Nagyszerű kombináció: sajt és spagetti

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyorsan elkészíthető, ínycsiklandó, húst nem tartalmaz, mégis laktató a Főnix Konyha séfje által összeállított sajtos spagettitészta, amelynek receptjét olvasóinknak is bemutatja. Az étel elkészítésének lényege, hogy friss, lehetőleg házi hozzávalókat használjunk, hiszen így érhetjük el a legjobb eredményt.

Fülöp-Székely Botond

2021. március 03., 10:372021. március 03., 10:37

2021. március 03., 13:502021. március 03., 13:50

„Nem kell különösebb konyhai jártasság ahhoz, hogy megfőzzünk egy spagettit és hozzá ragut készítsünk. Ezt a közkedvelt, olasz eredetű főételt szinte elrontani sem lehet, csak a receptet kell tudni.

Idézet
Minimális erőfeszítéssel lenyűgözhetjük párunkat, vendégeinket”

– magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, a megszokott őrölt hús, illetve sonka, esetleg csirkemellalapú szószos ragukat ezúttal mellőzve az étel egy vegetáriánus változatát készítette el.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ez azonban ne tántorítsa el azokat sem, akik húst szeretnek látni a tányéron, hiszen a sajtok különleges íze őket is kárpótolja – jelentette ki. Hozzátette, így is laktató és ínycsiklandó lesz az étel, ha kreatívak leszünk a hozzávalók kiválasztásánál:

a lényeg, hogy minél több alapanyag friss és házi készítésű, illetve termesztésű legyen.

A spagettit kilenc percig kell főzni lobogó vízben, amelybe előzetesen sót és némi olajat is tettük. Utóbbi azért fontos, mert úgy nem fognak összeragadni a tésztaszálak. Ezután szűrjük le a félkész állapotban lévő tésztáról a vizet – abban az esetben nem is kell átmosni, ha kisvártatva tálaljuk. Közben egy serpenyőben melegítsünk vajat, és amikor forrni kezd, forgassuk bele a spagettit nagyjából négy-öt percig. Ettől némileg megpuhul, mégis kellemes állaga marad.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

A szósz elkészítéséhez szintén vajat kell felolvasztanunk egy serpenyőben, amihez teljes kiőrlésű lisztet adunk, lassan elkavarva. A következő hozzávaló a főzőtejszín, majd a szószt kefirrel hígítsuk. Amikor kezd selymesedni a mártás, akkor kell hozzáadni egy vagy két tojássárgát, valamint háromféle – ennél maximum egy-két típussal több –, előzetesen lereszelt sajtot.

Idézet
Jól kell párosítani a sajtokat az ízük szerint, ugyanakkor fontos, hogy zsíros, illetve félzsíros hozzávalókat válasszunk

– magyarázta a séf. A szakember ezúttal egy füstölt, egy ementáli és egy selymesebb ízű félzsíros sajtot használt. A szósz fűszerezéséhez sót, fehér borsot, felaprított bazsalikomot és szerecsendiót szórt az ételbe.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Lehet ugyanakkor még hozzáadni némi száraz fehérbort és friss citromlevet is. Ebbe a mártásba forgatta bele a spagettit a séf.

Idézet
Vigyázni kell, hogy annyi mártást készítsünk, amennyit a tészta fel tud venni, ne maradjon lé az edény alján

– jegyezte meg. Ezután a már említett sajtokból reszelt még az ételre, amit zsebsárkány használatával pirított rá. Persze ha valaki nem így szeretné ezt megoldani, akkor hevítse 180 Celsius-fokosra a sütőjét, hiszen ebben is megpirul a sajt 6–8 perc alatt.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az ételt végül olívaolajban pirított koktélparadicsommal, illetve friss bazsalikommal és petrezselyemzölddel díszítette, valamint tejföllel öntötte le Karácsony. A séf az ebéd mellé száraz vagy félszáraz fehérbor fogyasztását javasolja.

Galéria
szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. március 26., csütörtök

Románia elnöke szerint a közeljövőben nem lesz szükség üzemanyag-vásárlási korlátozások bevezetésére

A közeljövőben nem lesz szükség üzemanyag-vásárlási korlátozások bevezetésére – nyilatkozta csütörtökön Nicușor Dan, Románia elnöke.

Románia elnöke szerint a közeljövőben nem lesz szükség üzemanyag-vásárlási korlátozások bevezetésére
Hirdetés
2026. március 26., csütörtök

Kérdése van a levélszavazásról? Segítenek eligazodni

Erdélyben mintegy 310 ezer választópolgár kapja meg a küldeményt a magyarországi országgyűlési választások előtt. A leggyakrabban felmerülő kérdésekre Dolhai István, Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusának misszióvezetője válaszol.

Kérdése van a levélszavazásról? Segítenek eligazodni
2026. március 26., csütörtök

Korábban érkezik a nyugdíj a román húsvétnak köszönhetően

A húsvéti ünnepek miatt a szokásosnál korábban érkeznek az áprilisi nyugdíjak.

Korábban érkezik a nyugdíj a román húsvétnak köszönhetően
2026. március 26., csütörtök

Nemsokára kihirdeti a költségvetési törvényt Nicușor Dan

Nicușor Dan államfő csütörtökön azt nyilatkozta, hogy amint megkapja az alkotmánybíróság költségvetési törvénytervezettel kapcsolatos döntésének indoklását, azonnal kihirdeti a jogszabályt.

Nemsokára kihirdeti a költségvetési törvényt Nicușor Dan
Hirdetés
2026. március 26., csütörtök

Egy felmérés szerint a munkavállalók csupán 24 százaléka elégedett a munkahelyével

Az előző évhez képest 8 százalékkal 27 százalékra csökkent idén azoknak a romániai munkavállalóknak az aránya, akik boldognak és elégedettnek érzik magukat a munkahelyükön.

Egy felmérés szerint a munkavállalók csupán 24 százaléka elégedett a munkahelyével
2026. március 26., csütörtök

A sepsiszentgyörgyi önkormányzatnál nem lesznek elbocsátások

Sepsiszentgyörgy polgármesteri hivatalától senkit nem kell elbocsátani, mi több, a jelenlegi létszám messze elmarad a prefektúra által megszabottól: ha nem lenne létszámstop, még alkalmazni is lehetne embereket – derült ki a pénteki tanácsülésen.

A sepsiszentgyörgyi önkormányzatnál nem lesznek elbocsátások
2026. március 26., csütörtök

Átszervezi, karcsúsítja intézményeit Kovászna Megye Tanácsa

Átalakítja a hegyimentő közszolgálat működését, összevonja a közművelődési intézményeket, és táborigazgatóságot hoz létre Kovászna Megye Tanácsa. Az átszervezési kérdések mellett egy orbaiszéki útszakasz újjáépítése kapcsán is döntött a testület.

Átszervezi, karcsúsítja intézményeit Kovászna Megye Tanácsa
Hirdetés
2026. március 26., csütörtök

Szabadidejében sietett egy balesetet szenvedett sofőr segítségére egy kézdivásárhelyi tűzoltó

Egy felborult autó sofőrjének sietett a segítségére Szabo-Ricardo Béla kézdivásárhelyi tűzoltó Brassó megyében. A szabadidejében arra járó férfi kisegítette a sérültet a járműből, biztosította a helyszínt, és a hatóságok megérkezéséig mellette maradt.

Szabadidejében sietett egy balesetet szenvedett sofőr segítségére egy kézdivásárhelyi tűzoltó
2026. március 26., csütörtök

Áprilistól péntekenként ingyenesen lehet buszozni Sepsiszentgyörgyön

Április 3-tól kezdődően minden pénteken a sepsiszentgyörgyiek és a városba látogatók is ingyenesen vehetik igénybe valamennyi városi buszjáratot. Ez egyike azon intézkedéseknek, amellyel a forgalmat csökkentené az önkormányzat.

Áprilistól péntekenként ingyenesen lehet buszozni Sepsiszentgyörgyön
2026. március 26., csütörtök

Szennyezés történt a Dunán – fotók

Szennyezés történt csütörtökön a Dunán, a Teleorman megyei Turnu Măgurele kikötője környéként, ahol egy hajó elsüllyedt.

Szennyezés történt a Dunán – fotók
Szennyezés történt a Dunán – fotók
2026. március 26., csütörtök

Szennyezés történt a Dunán – fotók

Hirdetés