Medvehúsos hamburgert készítettek a sepsiszentgyörgyi BBQ Fesztiválon

Medvehúsos hamburgert készítettek a sepsiszentgyörgyi BBQ Fesztiválon

Fotó: Kocsis B. János

Egyedi ízvilágú, olívaolajban, rozmaringban és vörös áfonyában pácolt, tépett medvehúsos hamburger készült szombaton a sepsiszentgyörgyi BBQ Fesztiválon. A nyolc órán át készült, 110 Celsius-fokon füstölt, időközben vajban és mézben pácolt, illetve párolt medvehús mellé konfitált burgonyát kínáltak.

Bíró Blanka

2018. június 10., 15:082018. június 10., 15:08

A háromszéki gasztronómiai rendezvények sorozatát bővítette a hétvégén Sepsiszentgyörgy főterén megszervezett első Transylvanian BBQ Festival és AgroFeszt. A Kansas City Barbeque Society (KCBS) versenyszabályai mentén zajló, nem hivatalos versenyen a csapatok öt kategóriában indultak.

A barbecue-fesztivál remek lehetőség arra, hogy a helyi alapanyagok felhasználásával újfajta ízvilággal ismerkedjünk, újszerű értelmezést adjunk a vaddisznó- és medvehúsból készült fogásoknak – mondta el Tamás Sándor, a szervező Kovászna megyei önkormányzat elnöke.

Galéria

Fotó: Kocsis B. János

A csapatok a csirke, a sertésoldalas és -lapocka, valamint a marhaszegy mellett a meglepetés kategóriában vadhúsból – jelen esetben medvehúsból – készítettek ínyencségeket.

A tavaly megszervezett Kolbászparádén már megkóstolhatták a vadhúsból készített kolbászt a Sepsiszentgyörgy főterére látogatók, idén pedig medvehúsból készített finomságokat ízlelhettek meg az érdeklődők. Sárkány Árpád, az Abies Hunting Kft. igazgatója elmondta,

régi tervük, hogy a vadhúsfogyasztást bevezessék a székely konyhára, ám ez a medvehús esetében nehezen megvalósítható, mert kevés egyed kilövésére kapnak engedélyt.

Galéria

Fotó: Kocsis B. János

„A medvehúsfogyasztás tradíció, a régi arisztokrata családok szakácskönyveiben és feljegyzéseiben már szerepelt. A kilencvenes évek elején, amikor még sok medvét lőttek nálunk, a hús nagy részét exportálták” – emelte ki a vadgazdálkodási szakember.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. március 26., kedd

Több utcában szünetel a vízellátás Székelyudvarhelyen

Szünetel a vízellátás, illetve nyomásingadozásra kell számítani kedden több székelyudvarhelyi utcában – értesít a városháza.

Több utcában szünetel a vízellátás Székelyudvarhelyen
2024. március 26., kedd

Megtudhatják, hogyan őrizhetik meg fogaik egészségét

Fogorvos segít megtanulni, hogyan őrizhetjük meg fogaink egészségét. Szakember ad praktikus tippeket és tanácsokat, hogy megőrizzük fogaink állapotát, és ne kelljen folyamatosan fogorvoshoz fordulnunk.

Megtudhatják, hogyan őrizhetik meg fogaik egészségét
2024. március 26., kedd

Kiskapu a helyi rendőrségnél? Néhány fővel bővülhet a szerény csíkszeredai állomány

Elsősorban nem az anyagiak, hanem a közszférában bevezetett létszámstop miatt ütközik igen nagy nehézségekbe a létszámkeret bővítése. Új alkalmazásokhoz külön jóváhagyásra van szükség a kormány részéről.

Kiskapu a helyi rendőrségnél? Néhány fővel bővülhet a szerény csíkszeredai állomány
2024. március 25., hétfő

Két autó ütközött, négyen sérültek meg Marosfelfaluban

Négyen sérültek meg a Marosfelfalu főutcáján történt balesetben, ahol két autó ütközött össze hétfőn este – közli a Maros megyei tűzoltóság. A mentés idejére teljesen lezárták az utat.

Két autó ütközött, négyen sérültek meg Marosfelfaluban
2024. március 25., hétfő

Megnyitják a Merítés című kiállítást Székelyudvarhelyen

Megnyitják Tamás György gyűjteményéből álló kiállítást kedden, a székelyudvarhelyi Művelődési Ház koncerttermében: a Merítés nevet viselő tárlat néhai és ma is élő székelyudvarhelyi alkotók munkáiból áll.

Megnyitják a Merítés című kiállítást Székelyudvarhelyen
2024. március 25., hétfő

Idén még senkitől sem kellett megvonni a mezőgazdasági támogatást tarlóégetés miatt

Nem kapott még tarlóégetésről szóló bejelentést idén az APIA Hargita megyei kirendeltsége, így még egyetlen gazda sem veszítette el a „tűzzel való kaszálás” miatt a mezőgazdasági támogatásokat.

Idén még senkitől sem kellett megvonni a mezőgazdasági támogatást tarlóégetés miatt
2024. március 25., hétfő

Már több mint harmincezren látták a Semmelweist Erdélyben

Továbbra is műsoron tartják a Semmelweist, az anyák megmentőjéről készült filmet a romániai mozik, ugyanakkor az alkotást A Vándormozi is elviszi falura és városra egyaránt.

Már több mint harmincezren látták a Semmelweist Erdélyben
2024. március 25., hétfő

Román és magyar anyanyelvű diákok bizonyítják gasztronómiai tudásukat Székelyudvarhelyen

Tizenhat megyéből húsz középiskolás diák jutott be a Septimia Hotels & SPA Resort és a Hargita Megyei Tanfelügyelőség által második alkalommal megszervezett Ifjú séfek vetélkedő székelyudvarhelyi döntőjébe.

Román és magyar anyanyelvű diákok bizonyítják gasztronómiai tudásukat Székelyudvarhelyen
2024. március 25., hétfő

Ha emiatt aggódott volna: nem módosul idén a képességfelmérő és az érettségi

Nem módosul idén sem a nyolcadikosok országos képességfelmérő vizsgája, sem az érettségi – szögezte le hétfőn Ligia Deca.

Ha emiatt aggódott volna: nem módosul idén a képességfelmérő és az érettségi
2024. március 25., hétfő

Megfellebbezte az osztályfőnökét bántalmazó diák édesanyja a fia eltanácsolásáról szóló döntést

Megfellebbezte az osztályfőnöknőjét bántalmazó marosvásárhelyi tanuló anyja az Alexandru Papiu Ilarian Főgimnázium igazgatótanácsának döntését, amellyel eltanácsolták a diákot az iskolából.

Megfellebbezte az osztályfőnökét bántalmazó diák édesanyja a fia eltanácsolásáról szóló döntést
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!