Nagyszerű kombináció: sajt és spagetti

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyorsan elkészíthető, ínycsiklandó, húst nem tartalmaz, mégis laktató a Főnix Konyha séfje által összeállított sajtos spagettitészta, amelynek receptjét olvasóinknak is bemutatja. Az étel elkészítésének lényege, hogy friss, lehetőleg házi hozzávalókat használjunk, hiszen így érhetjük el a legjobb eredményt.

Fülöp-Székely Botond

2021. március 03., 10:372021. március 03., 10:37

2021. március 03., 13:502021. március 03., 13:50

„Nem kell különösebb konyhai jártasság ahhoz, hogy megfőzzünk egy spagettit és hozzá ragut készítsünk. Ezt a közkedvelt, olasz eredetű főételt szinte elrontani sem lehet, csak a receptet kell tudni.

Idézet
Minimális erőfeszítéssel lenyűgözhetjük párunkat, vendégeinket”

– magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, a megszokott őrölt hús, illetve sonka, esetleg csirkemellalapú szószos ragukat ezúttal mellőzve az étel egy vegetáriánus változatát készítette el.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ez azonban ne tántorítsa el azokat sem, akik húst szeretnek látni a tányéron, hiszen a sajtok különleges íze őket is kárpótolja – jelentette ki. Hozzátette, így is laktató és ínycsiklandó lesz az étel, ha kreatívak leszünk a hozzávalók kiválasztásánál:

a lényeg, hogy minél több alapanyag friss és házi készítésű, illetve termesztésű legyen.

A spagettit kilenc percig kell főzni lobogó vízben, amelybe előzetesen sót és némi olajat is tettük. Utóbbi azért fontos, mert úgy nem fognak összeragadni a tésztaszálak. Ezután szűrjük le a félkész állapotban lévő tésztáról a vizet – abban az esetben nem is kell átmosni, ha kisvártatva tálaljuk. Közben egy serpenyőben melegítsünk vajat, és amikor forrni kezd, forgassuk bele a spagettit nagyjából négy-öt percig. Ettől némileg megpuhul, mégis kellemes állaga marad.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

A szósz elkészítéséhez szintén vajat kell felolvasztanunk egy serpenyőben, amihez teljes kiőrlésű lisztet adunk, lassan elkavarva. A következő hozzávaló a főzőtejszín, majd a szószt kefirrel hígítsuk. Amikor kezd selymesedni a mártás, akkor kell hozzáadni egy vagy két tojássárgát, valamint háromféle – ennél maximum egy-két típussal több –, előzetesen lereszelt sajtot.

Idézet
Jól kell párosítani a sajtokat az ízük szerint, ugyanakkor fontos, hogy zsíros, illetve félzsíros hozzávalókat válasszunk

– magyarázta a séf. A szakember ezúttal egy füstölt, egy ementáli és egy selymesebb ízű félzsíros sajtot használt. A szósz fűszerezéséhez sót, fehér borsot, felaprított bazsalikomot és szerecsendiót szórt az ételbe.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Lehet ugyanakkor még hozzáadni némi száraz fehérbort és friss citromlevet is. Ebbe a mártásba forgatta bele a spagettit a séf.

Idézet
Vigyázni kell, hogy annyi mártást készítsünk, amennyit a tészta fel tud venni, ne maradjon lé az edény alján

– jegyezte meg. Ezután a már említett sajtokból reszelt még az ételre, amit zsebsárkány használatával pirított rá. Persze ha valaki nem így szeretné ezt megoldani, akkor hevítse 180 Celsius-fokosra a sütőjét, hiszen ebben is megpirul a sajt 6–8 perc alatt.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az ételt végül olívaolajban pirított koktélparadicsommal, illetve friss bazsalikommal és petrezselyemzölddel díszítette, valamint tejföllel öntötte le Karácsony. A séf az ebéd mellé száraz vagy félszáraz fehérbor fogyasztását javasolja.

Galéria
szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. október 10., csütörtök

Akiket múltból táplálkozó jövőformáló munkájukért Orbán Balázs-díjjal jutalmaztak

Múltból táplálkozó és jövőépítőknek, gróf Mikes Katalinnak, Lőrincz Zsuzsánnának és a Világló Egyesületnek ítélték oda Orbán Balázs nevével fémjelzett székelyföldi díjat a tizenötödik alkalommal megszervezett Székelyföld Napok megnyitóján.

Akiket múltból táplálkozó jövőformáló munkájukért Orbán Balázs-díjjal jutalmaztak
2024. október 10., csütörtök

Összefog a székelyudvarhelyi közösség Székely Árpádért

Székely Árpád, székelyudvarhelyi földrajztanár és fotográfus súlyos betegséggel küzd. A család anyagi tartalékai kiapadtak, ezért segítségre szorulnak. Megsegítésére jótékonysági estet szerveznek október 13-án, vasárnap 18 órától.

Összefog a székelyudvarhelyi közösség Székely Árpádért
2024. október 10., csütörtök

Kiugrott a mentőautóból miközben épp a kórházba szállították

Furcsa esetnek volt tanúja szerda este a SMURD rohammentőszolgálat elsősegélynyújtó dédai csapata, ugyanis egy férfi alhasi fájásokra panaszkodva kihívta őket, majd kiugrott a mentőautóból miközben a kórházba szállították őt.

Kiugrott a mentőautóból miközben épp a kórházba szállították
2024. október 10., csütörtök

Fűtéspótlék igénylésénél erre is figyelniük kell a nyugdíjasoknak

Csíkszeredában és Gyergyószentmiklóson már fogadják, Sepsiszentgyörgyön, Székelyudvarhelyen és Marosvásárhelyen csak ezután lehet benyújtani a kérvényt a fűtéspótlék-támogatásokra. Egy fontos változás van, ami csak a nyugdíjasokat érinti.

Fűtéspótlék igénylésénél erre is figyelniük kell a nyugdíjasoknak
2024. október 10., csütörtök

Pályakezdő fiatalok számára tartanak állásbörzét a székelyföldi megyék több városában is

Elsősorban idén végzett fiatalokat várnak a megyei munkaerő-elhelyező ügynökségek által pénteken tartandó állásbörzékre, de egyébként minden álláskereső számára nyitott a rendezvény, amelyet a székelyföldi megyék több városában is egyidőben tartanak.

Pályakezdő fiatalok számára tartanak állásbörzét a székelyföldi megyék több városában is
2024. október 10., csütörtök

Bírságözön lett a hatósági razzia vége Háromszéken

Összehangolt rendőri akciót szervezett a Kovászna megyei rendőrség szerda délután. Tizenkétezer lej értékben róttak ki bírságot, egy személyt pedig engedély nélküli járművezetésért kapcsoltak le.

Bírságözön lett a hatósági razzia vége Háromszéken
2024. október 10., csütörtök

Emlékszik a koronavírus-korabeli egészségügyi miniszterre? A DNA szerint orvosként többször is kenőpénzt fogadott el

Büntetőeljárást indítottak a korrupcióellenes ügyészek vesztegetés elfogadása miatt Nelu Tătaru volt egészségügyi miniszter ellen.

Emlékszik a koronavírus-korabeli egészségügyi miniszterre? A DNA szerint orvosként többször is kenőpénzt fogadott el
2024. október 10., csütörtök

Leköszönő gyergyószentmiklósi tanácsos: ez volt a leggyengébb ciklus

A 2020-ban megválasztott gyergyószentmiklósi képviselő-testület utolsó ülésén, csütörtökön kiderült: komoly személyzeti problémák vannak a városházán, amik a működést alaposan megnehezítik.

Leköszönő gyergyószentmiklósi tanácsos: ez volt a leggyengébb ciklus
2024. október 10., csütörtök

Fény az alagút végén: egyre kevesebbszer kell már medvéket kergessenek a csendőrök Hargita megyében

Csökkenőben van Hargita megyében a medvék lakott területekről való elűzésére irányuló csendőri beavatkozások száma – közölte csütörtöki sajtótájékoztatóján a megyei csendőrség vezetője.

Fény az alagút végén: egyre kevesebbszer kell már medvéket kergessenek a csendőrök Hargita megyében
2024. október 10., csütörtök

Egymillió lejt kap a megyei tanácstól a jégkorongcsapat

Fontos kérdésekben döntött Kovászna Megye Tanácsának képviselő-testülete, amely csütörtökön utoljára ülésezett jelenlegi összetételében. Napirendre került a háromszéki jégkorongcsapat anyagi támogatása is.

Egymillió lejt kap a megyei tanácstól a jégkorongcsapat
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!