Mi legyen a száraz kifliből?
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az ünnepekre készülődve mindenki igyekszik finomságokat összeállítani szeretteinek, ezért is gondolta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy érdekességként beavatja olvasóinkat a mákos guba elkészítésébe. Nem is kell hozzá más, csak némi száraz kifli, tej, mák, cukor, meggy és puding.
Fülöp-Székely Botond
2020. december 09., 11:422020. december 09., 11:42
„Rendszerint kaláccsal, bejglivel és más süteményekkel készülnek a családok a karácsonyi ünnepekre, de aki valami igazán különlegesre vágyik, az mindenképp készítsen mákos gubát, hiszen ez csodálatos desszert a rendhagyó alkalomra. Mindemellett pedig egyszerűen elkészíthető, sőt a maradékokat is felhasználhatjuk így” – fogalmazott karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Mint mondta, ezt a finomságot rendszerint a pékszakmában dolgozók készítették, akiknek több termékük is megmaradt és nem szerették volna, hogy azok kárba vesszenek.
Este érdemes ellátogatni a kenyérüzletekbe, hiszen akkorra szárazabbak lesznek a péktermékek, így pedig tökéletes alapanyagaivá válnak a mákos gubának – magyarázta Karácsony. Közölte, ha van rá lehetőségünk, akkor minél többféle kiflit vásároljunk – azok a jók, amelyek nem töltelékesek, hanem kívül van rajtuk máz –, mivel azok keverékéből lényegesen finomabb süteményt készíthetünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A desszert összeállításának első lépéseként a kifliket vágjuk egy-két centiméteres vastagságú karikákra, majd a sütőben pirítsuk hét-nyolc percig. „Nem kell ennél többet pirítani, hiszen fontos, hogy a péktermék belseje lágy maradjon. Egyébként akinél nincs otthon sütő, az serpenyőt is használhat, de semmiképp se tegyen bele olajat” – így a szakember. Persze pirítás közben vigyázzunk, hogy ne legyenek egymáson a kiflidarabok, mert akkor nem tudnak egyenletesen készülni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Közben el is kezdhetjük a tej felmelegítését, amelybe némi kristály- és vaníliás cukrot, valamint mákot kell tennünk. „A tejet nem kell felforrósítani, csak langyosnak kell lennie, hiszen ebbe fogjuk beáztatni a megpirított kifliket” – jegyezte meg a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fontos hozzávalója a desszertnek a meggyragu is, amelyet befőttesüvegbe eltett gyümölcsből készíthetünk el a legkönnyebben. Nem kell mást tenni, mint két kanál cukrot karamellizálni a serpenyőben. Ebbe tegyük bele a meggyeket, illetve öntsünk rá a befőtt levéből is egy keveset, amit ugyanannyi vízzel egészítsünk ki. Ehhez később adjunk étkezési keményítőt, hogy megfelelően krémes állaga legyen a serpenyő tartalmának.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Egy általunk kedvelt ízesítésű pudingot is érdemes összeállítani. Ehhez a tejbe adagoljunk némi cukrot, illetve a pudingport, és forrósítás közben kavargassuk, amíg megfelelő állagúvá válik. „Inkább picit folyósabb legyen a puding, mert úgy könnyebb vele dolgozni” – tanácsolta Karácsony József.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A cukros, mákos tejjel átitatott kiflikarikákat kör alakban helyezzük tányérra, mivel így gusztusosabban fog kinézni. Erre öntsük rá az elkészített pudingunkat és a meggyragut. Utóbbit külön is tálalhatjuk a tányér szélén, ha még ínycsiklandóbb látványt nyújtanánk. A mákos gubát tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel is díszíthetjük.
CsíkszékA rovat további cikkei
Már nyáron elkezdődhet a parajdi árvízvédelmi rendszer kiépítése
Pontosan mire lesz képes a Só-szoros, valamint Alsó- és Felsősófalva között tervezett árvízvédelmi rendszer, valamint mely területeket kell kisajátítani az építkezés miatt – erre kaptak választ a parajdi lakók pénteken, egy tájékoztató fórumon.
Már nyáron elkezdődhet a parajdi árvízvédelmi rendszer kiépítése
Egészségügyi miniszter: Románia 30 évet veszített a szűrés és a megelőzés területén
A szűrés nem csak papíron vagy „gyönyörűen csomagolt” programokban történik – jelentette ki Alexandru Rogobete miniszter pénteken.
Egészségügyi miniszter: Románia 30 évet veszített a szűrés és a megelőzés területén
Kifejlett nőstény medve támadt egy férfira Patakfalván
Középkorú férfira támadt rá egy medve pénteken délután a patakfalvi házának kertjében – az áldozatot kórházba szállították, a nagyvadat pedig kisvártatva kilőtték.
Kifejlett nőstény medve támadt egy férfira Patakfalván
Európa Gasztronómiai Régiója: Borbás Marcsit Hargita megye tiszteletbeli nagykövetének kérték fel
Hargita megye tiszteletbeli nagykövete lett Borbás Marcsi. A televíziós szerkesztő és műsorvezető a 2027-es év népszerűsítésében segíti a székelyföldi megyét, amikor Európa Gasztronómiai Régiója lesz – közölte a megyei önkormányzat sajtóosztálya.
Európa Gasztronómiai Régiója: Borbás Marcsit Hargita megye tiszteletbeli nagykövetének kérték fel
Átalakul a gyergyószentmiklósi lakótelep – de addig is le kell bontani több mint száz garázst
Teljes megújulás előtt áll Gyergyószentmiklóson a Virág negyed déli része, ehhez azonban le kell bontani az engedély nélkül épített garázsokat. A tulajdonosoknak május végéig fel kell szabadítaniuk az elfoglalt közterületeket.
Átalakul a gyergyószentmiklósi lakótelep – de addig is le kell bontani több mint száz garázst
A törvény hatályba lépésétől kell alkalmazni a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó egyes előírásokat
A kormány pénteki ülésén jóváhagyta a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó törvény módosítását, amely szerint az eredetileg 2026. január elsejei hatállyal beütemezett intézkedéseket a törvény hatálybalépésének napjától kell alkalmazni.
Másfél millió euróból újul meg a csittszentiványi iskola és környéke
„1,5 millió euró értékű uniós támogatást nyertünk a csittszentiváni iskola fejlesztésére” – jelentette be közösségi oldalán Mezőpanit polgármestere, Bodó Előd Barna.
Másfél millió euróból újul meg a csittszentiványi iskola és környéke
Újabb adókedvezményeket kapnak a fogyatékkal élők és a régi házak tulajdonosai
A kormány pénteken elfogadta a régi épületekre vonatkozó helyi adók, valamint a fogyatékkal élők által fizetendő helyi adók és bizonyos illetékek csökkentéséről szóló sürgősségi rendeletet.
Újabb adókedvezményeket kapnak a fogyatékkal élők és a régi házak tulajdonosai
Az Affidea-csoport része lett a csíkszeredai Multimed klinika
Bővítette egészségügyi szolgáltatásait a csíkszeredai Multimed klinika azáltal, hogy a nemzetközi Affidea-klinikahálózat romániai csoportjának részévé vált. Az így újjászületett csíkszeredai klinikának avatóünnepségét pénteken tartották.
Az Affidea-csoport része lett a csíkszeredai Multimed klinika
Műemlék volt – most már csak emlék: összeomlott az újlaki fatemplom
Összeomlott az 1784-ben épült, Szent György és Szent Miklós tiszteletére felszentelt ortodox fatemplom a Hargita megyei Székelyandrásfalva községhez tartozó Újlakon. Ezzel nem csupán egy épület dőlt össze, hanem egy műemlék is odaveszett.
Műemlék volt – most már csak emlék: összeomlott az újlaki fatemplom
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!