Hirdetés
Hirdetés

Gofri székely módra

„Székely gofri”. A vendégváró ünnepi süteményt puding és gyümölcs teszi ínycsiklandóvá •  Fotó: Erdély Bálint Előd

„Székely gofri”. A vendégváró ünnepi süteményt puding és gyümölcs teszi ínycsiklandóvá

Fotó: Erdély Bálint Előd

Újabb sütemény receptjét mutatta be lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Elkészítését minden „édesszájú” olvasónknak javasolja, különösen akkor, ha vendégeket is várnak a két ünnep között. A kemencében gofri sült, a serpenyőben gyümölcsök pirultak, és külön edényben kavargatta a pudingot a szakember.

Fülöp-Székely Botond

2021. december 29., 10:582021. december 29., 10:58

„A két ünnep közötti időszakot választottam, hogy bemutassam az általam csak székely gofriként nevezett sütemény receptjét, hiszen ilyenkor várjuk a vendégeket, akiket érdemes meglepni valami finomsággal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,

a hozzávalók beszerzése nem okozhat gondot, és az összeállítás sem nehéz feladat.

Hirdetés

Persze azért oda kell figyelni a munkára, hogy a lehető legjobb eredményt érjük el, mosolyt csalva ezáltal vendégeink arcára. „Készítsék el most a finomságot, főleg ha újévi fogadalmaik között a fogyókúra is szerepel” – viccelődött a szakember.

Ínycsiklandó tészta

A „székely gofri” összeállításának első lépéseként búzalisztet kell előkészítenünk, amelyhez tojást és vajat kell adagolnunk, majd mindezt jól keverjük össze.

Idézet
Lehetőleg serpenyőben felolvasztott vajat használjunk, mert azzal hatékonyabban dolgozhatunk

– magyarázta Karácsony József. Mindenképp helyezzünk a masszába kristály- és vaníliacukrot is – ízlés szerint –, mivel az különlegesebbé teszi az ízhatást. Persze ne felejtsünk el némi sót is adagolni.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Amint megvagyunk, máris beletehetjük a gofriformába a masszát, szépen elegyengetve. Ezt a 180 Celsius-fokra hevített kemencébe kell behelyezni, ahol nyolc-tíz perc alatt megsül.

Formát használva készíthetjük el a tésztát •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Formát használva készíthetjük el a tésztát

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ez idő alatt elkészíthetjük a cukorral karamellizált gyümölcsöket. Körtét és almát érdemes felszeletelni – hámozni nem is kell –, majd kristály- és vaníliacukrot olvasszunk fel egy serpenyőben, és ebbe helyezzük bele a gyümölcsöket.

Nem kell sokáig pirítani a gyümölcsöket •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Nem kell sokáig pirítani a gyümölcsöket

Fotó: Erdély Bálint Előd

Idézet
Nem kell sokáig forgatni az edényben az alma- és körtecikkeket, hiszen nem az a lényeg, hogy meglágyuljanak, hanem inkább égjen rájuk a cukor

– közölte a szakács. Érdemes némi frissen kiszorított citromlevet is csepegtetni a gyümölcsökre, hogy meglegyen a kellő savasság is. Emellett a pudingot se felejtsük el összeállítani: felforrósított tejben kell feloldanunk a megvásárolt pudingport, kristálycukrot adagolva. Ezt addig kevergessük, amíg a megfelelő állagúvá válik. „Az elkészítés receptjét persze rendszerint a pudingporos tasakokon is megtaláljuk” – jegyezte meg Karácsony.

Tálalási ötlet

„A szemével látja először az étel az ember, így fontos, hogy erre nagyon odafigyeljünk, ínycsiklandó látványt nyújtsuk. Persze ez esetben is csak a kreativitásunk szabhat gátat a különböző megoldásoknak” – fogalmazott a séf.

Ő ezúttal két szelet gofritészta közé helyezte a pudingot, illetve a karamellizált körtét vagy almát, és a sütemény tetejére is jutott a gyümölcsökből.

Sokat jelent, ha szépen tálaljunk a süteményeket •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Sokat jelent, ha szépen tálaljunk a süteményeket

Fotó: Erdély Bálint Előd

Így is tálalhatunk, de ha tovább fokoznánk a hatást, használjunk még különböző önteteket, esetleg tejszínhabot is.

Galéria
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. április 06., hétfő

Több, mint 10 ezer lej értékű lopást követtek el Hargita megyei fiatalok – rendőr kézre kerültek

Összesen 13 ezer lej értékben tulajdonított el vagyontárgyakat három Hargita megyei fiatal egy kézdivásárhelyi vállalat telephelyéről, közülük kettőt már őrizetbe vettek – közli a Kovászna Megyei Rendőr-főkapitányság.

Több, mint 10 ezer lej értékű lopást követtek el Hargita megyei fiatalok – rendőr kézre kerültek
Hirdetés
2026. április 06., hétfő

Melléképület gyulladt ki Székelyhodoson, a lakók eloltották a tüzet

Egy lakóház melléképületében csaptak fel a lángok hétfőn délután Székelyhodoson, a tüzet már eloltották a lakók, amire a tűzoltók a helyszínre érkeztek – közli a Maros megyei tűzoltóság.

Melléképület gyulladt ki Székelyhodoson, a lakók eloltották a tüzet
2026. április 06., hétfő

Több sofőrt is ittas vezetésen kaptak a rendőrök vasárnap

Többen ültek ittasan a kormányhoz húsvét vasárnap Hargita megyében: volt, aki emiatt árokba hajtott, ugyanakkor akadt olyan sofőr is, aki nem elég, hogy ittas volt, jogosítvánnyal sem rendelkezett sőt, autója sem volt bejegyezve.

Több sofőrt is ittas vezetésen kaptak a rendőrök vasárnap
2026. április 06., hétfő

Hideg, szeles és csapadékos időre vált a napsütés Székelyföldön

Hideg időre, erős szélre és vegyes csapadékra figyelmeztető előrejelzést adott ki hétfőn a Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM), amely Székelyföld térségét is érinti.

Hideg, szeles és csapadékos időre vált a napsütés Székelyföldön
Hirdetés
2026. április 06., hétfő

Fennakadásmentesen zajlik a levélszavazatok átvétele a csíkszeredai Főkonzulátuson

Gördülékenyen zajlik a levélszavazatok átvétele a Csíkszeredai Főkonzulátuson, ahol a választókat hosszabbított nyitvatartással, személyes segítséggel és rugalmas megoldásokkal is segítik, hogy mindenki érvényesen és határidőn belül adhassa le voksát.

Fennakadásmentesen zajlik a levélszavazatok átvétele a csíkszeredai Főkonzulátuson
2026. április 06., hétfő

Hétfőtől ismét vásárolhatók lakossági állampapírok

Ismét jegyezhetők hétfőtől a Tezaur államkötvények – közölte a pénzügyminisztérium. Az április 6. és május 8. között kibocsátott 1, 3 és 5 éves futamidejű állampapírok évi 6,5, 7 és 7,5 százalékot kamatoznak.

Hétfőtől ismét vásárolhatók lakossági állampapírok
2026. április 05., vasárnap

Apáca: a hely, ahol húsvét vasárnapján leszámolnak az áruló kakassal

A barcasági Apácán a húsvéti kakaslövés éppúgy része az ünnepnek, mint a szemetelés és kapulopás, a piros tojás és a locsolkodás. A hagyomány világszinten egyedülálló, a jelképes bosszúállással több évszázados sérelemre emlékeznek.

Apáca: a hely, ahol húsvét vasárnapján leszámolnak az áruló kakassal
Hirdetés
2026. április 05., vasárnap

Áldott húsvétot kíván Ilie Bolojan miniszterelnök

Ilie Bolojan miniszterelnök áldott ünnepeket kívánt a katolikus és protestáns híveknek, akik április 5-én ünneplik a húsvétot.

Áldott húsvétot kíván Ilie Bolojan miniszterelnök
2026. április 05., vasárnap

Nicușor Dan szerint a NATO-hoz tartozás a jogállamiság közösségéhez való tartozás

Románia NATO-hoz vezető útja azon a mély meggyőződésen alapult, hogy az ország a demokrácia, a szabadság és a jogállamiság közösségéhez akar tartozni – üzente vasárnap Nicușor Dan a szövetség alapító okirata aláírásának 77. évfordulója alkalmából.

Nicușor Dan szerint a NATO-hoz tartozás a jogállamiság közösségéhez való tartozás
2026. április 05., vasárnap

A békéért hirdet imavirrasztást XIV. Leó pápa jövő szombatra

XVI. Leó pápa húsvétvasárnapi beszédében bejelentette, hogy április 11-re imavirrasztást hirdet meg a békéért. A pápa mindenkit arra szólított fel, csatlakozzon az imához.

A békéért hirdet imavirrasztást XIV. Leó pápa jövő szombatra
Hirdetés