Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta

Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen •  Fotó: Beliczay László

Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen

Fotó: Beliczay László

A közelgő kánikulára való tekintettel könnyed, egyszerűen összeállítható menüvel készült olvasóinknak ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Vajas burgonyakrémlevest állított össze baconchipsszel, másodiknak pedig salátát tálalt. Utóbbi recepthez szezonális zöldségeket használt fel, ugyanakkor többféle ízesített étolajat is alkalmazott.

Fülöp-Székely Botond

2022. július 13., 10:012022. július 13., 10:01

„Hacsak nem fizikai munkát kell végeznünk, akkor nem feltétlenül jó ötlet nehéz, kalóriadús ételeket fogyasztani, ezért is gondoltam, hogy egy könnyed menüt mutatok be ezúttal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Azt ígérte, hogy a hozzávalók beszerzésével nem lesz gond, hiszen ismert és a vidékünkön is gyakran használt alapanyagokról van szó. A menü különlegessége az elkészítésében, ugyanakkor a sajtok és különböző étolajok felhasználásában rejlik.

Ínycsiklandó leves

Karácsony elmondta, a burgonyakrémleves esetében némileg eltér a vidékünkön megszokott recepttől, de bízik benne, hogy az így is elnyeri olvasóink tetszését. Első lépésként olívaolajat melegített a serpenyőben és felolvasztott némi vajat, majd ebben pirította nagyjából nyolc percig az apróra vágott vöröshagymát, illetve a felkockázott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

A zöldséghez adott még felaprított petrezselyemzöldet, citromolajat, sót, szerecsendiót és Cayenne-borsot. Eközben egy leveses edényben vizet melegített fel, amibe babérlevelet, vegetát és némi sót is tett. Amint a víz forrni kezdett, máris adagolta bele a megtisztított, majd kockákra vágott édes-, illetve szokványos idei burgonyát.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

Idézet
Ezt lehet ugyanakkor egyfajta burgonyából is készíteni, de mi arra törekedtünk, hogy a lehető legkülönlegesebb legyen az ételünk

– magyarázta. Nagyjából tíz percig főtt a krumpli, amikor hozzáadta a leveshez a vajon pirított zöldségeket. Így újabb negyedórán át főhettek a hozzávalók, amikor eloltotta a tüzet az edény alatt. Ezt követően hagyta némileg meghűlni a levest, közben pedig Cayenne-borssal, citromlével és némi fokhagymapráddal ízesített, továbbá parmezán sajtot adagolt. A levest krémesre turmixolta, majd ismét visszahelyezte a főzőedénybe, és újragyújtotta alatta a gázrózsát. Pár perc múlva főzőtejszínt adagold, majd rövid időn belül el is készült a leves.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

A szakember továbbá fokhagymás pirítóst is készített, valamint olívaolajon sütött baconchipseket. „Utóbbi helyett apróra vágott szalonnát is lehet pirítani, majd amikor ropogóssá vált, akkor helyezzük a pirítósra” – magyarázta Karácsony, mielőtt tálalta volna a levest.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

Hozzátette,

ha azt szeretnénk, hogy ne képződjön idővel vékony bőrréteg a levesen, érdemes legvégül némi vajat is felolvasztani benne.

Saláta sajtokkal

A salátához ötféle zöldséget aprított fel: kaliforniai paprikát, paradicsomot, jégsalátát, uborkát és konzervben megvásárolható csiperkegombát.

Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást •  Fotó: Beliczay László Galéria

Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást

Fotó: Beliczay László

Utóbbit némileg megpirította kevés olívaolajban, közben pedig petrezselyemzölddel ízesített. A hozzávalókat ezután egy tányérra helyezte, majd sóval, borssal, olíva- és citromolajjal, citromlével, valamint balzsamecettel ízesített. Ezután adagolta a mozzarellát és a kecskesajtot.

•  Fotó: Beliczay László Galéria

Fotó: Beliczay László

„Nem gond az sem, ha kreatívak vagyunk, hiszen kiválóan feldíszíthetjük a tálat az említett hozzávalókkal” – jegyezte meg Karácsony József.

Galéria

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. február 03., kedd

Elkapta az autó orrát a vonat, sértetlenül megúszta az idős sofőr – videó

Későn állt meg autójával egy idős sofőr Brassóban egy vasúti átkelőnél, és az érkező vonat elütötte a személyautó elejét. Egy másik jármű fedélzeti kamerája rögzítette a balesetet, a rendőrség pedig utólag közzé is tette.

Elkapta az autó orrát a vonat, sértetlenül megúszta az idős sofőr – videó
Hirdetés
2026. február 03., kedd

Ez a kemény fagy most nagy ívben kikerült minket, de ki bánja?

Az ország keleti és déli részén hűlt le igazán a hőmérséklet keddre virradóan, Székelyföldön az évszakhoz képest nem volt rendkívüli hideg, sőt.

Ez a kemény fagy most nagy ívben kikerült minket, de ki bánja?
2026. február 03., kedd

Benyújtotta nyugdíjazási kérelmét a bekapcsolt mikrofonnál kínos helyzetbe került bírónő

Az 51 éves Ionela Tudor jelenleg a bukaresti ítélőtábla közigazgatási perekkel foglalkozó osztályát vezeti, illetve az intézmény alelnöki tisztségét is betölti.

Benyújtotta nyugdíjazási kérelmét a bekapcsolt mikrofonnál kínos helyzetbe került bírónő
2026. február 03., kedd

Alsósófalva ad otthont a 34. Hargita Megyei Farsangbúcsúztatónak

Alsósófalva lesz a házigazdája idén a XXXIV. Hargita Megyei Farsangbúcsúztatónak. A rangos megyei rendezvény évről évre a hagyományőrzés, és a közösségi összetartozás ünnepe.

Alsósófalva ad otthont a 34. Hargita Megyei Farsangbúcsúztatónak
Hirdetés
2026. február 02., hétfő

Patakba esett és meghalt egy testvérpár Szeben megyében

A Szeben megyei Kürpöd (Chirpăr) település melletti patakba esett és meghalt hétfőn egy testvérpár, egy 6 éves kislány és egy 9 éves fiú.

Patakba esett és meghalt egy testvérpár Szeben megyében
2026. február 02., hétfő

350 ezer lejnyi büntetést osztottak ki gyorshajtásért egy hét alatt Hargita megyében

Összesen 16 jogosítványt függesztettek fel, ugyanakkor 366 esetben szabtak ki büntetést gyorshajtókra az elmúlt héten – közli a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság.

350 ezer lejnyi büntetést osztottak ki gyorshajtásért egy hét alatt Hargita megyében
2026. február 02., hétfő

Érkezik a tanszertámogatás a szociális kártyákra

A 2025–2026-os tanévre járó összesen 310,2 millió lej tanszertámogatást töltöttek fel a szociális elektronikus kártyákra – tájékoztatott hétfőn az európai projektekért és beruházásokért felelős minisztérium.

Érkezik a tanszertámogatás a szociális kártyákra
Hirdetés
2026. február 02., hétfő

Felmelegedés után újabb lehűlés – ezt tartogatja február első felének időjárása

Országszerte felmelegedés várható a következő napokban, a jövő hét közepétől azonban ismét lehűl az idő; csapadékra a jövő héten lehet számítani – derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat február 2. és 15. közötti időszakra vonatkozó előrejelzéséből.

Felmelegedés után újabb lehűlés – ezt tartogatja február első felének időjárása
2026. február 02., hétfő

Fűtési nehézségek az EU-ban: nem mindenkinek jut elég meleg otthon

Az Eurostat hétfőn közzétett adatai szerint 2024-ben az Európai Unió lakosságának csaknem egytizede (9,2 százalék) szembesült azzal a problémával, hogy nem tudta a komfortszintjének megfelelőre fűteni az otthonát.

Fűtési nehézségek az EU-ban: nem mindenkinek jut elég meleg otthon
2026. február 02., hétfő

Ez ám a fejlődés! Tizennégy év után ismét iható a csapvíz a bukaresti Henri Coandă nemzetközi repülőtéren

Hétfőtől iható a csapvíz a Henri Coandă nemzetközi repülőtéren – tájékoztatott a Bukaresti Repülőtér-üzemeltető Vállalat.

Ez ám a fejlődés! Tizennégy év után ismét iható a csapvíz a bukaresti Henri Coandă nemzetközi repülőtéren
Hirdetés