Indiába kalauzol a Főnix Konyha
Bagettet is érdemes előkészíteni, lesz mit „tunkolni” a tepsiből
Fotó: Erdély Bálint Előd
Különleges fűszereket és többféle zöldséget használt fel ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki sertéssültet párosított a keleties körettel. Célja, hogy kissé eltérjünk a megszokottól, élményt nyújtva ezáltal ízlelőbimbóinknak. A hozzávalók megtalálhatók a helyi üzletekben, ugyanakkor az étel elkészítése sem nehéz, ha a szakember tanácsait követjük.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 13., 11:092021. január 13., 11:09
„Az étkezésnek egyben élménynek is kell lennie, ezért érdemes néha eltérni a megszokott receptektől és új ízeket kipróbálni. Az újdonságok elkészítésével ugyanakkor nemcsak a családot lephetjük meg, hanem saját tudásunkat is bővítjük” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Éppen ezért döntött úgy, hogy ezúttal az indiai gasztronómia rejtelmeibe nyújt betekintést olvasóinknak, bemutatva, hogy miként lehet megtalálni az egyensúlyt, ha többféle fűszert, illetve alapanyagot használunk. Mint mondta, valamivel többet kell dolgozni a konyhában, mint a nálunk megszokott receptek esetében, de a végeredmény mindenért kárpótol.
Sertéssült „tunkolva”
A sült elkészítéséhez sertéscombszeletet választott alapanyagként a séf, majd ezt pácolta be. Durva sót, borsot, fokhagymaport (helyettesíthető apróra vágott fokhagymával) és pirospaprikát használt.
– tanácsolta Karácsony. Az említett fűszerekből bőven használhatunk, hiszen vastag hússzeletről van szó, amely nehezebben veszi át az ízeket. A húst még olívaolajjal is meglocsoljuk, majd legalább egy-két napig állni hagyjuk a hűtőben.
Legalább egy napot kell állnia a bepácolt húsnak
Fotó: Erdély Bálint Előd
Elkészítéskor öntsünk fél liter sört és ugyanannyi vizet a tepsibe, majd ebbe helyezzük bele a sertéscombot, valamint némi hagymát, paprikát és paradicsomot. Fűszerként sót, borsot és édesköményt használjuk. Alufóliával takarjuk le a tepsit, hogy a későbbiekben átpárolódhasson a comb. Ezután 200 Celsius-fokra hevített sütőbe kell tenni az ételt és maximum harmincöt percig hagyjuk sülni, majd távolítsuk el az alufóliát, vegyük vissza 150 Celsius-fokra a hőmérsékletet, és további tizenöt percet hagyjuk készülni a húst tálalás előtt. A szakács azt tanácsolja, hogy
Zöldségek és fűszerek
A köret összeállításához édesköménygumót, zöld és sárga cukkinit, tököt, padlizsánt, kétféle csípős paprikát, zöld hagymát, gombát és kevés paradicsomot vágott szeletekre a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ezután némi olívaolajat öntött a wokba, és ebbe helyezte bele a hozzávalókat. Közben sóval, borssal, kurkumával, édes köménnyel, chilivel, sáfránnyal és curryvel fűszerezett. Karácsony József hangsúlyozta, érdemes egyenként megkóstolni a felsorolt fűszereket, mielőtt felhasználnánk, mivel így hamar kiderül, hogy szívesen éreznénk-e az ízét az ételben.
Garantáltan meglepjük ízlelőbimbóinkat a többféle fűszerrel
Fotó: Erdély Bálint Előd
Persze azt is eldönthetjük, hogy melyek ízlenek jobban, és azokból többet használhatunk.
A szakember egy kellemes kézműves sör, esetleg félszáraz rozé bor fogyasztását ajánlja az étel mellé.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Magas infláció esetén továbbra is korlátoznák az élelmiszerek árrését
A kormány 5–6 százalék feletti infláció esetén törvénnyel korlátozná az agrár-élelmiszeripari termékek kereskedelmi árrését – jelentette be szerdán Florin Barbu mezőgazdasági miniszter.
Magas infláció esetén továbbra is korlátoznák az élelmiszerek árrését
Ingyenes lesz a második orvosi vélemény és egyszerűsödik a vizsgálatokhoz való hozzáférés
A betegek jogosultak lesznek arra, hogy a kezelőorvosuk ne csupán javaslatot tegyen, hanem konkrétan átirányítsa és időpontot is foglaljon számukra a következő szükséges szakorvosi konzultációra vagy diagnosztikai vizsgálatra.
Ingyenes lesz a második orvosi vélemény és egyszerűsödik a vizsgálatokhoz való hozzáférés
Átszerveznék a katonai központokat, de több helyen is pont az a gond, mint Hargita megyében
A megyei katonai központok teljes egészében a védelmi minisztérium irányítása alá kerülnének 2027. január elsejétől – jelentette ki Ilie Bolojan miniszterelnök szerdán. De előbb meg kell oldani azt a problémát, ami Hargita megyére is jellemző.
Átszerveznék a katonai központokat, de több helyen is pont az a gond, mint Hargita megyében
Ötödik alkalommal is halasztott az alkotmánybíróság a bírák és ügyészek nyugdíjazásának ügyében
Az alkotmánybíróság szerdán február 18-ra halasztotta a döntést a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó törvénytervezettel kapcsolatos beadványról.
Ötödik alkalommal is halasztott az alkotmánybíróság a bírák és ügyészek nyugdíjazásának ügyében
A szabadságon lévő Gheorghe Stan alkotmánybíró is jelen van az alkotmánybíróság ülésén
A szabadságon lévő Gheorghe Stan alkotmánybíró is jelen van az alkotmánybíróság szerdai ülésén, amelyen a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó törvénytervezettel kapcsolatos beadványt tárgyalja a testület.
A szabadságon lévő Gheorghe Stan alkotmánybíró is jelen van az alkotmánybíróság ülésén
Kevesebb szolgálati autó, olcsóbb lízing – így spórolnak Bolojanék magukon
A miniszterelnöki hivatal 2025-ben összesen közel 9,97 millió lejjel (23,7 százalékkal) csökkentette kiadásait az előző évhez képest – tájékoztatott szerdán a kormány sajtóirodája.
Kevesebb szolgálati autó, olcsóbb lízing – így spórolnak Bolojanék magukon
Negyven lakót evakuáltak egy tömbháztűz miatt Sepsiszentgyörgyön
Két ember égési sérüléseket szenvedett miután tűz ütött ki kedd este egy tömbházlakásban Sepsiszentgyörgyön. A tűzeset miatt negyven személyt kellett evakuálni a tömbházból.
Negyven lakót evakuáltak egy tömbháztűz miatt Sepsiszentgyörgyön
Az utcán mentették meg egy idős férfi életét
Hirtelen esett össze egy idős férfi hétfőn Marosvásárhely egyik utcáján, egy önkéntes tűzoltó azonban éppen a helyszínen volt, és azonnal cselekedett, mellkaskompressziókkal hozta vissza az életbe a férfit.
Az utcán mentették meg egy idős férfi életét
Fejlesztések az 112-es segélyhívó szolgálatnál: pontosabb helymeghatározás és akadálymentesítés
A Különleges Távközlési Szolgálat (STS) kedden ismertette az 112-es segélyhívó számra érkező hívások helymeghatározására szolgáló új rendszerét, valamint a hallássérült emberek számára a segélyszolgálat igénybevételét segítő opciót.
Fejlesztések az 112-es segélyhívó szolgálatnál: pontosabb helymeghatározás és akadálymentesítés
Tánczos Barna szerint a magyar közösséget jobban tudják segíteni a kormányon, mint ellenzékben
Tánczos Barna miniszterelnök-helyettes a Digi24 hírtévének nyilatkozva kijelentette, hogy ha a helyzet kiéleződik, az RMDSZ megvizsgálhatja a kormányból való kilépés lehetőségét.
Tánczos Barna szerint a magyar közösséget jobban tudják segíteni a kormányon, mint ellenzékben
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!