Kis adagban készítik az előételeket, hiszen azok csak az éhség pillanatnyi elfojtására valók
Fotó: Fülöp Attila
Legyen szó egy nagyobb rendezvényre vagy éppen családi ebédre hamarabb érkező vendégekről, mindig jól fog egy különleges előétel, hiszen az emberek általában ilyenkor a legéhesebbek – ezért is mutat be három, a témához kapcsolódó, többféleképpen elkészíthető receptet Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa.
2019. augusztus 01., 10:092019. augusztus 01., 10:09
„A vendégsereg akkor a legéhesebb, amikor megérkezik egy rendezvényre. Alig várják, hogy leüljenek egy asztalhoz és néhány falatot ehessenek. Ekkor fognak jól az előételek” – magyarázta Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta,
Egy hosszasabb időtöltés esetén mindenképp érdemes ilyen jellegű fogást készíteni. Egy háztartásban is jó éhségcsillapítók lehetnek az előételek, hiszen ezeket egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, meg lehet lepni vele például a korábban érkező vendégeket, amíg befejezzük a főételek főzését, sütését.
ugyanakkor egy szendvics már előételnek mondható. Persze ennek azért érdekesebb változatai is vannak, ezekből mutatott be lapunknak néhányat Bándi Sándor Domokos.
Személyes kedvence a sajtkrokett, amit roppant egyszerű elkészíteni, és nagyon ízletes. Ehhez egy nagyon kevés főtt krumplit, továbbá sajtot kell lereszelni – minél apróbbra –, majd sóval és borssal kell fűszerezni. Persze azoknak, akik nem ragadnak le a hagyományosnál, mindenképp érdemes valamilyen zöld fűszert is belekeverniük a készülő ételbe. Ez lehet petrezselyemzöld, bazsalikom, kapor vagy akár tárkony is. Ha ez megtörtént, akkor tojássárgát kavarunk a hozzávalókhoz. A tojásfehérjéből kemény habot készítünk, majd ezt is hozzáadhatjuk az ételhez, akárcsak az egy evőkanálnyi lisztet. Ezután golyócskákat formálunk a masszából – amelynek nem szabad puhának vagy hígnak lennie –, és panírozás nélkül a sercegő olajba tesszük. Ez így garantáltan nem fog szétfolyni vagy kipukkadni.
Az is fontos, hogy csupán egy-két percig hagyjuk az olajban a gombócokat, utána pedig melegen, de akár hidegen is felszolgálhatjuk. Alapanyagkényt maasdamer vagy ementáli sajtot is érdemes megpróbálni, hiszen karakteres ízük van, a kalandosabb kedvűek gorgonzolával vagy roquefort sajttal is próbálkozhatnak. A kroketteknek ugyanakkor jó ízesítőjük lehet egy kis szarvasgomba is.
A legtöbb háziasszony tudja, hogyan kell töltött tojást készíteni, de egy kis kreativitással és újító gondolkodással feldobhatjuk ezt a hagyományos előételt is – magyarázta Bándi. A hagyományos recepttel szakítva
Első lépésként sós vízben keményre főzzük a tojást, majd meghámozzuk, kettévágjuk, és elválasztjuk a sárgájától. Ha készen vagyunk, akkor a főtt tojássárgát lereszeljük, és ettől a mozzanattól kezdve válik különlegessé a megszokott recept a plusz hozzávalóknak köszönhetően. Válasszuk háromfelé a masszát, és az egyikhez reszeljünk jól érett avokádót, a másikhoz adjuk egy kis tonhalkonzervet, az utolsóhoz pedig vajban fonnyasztott spenótot keverjünk.
Háromféle töltött tojással is meglephetjük szeretteinket. Mindenki maga döntheti el, hogy melyiket fogyasztja
Fotó: Fülöp Attila
Az alapfűszerezés minden esetben a só és a bors, ugyanakkor a halas tojássárgához érdemes egy kis citromlevet csepegtetni, a spenótost egy kis fokhagymával tehetjük finomabbá, míg az avokádó ízét korianderrel egészíthetjük ki. Az így elkészített masszát habzsákkal tölthetjük vissza a tojásfehérjébe. Ha esetleg egy kis mártogatóst is kívánnánk, akkor készíthetünk tartármártást vagy majonézt. Utóbbit dijoni mustárral, tormával vagy valamilyen intenzívebb ízű fűszerrel tehetjük különlegesebbé. A tormás változat jól illik a halas töltelékhez, míg a dijoni mustáros az avokádóhoz, a spenótos változatot pedig remulád szósszal érdemes leönteni.
Az alapanyagok változtatásával és tálalásában módosított némileg a francia saláta vagy ismertebb nevén böff receptjén Bándi Sándor Domokos. A francia salátát általában egy nagyobb ünnepre készülődve, a húsleves hozzávalóiként megfőzött zöldségekből készítik el a háziasszonyok. Éppen ezért az alapanyagok között van a felkockázott és megfőzött sárgarépa, petrezselyem és zeller. Ehhez kell hozzáadni szintén felkockázott főtt burgonyát, csemegeuborkát és zöldborsót. A hozzávalókat összekeverjük, és sóval, borssal, valamint petrezselyemzölddel, esetleg kaporral, korianderrel, bazsalikommal fűszerezzük.
Francia saláta Bándi módra. Nemcsak a hozzávalók, de a tálalás is számít
Fotó: Fülöp Attila
– fogalmazott a szakács. Ha ezzel megvagyunk, akkor készítünk majonézt, lehetőleg dijoni mustárral és olíva- vagy valamilyen fűszerolajjal. Ezt összekeverjük, és ezután lehetőleg helyezzük valamilyen formába, például egy különleges edénybe. Innen borítjuk majd ki egy fehér tányér közepébe. Ételünket ezután lapkasajttal borítjuk be, hogy még ínycsiklandóbb legyen. Ezt dekorációként díszíthetjük zöldségekből faragott rózsákkal, például paradicsomot használva alapanyagként. Akinek ehhez nincs kedve, az különböző zöldségcsírákkal díszíthet.
Románia támogatja az Európai Bizottság és annak elnöke, Ursula von der Leyen erőfeszítéseit az Egyesült Államokkal való tárgyalás folytatására – jelentette ki vasárnap Nicușor Dan elnök.
Nem kell megijedni, az új Superman-film nem rossz. Csak nem olyan, mint amihez eddig hozzászoktunk. Kritika.
A rendőrség közlekedési tájékoztató központja (Infotrafic) szerint a 7B jelzésű országút Arad és Tornya közötti szakaszán történt balesetben két autó volt érintett.
Letette a hivatali esküt vasárnap reggel az alkotmánybíróság három új bírája, Mihai Busuioc, Asztalos Csaba és Dacian Cosmin Drago
Arad megyére is kiterjesztették a hatóságok a Maros megyei Mezőméhesen történt gyújtogatás és gyilkosság elkövetésével gyanúsított Emil Gânj keresését.
Nem szokványos látvány ami egy jégeső után maradt július 12-én a Neamț megyei Vânători-Neamț faluban és környékén.
A koalíciós pártoknak tárgyalóasztalhoz kell ülniük és sokkal komolyabban meg kell vitatniuk, hogy kinek mekkora részt kell vállalnia a deficitcsökkentés terhéből – véli a Szociáldemokrata Párt (PSD) főtitkára, Paul Stănescu.
Múlt héten elhagyta a bűvös 1 milliós nézőszámot a Hogyan tudnék élni nélküled?. Ehhez a számhoz az erdélyi nézők, mint egy 120 ezer nézővel járultak hozzá.
Megválasztották Ilie Bolojant a Nemzeti Liberális Párt (PNL) elnökévé az alakulat szombati rendkívüli tisztújító kongresszusán.
Sok romániai alkalmazott nemcsak a pénz, hanem a lelki nyugalom miatt váltana munkahelyet. Egy friss felmérés szerint többségük elégedetlen a jelenlegi fizetésével, és komoly pszichés nyomás nehezedik rájuk.