Indiába kalauzol a Főnix Konyha
Bagettet is érdemes előkészíteni, lesz mit „tunkolni” a tepsiből
Fotó: Erdély Bálint Előd
Különleges fűszereket és többféle zöldséget használt fel ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki sertéssültet párosított a keleties körettel. Célja, hogy kissé eltérjünk a megszokottól, élményt nyújtva ezáltal ízlelőbimbóinknak. A hozzávalók megtalálhatók a helyi üzletekben, ugyanakkor az étel elkészítése sem nehéz, ha a szakember tanácsait követjük.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 13., 11:092021. január 13., 11:09
„Az étkezésnek egyben élménynek is kell lennie, ezért érdemes néha eltérni a megszokott receptektől és új ízeket kipróbálni. Az újdonságok elkészítésével ugyanakkor nemcsak a családot lephetjük meg, hanem saját tudásunkat is bővítjük” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Éppen ezért döntött úgy, hogy ezúttal az indiai gasztronómia rejtelmeibe nyújt betekintést olvasóinknak, bemutatva, hogy miként lehet megtalálni az egyensúlyt, ha többféle fűszert, illetve alapanyagot használunk. Mint mondta, valamivel többet kell dolgozni a konyhában, mint a nálunk megszokott receptek esetében, de a végeredmény mindenért kárpótol.
Sertéssült „tunkolva”
A sült elkészítéséhez sertéscombszeletet választott alapanyagként a séf, majd ezt pácolta be. Durva sót, borsot, fokhagymaport (helyettesíthető apróra vágott fokhagymával) és pirospaprikát használt.
– tanácsolta Karácsony. Az említett fűszerekből bőven használhatunk, hiszen vastag hússzeletről van szó, amely nehezebben veszi át az ízeket. A húst még olívaolajjal is meglocsoljuk, majd legalább egy-két napig állni hagyjuk a hűtőben.
Legalább egy napot kell állnia a bepácolt húsnak
Fotó: Erdély Bálint Előd
Elkészítéskor öntsünk fél liter sört és ugyanannyi vizet a tepsibe, majd ebbe helyezzük bele a sertéscombot, valamint némi hagymát, paprikát és paradicsomot. Fűszerként sót, borsot és édesköményt használjuk. Alufóliával takarjuk le a tepsit, hogy a későbbiekben átpárolódhasson a comb. Ezután 200 Celsius-fokra hevített sütőbe kell tenni az ételt és maximum harmincöt percig hagyjuk sülni, majd távolítsuk el az alufóliát, vegyük vissza 150 Celsius-fokra a hőmérsékletet, és további tizenöt percet hagyjuk készülni a húst tálalás előtt. A szakács azt tanácsolja, hogy
Zöldségek és fűszerek
A köret összeállításához édesköménygumót, zöld és sárga cukkinit, tököt, padlizsánt, kétféle csípős paprikát, zöld hagymát, gombát és kevés paradicsomot vágott szeletekre a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ezután némi olívaolajat öntött a wokba, és ebbe helyezte bele a hozzávalókat. Közben sóval, borssal, kurkumával, édes köménnyel, chilivel, sáfránnyal és curryvel fűszerezett. Karácsony József hangsúlyozta, érdemes egyenként megkóstolni a felsorolt fűszereket, mielőtt felhasználnánk, mivel így hamar kiderül, hogy szívesen éreznénk-e az ízét az ételben.
Garantáltan meglepjük ízlelőbimbóinkat a többféle fűszerrel
Fotó: Erdély Bálint Előd
Persze azt is eldönthetjük, hogy melyek ízlenek jobban, és azokból többet használhatunk.
A szakember egy kellemes kézműves sör, esetleg félszáraz rozé bor fogyasztását ajánlja az étel mellé.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Felelősséget vállal a kormány a bírák és ügyészek nyugdíjreformjáért
Jóváhagyta a kormány pénteki ülésén a bírák és ügyészek nyugdíjazását szabályozó új törvénytervezetet, amelyért kedden felelősséget vállal a parlamentben.
Felelősséget vállal a kormány a bírák és ügyészek nyugdíjreformjáért
A gazdasági minisztert nevezte ki ügyvivő védelmi miniszternek az államfő
Aláírta pénteken Nicușor Dan államfő a Ionuț Moșteanu védelmi miniszteri tisztségből való lemondásának tudomásul vételéről szóló dekrétumot – közölte az elnöki hivatal.
A gazdasági minisztert nevezte ki ügyvivő védelmi miniszternek az államfő
Milliárdos átcsoportosítások az év végére – így írta át a kormány a 2025-ös büdzsét
Jóváhagyta a kormány pénteki ülésén az idei második költségvetés-kiigazítást, amely 0,6 százalékos gazdasági növekedéssel, 1902 milliárd lejes bruttó hazai termékkel (GDP), 7,1 százalékos éves inflációval és havi 8700 lejes bruttó átlagbérrel számol.
Milliárdos átcsoportosítások az év végére – így írta át a kormány a 2025-ös büdzsét
A sertéspestis miatt az uniós országokból érkező sertésszállítmányok ellenőrzését kéri a mezőgazdasági miniszter
Az uniós országokból érkező valamennyi sertéshússzállítmány ellenőrzését kéri a mezőgazdasági miniszter az országos állategészségügyi és élelmiszerbiztonsági hatóságtól (ANSVSA) az afrikai sertéspestis veszélye miatt.
Parajdon megszűnt a turizmus, az átutazók tartják „lélegeztetőgépen” az árusokat
Idén Parajd és egész Sóvidék élete gyökeresen megváltozott. A bányakatasztrófa nemcsak a turizmust, hanem a helyiek mindennapjait is felforgatta. Megkérdeztük az érintetteket, hogy hogyan élték meg az elmúlt időszakot.
Parajdon megszűnt a turizmus, az átutazók tartják „lélegeztetőgépen” az árusokat
Elfogadták a Dánfalva és Balánbánya közötti út felújításának műszaki terveit
Pályázni szeretne Hargita Megye Tanácsa a Csíkdánfalvát Balánbányával összekötő, 125-ös jelzésű megyei út felújítására, ehhez fogadták el a pénteki tanácsülésen a beruházás műszaki terveit.
Elfogadták a Dánfalva és Balánbánya közötti út felújításának műszaki terveit
A Székely Hadosztály szerepvállalásáról értekeznek a Magyarságkutató Intézetnél
A Magyarságkutató Intézet újabb történelmi témájú programra várja az érdeklődőket Budapesten. A december elsején, 17 órától kezdődő alkalom középpontjában a Székely Hadosztály 1918–1919-es szerepvállalása áll.
A Székely Hadosztály szerepvállalásáról értekeznek a Magyarságkutató Intézetnél
A miniszterelnök a gazdasági minisztert javasolja ügyvivő védelmi miniszternek
Ilie Bolojan miniszterelnök pénteken tudomásul vette Ionuț Moșteanu lemondását a védelmi miniszteri, valamint a kormányfőhelyettesi tisztségből.
A miniszterelnök a gazdasági minisztert javasolja ügyvivő védelmi miniszternek
Ittas sofőr okozott balesetet, hárman megsérültek
Három személy sérült meg csütörtök este egy Gyergyószárhegy közelében történt balesetben, mint kiderült, a sofőr nem volt józan.
Ittas sofőr okozott balesetet, hárman megsérültek
Díszdoktor lett a Sapientián Bakacsi Gyula, a vezetéstudomány meghatározó alakja
A Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem Doctor Honoris Causa címmel tüntette ki Bakacsi Gyula professzort, elismerve a vezetéstudományban végzett úttörő munkáját és a csíkszeredai gazdasági képzés felépítésében betöltött kulcsszerepét.
Díszdoktor lett a Sapientián Bakacsi Gyula, a vezetéstudomány meghatározó alakja
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!