Egy pohár félszáraz fehérborral koronázhatjuk meg az ebédet
Fotó: Erdély Bálint Előd
Változatos, ugyanakkor laktató ételt készített ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki a hentesüzletekben könnyedén fellelhető alapanyagokból válogatva sertéshússzeleteket, valamint pulykacombot sütött meg. A ropogós sültek mellé íz- és textúraélménynek rizottót készített.
2021. március 17., 12:092021. március 17., 12:09
2021. március 17., 21:142021. március 17., 21:14
„Igazi lakomát állíthatunk össze, ha egy nagyobb pulykacombot, illetve csontos sertéskarajt vásárolunk az ebédhez. Az alapanyagokban pedig az a jó, hogy könnyen beszerezhetjük a hentesüzletekben, és ízletes darabok, így biztosan tetszeni fog a családtagjainknak, vendégeinknek” – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa.
Nagyjából egykilós lehet egy kifejlett pulyka egyben hagyott alsó és felső combja, ezzel kezdett el dolgozni elsőként a szakács. Sózta és borsozta, ugyanakkor némi fokhagymás-pirospaprikás olajjal is megkenegette.
„Fontos, hogy először a szárnyas combja kerüljön a serpenyőbe, mivel azt valamivel több időbe telik kérgesíteni, mint a lényegesen vékonyabb sertéshússzeleteket” – így Karácsony. Pár perc elteltével tegyünk még a serpenyőbe nagyjából tíz cikk fokhagymát, valamint csípőspaprikát is.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Nagyjából tíz perc múlva öntsünk fel az ételt néhány deci vízzel, illetve kevés sörrel, valamint ízesítsünk borssal és durva sóval. Ha ez megtörtént, takarjuk le alufóliával a húsokat, és hagyjuk fél órán át párolódni. A következő lépésként 180 Celsius-fokra kell állítani a sütőt, hiszen ebbe helyezzük át az ételt – most már tepsiben – némi víz adagolása után. Itt szintén alufólia alatt további 15–20 percet kell puhulnia.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A sültek mellé ínycsiklandó savanykás rizottót készített a séf. Ehhez felaprított vöröshagymát pirított le vajas olívaolajban.
A zöldségeket rövid ideig pirította, majd a feldarabolt friss gombafejeket is hozzáadta. A következő hozzávaló – 5–10 perc múlva – a rizottórizs volt, majd felöntötte vízzel a serpenyő tartalmát. „A rizottó nem fedél alatt készül, folyamatosan kavargatni kell, nehogy odaégjen.
Készítésekor folyamatosan kavargatni kell a rizottót
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az a legjobb, ha kis lángon készítjük, mivel így lassabban fog elpárologni a víz, könnyebben puhulnak a rizsszemek” – közölte Karácsony József. Másfél-két deci félszáraz fehér-, esetleg rozé bort is kell öntenünk az edénybe, amint kezdenek puhulni a rizsszemek.
Fűszerként sót, borsot, esetleg kevés pirospaprikát használjunk. Mielőtt teljesen elkészülne a köretünk, érdemes még egy kisebb kocka vajat, valamint némi friss citromlevet adni hozzá a különleges ízhatásért. A gáz elzárása után rögtön szórjuk be a rizottót reszelt mozzarella sajttal, hogy ráolvadhasson.
A jól ismert fűszereket használjuk a sültek ízesítéséhez
Fotó: Erdély Bálint Előd
Tányérra tálalhatjuk a sülteket, illetve a rizottót, díszítésként pedig savas gyümölcsöket válasszunk, mivel azok megkönnyítik az emésztést. Jó választás a narancs, a grépfrút vagy akár a paradicsom is. Arra is figyeljünk, hogy legyen a tálon némi saláta. A tartalmas fogáshoz száraz rozét vagy fehérbort kortyolgathatunk.
Egyelőre tisztázatlan okok miatt lekapcsolódott a világítás, félbeszakadt az FK Csíkszereda-Bukaresti Dinamo találkozó a 63. percben.
Bozgorozással, magyarellenes rigmusokkal érkeztek Csíkszeredába a Bukaresti Dinamo szurkolói az FK Csíkszereda elleni szuperligás összecsapásra.
A Dinamo szurkolóinak egy része a stadionon kívül maradt, ezért randalírozni próbáltak, a csendőrség gyorsegysége viszont azonnal közbelépett az FK Csíkszereda-Bukaresti Dinamo Szuperligás mérkőzésen.
Első ligás mérkőzést játszik a Dinamo ellen a tavasszal feljutott FK Csíkszereda. A Csíkszeredába érkezett Dinamo-szurkolók bozgorozva vonultak fel a Decemberi-forradalom utcában és a Temesvári-sugárúton.
Elutasította hétfői együttes ülésén a képviselőház és a szenátus az ellenzéki pártok bizalmatlansági indítványát.
A közúti beruházásokért felelős országos társaság (CNIR) bemutatta az A13-as autópálya frissített nyomvonalát a megyei önkormányzatok számára. Közben a geológiai viszonyok felmérése is elkezdődött a hegyvidéki területeken.
Nyomravezetői díjat ajánl fel a rendőrség annak, aki információkkal segíti Emil Gânj megtalálását. A mezőméhesi gyilkosság gyanúsítottját napok óta keresik a hatóságok.
Még az elterelést követően sem valószínű, hogy iható lesz a Korond-patak vize, hiszen annak a beszakadt bányán felüli szakaszán is magas sókoncentrációt mértek. Erről és munka haladásáról tájékozódhattunk hétfőn a munkatelepen.
Teherautó ütközött személyautóval hétfőn délután Maros megyében, Nagykenden. A balesetben ketten sérültek meg, de csak egyikük életét sikerült megmenteni.
Az elnöki hivatal honlapján megtalálható dokumentum szerint az elnöknek van egy 7460 négyzetméteres telke Brassó megyében, amelyet 2007-ben vásárolt, és egy 1986-ban gyártott Citroen márkájú autóval is rendelkezik.
szóljon hozzá!