Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

20:55

Újabb veszettséggócok Hargita megyében

20:48

Országszerte ellenőrzik a járóbeteg-szakrendelőket, székelyföldi város is célkeresztben

19:55

Négy évtizede vadássza a pillanatot a Prisma Fotóklub

19:49

A legtöbben úgy vagyunk, hogy életkorunkhoz képest nem sikerült megvalósítani a pénzügyi céljainkat

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Új szabályok a motorkerékpárosoknak: életbe lépett a „motorosok törvénye“

Patkány támadt egy nőre fényes nappal, Csíkszereda központjában

Fiatal férfi vesztette életét a málnási balesetben

Elvették az iratait, kihasználták és dolgoztattak egy magyar állampolgárságú férfit Tusnádfürdőn

Székelyföldön nyitja meg első boltját a lengyel üzletlánc

Robert C. Castel a jóléti juttatásokról: csak adni lehet, visszavenni nem

Helyreállították a megrongált magyar címert Székelyudvarhelyen, de a költségeket a tettes családja kell megtérítse

Népszavazáshoz kötné a települések összevonását az RMDSZ

A kapu előtt kényelmesebb a parkolás

Előzetes letartóztatásba helyezték Orbán Viktor öccsét és élettársát

Gofri székely módra

„Székely gofri”. A vendégváró ünnepi süteményt puding és gyümölcs teszi ínycsiklandóvá

Fotó: Erdély Bálint Előd

Újabb sütemény receptjét mutatta be lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Elkészítését minden „édesszájú” olvasónknak javasolja, különösen akkor, ha vendégeket is várnak a két ünnep között. A kemencében gofri sült, a serpenyőben gyümölcsök pirultak, és külön edényben kavargatta a pudingot a szakember.

Fülöp-Székely Botond

2021. december 29., 10:582021. december 29., 10:58

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

„A két ünnep közötti időszakot választottam, hogy bemutassam az általam csak székely gofriként nevezett sütemény receptjét, hiszen ilyenkor várjuk a vendégeket, akiket érdemes meglepni valami finomsággal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,

a hozzávalók beszerzése nem okozhat gondot, és az összeállítás sem nehéz feladat.

Persze azért oda kell figyelni a munkára, hogy a lehető legjobb eredményt érjük el, mosolyt csalva ezáltal vendégeink arcára. „Készítsék el most a finomságot, főleg ha újévi fogadalmaik között a fogyókúra is szerepel” – viccelődött a szakember.

Ínycsiklandó tészta

A „székely gofri” összeállításának első lépéseként búzalisztet kell előkészítenünk, amelyhez tojást és vajat kell adagolnunk, majd mindezt jól keverjük össze.

Lehetőleg serpenyőben felolvasztott vajat használjunk, mert azzal hatékonyabban dolgozhatunk

– magyarázta Karácsony József. Mindenképp helyezzünk a masszába kristály- és vaníliacukrot is – ízlés szerint –, mivel az különlegesebbé teszi az ízhatást. Persze ne felejtsünk el némi sót is adagolni.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Amint megvagyunk, máris beletehetjük a gofriformába a masszát, szépen elegyengetve. Ezt a 180 Celsius-fokra hevített kemencébe kell behelyezni, ahol nyolc-tíz perc alatt megsül.

Formát használva készíthetjük el a tésztát

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ez idő alatt elkészíthetjük a cukorral karamellizált gyümölcsöket. Körtét és almát érdemes felszeletelni – hámozni nem is kell –, majd kristály- és vaníliacukrot olvasszunk fel egy serpenyőben, és ebbe helyezzük bele a gyümölcsöket.

Nem kell sokáig pirítani a gyümölcsöket

Fotó: Erdély Bálint Előd

Nem kell sokáig forgatni az edényben az alma- és körtecikkeket, hiszen nem az a lényeg, hogy meglágyuljanak, hanem inkább égjen rájuk a cukor

– közölte a szakács. Érdemes némi frissen kiszorított citromlevet is csepegtetni a gyümölcsökre, hogy meglegyen a kellő savasság is. Emellett a pudingot se felejtsük el összeállítani: felforrósított tejben kell feloldanunk a megvásárolt pudingport, kristálycukrot adagolva. Ezt addig kevergessük, amíg a megfelelő állagúvá válik. „Az elkészítés receptjét persze rendszerint a pudingporos tasakokon is megtaláljuk” – jegyezte meg Karácsony.

Tálalási ötlet

„A szemével látja először az étel az ember, így fontos, hogy erre nagyon odafigyeljünk, ínycsiklandó látványt nyújtsuk. Persze ez esetben is csak a kreativitásunk szabhat gátat a különböző megoldásoknak” – fogalmazott a séf.

Ő ezúttal két szelet gofritészta közé helyezte a pudingot, illetve a karamellizált körtét vagy almát, és a sütemény tetejére is jutott a gyümölcsökből.