
Különleges saláta. Vékony szeletekre vágva adjuk hozzá a kacsamellet
Fotó: Fülöp Attila
Igazán könnyed, egészséges és egyszerűen összeállítható étellel készült ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy különleges saláta receptjét mutatja be olvasóinknak. A zöldségek mellett egy nem mindennapi hozzávalót is be kell szerezni a hentesektől, mégpedig a füstölt, szárított kacsamellet. Utóbbi hús tartósításáról bővebben is mesélt a szakember.
2022. február 23., 10:592022. február 23., 10:59
„Nemcsak a hölgyeknek, de az egészséges életmódot kedvelő uraknak is érdemes kipróbálniuk az alább bemutatott salátát, hiszen különleges ízeket tapasztalhatnak meg” – tanácsolta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Azt ígéri, hogy az étel összeállításával nem kell sokat bíbelődni,
A hozzávalókat is be lehet szerezni vidékünkön a heteseknél, illetve a boltokban, piacokon. „Érdemes nyitni az újdonságok irányába, ne mindig a megszokott csirkemell legyen a fő alapanyaga a salátának, hiszen az idővel unalmassá válhat. Lepjük meg ízlelőbimbóinkat inkább a füstölt kacsamellel, hiszen így több kedvünk lesz majd folytatni a megszabott diétát, esetleg a célul kitűzött egészséges étkezést” – így a séf.
Noha különlegességnek számít, most már vidékünkön is be lehet szerezni a füstöléssel tartósított kacsamellet – magyarázta a szakács. Rámutatott, persze mi magunk is elkészíthetjük, de időigényes folyamatról van szó. Hasonló az eljárás a sertéssonka elkészítéséhez – jegyezte meg.
Fotó: Fülöp Attila
Először
Ezután helyezzük a húst bükkfaforgács fölé, majd gyújtsuk meg azt. Vigyázzunk, hogy a lángok ne érjék sokáig a kacsamellet, hiszen hamar kiolvad belőle a zsiradék. Inkább pár másodperc után oltsuk is ki a tüzet, és hagyjuk, hogy a füst jól járja át a húst. Ha megvagyunk, akkor szellős helyen tároljuk a szárnyast két-három hétig, hogy kiszáradhasson. Az eljárás lényege nemcsak a tartósítás, hanem így érhetjük el, hogy különleges ízű és viszonylag puha legyen a hús. Ezek után vékony szeletekre vágva fogyaszthatjuk, vagy hozzáadhatjuk egy-egy salátához.
– tette hozzá a séf.
A saláta összeállításához használjunk jégsalátát, rukkolát, cherry paradicsomot, olívabogyót és zöldpaprikát.
Fotó: Fülöp Attila
Érdemes citromolajjal, dióolajjal, frissen csavart citromlével, szőlőecettel és balzsamecettel ízesíteni. Persze ízlés szerint sót és borsot is használhatunk, de azokat már a kész saláta tetejére szórjuk.
– szögezte le a szakember.
Csak a legvégén sózzuk, borsozzuk
Fotó: Fülöp Attila
Öntetet is érdemes készíteni mustár, valamint édes-pikáns szósz és fokhagyma keverékéből. Ezt majd csepegtessük rá az ételre. Legvégül helyezzük a salátára a kacsamellet és a pirítós kenyeret, amelyekre reszelt parmezán sajtot is szórhatunk.
Öntetet is érdemes készíteni a salátához
Fotó: Fülöp Attila
A Friedrich Ebert Alapítvány romániai irodájának legújabb elemzése szerint a romániaiak reáljövedelme nőtt a leggyorsabban az Európai Unióban az elmúlt 15 évben.
Adrian Veștea kijelölt miniszterelnök hétfőn este televíziós szereplésre hivatkozva távozott a Nemzeti Liberális Párt (PNL) országos politikai bürójának üléséről.
Adrian Veștea kijelölt miniszterelnök hétfőn kormányzati részvételt ajánlott az RMDSZ-nek – számolt be Csoma Botond, a szövetség képviselőházi frakcióvezetője.
Adrian Veștea kijelölt miniszterelnök hétfőn kijelentette, hogy szerdán csak „elméleti”, informális megbeszélése volt Nicușor Dan államfővel az esetleges kormányalakítási megbízásáról.
Elfogadta az Országgyűlés hétfőn az alaptörvény tizenhatodik módosítását, amely nyolc évben korlátozza a miniszterelnöki megbízatás maximális hosszát.
A Román Vámhatóság alkalmazottait is képviselő Meridian Országos Szakszervezeti Szövetség bejelentette, hogy az intézmény dolgozói szerdán kétórás figyelmeztető sztrájkot tartanak a munkakörülményeket és juttatásaikat érintő súlyos problémák miatt.
Az RMDSZ egyelőre nem döntött arról, hogy támogatja-e Adrian Veștea kormányát, előbb megvárja, hogy milyen álláspontra jut a Nemzeti Liberális Párt (PNL).
Dobos Melindát nevezték ki Hargita Megye Tanácsának megyemenedzseri tisztségére a hétfői tanácsülésen.
Sepsiszentgyörgy egykori dohánygyárában aláírták hétfőn a helyi Csodák palotájának finanszírozását célzó szerződést. Az önkormányzat a Közép Fejlesztési Régió legnagyobb uniós támogatásával vághat bele az élményközpont kivitelezésébe.
Mezőgazdasági munkát végző emberekre támadt rá a medve hétfőn a Kászonaltíz községhez tartozó Kászonújfaluban, mindkét személyt kórházba kellett szállítani. Az áldozatok állapota stabil.