elnöknek – mondta az MTI kérdésére Bujdosó Andrea frakcióvezető csütörtökön.
Románia nagy részén a hét végéig kánikulára, fokozott hőterhelésre, valamint záporokra és zivatarokra figyelmeztető előrejelzés lesz érvényben – közölte az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM).
A kormány két héten belül memorandumot hagy jóvá a napokban átadandó bölcsődék személyzetének alkalmazásáról, hogy ezek az intézmények már ősztől működhessenek – jelentette ki csütörtökön az ügyvivő miniszterelnök.
Júniusban 1,269 millió vendéget fogadtak a romániai kereskedelmi szálláshelyeken, 2,5 százalékkal kevesebbet, mint egy évvel korábban – derül ki az Országos Statisztikai Intézet (INS) csütörtökön közzétett adataiból.
Az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) csütörtökön újabb narancssárga és sárga jelzésű riasztásokat adott ki a kánikula miatt, amelyek szombat reggelig lesznek érvényben az ország több mint felében.
Másodfokú viharriasztás van érvényben az ország középső és keleti részére, míg a rendkívüli hőség miatt péntek reggelig vörös jelzésű riasztás van érvényben az ország nyugati megyéiben – közölte csütörtökön az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM).
1 hozzászólás