Medvehúsos hamburgert készítettek a sepsiszentgyörgyi BBQ Fesztiválon

•  Fotó: Kocsis B. János

Fotó: Kocsis B. János

Egyedi ízvilágú, olívaolajban, rozmaringban és vörös áfonyában pácolt, tépett medvehúsos hamburger készült szombaton a sepsiszentgyörgyi BBQ Fesztiválon. A nyolc órán át készült, 110 Celsius-fokon füstölt, időközben vajban és mézben pácolt, illetve párolt medvehús mellé konfitált burgonyát kínáltak.

Bíró Blanka

2018. június 10., 15:082018. június 10., 15:08

A háromszéki gasztronómiai rendezvények sorozatát bővítette a hétvégén Sepsiszentgyörgy főterén megszervezett első Transylvanian BBQ Festival és AgroFeszt. A Kansas City Barbeque Society (KCBS) versenyszabályai mentén zajló, nem hivatalos versenyen a csapatok öt kategóriában indultak.

A barbecue-fesztivál remek lehetőség arra, hogy a helyi alapanyagok felhasználásával újfajta ízvilággal ismerkedjünk, újszerű értelmezést adjunk a vaddisznó- és medvehúsból készült fogásoknak – mondta el Tamás Sándor, a szervező Kovászna megyei önkormányzat elnöke.

•  Fotó: Kocsis B. János Galéria

Fotó: Kocsis B. János

A csapatok a csirke, a sertésoldalas és -lapocka, valamint a marhaszegy mellett a meglepetés kategóriában vadhúsból – jelen esetben medvehúsból – készítettek ínyencségeket.

A tavaly megszervezett Kolbászparádén már megkóstolhatták a vadhúsból készített kolbászt a Sepsiszentgyörgy főterére látogatók, idén pedig medvehúsból készített finomságokat ízlelhettek meg az érdeklődők. Sárkány Árpád, az Abies Hunting Kft. igazgatója elmondta,

régi tervük, hogy a vadhúsfogyasztást bevezessék a székely konyhára, ám ez a medvehús esetében nehezen megvalósítható, mert kevés egyed kilövésére kapnak engedélyt.

•  Fotó: Kocsis B. János Galéria

Fotó: Kocsis B. János

„A medvehúsfogyasztás tradíció, a régi arisztokrata családok szakácskönyveiben és feljegyzéseiben már szerepelt. A kilencvenes évek elején, amikor még sok medvét lőttek nálunk, a hús nagy részét exportálták” – emelte ki a vadgazdálkodási szakember.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. május 16., péntek

Már több mint százezren szavaztak külföldön

Romániai idő szerint pénteken 17 óráig több mint 108 ezer román állampolgár szavazott külföldön az elnökválasztás második fordulójában – derül ki az Állandó Választási Hatóság (AEP) valós idejű adataiból.

Már több mint százezren szavaztak külföldön
2025. május 16., péntek

Álhírek terjednek a választásokkal kapcsolatban – figyelmeztetnek az állami szervek

Hamisak a választási csalásokról szóló híresztelések – figyelmeztetett pénteki közleményében a belügyminisztérium.

Álhírek terjednek a választásokkal kapcsolatban – figyelmeztetnek az állami szervek
2025. május 16., péntek

Romániai magyar felsőoktatási vezetők: az anyanyelvű oktatás jövője múlhat a vasárnapi elnökválasztáson

Az elnökválasztás vasárnap, május 18-án tartandó döntő fordulóján való részvételre és a magyar felsőoktatás jövőjének támogatására szólítottak fel pénteken kiadott közös felhívásukban a magyar nyelvű oktatást is biztosító romániai egyetemek vezetői.

Romániai magyar felsőoktatási vezetők: az anyanyelvű oktatás jövője múlhat a vasárnapi elnökválasztáson
2025. május 16., péntek

Felmérés: hibahatáron belüli előnnyel vezet Nicușor Dan

Ledolgozta csaknem 20 százalékpontos hátrányát, és néhány tized százalékponttal meg is előzi ellenfelét az elnökválasztás hétvégi, döntő fordulójában Nicușor Dan független jelölt az utolsó, pénteken közzétett közvéleménykutatási eredmény szerint.

Felmérés: hibahatáron belüli előnnyel vezet Nicușor Dan
2025. május 16., péntek

Egy kis jazz a hétvégére

Folytatja tízállomásos erdélyi koncertkörútját a Sárik Péter Trió és Szőke Nikoletta. Nagykároly, Nagyvárad és Marosvásárhely után pénteken Csíkszeredában, szombaton pedig Kézdivásárhelyen adják elő Jazzkívánságműsor című lemezük bemutató koncertjét.

Egy kis jazz a hétvégére
Egy kis jazz a hétvégére
2025. május 16., péntek

Egy kis jazz a hétvégére

2025. május 16., péntek

Így szavazhatnak a román állampolgárok Magyarországon

Nem szükséges előzetes regisztráció, mindössze érvényes román személyi igazolvánnyal vagy útlevéllel is voksolhatnak a román állampolgárok Magyarországon. Az államelnöki szavazás péntek reggeltől vasárnap estig tart három városban.

Így szavazhatnak a román állampolgárok Magyarországon
2025. május 16., péntek

Ingyenes buszjáratok a Múzeumok Éjszakáján Marosvásárhelyen

A Múzeumok Éjszakája látogatói ingyenesen utazhatnak Marosvásárhelyen a 45-ös buszjárattal. A különjárat az esemény teljes ideje alatt közlekedik a városközpont és a Somostető között, megkönnyítve az állatkerthez való eljutást.

Ingyenes buszjáratok a Múzeumok Éjszakáján Marosvásárhelyen
2025. május 16., péntek

Négyéves lett Sepsiszentgyörgy legvidámabb „járgánya”, a Lábbusz-Pedibus

Élénksárga színekben pompázott Sepsiszentgyörgy főtére péntek reggel: gyerekek, szülők, kísérők gyülekeztek, hogy közösen ünnepeljék a város népszerű programjának születésnapját. A Lábbusz-járatot négy éve indította el az önkormányzat.

Négyéves lett Sepsiszentgyörgy legvidámabb „járgánya”, a Lábbusz-Pedibus
2025. május 16., péntek

Több mint 50 ezren jutottak álláshoz a munkaerő-elhelyező ügynökségen keresztül

Az év első négy hónapjában 53 226 személy jutott álláshoz az Országos Munkaerő-elhelyezési Ügynökség (ANOFM) közvetítésével, és közülük közel több mint 27 ezren 45 évnél idősebbek – tájékoztatott pénteken az intézmény.

Több mint 50 ezren jutottak álláshoz a munkaerő-elhelyező ügynökségen keresztül
2025. május 16., péntek

A helység kalapácsa Kézdivásárhelyen

Két alkalommal is fellép Kézdivásárhelyen a Bekecs Táncszínház május 28-án, szerdán. A helység kalapácsa című előadásukat 13 és 19 órától mutatják be a Vigadó Művelődési Központ nagytermében.

A helység kalapácsa Kézdivásárhelyen
A helység kalapácsa Kézdivásárhelyen
2025. május 16., péntek

A helység kalapácsa Kézdivásárhelyen