Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

22:40

Lakóház tetőzete gyúlt ki egy Maros megyei településen

21:25

Kigyúlt egy lakóház Désfalván

21:23

Van néhány hónapos üzemanyagkészlet, de... – fájó elismerés a miniszterelnöktől

21:12

A tervek szerint Romániában sehol sem lesz alacsonyabb gépjárműadó, mint Székelyudvarhelyen

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Facebookon hagyott búcsúüzenetet, majd végett vetett az életének egy csíkszeredai nő

Holtan került elő a szentegyházi férfi, aki szombaton tűnt el

Eltűnt a szentegyházi önkormányzat egyik munkatársa

Kifejlett nőstény medve támadt egy férfira Patakfalván – frissítve

Kár érte, kiváló Targaryen volt

Visszatáncolt a miniszter, mégis lehetségesnek tartja a 10 lejes üzemanyagárat

Elővette az etnikai kártyát egy AUR-os tanácsos Marosvásárhelyen

Energiaügyi miniszter: arcátlan hazugságok a 10 lejes benzinnel és gázolajjal kapcsolatos spekulációk

Leépítésbe torkollhat az átszervezés a csíkszeredai városházán

Izrael és az Egyesült Államok megelőző csapást mért Iránra

Mi legyen a száraz kifliből?

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az ünnepekre készülődve mindenki igyekszik finomságokat összeállítani szeretteinek, ezért is gondolta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy érdekességként beavatja olvasóinkat a mákos guba elkészítésébe. Nem is kell hozzá más, csak némi száraz kifli, tej, mák, cukor, meggy és puding.

Fülöp-Székely Botond

2020. december 09., 11:422020. december 09., 11:42

„Rendszerint kaláccsal, bejglivel és más süteményekkel készülnek a családok a karácsonyi ünnepekre, de aki valami igazán különlegesre vágyik, az mindenképp készítsen mákos gubát, hiszen ez csodálatos desszert a rendhagyó alkalomra. Mindemellett pedig egyszerűen elkészíthető, sőt a maradékokat is felhasználhatjuk így” – fogalmazott karácsony József, a Főnix Konyha séfje.

Mint mondta, ezt a finomságot rendszerint a pékszakmában dolgozók készítették, akiknek több termékük is megmaradt és nem szerették volna, hogy azok kárba vesszenek.

Este érdemes ellátogatni a kenyérüzletekbe, hiszen akkorra szárazabbak lesznek a péktermékek, így pedig tökéletes alapanyagaivá válnak a mákos gubának – magyarázta Karácsony. Közölte, ha van rá lehetőségünk, akkor minél többféle kiflit vásároljunk – azok a jók, amelyek nem töltelékesek, hanem kívül van rajtuk máz –, mivel azok keverékéből lényegesen finomabb süteményt készíthetünk.

Fotó: Erdély Bálint Előd

A desszert összeállításának első lépéseként a kifliket vágjuk egy-két centiméteres vastagságú karikákra, majd a sütőben pirítsuk hét-nyolc percig. „Nem kell ennél többet pirítani, hiszen fontos, hogy a péktermék belseje lágy maradjon. Egyébként akinél nincs otthon sütő, az serpenyőt is használhat, de semmiképp se tegyen bele olajat” – így a szakember. Persze pirítás közben vigyázzunk, hogy ne legyenek egymáson a kiflidarabok, mert akkor nem tudnak egyenletesen készülni.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Közben el is kezdhetjük a tej felmelegítését, amelybe némi kristály- és vaníliás cukrot, valamint mákot kell tennünk. „A tejet nem kell felforrósítani, csak langyosnak kell lennie, hiszen ebbe fogjuk beáztatni a megpirított kifliket” – jegyezte meg a séf.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Fontos hozzávalója a desszertnek a meggyragu is, amelyet befőttesüvegbe eltett gyümölcsből készíthetünk el a legkönnyebben. Nem kell mást tenni, mint két kanál cukrot karamellizálni a serpenyőben. Ebbe tegyük bele a meggyeket, illetve öntsünk rá a befőtt levéből is egy keveset, amit ugyanannyi vízzel egészítsünk ki. Ehhez később adjunk étkezési keményítőt, hogy megfelelően krémes állaga legyen a serpenyő tartalmának.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Egy általunk kedvelt ízesítésű pudingot is érdemes összeállítani. Ehhez a tejbe adagoljunk némi cukrot, illetve a pudingport, és forrósítás közben kavargassuk, amíg megfelelő állagúvá válik. „Inkább picit folyósabb legyen a puding, mert úgy könnyebb vele dolgozni” – tanácsolta Karácsony József.

Fotó: Erdély Bálint Előd

A cukros, mákos tejjel átitatott kiflikarikákat kör alakban helyezzük tányérra, mivel így gusztusosabban fog kinézni. Erre öntsük rá az elkészített pudingunkat és a meggyragut. Utóbbit külön is tálalhatjuk a tányér szélén, ha még ínycsiklandóbb látványt nyújtanánk. A mákos gubát tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel is díszíthetjük.