Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

19:38

Holtan találtak egy fiatalembert egy vendéglő padlásterében

19:32

2026 lehet az az év, amikor végre megjelenik a GTA VI

18:34

Gulyás, szalonna és éjféli rakott krumpli a Titán turnékonyhájából

18:07

Négy székelyföldi városban vetítik premier előtt a Magyar mennyegző című filmet

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

A héten még velünk marad a nagy tél, aztán jövő héten valamelyest enyhülni fog a hideg

Törvény kihirdetve: hosszú évek telnek el a nyugdíjba vonulás után, amíg kiadják a teljes magánnyugdíjat

Marosvásárhelyi fiatal sofőr balesetén ámulnak: rácsúszott autójával egy panzió tetejére – videóval

Megemelt adók, avagy itt mindenki megbolondult?

Sokan minél később fizetnének adót Csíkszeredában, így tiltakozva az emelés ellen

Megemelt adók, avagy itt mindenki megbolondult?

Sajnálja az adóemelést, de „mossa kezeit” Nicușor Dan

Székelyudvarhelyen is emlékezetes maradhat az idei adók befizetése

Idén a fogyatékkal élőknek is kell helyi adókat fizetniük Marosvásárhelyen – akárcsak máshol

Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta

Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen

Fotó: Beliczay László

A közelgő kánikulára való tekintettel könnyed, egyszerűen összeállítható menüvel készült olvasóinknak ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Vajas burgonyakrémlevest állított össze baconchipsszel, másodiknak pedig salátát tálalt. Utóbbi recepthez szezonális zöldségeket használt fel, ugyanakkor többféle ízesített étolajat is alkalmazott.

Fülöp-Székely Botond

2022. július 13., 10:012022. július 13., 10:01

„Hacsak nem fizikai munkát kell végeznünk, akkor nem feltétlenül jó ötlet nehéz, kalóriadús ételeket fogyasztani, ezért is gondoltam, hogy egy könnyed menüt mutatok be ezúttal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Azt ígérte, hogy a hozzávalók beszerzésével nem lesz gond, hiszen ismert és a vidékünkön is gyakran használt alapanyagokról van szó. A menü különlegessége az elkészítésében, ugyanakkor a sajtok és különböző étolajok felhasználásában rejlik.

Ínycsiklandó leves

Karácsony elmondta, a burgonyakrémleves esetében némileg eltér a vidékünkön megszokott recepttől, de bízik benne, hogy az így is elnyeri olvasóink tetszését. Első lépésként olívaolajat melegített a serpenyőben és felolvasztott némi vajat, majd ebben pirította nagyjából nyolc percig az apróra vágott vöröshagymát, illetve a felkockázott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret.

Fotó: Beliczay László

A zöldséghez adott még felaprított petrezselyemzöldet, citromolajat, sót, szerecsendiót és Cayenne-borsot. Eközben egy leveses edényben vizet melegített fel, amibe babérlevelet, vegetát és némi sót is tett. Amint a víz forrni kezdett, máris adagolta bele a megtisztított, majd kockákra vágott édes-, illetve szokványos idei burgonyát.

Fotó: Beliczay László

Ezt lehet ugyanakkor egyfajta burgonyából is készíteni, de mi arra törekedtünk, hogy a lehető legkülönlegesebb legyen az ételünk

– magyarázta. Nagyjából tíz percig főtt a krumpli, amikor hozzáadta a leveshez a vajon pirított zöldségeket. Így újabb negyedórán át főhettek a hozzávalók, amikor eloltotta a tüzet az edény alatt. Ezt követően hagyta némileg meghűlni a levest, közben pedig Cayenne-borssal, citromlével és némi fokhagymapráddal ízesített, továbbá parmezán sajtot adagolt. A levest krémesre turmixolta, majd ismét visszahelyezte a főzőedénybe, és újragyújtotta alatta a gázrózsát. Pár perc múlva főzőtejszínt adagold, majd rövid időn belül el is készült a leves.

Fotó: Beliczay László

A szakember továbbá fokhagymás pirítóst is készített, valamint olívaolajon sütött baconchipseket. „Utóbbi helyett apróra vágott szalonnát is lehet pirítani, majd amikor ropogóssá vált, akkor helyezzük a pirítósra” – magyarázta Karácsony, mielőtt tálalta volna a levest.

Fotó: Beliczay László

Hozzátette,

ha azt szeretnénk, hogy ne képződjön idővel vékony bőrréteg a levesen, érdemes legvégül némi vajat is felolvasztani benne.

Saláta sajtokkal

A salátához ötféle zöldséget aprított fel: kaliforniai paprikát, paradicsomot, jégsalátát, uborkát és konzervben megvásárolható csiperkegombát.

Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást

Fotó: Beliczay László

Utóbbit némileg megpirította kevés olívaolajban, közben pedig petrezselyemzölddel ízesített. A hozzávalókat ezután egy tányérra helyezte, majd sóval, borssal, olíva- és citromolajjal, citromlével, valamint balzsamecettel ízesített. Ezután adagolta a mozzarellát és a kecskesajtot.