Hirdetés
Hirdetés

Közel ötven csapat tüsténkedett a városnapi főzőversenyen

Rekordszámú résztvevővel zajlott a Szent Miklós Napok hagyományos programjaként szervezett Kárpát-medencei Disznótoros Főzőverseny és Süteménymustra, 47 csapat szállt versenybe a vándorserlegért a rendezvény szombati, sorban a kilencedik kiadásán.

Pethő Melánia

2018. december 09., 17:452018. december 09., 17:45

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Rekordszámú résztvevővel zajlott a Szent Miklós Napok hagyományos programjaként szervezett Kárpát-medencei Disznótoros Főzőverseny és Süteménymustra, 47 csapat szállt versenybe a vándorserlegért a rendezvény szombati, sorban a kilencedik kiadásán.

Pethő Melánia

2018. december 09., 17:452018. december 09., 17:45

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

A gyergyószentmiklósiak és környékbeliek mellett szép számmal neveztek a megmérettetésbe távolabbról érkező csapatok is, baráti társaságok, szervezetek, cégek, önkormányzatok által

képviselve volt a Kárpát-medence szinte minden magyarlakta tájegysége.

Hirdetés

A főzőverseny vándorserlege a pusztavámiak standján díszelgett szombaton délelőtt, a Fejér megyei baráti társaság egy éven át őrizte, hogy azoknak adhassák át, akiknek főztje, a zsűri döntésének nyomán idén a legjobbnak bizonyul. Az eredményhirdetésnél kiderült: a húsos ételek kategóriájában, valamint a süteménymustrán is ők érték el a legjobb helyezést, és az összesített végeredménynél is csapatuké lett a legtöbb pontszám, így ismét magukkal vihették a rendezvény fődíját.

Idézet
Nyolc éve egyszer sem hiányoztuk a versenyről. Bár most harmadszor vehettük át a vándorkupát és többször voltunk kategóriagyőztesek, biztosítunk mindenkit arról, hogy nem az első hely reményében veszünk részt ezen a rendezvényen. Azért jövünk, hogy jól érezzük magunkat. Ez mindig sikerül azoknak is, akik visszajárók csapatunkon belül és azoknak is, akik először csatlakoznak hozzánk”

– mondta a Székelyhonnak a pusztavámi Vadkanok csapatkapitánya, Merkatz László. 

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

„Legombolták” tőlük az alapanyagot

A jó hangulat fogta meg az idén először benevező kárpátaljaiakat is. A Beregszászról és környékéről érkező csapat tagjai állítják, a decemberi zord időjárás nem lehet akadálya annak, hogy a következőkben is részt vegyenek a gyergyói főzőversenyen. Az sem szegte kedvüket, hogy „bal lábbal” indultak otthonról –

a határellenőrzésnél öt kiló kolbásztól szabadították meg őket a román vámosok a sertéspestis miatti intézkedésre hivatkozva.

Nem volt tehát teljes az alapanyag-készlet, ennek ellenére sikerült elkészíteniük az egyik betervezett ételt, a füstölt oldalassal, savanyított káposztával és titkos összetevőkkel főzött toros káposztát, ami mellé krumplipüré, előtte pálinka, utána forralt bor dukált. „A mi ételeinknek más az ízvilága, mint az ittenieknek, ezt szeretnénk megmutatni” – mondta Tóth Gyula csapatkapitány. Hozzátette, hagyományos ételeikből mással is készültek, de

mivel az alapanyagot egy orosz kamionosnak adták oda a határon, hogy ne kelljen a szemétbe dobniuk, a füstölt kolbászos saslikot nem volt miből elkészíteniük.
•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Ugyanaz az előny, mint ami a hátrány

A kárpátaljai mellett felvidéki, illetve Magyarország több tájegységének „másfajta ízvilágával” is ismerkedhetett a főzőverseny közönsége, határokon kívülről összesen nyolc csapat vett részt a megmérettetésben. Készítményeiket külön szempontok szerint értékelte a zsűri.

Idézet
Figyelni kell arra, hogy milyen tájegységről érkezik egy-egy csapat, tudni kell, hogy az adott tájegységen mik a hagyományos ételek”

– ismertette a Székleyhonnal Simon Tamás, a magyarországi Szabadtűzi Lovagrend nagymestere, a zsűri elnöke. Példaként említette a ráckeveiek májas disznótoros levesét vagy a felvidékiek sztrapacskáját, amik Székelyföldön nem ismertek, de ugyanolyan hagyományos étkei az adott vidéknek, mint itt a káposztalé leves.

Hogy hátrány-e vagy előny, ha egy-egy vidék ízei, így a gyergyói étkeké sem igazán ismertek a széles közönség előtt, Simon Tamás úgy vélekedik: „Hátrány, hogy egy kis, viszonylag zárt közösség ételkultúrája, így a nagy világ előtt nem ismert. Ugyanakkor ez előny is, hisz egy közösség meg tudta őrizni a rá jellemző több száz éves ételfőzési szokásokat.”

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Nem kell mindent újragondolni

Nem volt egyszerű a neves gasztronómiai szakemberekből álló zsűrinek kiválasztani a legjobbat a felsorakoztatott közel 60 ételből, mint mondták, főleg a leves kategóriában okoztak kellemes meglepetést számukra a csapatok. Kellemesen érintette az ítészeket a versenyzők részéről tapasztalt felkészültség is.

Idézet
Egyre nagyobb tisztelettel, szeretettel, alázattal fordulnak a székely, a nemzeti népi gasztronómia hagyománya felé, ami megmutatkozik a főzésben és a tálalásban is”

– összegzett a Székelyhonak a zsűri elnöke. Előnyként értékeli, hogy a csapatok között voltak, akik sikerrel készítették el az újragondolt hagyományos ételeket, ugyanakkor felhívja a figyelmet, hogy

nem minden esetben szerencsés az újítás.
•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

„Vannak ételek a magyar nemzeti gasztronómiában, amiket nem kell újragondolni. Egy székely káposzta például már ki van találva, akárcsak a babgulyás vagy a tokány. Ezeket egyszerűen csak meg kell kell csinálni” – szögezte le. A tálalással kapcsolatban megjegyezte, jó tudatosítani, hogy a magyar ember előbb a „szemével eszik”, érdemes tehát gondot fordítani a frissen készített ételek csomagolására, a tálalásra.

A legjobbak
A disznótoros versenyen a levesételek kategóriájában az Ekés ízek és a Viridis csónakház csapata osztoztak az első helyezésben, a káposztás ételek kategóriában a Ben-Com-Mixt csapata lett a győztes. A húsos ételek versenyében, valamint a süteménymustrán a pusztavámi Vadkanok csapata érte el a legtöbb pontszámot. A verseny fődíjával is őket illette a zsűri. A szakmai különdíjat idén a Viridis csónakház csapata érdemelte ki.
A gasztronómiai rendezvény részeként forraltbor-készítő verseny, kocsonyamustra zajlott és megrendezték a Kárpát-medencei kamrák kulináris kincsei, valamint a Hagyományos eljárással készített húsipari termékek versenyét is. Minden versenyszámban díjazták az első három helyezettet, és számos különdíjat is kiosztottak.

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. március 06., péntek

Ez lehet az utolsó, sízésnek kedvező hétvége Hargita megyében

A Hargita megyei sípályák nagy része még nyitva tart a hétvégén, de ha tovább melegszik az idő, a jövő héttől már csak a magasabban fekvők lesznek alkalmasak a sízésre.

Ez lehet az utolsó, sízésnek kedvező hétvége Hargita megyében
Hirdetés
2026. március 06., péntek

És így jön el húsvét – pont az ünnepig tart a négyhetes időjárás-előrejelzés

Két hétig is inkább az átlagosnál magasabb hőmérsékletre lehet számítani márciusban, aztán pedig dátum szerint is belemegyünk a tavaszba.

És így jön el húsvét – pont az ünnepig tart a négyhetes időjárás-előrejelzés
2026. március 06., péntek

A villanyszámla-támogatásban részesülőknek szóló új információkat tettek közzé

A villanyszámla-támogatás eddigi kedvezményezettjei a továbbiakban is automatikusan megkapják a segélyt, nem kell ezt ismét kérelmezniük a program meghosszabbítása miatt – hívta fel a figyelmet az Országos Szociális Felügyeleti és Kifizetési Ügynökség.

A villanyszámla-támogatásban részesülőknek szóló új információkat tettek közzé
2026. március 06., péntek

Bolojan az Egyesült Arab Emírségek elnökével egyeztetett a román állampolgárok hazajuttatásáról

Ilie Bolojan miniszterelnök pénteken telefonon tárgyalt Mohamed bin Zayed Al-Nahyan sejkkel, az Egyesült Arab Emírségek elnökével.

Bolojan az Egyesült Arab Emírségek elnökével egyeztetett a román állampolgárok hazajuttatásáról
Hirdetés
2026. március 06., péntek

A rendőrségi szakszervezet szerint közbiztonsági RO-Alertet is kaphatnak a szovátaiak

Biztonságuk érdekében kérjük ne hagyják el otthonaikat vagy szállóhelyüket Szovátán, 22 óra után – ehhez hasonló RO-Alert üzeneteket kaphatnak a szovátaiak és a turisták, állítja az országos rendőrségi szakszervezet. A polgármester nyugalomra int.

A rendőrségi szakszervezet szerint közbiztonsági RO-Alertet is kaphatnak a szovátaiak
2026. március 06., péntek

Több civil szervezet tervez tüntetést Bukarestben a főügyészi kinevezések ellen

Több civil szervezet bejelentette, hogy pénteken a Cotroceni-palota előtt tüntet a legfőbb ügyészség, a korrupcióellenes ügyészség és a szervezett bűnözés és terrorizmus elleni ügyészség vezetői tisztségébe javasolt személyek kinevezése ellen.

Több civil szervezet tervez tüntetést Bukarestben a főügyészi kinevezések ellen
2026. március 06., péntek

Meglepetés is várja a gyerekeket az idei Kiskertészek programban

Óvodai csoporttól nyolcadik osztályig várják a jelentkezőket a Sepsi Metropoliszövezet környezettudatosságra nevelő programjára. A kiskertészek idén is könnyen termeszthető zöldségeket fognak ültetni, de meglepetés is vár rájuk.

Meglepetés is várja a gyerekeket az idei Kiskertészek programban
Hirdetés
2026. március 06., péntek

Stabilitási támogatást kapnak azok a fiatalok, akik tanulmányaik elvégeztével munkába állnak

A kormány csütörtöki ülésén elfogadott sürgősségi rendeletével stabilitási támogatást vezet be a NEET státuszú fiatalok számára, akik megszerzik első munkahelyüket teljes munkaidős, határozatlan idejű munkaszerződéssel.

Stabilitási támogatást kapnak azok a fiatalok, akik tanulmányaik elvégeztével munkába állnak
2026. március 06., péntek

Új állások jönnek létre Székelyföldön is a bölcsődeépítési programnak köszönhetően

A kormány csütörtöki ülésén memorandumot fogadott el, amely lehetővé teszi, hogy a tanügyminisztérium személyzetet alkalmazzon 19 már elkészült, valamint további 4, hamarosan átadásra kerülő bölcsődében.

Új állások jönnek létre Székelyföldön is a bölcsődeépítési programnak köszönhetően
2026. március 05., csütörtök

Lángcsíkot hagyott maga után a négyes Golf, így még két autó tűzbe borult – videó

Egészen elképesztő tűzesetet rögzített egy térfigyelő kamera a Hunyad megyei Szászvárosban szerdán. A felvételek tanúsága szerint egy négyes Golfból szivárgott az üzemanyag, de a sofőr elindult vele, szikra keletkezett, és lángcsíkot hagyott maga után.

Lángcsíkot hagyott maga után a négyes Golf, így még két autó tűzbe borult – videó
Hirdetés