Mi legyen a száraz kifliből?

•  Fotó: Erdély Bálint Előd

Fotó: Erdély Bálint Előd

Az ünnepekre készülődve mindenki igyekszik finomságokat összeállítani szeretteinek, ezért is gondolta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy érdekességként beavatja olvasóinkat a mákos guba elkészítésébe. Nem is kell hozzá más, csak némi száraz kifli, tej, mák, cukor, meggy és puding.

Fülöp-Székely Botond

2020. december 09., 11:422020. december 09., 11:42

„Rendszerint kaláccsal, bejglivel és más süteményekkel készülnek a családok a karácsonyi ünnepekre, de aki valami igazán különlegesre vágyik, az mindenképp készítsen mákos gubát, hiszen ez csodálatos desszert a rendhagyó alkalomra. Mindemellett pedig egyszerűen elkészíthető, sőt a maradékokat is felhasználhatjuk így” – fogalmazott karácsony József, a Főnix Konyha séfje.

Mint mondta, ezt a finomságot rendszerint a pékszakmában dolgozók készítették, akiknek több termékük is megmaradt és nem szerették volna, hogy azok kárba vesszenek.

Este érdemes ellátogatni a kenyérüzletekbe, hiszen akkorra szárazabbak lesznek a péktermékek, így pedig tökéletes alapanyagaivá válnak a mákos gubának – magyarázta Karácsony. Közölte, ha van rá lehetőségünk, akkor minél többféle kiflit vásároljunk – azok a jók, amelyek nem töltelékesek, hanem kívül van rajtuk máz –, mivel azok keverékéből lényegesen finomabb süteményt készíthetünk.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

A desszert összeállításának első lépéseként a kifliket vágjuk egy-két centiméteres vastagságú karikákra, majd a sütőben pirítsuk hét-nyolc percig. „Nem kell ennél többet pirítani, hiszen fontos, hogy a péktermék belseje lágy maradjon. Egyébként akinél nincs otthon sütő, az serpenyőt is használhat, de semmiképp se tegyen bele olajat” – így a szakember. Persze pirítás közben vigyázzunk, hogy ne legyenek egymáson a kiflidarabok, mert akkor nem tudnak egyenletesen készülni.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Közben el is kezdhetjük a tej felmelegítését, amelybe némi kristály- és vaníliás cukrot, valamint mákot kell tennünk. „A tejet nem kell felforrósítani, csak langyosnak kell lennie, hiszen ebbe fogjuk beáztatni a megpirított kifliket” – jegyezte meg a séf.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Fontos hozzávalója a desszertnek a meggyragu is, amelyet befőttesüvegbe eltett gyümölcsből készíthetünk el a legkönnyebben. Nem kell mást tenni, mint két kanál cukrot karamellizálni a serpenyőben. Ebbe tegyük bele a meggyeket, illetve öntsünk rá a befőtt levéből is egy keveset, amit ugyanannyi vízzel egészítsünk ki. Ehhez később adjunk étkezési keményítőt, hogy megfelelően krémes állaga legyen a serpenyő tartalmának.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Egy általunk kedvelt ízesítésű pudingot is érdemes összeállítani. Ehhez a tejbe adagoljunk némi cukrot, illetve a pudingport, és forrósítás közben kavargassuk, amíg megfelelő állagúvá válik. „Inkább picit folyósabb legyen a puding, mert úgy könnyebb vele dolgozni” – tanácsolta Karácsony József.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

A cukros, mákos tejjel átitatott kiflikarikákat kör alakban helyezzük tányérra, mivel így gusztusosabban fog kinézni. Erre öntsük rá az elkészített pudingunkat és a meggyragut. Utóbbit külön is tálalhatjuk a tányér szélén, ha még ínycsiklandóbb látványt nyújtanánk. A mákos gubát tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Galéria
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. február 26., csütörtök

Grindeanu: belső konzultáció indul a PSD kormányzati szerepvállalásáról

Sorin Grindeanu, a Szociáldemokrata Párt (PSD) elnöke tisztázta csütörtökön a G4mediának adott interjújában tett nyilatkozatait, hangsúlyozva, hogy félreértették.

Grindeanu: belső konzultáció indul a PSD kormányzati szerepvállalásáról
Hirdetés
2026. február 26., csütörtök

Nyilatkozniuk kell a lakótársulási adminisztrátoroknak, hogy nem büntetett előéletűek

Szigorították a marosvásárhelyi önkormányzati képviselők csütörtökön a tulajdonosi társulások adminisztrátorainak alkalmazását, remélve, hogy így ki tudják szűrni a törvényszegőket.

Nyilatkozniuk kell a lakótársulási adminisztrátoroknak, hogy nem büntetett előéletűek
2026. február 26., csütörtök

Sok mindent felülír az infláció, ezért át kell szabni két sepsiszentgyörgyi beruházás költségbecslését

A drasztikus áremelkedések miatt a sepsiszentgyörgyi önkormányzat kénytelen volt felbontani a szerződéseket két utcafelújítási projektnél, illetve aktualizálni a költségbecslést. Ez azt jelenti, hogy új közbeszerzést kell kiírni a munkálatokra.

Sok mindent felülír az infláció, ezért át kell szabni két sepsiszentgyörgyi beruházás költségbecslését
2026. február 26., csütörtök

Elővette az etnikai kártyát egy AUR-os tanácsos Marosvásárhelyen

Bocsánatkérésre szólította fel Frunda Csenge marosvásárhelyi tanácsos Bungardean Emilian AUR-os önkormányzati képviselőt, aki azt állította, hogy ő nem tud románul. A felszólított tagadta ezt és azzal hárított: „mind testvérek vagyunk”.

Elővette az etnikai kártyát egy AUR-os tanácsos Marosvásárhelyen
Hirdetés
2026. február 26., csütörtök

Egy lépéssel közelebb, hogy hatályba léphessen a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó törvény

Az alkotmánybíróság csütörtökön közzétette február 18-i határozatának indoklását, amelyben alkotmányosnak minősítette a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó új törvény tervezetét.

Egy lépéssel közelebb, hogy hatályba léphessen a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó törvény
2026. február 26., csütörtök

Utcák felújítása és bérleti szerződések a gyergyószentmiklósi tanács napirendjén

A Fejér Dávid és Miron Cristea utcák felújításához fogadtak el új dokumentációt, megújították bérleti szerződéseket a Felszegi Óvoda és a Fogarasy Mihály középiskola használatára. Ezek voltak a csütörtöki gyergyószentmiklósi tanácsülés főbb pontjai.

Utcák felújítása és bérleti szerződések a gyergyószentmiklósi tanács napirendjén
2026. február 26., csütörtök

Öten vesztették életüket influenzában Romániában múlt héten

A múlt héten öt elhalálozást okozott az influenzavírus Romániában; ezzel 83-ra nőtt az idei influenzaszezon haláleseteinek száma – közölte csütörtökön az Országos Közegészségügyi Intézet (INSP).

Öten vesztették életüket influenzában Romániában múlt héten
Hirdetés
2026. február 26., csütörtök

A PNL egyértelmű döntést vár a PSD-től a kormányzati szerepvállalásról

A Nemzeti Liberális Párt (PNL) csütörtökön felszólította a Szociáldemokrata Párt (PSD) elnökét, hogy döntse el: kormányon vagy ellenzékben kíván politizálni.

A PNL egyértelmű döntést vár a PSD-től a kormányzati szerepvállalásról
2026. február 26., csütörtök

Az uniós helyreállítási források lehívásáról tárgyalt Ilie Bolojan Brüsszelben

Ilie Bolojan miniszterelnök csütörtökön Brüsszelben találkozott Roxana Mînzatuval, az Európai Bizottság ügyvezető alelnökével. Bolojan Ursula von der Leyennel, az Európai Bizottság elnökével is tárgyalt.

Az uniós helyreállítási források lehívásáról tárgyalt Ilie Bolojan Brüsszelben
2026. február 26., csütörtök

Megvan az előkészítő osztályos beiratkozások menetrendje

Jóváhagyta csütörtökön az oktatási minisztérium az általános iskolai beiratkozás 2026–2027-es tanévre érvényes menetrendjét.

Megvan az előkészítő osztályos beiratkozások menetrendje
Hirdetés