Hirdetés
Hirdetés

Közel ötven csapat tüsténkedett a városnapi főzőversenyen

Rekordszámú résztvevővel zajlott a Szent Miklós Napok hagyományos programjaként szervezett Kárpát-medencei Disznótoros Főzőverseny és Süteménymustra, 47 csapat szállt versenybe a vándorserlegért a rendezvény szombati, sorban a kilencedik kiadásán.

Pethő Melánia

2018. december 09., 17:452018. december 09., 17:45

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Rekordszámú résztvevővel zajlott a Szent Miklós Napok hagyományos programjaként szervezett Kárpát-medencei Disznótoros Főzőverseny és Süteménymustra, 47 csapat szállt versenybe a vándorserlegért a rendezvény szombati, sorban a kilencedik kiadásán.

Pethő Melánia

2018. december 09., 17:452018. december 09., 17:45

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

A gyergyószentmiklósiak és környékbeliek mellett szép számmal neveztek a megmérettetésbe távolabbról érkező csapatok is, baráti társaságok, szervezetek, cégek, önkormányzatok által

képviselve volt a Kárpát-medence szinte minden magyarlakta tájegysége.

Hirdetés

A főzőverseny vándorserlege a pusztavámiak standján díszelgett szombaton délelőtt, a Fejér megyei baráti társaság egy éven át őrizte, hogy azoknak adhassák át, akiknek főztje, a zsűri döntésének nyomán idén a legjobbnak bizonyul. Az eredményhirdetésnél kiderült: a húsos ételek kategóriájában, valamint a süteménymustrán is ők érték el a legjobb helyezést, és az összesített végeredménynél is csapatuké lett a legtöbb pontszám, így ismét magukkal vihették a rendezvény fődíját.

Idézet
Nyolc éve egyszer sem hiányoztuk a versenyről. Bár most harmadszor vehettük át a vándorkupát és többször voltunk kategóriagyőztesek, biztosítunk mindenkit arról, hogy nem az első hely reményében veszünk részt ezen a rendezvényen. Azért jövünk, hogy jól érezzük magunkat. Ez mindig sikerül azoknak is, akik visszajárók csapatunkon belül és azoknak is, akik először csatlakoznak hozzánk”

– mondta a Székelyhonnak a pusztavámi Vadkanok csapatkapitánya, Merkatz László. 

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

„Legombolták” tőlük az alapanyagot

A jó hangulat fogta meg az idén először benevező kárpátaljaiakat is. A Beregszászról és környékéről érkező csapat tagjai állítják, a decemberi zord időjárás nem lehet akadálya annak, hogy a következőkben is részt vegyenek a gyergyói főzőversenyen. Az sem szegte kedvüket, hogy „bal lábbal” indultak otthonról –

a határellenőrzésnél öt kiló kolbásztól szabadították meg őket a román vámosok a sertéspestis miatti intézkedésre hivatkozva.

Nem volt tehát teljes az alapanyag-készlet, ennek ellenére sikerült elkészíteniük az egyik betervezett ételt, a füstölt oldalassal, savanyított káposztával és titkos összetevőkkel főzött toros káposztát, ami mellé krumplipüré, előtte pálinka, utána forralt bor dukált. „A mi ételeinknek más az ízvilága, mint az ittenieknek, ezt szeretnénk megmutatni” – mondta Tóth Gyula csapatkapitány. Hozzátette, hagyományos ételeikből mással is készültek, de

mivel az alapanyagot egy orosz kamionosnak adták oda a határon, hogy ne kelljen a szemétbe dobniuk, a füstölt kolbászos saslikot nem volt miből elkészíteniük.
•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Ugyanaz az előny, mint ami a hátrány

A kárpátaljai mellett felvidéki, illetve Magyarország több tájegységének „másfajta ízvilágával” is ismerkedhetett a főzőverseny közönsége, határokon kívülről összesen nyolc csapat vett részt a megmérettetésben. Készítményeiket külön szempontok szerint értékelte a zsűri.

Idézet
Figyelni kell arra, hogy milyen tájegységről érkezik egy-egy csapat, tudni kell, hogy az adott tájegységen mik a hagyományos ételek”

– ismertette a Székleyhonnal Simon Tamás, a magyarországi Szabadtűzi Lovagrend nagymestere, a zsűri elnöke. Példaként említette a ráckeveiek májas disznótoros levesét vagy a felvidékiek sztrapacskáját, amik Székelyföldön nem ismertek, de ugyanolyan hagyományos étkei az adott vidéknek, mint itt a káposztalé leves.

Hogy hátrány-e vagy előny, ha egy-egy vidék ízei, így a gyergyói étkeké sem igazán ismertek a széles közönség előtt, Simon Tamás úgy vélekedik: „Hátrány, hogy egy kis, viszonylag zárt közösség ételkultúrája, így a nagy világ előtt nem ismert. Ugyanakkor ez előny is, hisz egy közösség meg tudta őrizni a rá jellemző több száz éves ételfőzési szokásokat.”

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Nem kell mindent újragondolni

Nem volt egyszerű a neves gasztronómiai szakemberekből álló zsűrinek kiválasztani a legjobbat a felsorakoztatott közel 60 ételből, mint mondták, főleg a leves kategóriában okoztak kellemes meglepetést számukra a csapatok. Kellemesen érintette az ítészeket a versenyzők részéről tapasztalt felkészültség is.

Idézet
Egyre nagyobb tisztelettel, szeretettel, alázattal fordulnak a székely, a nemzeti népi gasztronómia hagyománya felé, ami megmutatkozik a főzésben és a tálalásban is”

– összegzett a Székelyhonak a zsűri elnöke. Előnyként értékeli, hogy a csapatok között voltak, akik sikerrel készítették el az újragondolt hagyományos ételeket, ugyanakkor felhívja a figyelmet, hogy

nem minden esetben szerencsés az újítás.
•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

„Vannak ételek a magyar nemzeti gasztronómiában, amiket nem kell újragondolni. Egy székely káposzta például már ki van találva, akárcsak a babgulyás vagy a tokány. Ezeket egyszerűen csak meg kell kell csinálni” – szögezte le. A tálalással kapcsolatban megjegyezte, jó tudatosítani, hogy a magyar ember előbb a „szemével eszik”, érdemes tehát gondot fordítani a frissen készített ételek csomagolására, a tálalásra.

A legjobbak
A disznótoros versenyen a levesételek kategóriájában az Ekés ízek és a Viridis csónakház csapata osztoztak az első helyezésben, a káposztás ételek kategóriában a Ben-Com-Mixt csapata lett a győztes. A húsos ételek versenyében, valamint a süteménymustrán a pusztavámi Vadkanok csapata érte el a legtöbb pontszámot. A verseny fődíjával is őket illette a zsűri. A szakmai különdíjat idén a Viridis csónakház csapata érdemelte ki.
A gasztronómiai rendezvény részeként forraltbor-készítő verseny, kocsonyamustra zajlott és megrendezték a Kárpát-medencei kamrák kulináris kincsei, valamint a Hagyományos eljárással készített húsipari termékek versenyét is. Minden versenyszámban díjazták az első három helyezettet, és számos különdíjat is kiosztottak.

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

•  Fotó: Pethő Melánia

Fotó: Pethő Melánia

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások

A rovat további cikkei

2026. január 09., péntek

Nyári gumival a téli autópályán: akkora büntetést kapott, hogy simán kijött volna belőle egy szett téli abroncs

Nyári gumiabroncsokkal felszerelt járművel hajtott az autópályán egy nő, akit pont kiszúrt a rendőrség.

Nyári gumival a téli autópályán: akkora büntetést kapott, hogy simán kijött volna belőle egy szett téli abroncs
Hirdetés
2026. január 09., péntek

2026 tavalyi bajokkal Parajdon: nincs átvett munka, nincs új patakmeder, de van vészhelyzet

Újabb harminc napra meghosszabbította pénteken a tavalyi bányakatasztrófa nyomán elrendelt vészhelyzetet Parajdon a helyi vészhelyzeti bizottság.

2026 tavalyi bajokkal Parajdon: nincs átvett munka, nincs új patakmeder, de van vészhelyzet
2026. január 09., péntek

Tizenöt megyében és a fővárosban okozott vészhelyzeteket a havazás és a hóvihar az elmúlt 24 órában

Tizenöt megye több mint 30 településén és Bukarestben okozott vészhelyzeteket a sűrű havazás, hóvihar és a heves szél az elmúlt 24 órában – közölte pénteken a katasztrófavédelmi főfelügyelőség (IGSU).

Tizenöt megyében és a fővárosban okozott vészhelyzeteket a havazás és a hóvihar az elmúlt 24 órában
2026. január 09., péntek

Több mint 400 szabálysértés volt az állatvédelem terén Hargita megyében

Jelentős aktivitást fejtettek ki 2025-ben a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság Állatvédelmi Irodájának munkatársai az állatok védelme érdekében.

Több mint 400 szabálysértés volt az állatvédelem terén Hargita megyében
Hirdetés
2026. január 09., péntek

Rendkívüli hideg érkezik Székelyföldre – több napon át tartó fagy várható

Lényegesen lehűl az idő az elkövetkező napokban Székelyföldön, sárga jelzésű riasztást adott ki az Országos Meteorológiai Szolgálat.

Rendkívüli hideg érkezik Székelyföldre – több napon át tartó fagy várható
2026. január 09., péntek

A jeges utak és járdák veszélyeire figyelmeztet a katasztrófavédelem

A katasztrófavédelmi főfelügyelőség (IGSU) a jeges utak jelentette veszélyre hívta fel péntek reggel a lakosság figyelmét.

A jeges utak és járdák veszélyeire figyelmeztet a katasztrófavédelem
2026. január 09., péntek

Rég volt ilyen tél Székelyföldön: vastag hóréteg borítja a térség településeinek zömét

Újabb hóréteg rakódott le az elmúlt egy napban az ország számos pontján, Székelyföld nagyobb városainak zömében 20 centiméterhez közelít hóvastagság.

Rég volt ilyen tél Székelyföldön: vastag hóréteg borítja a térség településeinek zömét
Hirdetés
2026. január 09., péntek

Megvolt az év első komolyabb földrengése

A Richter-skála szerint 3,5-ös erősségű földrengés történt pénteken 5 óra 50 perckor Vrancea megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Megvolt az év első komolyabb földrengése
2026. január 09., péntek

Az Omu-csúcson volt a leghidegebb

A havazás mellett újabb fagyos reggelre ébredtünk országszerte, ám most közel sem Csíkszeredában volt a leghidegebb.

Az Omu-csúcson volt a leghidegebb
Az Omu-csúcson volt a leghidegebb
2026. január 09., péntek

Az Omu-csúcson volt a leghidegebb

2026. január 08., csütörtök

Megdöbbentő helyen, a Drum bun feliratnál történt a tragédia

Halálos baleset történt csütörtökön Szeben és Fehér megye határán, Szerdahely kijáratánál. A rendőrség szerint egy férfi autójával egy fának ütközött.

Megdöbbentő helyen, a Drum bun feliratnál történt a tragédia
Hirdetés