Bemutatták az új Székelyföldi Gasztrotérképet

•  Fotó: Székelyhon

Fotó: Székelyhon

Közel húsz étterem leírását tartalmazza a Székelyföldi Gasztrotérkép negyedik kiadása, amelyet pénteken mutatott be Székelyudvarhelyen a Taste of Transylvania csapata. Elhangzott az is, hogy jövőre szakmai közösséget kovácsolnának össze, továbbá Erdély szintűre növelnék a projektet.

Fülöp-Székely Botond

2023. december 15., 20:192023. december 15., 20:19

Tavaly vette át a gasztrotérkép szerkesztését a Taste of Transylvania csapata, amely a korábbi kiadványnál kevesebb, azaz csak tizenhét éttermet választott ki bemutatásra. A válogatást személyes meglátások alapján történt, nem is kértek ezért anyagi juttatást a vendéglátó egységektől – fejtette ki a pénteki sajtótájékoztatón Trucza Adorján, a Taste of Transylvania (ToT) alapítója. Rámutatott, még az ünnepeket megelőzően szeretnék elhelyezni a kiadványt turisztikai információs pontoknál, illetve éttermekben. Ezáltal forgalmat generálnának a vendéglátó egységeknek, illetve tájékoztatást nyújtanak a vidékünkre látogatóknak.

Közösséget kovácsolnak

Trucza Adorján arról is beszélt, hogy jövőre egy szakmai közösséget szeretnének összekovácsolni, amelynek tagjaival közösen gondolkodva, dolgozva nem csak a székelyföldieket, de az Erdély területén élőket is megszólíthatják – legyen szó termelőkről vagy éppen vendéglátókról. A projekt részeként a gasztrotérképet is Erdély szintűre szeretnék növelni.

Idézet
A mostani kiadványunkban egy szűkebb réteget mutattunk be, de január végén meg fogjuk hirdetni azt a feltételrendszert, amely alapján fel lehet kerülni a gasztrotérképünkre

– magyarázta Trucza. Hozzátette, szeretné, ha a bemutatott éttermek több közös programon vennének részt az együttműködés jegyében, ilyen lehet a Taste of Transylvania gasztrofesztivál is. Úgy gondolja, hogy a közös gondolkodás, az együttműködés a kulcsa annak, hogy jó irányba mozdítsák el az erdélyi gasztronómiát. Éppen ezért nyitottak más vendéglátóhelyekkel való együttműködésekre is, szívesen veszik a megkeresésüket. Trucza Adorján arról is beszélt, hogy az alakuló közösségük tagjai jövőre egy közös hitvallást, chartat is el fognak fogadni.

Helyi alapanyagokból

Borbély Zsolt Attila író, politológus hangsúlyozta, meglátása szerint nagyon jól gondolkodik Trucza Adorján, hiszen a helyi hozzávalókra kell alapozni, ha azt szeretnénk, hogy az erdélyi gasztronómia felkerüljön az európai térképre. Külön örült annak, hogy a korábbinál kevesebb étterem jelent meg a Székelyföldi Gasztrotérképben, hiszen fontos az, hogy csak minőségi vendéglátó egységek legyenek bemutatva.

•  Fotó: Székelyhon Galéria

Fotó: Székelyhon

A ToT alapítója közölte, a kiadványukban megjelenő éttermektől azt kérte, hogy lehetőségeik szerint ezen a hétvégén jelenítsenek meg kínálatukban legalább egy olyan ételt, amely Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvében olvasható recept alapján lesz összeállítva. Utóbbi könyvet egyébként a helyi gasztronómia alapköveként tartják számon.

Idézet
Egy gasztro-turistának a helyi ételekben rejlenek az élmények, nem abban, ha külföldi ételeket próbálunk eladni nekik

– szögezte le. Megjegyezte, mi a sok száz év alatt kialakult helyi ételek, receptek révén tudunk hitelesek lenni.

A bemutatón jelen volt Kovács István, a Kotyogó étterem tulajdonosa is, aki támogatásáról biztosította a kezdeményezőket. Az eseményen bemutatták Borbély Zsolt Attila Kárpát-medencei étteremkalauzát is, amelyben 450 vendéglátóhelyet ismertetnek. A kiadványt egyébként Kézdivásárhelyen is láthatta korábban a közösség.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. augusztus 29., csütörtök

Három autó ütközött, egy személy kórházba került

Egy utast a kórházba szállítottak miután három személygépkocsi ütközött Maksa határában pénteken délután.

Három autó ütközött, egy személy kórházba került
2024. augusztus 29., csütörtök

A legtöbben a nyugdíjak kiszámításának módját nem értik

A Hargita Megyei Nyugdíjpénztárhoz elsősorban felvilágosításért, a nyugdíjak kiszámításának módját érintő kérdésekkel fordulnak az érintettek – számoltak be a nyugdíjpénztár vezetői, akik az újraszámítás módját is részletezték.

A legtöbben a nyugdíjak kiszámításának módját nem értik
2024. augusztus 29., csütörtök

Megvannak a következő tanév országos vizsgáinak időpontjai

Csütörtöki ülésén az oktatási minisztérium Társadalmi Párbeszéd Bizottsága jóváhagyta a következő tanév országos vizsgáinak időpontjait – számolt be a Facebook-oldalán Ligia Deca.

Megvannak a következő tanév országos vizsgáinak időpontjai
2024. augusztus 29., csütörtök

Eső ide vagy oda, a Margaret Island és Inna is fellép a Tabakó színpadán

Nem kedvez az időjárás a Sepsi Tabakó Fesztivál első napjának, amely hivatalosan csütörtökön délben vette kezdetét. Az ég borús, az eső néha zuhog, majd rövid ideig eláll, de a fesztiváltérré alakított új helyszínt nem moshatja el.

Eső ide vagy oda, a Margaret Island és Inna is fellép a Tabakó színpadán
2024. augusztus 29., csütörtök

Mivel van rá igény, ezért új bölcsődei csoport indul Sepsiszentgyörgyön

A szülők részéről megmutatkozó igényre válaszolva új bölcsődei csoport indításáról döntött a sepsiszentgyörgyi önkormányzat a csütörtöki rendes havi tanácsülésen. A Sepsi Bölcsi 15. magyar csoportját a Szemerja negyedi Hófehérke óvoda fogadta be.

Mivel van rá igény, ezért új bölcsődei csoport indul Sepsiszentgyörgyön
2024. augusztus 29., csütörtök

Két napig népzenétől lesz hangos Székelyudvarhely

Több mint száz zenész és ezernél is több néptáncos látogat Székelyudvarhelyre a szeptember 6-7. között megszervezendő Erdélyi Táncháztalálkozóra. A megszokott programok mellett újdonságokkal is készülnek a szervezők.

Két napig népzenétől lesz hangos Székelyudvarhely
Két napig népzenétől lesz hangos Székelyudvarhely
2024. augusztus 29., csütörtök

Két napig népzenétől lesz hangos Székelyudvarhely

2024. augusztus 29., csütörtök

Kilőtték a megyeitanács-elnök udvarára visszajáró medvét

Két hét alatt harmadszorra – legutóbb csütörtök hajnalban – látogatta meg Borboly Csaba hargitai tanácselnök családi házának udvarát az a medve, amelyet ki is lőttek.

Kilőtték a megyeitanács-elnök udvarára visszajáró medvét
2024. augusztus 29., csütörtök

Iskolai felszerelésekre pályáztak a helyreállítási alapból Kovásznán

Több mint három millió lej értékben nyertek támogatást az Országos Helyreállítási Alap (PNRR) keretéből a kovásznai tanintézmények. A finanszírozást Kovászna város önkormányzata pályázta meg.

Iskolai felszerelésekre pályáztak a helyreállítási alapból Kovásznán
2024. augusztus 29., csütörtök

Kétmillió lejt osztottak ki az egyházközségeknek Marosvásárhelyen

Az egyházaknak biztosítandó összegekről is szavaztak csütörtökön a marosvásárhelyi önkormányzat soros ülésén, ami meglepően gyorsan és békésen lezajlott.

Kétmillió lejt osztottak ki az egyházközségeknek Marosvásárhelyen
2024. augusztus 29., csütörtök

Rendőrségi források: balesetben életét vesztette a bukaresti magyar nagykövetség egyik diplomatája

Egy személy halálával járó közlekedési baleset történt csütörtökön a Temesvár és Lugos közötti autópályaszakaszon. A Temes megyei rendőrség közlése szerint az áldozat a bukaresti magyar nagykövetség diplomatája.

Rendőrségi források: balesetben életét vesztette a bukaresti magyar nagykövetség egyik diplomatája
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!