Egy hideg gyümölcsleves frissítőként is hat a nyári melegben
Fotó: Főnix Konyha
Használjuk ki, hogy rengeteg vitamindús gyümölcs beszerezhető az üzletekből és kertekből, hiszen ezekből könnyed leveseket, desszerteket készíthetünk – fogalmazott portálunknak Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal a témához illő recepteket mutatott be.
2019. július 10., 13:242019. július 10., 13:24
Leves főzés nélkül: szinte minden gyümölcsből elkészíthetők, de ezúttal a szezonra való tekintettel a sárgadinnyét választotta alapul Bándi Sándor Domokos, aki egy könnyed hideg leves összeállítását mutatja be. Ez
Első lépésként kettévágjuk a sárgadinnyét, és kiszedjük a magjait. Ezután egy karalábévájóval kis gombócokat szedünk ki a gyümölcs húsából – amit később díszítésként használhatunk –, a megmaradt részt pedig egy főzőedénybe tesszük. Utóbbihoz főzőtejszínt, kevés mézet és gyömbért adunk, illetve ízlés szerint bort vagy pezsgőt is öntünk rá. A masszát később egy mixerrel krémes állagúra keverjük ki, hogy minél inkább hasonlítson a levesre. Persze ha ez nem sikerül, tejjel hígíthatjuk. Ebbe tesszük bele a sárgadinnyegombócokat, amelyeket korábban vájtunk ki, és egy kis citromfűvel vagy mentával ízesítjük, valamint tejszínhabbal is feldobhatjuk. Tálalás előtt ugyanakkor érdemes lehűteni az ételünket.
– magyarázta a szakács, hozzátéve, hogy hasonló módszert kell alkalmaznunk, ha éppen nektarint, epret vagy kivit választunk alapanyagként.
Egy könnyen elkészíthető desszert a karamellizált, mandulás banán, amellyel könnyen mosolyt varázsolhatunk vendégeink, családtagjaink arcára – mondta a szakács. „Van, amikor még nem teljesen érett a banán, és ezért nem vesszük meg, de jelen esetben nekünk éppen erre van szükségünk” – közölte. Ha megjött a kedvünk a desszertkészítéshez, akkor olvasszunk fel némi cukrot – lassú lángon – egy serpenyőben vagy bármilyen más edényben. Amikor átlátszóvá vált, adagoljunk hozzá némi vajat, majd kavarjuk el, és jöhet is a nagyobb darabokra szeletelt banán. Ezt rummal vagy más tömény itallal kell leönteni, amit ha meggyújtunk, elpárolog belőle az alkohol, és csak az ital finom íze marad meg.
Ha ez megtörtént, kevés főzőtejszínt adagolunk a hozzávalókhoz, és elkavarjuk. Desszertünket végül előre megpirított mandulaszeletekkel szórjuk meg, majd el is zárhatjuk a gáztűzhelyet. Az édességet melegen fogyasszuk. Bándi Sándor Domokos megjegyezte, már csak azért is kézenfekvő ez a recept, mert
Gond csak akkor lehet, ha víz kerül a felolvasztott cukorba.
Érdemes créme brülée-t készítenie annak a háziasszonynak, aki meglepné családtagjait, hiszen bár időigényes munkáról van szó, mégis megéri az eredmény. Persze nem is olyan nehéz a francia desszert összeállítása, mint azt elsőre gondolnánk – fejtette ki Bándi.
Csak időigényes, de nem nehéz a francia créme brülée elkészítése
Fotó: Főnix Konyha
Tojássárgára van szükségünk, amelyhez vaníliás és kristálycukrot kell adni, majd ezt ki kell kavarni addig, amíg a cukor is elolvad. Ezután főzőtejszínt és egy kevés tejet kell hozzáadni a masszához. Ha megvagyunk, akkor egy edénybe vizet teszünk oda főni, és amikor már lobog, a gőz fölé helyezzük az edényünket, amelyben a hozzávalók vannak, majd krémesre kavarjuk azokat. A gőz fogja összesűríteni a masszát.
Ezután a krémet hőálló edényekbe tesszük, amelyeket egy mélyebb tálcára helyezünk. A tálcát az edények feléig kell felönteni meleg vízzel, majd mindezt előmelegített – 180 Celsius-fokos – sütőbe kell helyezni. Onnan egy óra múlva lehet kivenni, majd le kell hűteni. Tálaláskor cukrot kell szórni a krém tetejére, amit karamellizáló pisztollyal vagy egy egyszerű vihargyújtóval is rá lehet égetni. Kísérőként valamilyen szezonális gyümölcsöt is mellé lehet tenni.
Jelentős méhpusztulás történt a télen a méhészetekben, és egyelőre ennek még a pontos okait sem ismerik a méhészek. A jelenség egy, az ágazatot érintő általános problémára is rávilágít.
A kormány döntése értelmében nemzeti gyásznap lesz Romániában április 26-a, Ferenc pápa temetésének napja – számolt a Ciolacu-kabinet ülése utáni sajtótájékoztatóján Mihai Constantin.
Idén is folytatódik a munkaügyi minisztérium országos programja, amely jelentős anyagi támogatással segíti a meddőséggel küzdő párokat és egyedülálló nőket a gyermekvállalásban.
Gyergyócsomafalván egy égő csűrhöz, Balánbányán nagy felületen égő száraz növényzethez riasztották a Hargita megyei tűzoltókat csütörtök délután.
Övezeti rendezési tervekre és szociális szolgáltatások kiterjesztésére bólintott rá a sepsiszentgyörgyi helyi tanács csütörtöki, rendes havi ülésén, ugyanakkor a városnapok fesztiválhétvégéjének kirakodós vásárából kitiltották a bóvliárusokat.
Csütörtöki sajtótájékoztatóján Daniel David oktatási miniszter kijelentette, hogy májusban fogja ismertetni a pedagógusok teljesítményarányos bérezésével kapcsolatos elképzeléseit.
A rászorulók 2025. július elseje után közvetlen pénzügyi támogatást kapnak az áramszámlájuk kifizetésére – írta csütörtökön a Facebook-oldalán az energiaügyi miniszter.
Motoros baleset történt a Kovászna megyei Bredét település közelében csütörtökön délután, ezért fennakadásokra kell számítaniuk az autósoknak – írja rövid közleményében a Kovászna Megyei Rendőr-főkapitányság.
A Magyar Filmakadémia kiállításával nyitják meg a Magyar Film Napja rendezvénysorozatot Csíkszeredában, csütörtökön este 7 órától.
Nemzeti gyásznap lesz Romániában április 26-a, Ferenc pápa temetésének napja – jelentette be a csütörtöki kormányülés elején a miniszterelnök.