Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta

Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen •  Fotó: Beliczay László

Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen

Fotó: Beliczay László

A közelgő kánikulára való tekintettel könnyed, egyszerűen összeállítható menüvel készült olvasóinknak ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Vajas burgonyakrémlevest állított össze baconchipsszel, másodiknak pedig salátát tálalt. Utóbbi recepthez szezonális zöldségeket használt fel, ugyanakkor többféle ízesített étolajat is alkalmazott.

Fülöp-Székely Botond

2022. július 13., 10:012022. július 13., 10:01

„Hacsak nem fizikai munkát kell végeznünk, akkor nem feltétlenül jó ötlet nehéz, kalóriadús ételeket fogyasztani, ezért is gondoltam, hogy egy könnyed menüt mutatok be ezúttal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Azt ígérte, hogy a hozzávalók beszerzésével nem lesz gond, hiszen ismert és a vidékünkön is gyakran használt alapanyagokról van szó. A menü különlegessége az elkészítésében, ugyanakkor a sajtok és különböző étolajok felhasználásában rejlik.

Ínycsiklandó leves

Karácsony elmondta, a burgonyakrémleves esetében némileg eltér a vidékünkön megszokott recepttől, de bízik benne, hogy az így is elnyeri olvasóink tetszését. Első lépésként olívaolajat melegített a serpenyőben és felolvasztott némi vajat, majd ebben pirította nagyjából nyolc percig az apróra vágott vöröshagymát, illetve a felkockázott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

A zöldséghez adott még felaprított petrezselyemzöldet, citromolajat, sót, szerecsendiót és Cayenne-borsot. Eközben egy leveses edényben vizet melegített fel, amibe babérlevelet, vegetát és némi sót is tett. Amint a víz forrni kezdett, máris adagolta bele a megtisztított, majd kockákra vágott édes-, illetve szokványos idei burgonyát.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

Idézet
Ezt lehet ugyanakkor egyfajta burgonyából is készíteni, de mi arra törekedtünk, hogy a lehető legkülönlegesebb legyen az ételünk

– magyarázta. Nagyjából tíz percig főtt a krumpli, amikor hozzáadta a leveshez a vajon pirított zöldségeket. Így újabb negyedórán át főhettek a hozzávalók, amikor eloltotta a tüzet az edény alatt. Ezt követően hagyta némileg meghűlni a levest, közben pedig Cayenne-borssal, citromlével és némi fokhagymapráddal ízesített, továbbá parmezán sajtot adagolt. A levest krémesre turmixolta, majd ismét visszahelyezte a főzőedénybe, és újragyújtotta alatta a gázrózsát. Pár perc múlva főzőtejszínt adagold, majd rövid időn belül el is készült a leves.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

A szakember továbbá fokhagymás pirítóst is készített, valamint olívaolajon sütött baconchipseket. „Utóbbi helyett apróra vágott szalonnát is lehet pirítani, majd amikor ropogóssá vált, akkor helyezzük a pirítósra” – magyarázta Karácsony, mielőtt tálalta volna a levest.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

Hozzátette,

ha azt szeretnénk, hogy ne képződjön idővel vékony bőrréteg a levesen, érdemes legvégül némi vajat is felolvasztani benne.

Saláta sajtokkal

A salátához ötféle zöldséget aprított fel: kaliforniai paprikát, paradicsomot, jégsalátát, uborkát és konzervben megvásárolható csiperkegombát.

Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást •  Fotó: Beliczay László Galéria

Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást

Fotó: Beliczay László

Utóbbit némileg megpirította kevés olívaolajban, közben pedig petrezselyemzölddel ízesített. A hozzávalókat ezután egy tányérra helyezte, majd sóval, borssal, olíva- és citromolajjal, citromlével, valamint balzsamecettel ízesített. Ezután adagolta a mozzarellát és a kecskesajtot.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

„Nem gond az sem, ha kreatívak vagyunk, hiszen kiválóan feldíszíthetjük a tálat az említett hozzávalókkal” – jegyezte meg Karácsony József.

Galéria

A rovat további cikkei

2026. május 01., péntek

Üldözőakció május 1-jén: helikopterrel is követték a rendőrök elől menekülő fiatalt – videóval

Kaotikusan közlekedett az A2-es autópályán, Konstanca felé egy autóvezető május 1-jén, és a rendőrök jelzésére sem volt hajlandó megállni. Üldözőbe vették, helikopterrel is követték, végül pedig feltartóztatták.

Üldözőakció május 1-jén: helikopterrel is követték a rendőrök elől menekülő fiatalt – videóval
Hirdetés
2026. május 01., péntek

Jogerős a magyar országgyűlési választás eredménye

Jogerőssé vált az április 12-ei országgyűlési választás eredménye, miután a Kúria a választás országos listás eredményét megállapító határozat ellen benyújtott két jogorvoslati kérelmet elutasította pénteken.

Jogerős a magyar országgyűlési választás eredménye
2026. május 01., péntek

Abszurd helyzet: milliárdokért vásárolt vonatok rozsdásodnak a pályaudvaron – videóval

Radu Miruță ügyvivő közlekedési miniszter egyeztetésre hívta a lengyel PESA vasútijármű-gyártó vállalat képviselőit és hazai vasúti ágazat illetékeseit, miután kiderült, hogy 21 vadonatúj, korszerű vonatszerelvény vesztegel hónapok óta kihasználatlanul.

Abszurd helyzet: milliárdokért vásárolt vonatok rozsdásodnak a pályaudvaron – videóval
2026. május 01., péntek

Feltárnák a rendszerváltás utáni évek elzárt diplomáciai iratait

Közvitára bocsátották az 1990 januárja és 1992 december közötti diplomáciai dokumentumok titkosítását feloldó kormányhatározat-tervezetet – jelentette be a külügyminisztérium.

Feltárnák a rendszerváltás utáni évek elzárt diplomáciai iratait
Hirdetés
2026. május 01., péntek

Újabb drágulással indult a május: 9 lej fölé nőtt a benzin ára

Újabb áremelésekkel indult a május, több töltőállomáson már 9 lej fölé emelkedett a benzin ára, miközben a gázolaj továbbra is 9,5–9,7 lej között mozog Romániában.

Újabb drágulással indult a május: 9 lej fölé nőtt a benzin ára
2026. május 01., péntek

Időseink emlékei „a munkásosztály ünnepnapjáról” – videó

Fegyelmezettséget követelő felvonulások, egyszerű, de tartalmas kirándulások, kivonulások a szabadba, muzsikaszó kíséretében, gyöngyvirágot szedve – ilyenek voltak a régmúlt idők majálisai Székelyföldön.

Időseink emlékei „a munkásosztály ünnepnapjáról” – videó
2026. május 01., péntek

Faggyal köszöntött be május Székelyföldön

Mínusz fokokat mértek május elseje hajnalán több székelyföldi településen, Csíkszeredában és Gyergyó térségében ismét erős lehűlés volt.

Faggyal köszöntött be május Székelyföldön
Hirdetés
2026. május 01., péntek

Májusban írják az országos felmérőket alsóbb osztályokban

A 2., 4. és 6. osztályosok országos felmérőit május 12. és 28. között szervezik meg az oktatási minisztérium által jóváhagyott ütemterv szerint.

Májusban írják az országos felmérőket alsóbb osztályokban
2026. április 30., csütörtök

Május 1-jei minivakáció: elindult a nép a Prahova-völgye felé

Megnövekedett autós forgalomra hívják fel a figyelmet a rendőrök az 1-es országúton, különösen a hegyvidéki területek felé.

Május 1-jei minivakáció: elindult a nép a Prahova-völgye felé
2026. április 30., csütörtök

A Tisza-kormány újabb két miniszterét jelentette be Magyar Péter

Pósfai Gábort, a Tisza Párt operatív vezetőjét a rendvédelmet és sportot felügyelő és irányító Belügyminisztérium vezetésére, Melléthei-Barna Mártont, a Tisza Párt jogi vezetőjét pedig az Igazságügyi Minisztérium irányítására kérte fel Magyar Péter.

A Tisza-kormány újabb két miniszterét jelentette be Magyar Péter
Hirdetés