Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

13:00

Székelyföldi megyébe is elérnek a szálak a határátkelőhelynél kirobbant korrupciós ügyben

12:41

Színvonalas hazai tornákon gyűjtötték az érmeket a Góbék klasszisai

12:22

Kormányalakítás: mi lesz a mai nap végkimenetele? Szavazzunk a Székelyhonon

12:15

Rákapcsoltak a rendőrök: közel kétszáz bírság néhány óra alatt

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Halálra gázoltak egy fiatal nőt Csíkdánfalván, a sofőr elhagyta a helyszínt – frissítve

Azonosították a csíkdánfalvi halálos baleset elkövetésével gyanúsított férfit

Csíkkarcfalvi férfit gyanúsítanak a halálos gázolás elkövetésével

Hárman sérültek meg a Csíkszereda és Csíkszentkirály között történt balesetben – frissítve

Megjelent a veszettség Hargita megyében

Napelemparkból biztosítanák a csíkszeredai közvilágítást, így milliókat spórolnának

Módosító javaslat: a diákok bevonásával döntenének az iskolák az egyenruhákról

Novembertől baj lehet: fizetésképtelenségtől tart a Hargita megyei önkormányzat

Kelemen Hunor szerint nincs meg a kormány beiktatásához szükséges 233 szavazat

Elrendelte Seszták Miklós letartóztatását a bíróság, Hankó Balázs letartóztatását pedig indítványozta az ügyészség

Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta

Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen

Fotó: Beliczay László

A közelgő kánikulára való tekintettel könnyed, egyszerűen összeállítható menüvel készült olvasóinknak ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Vajas burgonyakrémlevest állított össze baconchipsszel, másodiknak pedig salátát tálalt. Utóbbi recepthez szezonális zöldségeket használt fel, ugyanakkor többféle ízesített étolajat is alkalmazott.

Fülöp-Székely Botond

2022. július 13., 10:012022. július 13., 10:01

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

„Hacsak nem fizikai munkát kell végeznünk, akkor nem feltétlenül jó ötlet nehéz, kalóriadús ételeket fogyasztani, ezért is gondoltam, hogy egy könnyed menüt mutatok be ezúttal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Azt ígérte, hogy a hozzávalók beszerzésével nem lesz gond, hiszen ismert és a vidékünkön is gyakran használt alapanyagokról van szó. A menü különlegessége az elkészítésében, ugyanakkor a sajtok és különböző étolajok felhasználásában rejlik.

Ínycsiklandó leves

Karácsony elmondta, a burgonyakrémleves esetében némileg eltér a vidékünkön megszokott recepttől, de bízik benne, hogy az így is elnyeri olvasóink tetszését. Első lépésként olívaolajat melegített a serpenyőben és felolvasztott némi vajat, majd ebben pirította nagyjából nyolc percig az apróra vágott vöröshagymát, illetve a felkockázott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret.

Fotó: Beliczay László

A zöldséghez adott még felaprított petrezselyemzöldet, citromolajat, sót, szerecsendiót és Cayenne-borsot. Eközben egy leveses edényben vizet melegített fel, amibe babérlevelet, vegetát és némi sót is tett. Amint a víz forrni kezdett, máris adagolta bele a megtisztított, majd kockákra vágott édes-, illetve szokványos idei burgonyát.

Fotó: Beliczay László

Ezt lehet ugyanakkor egyfajta burgonyából is készíteni, de mi arra törekedtünk, hogy a lehető legkülönlegesebb legyen az ételünk

– magyarázta. Nagyjából tíz percig főtt a krumpli, amikor hozzáadta a leveshez a vajon pirított zöldségeket. Így újabb negyedórán át főhettek a hozzávalók, amikor eloltotta a tüzet az edény alatt. Ezt követően hagyta némileg meghűlni a levest, közben pedig Cayenne-borssal, citromlével és némi fokhagymapráddal ízesített, továbbá parmezán sajtot adagolt. A levest krémesre turmixolta, majd ismét visszahelyezte a főzőedénybe, és újragyújtotta alatta a gázrózsát. Pár perc múlva főzőtejszínt adagold, majd rövid időn belül el is készült a leves.

Fotó: Beliczay László

A szakember továbbá fokhagymás pirítóst is készített, valamint olívaolajon sütött baconchipseket. „Utóbbi helyett apróra vágott szalonnát is lehet pirítani, majd amikor ropogóssá vált, akkor helyezzük a pirítósra” – magyarázta Karácsony, mielőtt tálalta volna a levest.

Fotó: Beliczay László

Hozzátette,

ha azt szeretnénk, hogy ne képződjön idővel vékony bőrréteg a levesen, érdemes legvégül némi vajat is felolvasztani benne.

Saláta sajtokkal

A salátához ötféle zöldséget aprított fel: kaliforniai paprikát, paradicsomot, jégsalátát, uborkát és konzervben megvásárolható csiperkegombát.

Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást

Fotó: Beliczay László

Utóbbit némileg megpirította kevés olívaolajban, közben pedig petrezselyemzölddel ízesített. A hozzávalókat ezután egy tányérra helyezte, majd sóval, borssal, olíva- és citromolajjal, citromlével, valamint balzsamecettel ízesített. Ezután adagolta a mozzarellát és a kecskesajtot.