Hagyományos, szabadtéri disznóvágásokat tartanak idén is

Minden csapat más módszerekkel darabolja fel, perzseli, majd dolgozza fel a disznót.Képünk illusztráció •  Fotó: Barabás Ákos

Minden csapat más módszerekkel darabolja fel, perzseli, majd dolgozza fel a disznót.Képünk illusztráció

Fotó: Barabás Ákos

Alsócsernátonban, a sportcsarnok mögötti téren szombaton újra megszervezik a hagyományos disznóvágást, amelyre öt csapat jelezte részvételi szándékát. Ugyancsak szombaton szerveznek disznóvágást Szentegyházán, immáron a hatodikat, de Korondon is megtartják az Ízig-vérig disznótor legújabb kiadását.

Dimény Árpád István

2023. február 03., 18:182023. február 03., 18:18

2023. február 03., 18:422023. február 03., 18:42

Az első találkozót Bogyiszlón, Csernáton egyik magyarországi testvértelepülésén tartották meg 2010-ben, azóta minden esztendőben más és más település látja el a házigazda szerepét. A Kovászna megyei Csernáton község

2011-ben rendezte meg először a hagyományos disznóvágást bemutató ünnepséget, mert az akkor ünnepség volt a javából, hisz több mint kétszáz embert vendégeltek meg a felsőcsernátoni Bod Péter Népházban.

A disznótoros vacsora késő éjszakába nyúlt, ami nem csoda, hiszen a finom étkek és borok mellé a csernátoni népi zenekar húzta a talpalávalót.

A község akkori elöljárója, Bölöni Dávid már a kezdet kezdetén fontosnak tartotta tisztázni, hogy nem kívánnak versenytársai lenni a bálványosfürdői nemzetközi disznóvágó fesztiválnak, nem versenyeznek, a családot, közösséget összetartó esemény célja a hagyományápolás. „Idén sem lesz ez másként” – húzta alá Rákosi Árpád, a település jelenlegi polgármestere, aki elmondta, hogy

a meghívott öt csapat – a község két, magyarországi testvértelepülése: Bogyiszló és Sármellék, a vajdasági Ada községhez tartozó Törökfalu, a Hargita megyei Csíkcsicsó és a házigazdák – egy-egy 120 kilós disznót fog feldolgozni a helyszínen.

Mindenki a saját hagyományos módszere szerint áldozza fel, perzseli meg, darabolja és dolgozza fel a sertést, az esti disznótoron pedig megkóstolják egymás jellegzetes ételeit.

A házigazdák minden érdeklődőt várnak, lesz forró tea, forralt bor, és amikor elkészült, egy-egy tányér agyas levessel is szolgálnak. Nótázásra is lesz lehetőség, hiszen elfogadta a meghívást Ábri Béla prímás és csapata is.

Eltérő módszerek

Nemcsak mulatozásról, a hagyományőrzésről is szól a rendezvény, ilyenkor nyer beigazolást az ahány ház, annyi szokás mondás. Legutóbb 2016-ban volt házigazdája a rendezvénynek Csernáton, és már akkor is feltűnt a disznó feldarabolásának eltérő módozata:

a németországi schlitziek – idén nem tudtak jönni – a sváb hagyományokhoz híven rénfát vagy rémfát használnak, a csernátoniaknak nem kell asztal, deszkán végzik ugyanezt.

Aztán van, aki szalmával perzseli, más perzselővel, vagy forró vizet használ. Ez a sokféleség tapasztalható a feldolgozásnál is, különféle ízű kolbászt, hurkát töltenek, illetve életkülönlegességek is készülnek.

A böllértalálkozó „körbejár” a résztvevő településeken, és bár idén ugyan kimaradt Schlitz (Németország) csapata, de Rákosi Árpád polgármester úgy tudja, jövőben ott rendezik meg a folytatást, ha nem ragaszkodik a házigazda szerephez az újoncként befogadott Sármellék.

Szentegyházán is készülnek

Szentegyházán immár hagyománya van a disznótornak – és nyilván az azt megelőző disznóvágásnak. A Hargita megyei kisvárosban

évek óta február elején szervezik a több száz helybélit megmozgató eseményt; ugyanakkor más településekről is sokan érkeznek.

Ezúttal a hatodik dinószótorra készülnek, a szombati program pedig a következőképpen alakul: 6.30-kor lesz a gyülekező, a helyfoglalás és a bemelegítés pálinkával (helyszín: a Szentegyházi Mártonffi János Általános Iskola sportpályája); 7 órától: csapatok bemutatása, hagyományos disznószúrás, -perzselés és -pucolás; 9 órától: a feldolgozás bemutatása a szakmai zsűri előtt, közben disznótoros kóstolás és vásár; 16 órától eredményhirdetés. Napközben tombolahúzás is lesz.

Ízig-vérig disznótor Korondon

Hetedik alkalommal szervezik meg szombaton az Ízig-Vérig disznótort Korondon: a program reggel hattól gyülekezővel kezdődik, fél óra múlva pedig a „fogópálinkát” kóstolják.

Reggel hét órakor vágják le a disznókat, majd elkezdik a jószágok feldolgozását, amit az elkészült hagyományos ételek kóstolása, végül pedig díjazása követ.

Délután fél kettőtől a Pittyes2es és Gyufa gondoskodnak a jó hangulatról, fél öttől pedig Insect koncert lesz.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. május 18., vasárnap

Filmezni akart a szavazóhelyiségben, lökdösődés lett a vége

Vasárnap összesen 140 lehetséges választási incidensről érkezett bejelentés a belügyi szervekhez.

Filmezni akart a szavazóhelyiségben, lökdösődés lett a vége
2025. május 18., vasárnap

Hat óra előtt meghaladta a részvétel az első fordulós összlétszámot

Vasárnap 17 óra 30 percig a választói névjegyzékben szereplők 53,39 százaléka, azaz 9,6 millió választópolgár szavazott az elnökválasztás második fordulójában – derül ki az Állandó Választási Hatóság (AEP) valós idejű adataiból.

Hat óra előtt meghaladta a részvétel az első fordulós összlétszámot
2025. május 18., vasárnap

Az irány jó, de a székelyföldiek fele még nem szavazott

A számok magukért beszélnek, négy órával urnazárás előtt így áll Székelyföld a részvétellel. Összehasonlításként: Kolozs megye 55 százaléknál tart, Bukarest pedig 48 százaléknál.

Az irány jó, de a székelyföldiek fele még nem szavazott
2025. május 18., vasárnap

Székelyudvarhelyen is élénkebb a szavazási kedv

Sokkal nagyobb részvételt eredményez az államelnök-választás második fordulója, mint az első. Székelyudvarhelyen is egyértelműen a szavazókedv jelentős növekedését tapasztalják a szavazóbiztosok.

Székelyudvarhelyen is élénkebb a szavazási kedv
2025. május 18., vasárnap

A sepsiszentgyörgyiek fele Sloboziára tekint – a többiek mennek szavazni

Folyamatos a mozgás a háromszéki megyeközpontban a választás napján: délután négy óráig a lakosság negyvenkét százaléka voksolt. Mindeközben nagyon sokan a Sepsi OSK idegenbeli meccsét figyelik a tévében. Van ok aggodalomra.

A sepsiszentgyörgyiek fele Sloboziára tekint – a többiek mennek szavazni
2025. május 18., vasárnap

Megbüntették a Csíkszeredában pártzászlóval furikázó autóst

Úgy döntött, hogy tesz egy kört az autójával Csíkszeredában, amelyre kitűzte az egyik politikai párt jelképeit tartalmazó zászlót. Nem volt jó ötlet, a rendőrök meg is büntették.

Megbüntették a Csíkszeredában pártzászlóval furikázó autóst
2025. május 18., vasárnap

„Betelt” az idősek személyije

Arról, hogy ki mennyire lelkiismeretes állampolgár, mindent elmond a személyazonossági igazolványának hátsó oldala. Ide ragasztják ugyanis minden választási részvétel után az aktuális dátummal ellátott Votat-matricát.

„Betelt” az idősek személyije
„Betelt” az idősek személyije
2025. május 18., vasárnap

„Betelt” az idősek személyije

2025. május 18., vasárnap

Nincsenek sorok Gyergyószentmiklóson, de folyamatosan mennek az emberek szavazni

Délután kettő és három óra között sehol nem voltak sorok a gyergyószentmiklósi szavazókörzetek előtt, de folyamatosan mennek az emberek szavazni a romániai elnökválasztás második fordulójában.

Nincsenek sorok Gyergyószentmiklóson, de folyamatosan mennek az emberek szavazni
2025. május 18., vasárnap

Már a negyven százalékot közelíti a Hargita megyei részvétel

A 15 órás részvételi adatok szerint már a 40 százalékhoz közelít a részvételi arány Hargita megyében a romániai elnökválasztás második fordulójában, ott ugyanis már a választópolgárok 38,72 százaléka járult az urnák elé.

Már a negyven százalékot közelíti a Hargita megyei részvétel
2025. május 18., vasárnap

Autóból lobogtatott pártzászlóval sértették meg a kampánycsendet Csíkszeredában

Nagy a mozgás a csíkszeredai választókörzeteknél, sor azonban a déli órákig nem alakult ki. Sokan a magyar kisebbség érdekeit vették figyelembe a döntésnél.

Autóból lobogtatott pártzászlóval sértették meg a kampánycsendet Csíkszeredában