Mi legyen a száraz kifliből?
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az ünnepekre készülődve mindenki igyekszik finomságokat összeállítani szeretteinek, ezért is gondolta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy érdekességként beavatja olvasóinkat a mákos guba elkészítésébe. Nem is kell hozzá más, csak némi száraz kifli, tej, mák, cukor, meggy és puding.
Fülöp-Székely Botond
2020. december 09., 11:422020. december 09., 11:42
„Rendszerint kaláccsal, bejglivel és más süteményekkel készülnek a családok a karácsonyi ünnepekre, de aki valami igazán különlegesre vágyik, az mindenképp készítsen mákos gubát, hiszen ez csodálatos desszert a rendhagyó alkalomra. Mindemellett pedig egyszerűen elkészíthető, sőt a maradékokat is felhasználhatjuk így” – fogalmazott karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Mint mondta, ezt a finomságot rendszerint a pékszakmában dolgozók készítették, akiknek több termékük is megmaradt és nem szerették volna, hogy azok kárba vesszenek.
Este érdemes ellátogatni a kenyérüzletekbe, hiszen akkorra szárazabbak lesznek a péktermékek, így pedig tökéletes alapanyagaivá válnak a mákos gubának – magyarázta Karácsony. Közölte, ha van rá lehetőségünk, akkor minél többféle kiflit vásároljunk – azok a jók, amelyek nem töltelékesek, hanem kívül van rajtuk máz –, mivel azok keverékéből lényegesen finomabb süteményt készíthetünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A desszert összeállításának első lépéseként a kifliket vágjuk egy-két centiméteres vastagságú karikákra, majd a sütőben pirítsuk hét-nyolc percig. „Nem kell ennél többet pirítani, hiszen fontos, hogy a péktermék belseje lágy maradjon. Egyébként akinél nincs otthon sütő, az serpenyőt is használhat, de semmiképp se tegyen bele olajat” – így a szakember. Persze pirítás közben vigyázzunk, hogy ne legyenek egymáson a kiflidarabok, mert akkor nem tudnak egyenletesen készülni.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Közben el is kezdhetjük a tej felmelegítését, amelybe némi kristály- és vaníliás cukrot, valamint mákot kell tennünk. „A tejet nem kell felforrósítani, csak langyosnak kell lennie, hiszen ebbe fogjuk beáztatni a megpirított kifliket” – jegyezte meg a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fontos hozzávalója a desszertnek a meggyragu is, amelyet befőttesüvegbe eltett gyümölcsből készíthetünk el a legkönnyebben. Nem kell mást tenni, mint két kanál cukrot karamellizálni a serpenyőben. Ebbe tegyük bele a meggyeket, illetve öntsünk rá a befőtt levéből is egy keveset, amit ugyanannyi vízzel egészítsünk ki. Ehhez később adjunk étkezési keményítőt, hogy megfelelően krémes állaga legyen a serpenyő tartalmának.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Egy általunk kedvelt ízesítésű pudingot is érdemes összeállítani. Ehhez a tejbe adagoljunk némi cukrot, illetve a pudingport, és forrósítás közben kavargassuk, amíg megfelelő állagúvá válik. „Inkább picit folyósabb legyen a puding, mert úgy könnyebb vele dolgozni” – tanácsolta Karácsony József.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A cukros, mákos tejjel átitatott kiflikarikákat kör alakban helyezzük tányérra, mivel így gusztusosabban fog kinézni. Erre öntsük rá az elkészített pudingunkat és a meggyragut. Utóbbit külön is tálalhatjuk a tányér szélén, ha még ínycsiklandóbb látványt nyújtanánk. A mákos gubát tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel is díszíthetjük.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Előzésbe kezdett a Mercivel, aztán az életét kellett mentenie – videóval
Nem mindennapi manővert osztottak meg egy videófelvételen: egy fehér Mercedes egy teherautót előzött volna meg... ha nem jött volna szemből egy másik kamion.
Előzésbe kezdett a Mercivel, aztán az életét kellett mentenie – videóval
Márciusi havazás nehezíti a közlekedést a Hargitán – videó
Lelassult a forgalom a sűrű hétfő délutáni, esti havazásban a 13A jelzésű országút Csíkszereda és Székelyudvarhely közötti szakaszán.
Márciusi havazás nehezíti a közlekedést a Hargitán – videó
Újabb utcák újulnak meg Székelyudvarhelyen a nagy mobilitási terv részeként
A nagy mobilitási terv részeként újabb két utca – a Tábor és a Villanytelep – újul meg Székelyudvarhelyen. A munkálatok ezen a héten kezdődtek a Villanytelep utcában, a járdák bontásával és az új járdaprofilok kialakításával.
Újabb utcák újulnak meg Székelyudvarhelyen a nagy mobilitási terv részeként
Hamarosan kiderülhet, hogy mennyit pakolnak rá a boltok a beszerzési árra
Az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság arra kötelezné a gazdasági szereplőket, hogy a forgalmazott termékeiken tüntessék fel az árképzésnél alkalmazott kereskedelmi árrést.
Hamarosan kiderülhet, hogy mennyit pakolnak rá a boltok a beszerzési árra
Nyergesvontató akadt el a havas úton Szentegyháza és Csíkszereda között
Lehavazott hétfőn délután a 13A jelzésű országút Szentegyháza és Csíkszereda közötti szakaszán, ahol emiatt elakadt egy nyergesvontató, így csak félsávon zajlik a közlekedés – tudatta a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság.
Nyergesvontató akadt el a havas úton Szentegyháza és Csíkszereda között
Páratlan néprajzi kincs kerül közszemlére Csíkszeredában
Egyedi néprajzi gyűjteményt őriz háromszobás földszinti tömbházlakásában a Csíkszerdában élő Csiszér Imre nyugdíjas tanító. Egy, a páratlan kincset szemléltető kiállítást a Csíki Mozi kiállítóterében bocsátanak közszemlére március 18-án 18 órakor.
Páratlan néprajzi kincs kerül közszemlére Csíkszeredában
Ismét lőgyakorlatot tartanak a Kerekerdőn
Egész napos lőgyakorlatot tart kedden a Székelyudvarhely határában található hegyivadász alakulat – közli Székelyudvarhely Polgármesteri Hivatala, amelynek munkatársai a helyszín elkerülését javasolják.
Ismét lőgyakorlatot tartanak a Kerekerdőn
Nem tart sokáig a márciusi tél, már közel a felmelegedés
Az ország nagy részén nagyon hideg lesz a hét elején, a hét második felében azonban felmelegedés várható, 18 Celsius-fokos maximumokkal – derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) március 17. és 30. közötti időszakra vonatkozó előrejelzéséből.
Nem tart sokáig a márciusi tél, már közel a felmelegedés
Kortárs mű tartalmát kérték a magyar nyolcadikosoktól a román nyelv és irodalom próbavizsgán
Egy kortárs mű tartalmát kellett leírniuk a magyar tagozaton tanuló nyolcadikosoknak a próbavizsgán román nyelv és irodalomból. Székelyföldön több mint ötezer magyar diák tesztelte le tudását és a vizsgahelyzetet hétfőn.
Kortárs mű tartalmát kérték a magyar nyolcadikosoktól a román nyelv és irodalom próbavizsgán
Nézze meg, hogy milyen volt Erdély a „kicsi magyar világban”
A „kicsi magyar világ” idején készült erdélyi, székelyföldi képeslapok kerülnek közszemlére szerdától a Tarisznyás Márton Múzeumban. Magyarország egyik legjelentősebb képeslap kiadója és fotográfusa Weinstock Ernő képei érkeznek ide.
Nézze meg, hogy milyen volt Erdély a „kicsi magyar világban”
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!