Indiába kalauzol a Főnix Konyha
Bagettet is érdemes előkészíteni, lesz mit „tunkolni” a tepsiből
Fotó: Erdély Bálint Előd
Különleges fűszereket és többféle zöldséget használt fel ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki sertéssültet párosított a keleties körettel. Célja, hogy kissé eltérjünk a megszokottól, élményt nyújtva ezáltal ízlelőbimbóinknak. A hozzávalók megtalálhatók a helyi üzletekben, ugyanakkor az étel elkészítése sem nehéz, ha a szakember tanácsait követjük.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 13., 11:092021. január 13., 11:09
„Az étkezésnek egyben élménynek is kell lennie, ezért érdemes néha eltérni a megszokott receptektől és új ízeket kipróbálni. Az újdonságok elkészítésével ugyanakkor nemcsak a családot lephetjük meg, hanem saját tudásunkat is bővítjük” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Éppen ezért döntött úgy, hogy ezúttal az indiai gasztronómia rejtelmeibe nyújt betekintést olvasóinknak, bemutatva, hogy miként lehet megtalálni az egyensúlyt, ha többféle fűszert, illetve alapanyagot használunk. Mint mondta, valamivel többet kell dolgozni a konyhában, mint a nálunk megszokott receptek esetében, de a végeredmény mindenért kárpótol.
Sertéssült „tunkolva”
A sült elkészítéséhez sertéscombszeletet választott alapanyagként a séf, majd ezt pácolta be. Durva sót, borsot, fokhagymaport (helyettesíthető apróra vágott fokhagymával) és pirospaprikát használt.
– tanácsolta Karácsony. Az említett fűszerekből bőven használhatunk, hiszen vastag hússzeletről van szó, amely nehezebben veszi át az ízeket. A húst még olívaolajjal is meglocsoljuk, majd legalább egy-két napig állni hagyjuk a hűtőben.
Legalább egy napot kell állnia a bepácolt húsnak
Fotó: Erdély Bálint Előd
Elkészítéskor öntsünk fél liter sört és ugyanannyi vizet a tepsibe, majd ebbe helyezzük bele a sertéscombot, valamint némi hagymát, paprikát és paradicsomot. Fűszerként sót, borsot és édesköményt használjuk. Alufóliával takarjuk le a tepsit, hogy a későbbiekben átpárolódhasson a comb. Ezután 200 Celsius-fokra hevített sütőbe kell tenni az ételt és maximum harmincöt percig hagyjuk sülni, majd távolítsuk el az alufóliát, vegyük vissza 150 Celsius-fokra a hőmérsékletet, és további tizenöt percet hagyjuk készülni a húst tálalás előtt. A szakács azt tanácsolja, hogy
Zöldségek és fűszerek
A köret összeállításához édesköménygumót, zöld és sárga cukkinit, tököt, padlizsánt, kétféle csípős paprikát, zöld hagymát, gombát és kevés paradicsomot vágott szeletekre a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ezután némi olívaolajat öntött a wokba, és ebbe helyezte bele a hozzávalókat. Közben sóval, borssal, kurkumával, édes köménnyel, chilivel, sáfránnyal és curryvel fűszerezett. Karácsony József hangsúlyozta, érdemes egyenként megkóstolni a felsorolt fűszereket, mielőtt felhasználnánk, mivel így hamar kiderül, hogy szívesen éreznénk-e az ízét az ételben.
Garantáltan meglepjük ízlelőbimbóinkat a többféle fűszerrel
Fotó: Erdély Bálint Előd
Persze azt is eldönthetjük, hogy melyek ízlenek jobban, és azokból többet használhatunk.
A szakember egy kellemes kézműves sör, esetleg félszáraz rozé bor fogyasztását ajánlja az étel mellé.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Mindenszentek a felcsíki és csíkszeredai temetőkben
Míg nappal az őszi színek miatt aranysárgába, addig alkonyatra a mécsesek pirosának köszönhetően égővörösbe öltöztek a temetők, szeretteink végső nyughelyei.
Mindenszentek a felcsíki és csíkszeredai temetőkben
Fénybe borultak a temetők mindenszentek estéjén
Mindenszentek napján a csend, a fény és az emlékezés töltötte meg a temetőket. Az őszi sötétséget gyertyák ezrei törték meg, jelezve: a szeretet és az emlék örök. Fotókon mutatjuk, hogyan öltött ünnepi fényt a megemlékezés napja.
Fénybe borultak a temetők mindenszentek estéjén
December végéig vehetnek fel kedvezményes hitelt az önkormányzatok
A kormány meghosszabbította december 31-ig azt a határidőt, ameddig a helyi és megyei önkormányzatok kedvezményes hitelt vehetnek fel az államtól beruházásaik folytatására.
December végéig vehetnek fel kedvezményes hitelt az önkormányzatok
Simion a rendőrséget bírálja az őt ért, figyelmen kívül hagyott fenyegetések miatt – a hatóság cáfol
A Román Rendőrség közölte, hogy „maximális komolysággal” kezeli a fenyegetésekről és erőszakos cselekményekről szóló bejelentéseket, miután George Simion, az AUR elnöke azt állította, a hatóság nem reagált több, őt ért halálos fenyegetésre.
Simion a rendőrséget bírálja az őt ért, figyelmen kívül hagyott fenyegetések miatt – a hatóság cáfol
Lehűlés váltja a november eleji kellemes őszi időjárást
November első napjaiban országszerte melegebb lesz, mint ilyenkor általában, keddtől azonban lehűlés várható - derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) előrejelzéséből.
Lehűlés váltja a november eleji kellemes őszi időjárást
Civil szervezetek tiltakoznak a Colectiv-megemlékezés szervezőjének bírsága ellen
Tiltakozó levelet intézett Ilie Bolojan miniszterelnökhöz és Cătălin Predoiu belügyminiszterhez több civil szervezet, miután a csendőrség megbírságolta a bukaresti Colectiv-megemlékezés egyik szervezőjét.
Civil szervezetek tiltakoznak a Colectiv-megemlékezés szervezőjének bírsága ellen
Több tűzoltó is megsérült Argeș megyében, amikor bevetésre sietve baleseteztek
Felborult egy bevetésre siető tűzoltóautó péntek este a Craiova és Pitești közötti gyorsforgalmi úton. Öt tűzoltó kórházba került.
Több tűzoltó is megsérült Argeș megyében, amikor bevetésre sietve baleseteztek
AI és a fiatalok – kié lesz az első munkahely?
Egyenesen apokalipszisről beszél a brit sajtó a Z generáció munkaerőpiaci esélyei kapcsán, miután úgy látják, egyre több munkáltató „spórol” a belépő szintű állásokkal, inkább a mesterséges intelligencia (MI/AI) alkalmazásába fekteti a pénzt.
AI és a fiatalok – kié lesz az első munkahely?
Megfojtja a településeket a megnövekedett forgalom, ezen már csak egy terelőút megépítése segítene
Naponta több mint tizenötezer gépkocsi hajt át a Marosszentgyörgy – Szászrégen útszakaszon, és a lakók egyre elégedetlenebbek. A metropolisz övezet egyesület egy gyorsforgalmi út megépítését tervezi, egy előtanulmányt készített erről.
Megfojtja a településeket a megnövekedett forgalom, ezen már csak egy terelőút megépítése segítene
Új átverés terjed: pornóoldalakon bukkannak fel hamis rendőrségi bírságok
Az internetes csalások újabb módozatára figyelmeztetett pénteken a Facebook-oldalán az Országos Kiberbiztonsági Igazgatóság (DNSC).
Új átverés terjed: pornóoldalakon bukkannak fel hamis rendőrségi bírságok
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!