Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

21:27

Jó az öreg a háznál: Szkacskov-gólokkal verte a Red Hawks a Sportklubot

21:23

Kilométerenként két lejjel emelnék a fuvardíjat a marosvásárhelyi taxisok

21:10

A Háromszéki Ágyúsok idegenben legyűrte a Gyergyói Hoki Klubot

20:15

Készül a pályázat, gyalogos- és kerékpáros-felüljáró épül

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Késelésbe torkollt egy vita, egy 47 éves férfi életét vesztette

Emberölési kísérlet miatt négy év letöltendőt kapott az ismert manele-énekes

„Buta”, „analfabéta”, „CES-es”: háborog egy baróti anyuka, aki szerint megalázó jelzőkkel illették fiát az iskolában

Lángra lobbanó gázok, elbontott gátak és át nem vett munka a beszakadt parajdi sóbányánál – videóval

Borzasztó baleset történt Hidegségben: az udvaron gázoltak halálra egy kisfiút

Körforgalmat alakítottak ki Csíkszentkirályon

Egy lépéssel közelebb az új Olt-híd építéséhez Csíkszereda nyugati kijáratánál

Lángra lobbanó gázok, elbontott gátak és át nem vett munka a beszakadt parajdi sóbányánál – videóval

Tizenháromszor előzött a folytonos vonalon, két évig nem vezethet a marosvásárhelyi motoros – videóval

Ukrajnában jó, ha van egy zöld pipád

Nagyszerű kombináció: sajt és spagetti

Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyorsan elkészíthető, ínycsiklandó, húst nem tartalmaz, mégis laktató a Főnix Konyha séfje által összeállított sajtos spagettitészta, amelynek receptjét olvasóinknak is bemutatja. Az étel elkészítésének lényege, hogy friss, lehetőleg házi hozzávalókat használjunk, hiszen így érhetjük el a legjobb eredményt.

Fülöp-Székely Botond

2021. március 03., 10:372021. március 03., 10:37

2021. március 03., 13:502021. március 03., 13:50

„Nem kell különösebb konyhai jártasság ahhoz, hogy megfőzzünk egy spagettit és hozzá ragut készítsünk. Ezt a közkedvelt, olasz eredetű főételt szinte elrontani sem lehet, csak a receptet kell tudni.

Minimális erőfeszítéssel lenyűgözhetjük párunkat, vendégeinket”

– magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, a megszokott őrölt hús, illetve sonka, esetleg csirkemellalapú szószos ragukat ezúttal mellőzve az étel egy vegetáriánus változatát készítette el.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ez azonban ne tántorítsa el azokat sem, akik húst szeretnek látni a tányéron, hiszen a sajtok különleges íze őket is kárpótolja – jelentette ki. Hozzátette, így is laktató és ínycsiklandó lesz az étel, ha kreatívak leszünk a hozzávalók kiválasztásánál:

a lényeg, hogy minél több alapanyag friss és házi készítésű, illetve termesztésű legyen.

A spagettit kilenc percig kell főzni lobogó vízben, amelybe előzetesen sót és némi olajat is tettük. Utóbbi azért fontos, mert úgy nem fognak összeragadni a tésztaszálak. Ezután szűrjük le a félkész állapotban lévő tésztáról a vizet – abban az esetben nem is kell átmosni, ha kisvártatva tálaljuk. Közben egy serpenyőben melegítsünk vajat, és amikor forrni kezd, forgassuk bele a spagettit nagyjából négy-öt percig. Ettől némileg megpuhul, mégis kellemes állaga marad.

Fotó: Erdély Bálint Előd

A szósz elkészítéséhez szintén vajat kell felolvasztanunk egy serpenyőben, amihez teljes kiőrlésű lisztet adunk, lassan elkavarva. A következő hozzávaló a főzőtejszín, majd a szószt kefirrel hígítsuk. Amikor kezd selymesedni a mártás, akkor kell hozzáadni egy vagy két tojássárgát, valamint háromféle – ennél maximum egy-két típussal több –, előzetesen lereszelt sajtot.

Jól kell párosítani a sajtokat az ízük szerint, ugyanakkor fontos, hogy zsíros, illetve félzsíros hozzávalókat válasszunk

– magyarázta a séf. A szakember ezúttal egy füstölt, egy ementáli és egy selymesebb ízű félzsíros sajtot használt. A szósz fűszerezéséhez sót, fehér borsot, felaprított bazsalikomot és szerecsendiót szórt az ételbe.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Lehet ugyanakkor még hozzáadni némi száraz fehérbort és friss citromlevet is. Ebbe a mártásba forgatta bele a spagettit a séf.

Vigyázni kell, hogy annyi mártást készítsünk, amennyit a tészta fel tud venni, ne maradjon lé az edény alján

– jegyezte meg. Ezután a már említett sajtokból reszelt még az ételre, amit zsebsárkány használatával pirított rá. Persze ha valaki nem így szeretné ezt megoldani, akkor hevítse 180 Celsius-fokosra a sütőjét, hiszen ebben is megpirul a sajt 6–8 perc alatt.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az ételt végül olívaolajban pirított koktélparadicsommal, illetve friss bazsalikommal és petrezselyemzölddel díszítette, valamint tejföllel öntötte le Karácsony. A séf az ebéd mellé száraz vagy félszáraz fehérbor fogyasztását javasolja.