Felcsigázzák a gombászokat az esős, enyhe tavaszi napok

Felcsigázzák a gombászokat az esős, enyhe tavaszi napok

Néha csak ennyi a gombásztúra eredménye

Fotó: Farkas János

A tél elmúltával a gombászok türelmetlenül kutatják az első gombákat, még ha csak azért is, hogy nyugtázhassák, egyre több van belőlük – asztalra ugyanis még nem nagyon kerülnek. Kora tavasszal, márciusban-áprilisban ehető gombát találni ugyanis még nem sok esély van, de az erdőjárás akkor is élmény, stressz- és depresszióoldó – állította Farkas János, a László Kálmán Gombászegyesület legutóbbi rendezvényén. Persze a megjelentek jó adag tudást is hazavihettek a város környéki gombákról.

Bodor Tünde

2024. március 03., 19:442024. március 03., 19:44

A Székely Nemzeti Múzeumban megtartott csütörtöki előadás középpontjában a tavaszi városi gombák voltak, melyek specialistájává lépett elő Farkas János is, aki saját bevallása szerint tíz éve van jelen a gombászegyesület rendezvényein, egy éve már tagként, sőt reménybeli gomba-szakellenőrként. Előkészületben van egy, a sepsiszentgyörgyi gombákról szóló könyve is, melyet hosszú kutatás, terepjárás előzött meg. Úgy néz ki, az amatőr, tudásukat gyarapítani óhajtó gombászok is egyre többen vannak, hiszen megtelt a múzeumbeli Bartók-terem az érdeklődőkkel.

A tavasz a türelmetlenség jegyében indul, de a természet márciusban-áprilisban még viszonylag szűkmarkú a gombászokkal.

Márciusban ehető gombát találni alig van remény, áprilisban sem kell nagy kosárral elindulni, jó, ha egy tojásrántottára való adag összejön a természetjárónak, mondta Farkas János. Hogy a némiképp lehangoló állítást ellensúlyozza, kijelentette, kárpótolja az embert a sok-sok virág, hiszen nyílik a hóvirág, a hunyor, a kakasmandikó, az ibolya, a csillagvirág, májvirág, kankalin, kökörcsin, salátaboglárka. Ugyanakkor a város környéki erdők, az Olt partja, de még az Erzsébet-park is a gombák sok színével és formájával kényeztetheti el a természet ajándékaira nyitott nézelődőt: az apró, alig egy centiméteres rejtőzködő kis csészegombáktól a fa törzsén világító sárga gévagombáig sok mindenben gyönyörködhetünk.

Galéria

Pecsétviasz-gomba az Erzsébet-parkban - igazi látványosság

Fotó: Farkas János

Tavasz elején a kicsi gomba is értékes, amilyen a lucos tobozfülőke: az apró gomba a luc lehullott tobozán nő, ehető, vékony húsa kellemes illatú és ízű. Ikertestvére, az enyhe tobozfülőke, a fekete- és erdei fenyő tobozán terem, nedves tavaszokon sokszor megtalálható az Őrkő környéki erdőkben vagy a Rétyi nyírben is. A ráncos tintagomba már testesebb, és bár fogyasztható, koprintartalma miatt kerülni kell, hogy sörrel vagy borral öblítse le az ember a jó gombás ételt: az említett vegyület gátolja az alkohol lebomlását, az acetaldehid pedig a szervezetben felhalmozódva pirulást, remegést, émelygést okozhat.

A gomba erős pajzs a betegségek ellen

A pennsylvaniai állami egyetem kutatása szerint napi 18 gramm gomba (egy közepes példány) elfogyasztása 45 százalékkal csökkenti a rák kialakulásának esélyét.

Minden ehető gomba gazdag antioxidánsokban, ásványi anyagokban és vitaminokban

– világosította fel közönségét Farkas János, de más, ritkább gyógyhatásokra is ráirányította hallgatósága figyelmét. Így például a kormos mirigygomba, mely vékony hártyává tud összeszáradni, melatonint tartalmaz, melyet a kozmetikában és a gyógyászatban is használnak.

A város környékén főleg füzeken előforduló sárga gévagomba fiatalon ehető, később húsa megkeményedik. Csersavtartalma miatt kezdetben óvatosan kell fogyasztani, mert allergiát okozhat. A likacsosgombafélék közé tartozó, fán élő pisztricgombáknak szintén csak fiatal példányait érdemes gyűjteni. Velük ellentétben a barna csengettyűgomba húsa erőteljesen retekszagú és ízű, tehát nem érdemes kosárba szedni, míg az erdőszéleken, vízpartokon, tisztáson termő fehér porhanyósgomba ehető, és még csábítóan széles, 10 cm-es kalapja is lehet, de annyira törékeny, hogy szinte szállíthatatlan.

Galéria

Farkas János - megküzdött a tövisaljagombáért

Fotó: Farkas János

Azonban ha valakinek gomba kell, akkor a galagonya- és kökénybokrok virágzásakor már felfedezheti a bokrok alá húzódó tövisaljagombát. Nem adja magát könnyen, csak a nagyon elkötelezett gombászok harcolnak meg értük a tüskékkel.

Egyik legfinomabb tavaszi gomba a gyapjas tintagomba: csak fiatalon fogyasztható, míg lemezei fehérek,

ellenben még a borral sem veszik össze. Leszedés után nagyon hamar el kell készíteni, mert pár órán belül megbarnul és elfolyósodik. Érdemes még szót ejteni a nagyspórás csiperkéről, amely ugyan csábítóan nagyra tud megnőni, akár 30-40 cm is lehet a kalapja, ráadásul finom, ehető gomba, azonban hajlamos magába gyűjteni a talajból a nehézfémeket, még a tisztának tűnő helyeken is. Ezért csak keverékgombaként biztonságos fogyasztani.

Mindent összevetve, Farkas János ajánlása szerint

a városban a gombákat inkább termőhelyükön kell hagyni: egyrészt, mert a városi környezet szennyezett, másrészt azért, hogy szépségükkel gyönyörködtessék a természetben nyitott szemmel járó embert.

Kucsmagomba - a gombászók netovábbja

Tavasszal teremnek a csészegombák rendjébe tartozó kucsmagombák is, lelőhelyeiknek titkát azonban megtartják maguknak a tapasztalt gombászok, illetve egy jó kapcsolat jele, ha megosztják bárkivel is. Szedéséhez hozzá kell szokjon a szem, és az avart is fel kell túrni. Nem túl gyakori, de nagyon finom gombafajról van szó (igaz, csak előfőzés után fogyasztható), mellyel találkozni azonban Farkas Jánosnak sem volt sok alkalma, ezért Zsigmond Győző, az egyesületi elnök vette át a szót az előadótól.

Erről a gombáról mondják, hogy „amikor kicsi, nagy, amikor nagy, kicsi” – mondta az előadó, mert fiatalon kicsi a szára, nagy a kalapja. Ekkor jól tölthető, idősebb korában azonban szára megnyúlik, kalapja összezsugorodik.

Zsigmond Győző bemutatta a legfinomabbnak tartott cseh kucsmagombát, a védendő sima kucsmagombát, melyért igen sokszor meg kell tépetnie magát az embernek, mert szeret a csipkebokrok közepén teremni.

A hegyes kucsmagomba fenyvesekben is nő (például Csíkszereda környékén), Csicsóból mázsaszámra exportálják Olaszországba – hallhattuk. Az ízletes kucsmagomba ligetes helyeken, a város szélén is előfordul. Nagyobb termetű több rokonánál.

Az óriásbarna és a vörösbarna papsapkagomba is hasonlít a kucsmagombákhoz, de nem szabad belőlük sokat enni, a bennük levő méreg halmozódva nagy bajt okozhat, a redős papsapkagombát pedig azért kell ismerni, mert súlyosan mérgező, de küllemében hasonlít a kucsmagombákra. Viszont kettévágva a papsapkáknál több rekesz figyelhető meg, a kucsmáknál pedig egyetlen üreg.

Végül az est zárásaként a 25 éves egyesület 2000-beli és tavalyi rendezvényeiről is levetítettek néhány kedvhozó kisfilmet, hiszen Szentgyörgyön stabil gombász közösség kovácsolódott össze, melyhez csatlakozni mindig van lehetőség.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. április 03., szerda

Szerda esti tarlótűz: ezúttal Fitódon lángolt a határ

A Csíkszentlélekhez tartozó Fitódon gyúlt ki a tarló szerda este, a helyszínre a Hargita megyei tűzoltóság csíkszeredai egységét riasztották.

Szerda esti tarlótűz: ezúttal Fitódon lángolt a határ
2024. április 03., szerda

Egy hónapos késéssel elkezdődik az egységes mezőgazdasági támogatások igénylése

Idén elmarad a szankciós időszak az egységes mezőgazdasági támogatások igénylése esetében, ezért különösen fontos, hogy a gazdák időben leadják támogatási kérelmeiket. Az igénylési időszak ebben az esztendőben a szokásosnál egy hónappal később kezdődik.

Egy hónapos késéssel elkezdődik az egységes mezőgazdasági támogatások igénylése
2024. április 03., szerda

17 éves lányt kényszerített prostítucióra egy férfi

Tíz házkutatást tartott a Maros megyei rendőrség legtöbb esetben drogok forgalmazása miatt, egy esetben viszont kiskorú prostitúcióra való kényszerítése miatt indult büntetőeljárás – tájékoztatott szerdán a Maros megyei rendőr-főkapitányság.

17 éves lányt kényszerített prostítucióra egy férfi
2024. április 03., szerda

Házkutatást tartottak gyermekpornográf felvételek miatt, egy férfi ellen büntetőeljárás indult

Büntetőeljárás indult egy férfi ellen, akinek lakásában szerdán házkutatást tartott Maros megyei rendőrség. Laptopján és mobiltelefonján több gyermekpornográf felvételt is találtak.

Házkutatást tartottak gyermekpornográf felvételek miatt, egy férfi ellen büntetőeljárás indult
2024. április 03., szerda

A három legveszélyesebb terület, ahol figyelni kell: itt a legaktívabbak a csalók

Folyamatosan nő az úgynevezett smishing támadások száma Romániában. Beazonosították azokat a területeket is, ahol a legtöbb csaló bepróbálkozik, egyre nagyobb sikerrel.

A három legveszélyesebb terület, ahol figyelni kell: itt a legaktívabbak a csalók
2024. április 03., szerda

Öt napon belül el kell juttatni a tanintézetbe a Szülőföldön magyarul adatlapot

Elindult szerdán a Szülőföldön magyarul programba történő regisztráció, amely ettől az évtől kizárólag online lehetséges. A mipont.hu felületen lehet benyújtani a kérelmeket május 3-a éjfélig.

Öt napon belül el kell juttatni a tanintézetbe a Szülőföldön magyarul adatlapot
2024. április 03., szerda

Gyerekfoglalkozásokon és szervezeti fenntarthatóságon dolgozik a Turulmadár Egyesület

Március végével két, jelentős volumenű projektet zárt a sepsiszentgyörgyi Turulmadár Egyesület. A szerdai sajtótájékoztatón a szervezet képviselői elmondták: az elmúlt pár évben az egyesület fenntarthatóságát és a Berde Mózsa Kört fejlesztették.

Gyerekfoglalkozásokon és szervezeti fenntarthatóságon dolgozik a Turulmadár Egyesület
2024. április 03., szerda

Néprajzi pályázat középiskolásoknak

A kolozsvári Babeș–Bolyai Tudományegyetem Magyar Néprajz és Antropológia Intézete és a Kriza János Néprajzi Társaság idén második alkalommal hirdeti meg középiskolásoknak szóló, tudományosesszé-író pályázatát.

Néprajzi pályázat középiskolásoknak
Néprajzi pályázat középiskolásoknak
2024. április 03., szerda

Néprajzi pályázat középiskolásoknak

2024. április 03., szerda

Választási évben mindenre (is) futja? Románia aktív szerepet vállalna Ukrajna újjáépítésében

A miniszterelnök szerint Románia nemcsak Ukrajna újjáépítésében vállalna fontos szerepet, hanem a támogatásba a Moldovai Köztársaságot is bekapcsolná, mivel ez az ország is súlyosan érintett a háborús konfliktusban.

Választási évben mindenre (is) futja? Románia aktív szerepet vállalna Ukrajna újjáépítésében
2024. április 03., szerda

Három autó ütközött Székelyudvarhelynél, hosszú autósor alakult ki Felsőboldogfalva irányába

Két ember sérült meg egy három autót érintő balesetben szerda délután Székelyudvarhely alsóboldogfalvi kijáratánál – tájékoztatott a Hargita megyei tűzoltóság.

Három autó ütközött Székelyudvarhelynél, hosszú autósor alakult ki Felsőboldogfalva irányába
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!