Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta
Vajas burgonyakrémleves. Baconchipset vagy pirított szalonnát is készíthetünk mellé, hogy kalóriadúsabb legyen
Fotó: Beliczay László
A közelgő kánikulára való tekintettel könnyed, egyszerűen összeállítható menüvel készült olvasóinknak ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Vajas burgonyakrémlevest állított össze baconchipsszel, másodiknak pedig salátát tálalt. Utóbbi recepthez szezonális zöldségeket használt fel, ugyanakkor többféle ízesített étolajat is alkalmazott.
Fülöp-Székely Botond
2022. július 13., 10:012022. július 13., 10:01
„Hacsak nem fizikai munkát kell végeznünk, akkor nem feltétlenül jó ötlet nehéz, kalóriadús ételeket fogyasztani, ezért is gondoltam, hogy egy könnyed menüt mutatok be ezúttal” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Azt ígérte, hogy a hozzávalók beszerzésével nem lesz gond, hiszen ismert és a vidékünkön is gyakran használt alapanyagokról van szó. A menü különlegessége az elkészítésében, ugyanakkor a sajtok és különböző étolajok felhasználásában rejlik.
Ínycsiklandó leves
Karácsony elmondta, a burgonyakrémleves esetében némileg eltér a vidékünkön megszokott recepttől, de bízik benne, hogy az így is elnyeri olvasóink tetszését. Első lépésként olívaolajat melegített a serpenyőben és felolvasztott némi vajat, majd ebben pirította nagyjából nyolc percig az apróra vágott vöröshagymát, illetve a felkockázott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret.
Fotó: Beliczay László
A zöldséghez adott még felaprított petrezselyemzöldet, citromolajat, sót, szerecsendiót és Cayenne-borsot. Eközben egy leveses edényben vizet melegített fel, amibe babérlevelet, vegetát és némi sót is tett. Amint a víz forrni kezdett, máris adagolta bele a megtisztított, majd kockákra vágott édes-, illetve szokványos idei burgonyát.
Fotó: Beliczay László
– magyarázta. Nagyjából tíz percig főtt a krumpli, amikor hozzáadta a leveshez a vajon pirított zöldségeket. Így újabb negyedórán át főhettek a hozzávalók, amikor eloltotta a tüzet az edény alatt. Ezt követően hagyta némileg meghűlni a levest, közben pedig Cayenne-borssal, citromlével és némi fokhagymapráddal ízesített, továbbá parmezán sajtot adagolt. A levest krémesre turmixolta, majd ismét visszahelyezte a főzőedénybe, és újragyújtotta alatta a gázrózsát. Pár perc múlva főzőtejszínt adagold, majd rövid időn belül el is készült a leves.
Fotó: Beliczay László
A szakember továbbá fokhagymás pirítóst is készített, valamint olívaolajon sütött baconchipseket. „Utóbbi helyett apróra vágott szalonnát is lehet pirítani, majd amikor ropogóssá vált, akkor helyezzük a pirítósra” – magyarázta Karácsony, mielőtt tálalta volna a levest.
Fotó: Beliczay László
Hozzátette,
Saláta sajtokkal
A salátához ötféle zöldséget aprított fel: kaliforniai paprikát, paradicsomot, jégsalátát, uborkát és konzervben megvásárolható csiperkegombát.
Kiváló saláta készül a friss zöldségekből. Sajtokkal gazdagíthatjuk a fogást
Fotó: Beliczay László
Utóbbit némileg megpirította kevés olívaolajban, közben pedig petrezselyemzölddel ízesített. A hozzávalókat ezután egy tányérra helyezte, majd sóval, borssal, olíva- és citromolajjal, citromlével, valamint balzsamecettel ízesített. Ezután adagolta a mozzarellát és a kecskesajtot.
Fotó: Beliczay László
„Nem gond az sem, ha kreatívak vagyunk, hiszen kiválóan feldíszíthetjük a tálat az említett hozzávalókkal” – jegyezte meg Karácsony József.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
Eltűnt csíkcsicsói fiatalt keres a rendőrség
Székelyhon
Eltűnt csíkcsicsói fiatalt keres a rendőrség
A rovat további cikkei
Szerda esti tarlótűz: ezúttal Fitódon lángolt a határ
A Csíkszentlélekhez tartozó Fitódon gyúlt ki a tarló szerda este, a helyszínre a Hargita megyei tűzoltóság csíkszeredai egységét riasztották.
Szerda esti tarlótűz: ezúttal Fitódon lángolt a határ
Egy hónapos késéssel elkezdődik az egységes mezőgazdasági támogatások igénylése
Idén elmarad a szankciós időszak az egységes mezőgazdasági támogatások igénylése esetében, ezért különösen fontos, hogy a gazdák időben leadják támogatási kérelmeiket. Az igénylési időszak ebben az esztendőben a szokásosnál egy hónappal később kezdődik.
Egy hónapos késéssel elkezdődik az egységes mezőgazdasági támogatások igénylése
17 éves lányt kényszerített prostítucióra egy férfi
Tíz házkutatást tartott a Maros megyei rendőrség legtöbb esetben drogok forgalmazása miatt, egy esetben viszont kiskorú prostitúcióra való kényszerítése miatt indult büntetőeljárás – tájékoztatott szerdán a Maros megyei rendőr-főkapitányság.
17 éves lányt kényszerített prostítucióra egy férfi
Házkutatást tartottak gyermekpornográf felvételek miatt, egy férfi ellen büntetőeljárás indult
Büntetőeljárás indult egy férfi ellen, akinek lakásában szerdán házkutatást tartott Maros megyei rendőrség. Laptopján és mobiltelefonján több gyermekpornográf felvételt is találtak.
Házkutatást tartottak gyermekpornográf felvételek miatt, egy férfi ellen büntetőeljárás indult
A három legveszélyesebb terület, ahol figyelni kell: itt a legaktívabbak a csalók
Folyamatosan nő az úgynevezett smishing támadások száma Romániában. Beazonosították azokat a területeket is, ahol a legtöbb csaló bepróbálkozik, egyre nagyobb sikerrel.
A három legveszélyesebb terület, ahol figyelni kell: itt a legaktívabbak a csalók
Öt napon belül el kell juttatni a tanintézetbe a Szülőföldön magyarul adatlapot
Elindult szerdán a Szülőföldön magyarul programba történő regisztráció, amely ettől az évtől kizárólag online lehetséges. A mipont.hu felületen lehet benyújtani a kérelmeket május 3-a éjfélig.
Öt napon belül el kell juttatni a tanintézetbe a Szülőföldön magyarul adatlapot
Gyerekfoglalkozásokon és szervezeti fenntarthatóságon dolgozik a Turulmadár Egyesület
Március végével két, jelentős volumenű projektet zárt a sepsiszentgyörgyi Turulmadár Egyesület. A szerdai sajtótájékoztatón a szervezet képviselői elmondták: az elmúlt pár évben az egyesület fenntarthatóságát és a Berde Mózsa Kört fejlesztették.
Gyerekfoglalkozásokon és szervezeti fenntarthatóságon dolgozik a Turulmadár Egyesület
Néprajzi pályázat középiskolásoknak
A kolozsvári Babeș–Bolyai Tudományegyetem Magyar Néprajz és Antropológia Intézete és a Kriza János Néprajzi Társaság idén második alkalommal hirdeti meg középiskolásoknak szóló, tudományosesszé-író pályázatát.
Néprajzi pályázat középiskolásoknak
Választási évben mindenre (is) futja? Románia aktív szerepet vállalna Ukrajna újjáépítésében
A miniszterelnök szerint Románia nemcsak Ukrajna újjáépítésében vállalna fontos szerepet, hanem a támogatásba a Moldovai Köztársaságot is bekapcsolná, mivel ez az ország is súlyosan érintett a háborús konfliktusban.
Választási évben mindenre (is) futja? Románia aktív szerepet vállalna Ukrajna újjáépítésében
Három autó ütközött Székelyudvarhelynél, hosszú autósor alakult ki Felsőboldogfalva irányába
Két ember sérült meg egy három autót érintő balesetben szerda délután Székelyudvarhely alsóboldogfalvi kijáratánál – tájékoztatott a Hargita megyei tűzoltóság.
Három autó ütközött Székelyudvarhelynél, hosszú autósor alakult ki Felsőboldogfalva irányába
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!