Könnyed, nyárias finomságok – újabb receptek a Főnix Konyhából
Egy hideg gyümölcsleves frissítőként is hat a nyári melegben
Fotó: Főnix Konyha
Használjuk ki, hogy rengeteg vitamindús gyümölcs beszerezhető az üzletekből és kertekből, hiszen ezekből könnyed leveseket, desszerteket készíthetünk – fogalmazott portálunknak Bándi Sándor Domokos, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal a témához illő recepteket mutatott be.
Fülöp-Székely Botond
2019. július 10., 13:242019. július 10., 13:24
Leves főzés nélkül: szinte minden gyümölcsből elkészíthetők, de ezúttal a szezonra való tekintettel a sárgadinnyét választotta alapul Bándi Sándor Domokos, aki egy könnyed hideg leves összeállítását mutatja be. Ez
Első lépésként kettévágjuk a sárgadinnyét, és kiszedjük a magjait. Ezután egy karalábévájóval kis gombócokat szedünk ki a gyümölcs húsából – amit később díszítésként használhatunk –, a megmaradt részt pedig egy főzőedénybe tesszük. Utóbbihoz főzőtejszínt, kevés mézet és gyömbért adunk, illetve ízlés szerint bort vagy pezsgőt is öntünk rá. A masszát később egy mixerrel krémes állagúra keverjük ki, hogy minél inkább hasonlítson a levesre. Persze ha ez nem sikerül, tejjel hígíthatjuk. Ebbe tesszük bele a sárgadinnyegombócokat, amelyeket korábban vájtunk ki, és egy kis citromfűvel vagy mentával ízesítjük, valamint tejszínhabbal is feldobhatjuk. Tálalás előtt ugyanakkor érdemes lehűteni az ételünket.
– magyarázta a szakács, hozzátéve, hogy hasonló módszert kell alkalmaznunk, ha éppen nektarint, epret vagy kivit választunk alapanyagként.
Éretlen banánból
Egy könnyen elkészíthető desszert a karamellizált, mandulás banán, amellyel könnyen mosolyt varázsolhatunk vendégeink, családtagjaink arcára – mondta a szakács. „Van, amikor még nem teljesen érett a banán, és ezért nem vesszük meg, de jelen esetben nekünk éppen erre van szükségünk” – közölte. Ha megjött a kedvünk a desszertkészítéshez, akkor olvasszunk fel némi cukrot – lassú lángon – egy serpenyőben vagy bármilyen más edényben. Amikor átlátszóvá vált, adagoljunk hozzá némi vajat, majd kavarjuk el, és jöhet is a nagyobb darabokra szeletelt banán. Ezt rummal vagy más tömény itallal kell leönteni, amit ha meggyújtunk, elpárolog belőle az alkohol, és csak az ital finom íze marad meg.
Ha ez megtörtént, kevés főzőtejszínt adagolunk a hozzávalókhoz, és elkavarjuk. Desszertünket végül előre megpirított mandulaszeletekkel szórjuk meg, majd el is zárhatjuk a gáztűzhelyet. Az édességet melegen fogyasszuk. Bándi Sándor Domokos megjegyezte, már csak azért is kézenfekvő ez a recept, mert
Gond csak akkor lehet, ha víz kerül a felolvasztott cukorba.
Desszert haladóknak
Érdemes créme brülée-t készítenie annak a háziasszonynak, aki meglepné családtagjait, hiszen bár időigényes munkáról van szó, mégis megéri az eredmény. Persze nem is olyan nehéz a francia desszert összeállítása, mint azt elsőre gondolnánk – fejtette ki Bándi.
Csak időigényes, de nem nehéz a francia créme brülée elkészítése
Fotó: Főnix Konyha
Tojássárgára van szükségünk, amelyhez vaníliás és kristálycukrot kell adni, majd ezt ki kell kavarni addig, amíg a cukor is elolvad. Ezután főzőtejszínt és egy kevés tejet kell hozzáadni a masszához. Ha megvagyunk, akkor egy edénybe vizet teszünk oda főni, és amikor már lobog, a gőz fölé helyezzük az edényünket, amelyben a hozzávalók vannak, majd krémesre kavarjuk azokat. A gőz fogja összesűríteni a masszát.
Ezután a krémet hőálló edényekbe tesszük, amelyeket egy mélyebb tálcára helyezünk. A tálcát az edények feléig kell felönteni meleg vízzel, majd mindezt előmelegített – 180 Celsius-fokos – sütőbe kell helyezni. Onnan egy óra múlva lehet kivenni, majd le kell hűteni. Tálaláskor cukrot kell szórni a krém tetejére, amit karamellizáló pisztollyal vagy egy egyszerű vihargyújtóval is rá lehet égetni. Kísérőként valamilyen szezonális gyümölcsöt is mellé lehet tenni.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Rosszul lett az ügyvédnő, miután tetten érték egy lakás árával felérő korrupicós ügyben
Befolyással üzérkedés gyanújával őrizetbe vette csütörtökön a korrupcióellenes ügyészség Adriana Georgescut, a PNL bukaresti I. kerületi szervezetének tagját. Őrizetbe került feltételezett bűntársa is, aki a gyanú szerint tábornoknak adta ki magát.
Rosszul lett az ügyvédnő, miután tetten érték egy lakás árával felérő korrupicós ügyben
Most tényleg nem indokolt egy vita a közigazgatási-területi átszervezésről Cseke Attila szerint
Cseke Attila fejlesztési miniszter szerint nincs vita a kormánykoalíción belül a közigazgatási reformról, amelyet azonnal elfogadtatnak, amint lezárul a gazdaságélénkítő csomag megvitatása – nyilatkozta a tárcavezető szerdán Odobești-ben.
Most tényleg nem indokolt egy vita a közigazgatási-területi átszervezésről Cseke Attila szerint
Vida Ágnes előadókörút Székelyföldön
Mit tehetünk, amikor a táblagép és a telefon lesz a gyerekünk legjobb barátja? Hogyan találhatjuk meg az egyensúlyt a digitális világ és a valódi gyerekkor között? – ezekre a kérdésekre keresi a választ Vida Ágnes pszichológus székelyföldi előadókörútján.
Vida Ágnes előadókörút Székelyföldön
Hiába volt szekus besúgó, több százezer lejt ítéltek meg Băsescunak
A bukaresti ítélőtábla szerdán elrendelte, hogy államelnöki hivatal fizessen ki több mint 754 ezer lejt Traian Băsescu volt államfőnek az elmaradt elnöki járandóság címén arra az időszakra, amikor a juttatás folyósítását felfüggesztették.
Hiába volt szekus besúgó, több százezer lejt ítéltek meg Băsescunak
Bolojan: Románia euróövezeti csatlakozása a költségvetési hiány csökkentésétől függ
Románia euróövezeti csatlakozása addig nem kerülhet napirendre, amíg az ország nem csökkenti tartósan a költségvetési hiányt a GDP 3 százaléka alá – jelentette ki Ilie Bolojan miniszterelnök szerdán Berlinben.
Bolojan: Románia euróövezeti csatlakozása a költségvetési hiány csökkentésétől függ
Három személy feladata lesz a kóborkutya-helyzet nyilvántartása a Maros megyei önkormányzatnál
Új szakosztályt hoztak létre a Maros Megyei Tanácsnál a gazdátlan ebek helyzetének kezelésére. A döntés nem választható opció volt: a rendőrség és az állategészségügyi hatóság szólította fel az önkormányzatot a mulasztás pótlására.
Három személy feladata lesz a kóborkutya-helyzet nyilvántartása a Maros megyei önkormányzatnál
Jó hír a fogyasztóknak: már most vannak a hatósági árnál olcsóbb gázajánlatok
Az Országos Energiaszabályozó Hatóság (ANRE) elnöke szerint a földgáz jelenlegi kilowattóránkénti 0,31 lejes hatósági áránál alacsonyabb ajánlatok is elérhetők április elsejétől az intézmény árösszehasonlító weboldalán: 0,30 lej/kWh.
Jó hír a fogyasztóknak: már most vannak a hatósági árnál olcsóbb gázajánlatok
Megnehezíti a hóolvadás egy csíkszeredai utca lakóinak életét
A hóolvadás miatt felgyűlt és el nem folyó víz teszi körülményessé a közlekedést és nehezíti a lakók életét a csíkszeredai Decemberi forradalom lakónegyed egyik utcájában.
Megnehezíti a hóolvadás egy csíkszeredai utca lakóinak életét
Digitális szintlépés a Hargita megyei iskolákban: megérkeztek az első szállítmányok
Látványos szakaszához érkezett Hargita Megye Tanácsának eddigi legjelentősebb oktatási beruházása: 83 tanintézmény kap bútorzatot és csúcstechnológiás digitális felszerelést. A több mint 101 millió lej értékű projekt első eszközeit Korondon mutatták be.
Digitális szintlépés a Hargita megyei iskolákban: megérkeztek az első szállítmányok
Hatástalanították a román partokra sodródott tengeri aknát
A haditengerészeti búvárok szerdán 14 óra körül hatástalanították a Midia lőtér közeli partra sodródott tengeri aknát – tájékoztatott a védelmi minisztérium.
Hatástalanították a román partokra sodródott tengeri aknát
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!