
Különleges saláta. Vékony szeletekre vágva adjuk hozzá a kacsamellet
Fotó: Fülöp Attila
Igazán könnyed, egészséges és egyszerűen összeállítható étellel készült ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy különleges saláta receptjét mutatja be olvasóinknak. A zöldségek mellett egy nem mindennapi hozzávalót is be kell szerezni a hentesektől, mégpedig a füstölt, szárított kacsamellet. Utóbbi hús tartósításáról bővebben is mesélt a szakember.
2022. február 23., 10:592022. február 23., 10:59
„Nemcsak a hölgyeknek, de az egészséges életmódot kedvelő uraknak is érdemes kipróbálniuk az alább bemutatott salátát, hiszen különleges ízeket tapasztalhatnak meg” – tanácsolta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Azt ígéri, hogy az étel összeállításával nem kell sokat bíbelődni,
A hozzávalókat is be lehet szerezni vidékünkön a heteseknél, illetve a boltokban, piacokon. „Érdemes nyitni az újdonságok irányába, ne mindig a megszokott csirkemell legyen a fő alapanyaga a salátának, hiszen az idővel unalmassá válhat. Lepjük meg ízlelőbimbóinkat inkább a füstölt kacsamellel, hiszen így több kedvünk lesz majd folytatni a megszabott diétát, esetleg a célul kitűzött egészséges étkezést” – így a séf.
Noha különlegességnek számít, most már vidékünkön is be lehet szerezni a füstöléssel tartósított kacsamellet – magyarázta a szakács. Rámutatott, persze mi magunk is elkészíthetjük, de időigényes folyamatról van szó. Hasonló az eljárás a sertéssonka elkészítéséhez – jegyezte meg.
Fotó: Fülöp Attila
Először
Ezután helyezzük a húst bükkfaforgács fölé, majd gyújtsuk meg azt. Vigyázzunk, hogy a lángok ne érjék sokáig a kacsamellet, hiszen hamar kiolvad belőle a zsiradék. Inkább pár másodperc után oltsuk is ki a tüzet, és hagyjuk, hogy a füst jól járja át a húst. Ha megvagyunk, akkor szellős helyen tároljuk a szárnyast két-három hétig, hogy kiszáradhasson. Az eljárás lényege nemcsak a tartósítás, hanem így érhetjük el, hogy különleges ízű és viszonylag puha legyen a hús. Ezek után vékony szeletekre vágva fogyaszthatjuk, vagy hozzáadhatjuk egy-egy salátához.
– tette hozzá a séf.
A saláta összeállításához használjunk jégsalátát, rukkolát, cherry paradicsomot, olívabogyót és zöldpaprikát.
Fotó: Fülöp Attila
Érdemes citromolajjal, dióolajjal, frissen csavart citromlével, szőlőecettel és balzsamecettel ízesíteni. Persze ízlés szerint sót és borsot is használhatunk, de azokat már a kész saláta tetejére szórjuk.
– szögezte le a szakember.
Csak a legvégén sózzuk, borsozzuk
Fotó: Fülöp Attila
Öntetet is érdemes készíteni mustár, valamint édes-pikáns szósz és fokhagyma keverékéből. Ezt majd csepegtessük rá az ételre. Legvégül helyezzük a salátára a kacsamellet és a pirítós kenyeret, amelyekre reszelt parmezán sajtot is szórhatunk.
Öntetet is érdemes készíteni a salátához
Fotó: Fülöp Attila
Két turista vesztette életét szombaton a Fogarasi-havasokban, miután megcsúsztak és lezuhantak a Netedu-csúcs nyugati lejtőjén, egy harmadik személyt pedig – aki túlélte a balesetet – kimentettek a hegyimentők.
A nyári időszámítás október utolsó vasárnapjáig tart, téli időszámításra térünk át október 26-án, azaz most vasárnap, amikor hajnali 4 órakor 3 órára kell visszaállítani az órát.
Két szankciót róttak ki szombaton a csendőrök a román hadsereg napja alkalmából a Szatmár megyei Nagykárolyban szervezett katonai ünnepségen, amelyen Ilie Bolojan kormányfőt kifütyülték hivatalos beszéde közben.
Csíkszeredából, Székelyudvarhelyről, Sepsiszentgyörgyről, Kézdivásárhelyről és Marosvásárhelyről, valamint környékükről is lehet jelentkezni a szenvedélybetegeknek, illetve felnőtt hozzátartozóiknak szervezett terápiás programra.
Turistára támadt egy medve szombaton a Cenk és a Keresztényhavas közötti hegyi ösvényen. A medvetámadás áldozatának sikerült elmenekülnie, a segélyhívást követően arc- és végtagsérülésekkel szállították kórházba.
Ilie Bolojan miniszterelnököt többen kifütyülték szombaton Nagykárolyban, a román hadsereg napján szervezett katonai ünnepségen mondott beszéde alatt, illetve azt követően is. A kormányfő azt mondta, meg van szokva az ilyen dolgokkal.
Kiugrott egy tömbház negyedik emeletéről egy férfi szombaton Râmnicu Vâlceán, még mielőtt a helyszínre riasztott tűzoltók felfújhatták volna a légpárnát. A zuhanást követően az 52 éves férfi életét vesztette.
Az egyhetes őszi vakációban Csíkszeredában és a Marosvásárhely melletti Marosszentgyörgyön is megnyitják a jégcsarnokot a nagyközönség előtt is.
Nicușor Dan államelnök szombaton kijelentette, a román hadsereg korszerűsítése prioritást jelent, mivel nem elég azt mondogatni, hogy békét akarsz, tenni is kell érte azzal, hogy felkészülsz a háború elbátortalanítására.
Két földrengés is volt szombaton a Vrancea szeizmikus térségben. A kettő között egy óra sem telt el.