Hirdetés
Hirdetés

Székelyföldi sajtmesterek termékeit lehet megkóstolni

Helyi sajtmesterek készítenek közös szénasajtot a szombati nap folyamán, amit sok egyéb tejtermék mellett meg lehet majd kóstolni. Képünk illusztráció •  Fotó: Barabás Orsolya

Helyi sajtmesterek készítenek közös szénasajtot a szombati nap folyamán, amit sok egyéb tejtermék mellett meg lehet majd kóstolni. Képünk illusztráció

Fotó: Barabás Orsolya

Kilenc székelyföldi sajtmester vett részt azon az egyedi kísérleten, amelynek az eredményét szombaton ismertetik egy különleges program részeként a gyergyószentmiklósi Caritas Vidékfejlesztés tangazdaságánál. Bemutatkoznak a sajtmesterek, lesz közös sajtkészítés, sajtáldás és sajtvásár is, amire a belépés ingyenes.

Barabás Orsolya

2022. augusztus 04., 12:292022. augusztus 04., 12:29

2022. augusztus 04., 15:572022. augusztus 04., 15:57

Februárban a Székely Sajtkészítők Egyesülete kérte fel a gyergyószentmiklósi Caritas Vidékfejlesztést, hogy koordinálják egy egyedi recept alapján készülő sajt létrehozását.

Idézet
Konrad Suter svájci sajtmestert kértük meg, hogy segítsen nekünk ebben, mivel több mint negyvenéves tapasztalata van. Ő összeállított egy receptet, ami alapján a kilenc székelyföldi sajtmester három termelésből 9–9, tehát összesen 81 sajtot készített

– ismertette Köllő Réka, a Caritas Vidékfejlesztés munkatársa.

Hirdetés

Az egyedi kísérletre jelentkezett sajtmesterek háromszor hármas csoportokat alakítottak. Udvarhelyszékről hárman: Sándor Huba Homoródalmásról, Mózes Enikő Kénosról, Bálint Sándor Dályáról, Kovászna megyéből ketten: Putnoky Csicsó Barna Nyújtódról, Sterczer Sándor Kézdiszentlélekről, Gyimesbükkből Sárig Attila, a Gyergyói-medencéből az újfalvi Bányász József, a tekerőpataki Bálint Attila és Portik-Hegyi Loránd, a vidékfejlesztés tangazdaságának sajtmestere nevezett be.

Minden résztvevő három egymást követő hétfőn három sajtot készített három különböző kultúrával.

Egyik sajt a saját pincéjében maradt, a másik kettőt két másik pincébe vitte. Így egy pincében három sajtkészítő egy-egy sajtja érlelődött 140 napig, mindenki a saját módszereivel kezelte.

Péntek este érkeznek a kísérletben résztvevő sajtmesterek Gyergyószentmiklósra. Augusztus 5-én és 6-án történik a kiértékelés két svájci szakember és Varga István, Maros megyei sajtkészítők részéről.

Mivel a sajtok előzetesen számokat kapnak, a kiértékelők nem tudnak semmilyen információt ezekről, így választják ki az általuk legjobbnak ítélt sajtokat.

Szombaton a Varga Katalin utca 3. szám alatt található tangazdaságnál egy bárki számára nyitott rendezvényt szerveznek, lehetőség lesz kóstolásra, ismerkedésre. A kilenc sajtkészítő sajtvásárt is tart. Az eseményen fejőgép-bemutatót is tartanak, sőt, takarmánykiegészítőket, méhészeti termékeket is lehet vásárolni.

Délelőtt tíz órától a program szénasajtkészítéssel kezdődik. A kilenc sajtkészítő az otthonról hozott tejet összeönti egy üstbe, és amíg az sajttá áll össze, a gazdák bemutatkoznak. Ezután sajtáldásra kerül sor, majd tejszerződést is kötnek, miszerint a kikísérletezett módszerrel közösen állíthatják elő a székelyföldi sajtot, melynek ők adnak nevet is.

Konrad Suter svájci sajtmester kiértékelőjét követően 14 órától lesz a szénasajt kóstolója. A szombati sajtélményre a belépés ingyenes.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. augusztus 04., kedd

Meleg ebéd a gyermekeknek sok Hargita megyei községben

Számos településen már várják a finanszírozás első részletét abban a programban, amely házfelújításokra és a község adminisztratív kapacitásának növelésére nyújt támogatást. Sok helyen melegebéd-programot is indítanak a pályázati finanszírozásból.

Meleg ebéd a gyermekeknek sok Hargita megyei községben
Hirdetés
2026. augusztus 04., kedd

Nagyobb mozgásteret kapnának az állami intézmények a fel nem használt költségvetési pénzek felhasználásában

A szenátus kedden elfogadta a SAFE-program végrehajtásáról szóló sürgősségi kormányrendelet kiegészítéséről szóló törvénytervezetet.

Nagyobb mozgásteret kapnának az állami intézmények a fel nem használt költségvetési pénzek felhasználásában
2026. augusztus 04., kedd

Tánczos Barna szerint legkésőbb szeptember első hetében megalakulhat az új kormány

Tánczos Barna ügyvivő miniszterelnök-helyettes szerint jelenleg egyetlen kormányalakítási forgatókönyv sem zárható ki, mivel a legfontosabb cél, hogy Romániának mielőbb teljes jogkörű kormánya legyen.

Tánczos Barna szerint legkésőbb szeptember első hetében megalakulhat az új kormány
2026. augusztus 04., kedd

Óvóhelyre küldték Tulcea megye északi részének lakóit

Ro-Alert figyelmeztetést adott ki kedden délután a Katasztrófavédelmi Főfelügyelőség (IGSU) Tulcea megye északi részének lakói számára, miután fennállt a légtérből lezuhanó tárgyak becsapódásának veszélye.

Óvóhelyre küldték Tulcea megye északi részének lakóit
Hirdetés
2026. augusztus 04., kedd

Uszályok elsüllyesztésével emelnék a vízszintet a csernavodai erőműnél – videóval

Folytatódnak az Öreg-Duna-ágnál a csernavodai atomerőmű áramtermelésének folyamatosságát biztosító vízelterelési munkálatok – közölte kedden a Román Vízügyi Igazgatóság (ANAR) szóvivője.

Uszályok elsüllyesztésével emelnék a vízszintet a csernavodai erőműnél – videóval
2026. augusztus 04., kedd

Még nem kell elzárni a csapokat, de már életbe lépett az első aszálykorlátozás Hargita megyében

A kánikula miatt Hargita megyében csupán a Nagy-Homoród folyón korlátozták a vízfogyasztást egy gazdasági szereplőnek. Az aszály idejére kidolgozott korlátozási terv intézkedése egyelőre nem érinti a lakossági fogyasztókat.

Még nem kell elzárni a csapokat, de már életbe lépett az első aszálykorlátozás Hargita megyében
2026. augusztus 04., kedd

Kihirdette a gázolaj jövedéki adójának csökkentéséről rendelkező törvényt az elnök

Nicușor Dan kedden bejelentette, hogy kihirdette a kőolajpiaci válsághelyzet kihirdetéséről, valamint a lakásvásárláskor alkalmazott kedvezményes áfakulcs határidejének meghosszabbításáról szóló törvényeket.

Kihirdette a gázolaj jövedéki adójának csökkentéséről rendelkező törvényt az elnök
Hirdetés
2026. augusztus 04., kedd

Bolojan szerint nem várhatók problémák az üzemanyag-ellátásban

Ilie Bolojan ügyvivő miniszterelnök kedden a Facebook-oldalán közölte, hogy nem várhatók problémák a lakosság, a mezőgazdaság és a fuvarozók üzemanyag-ellátásában.

Bolojan szerint nem várhatók problémák az üzemanyag-ellátásban
2026. augusztus 04., kedd

Néhány banira vagyunk a 11 lejes dízeltől

Tovább emelkedtek kedden is az üzemanyagárak, a dízel litere már csak néhány banira van a 11 lejtől a Lukoil-töltőállomásokon.

Néhány banira vagyunk a 11 lejes dízeltől
2026. augusztus 04., kedd

Fokozódik a kánikula: első és másodfokú hőségriasztásokat adtak ki a székelyföldi megyékre

Az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) kedden újabb vörös, narancssárga és sárga riasztásokat adott ki az egész országra kiterjedő rendkívüli hőség miatt. Máramarosban, a Bánságban és a Körösvidéken vörös a hőségriasztás.

Fokozódik a kánikula: első és másodfokú hőségriasztásokat adtak ki a székelyföldi megyékre
Hirdetés