Indiába kalauzol a Főnix Konyha
Bagettet is érdemes előkészíteni, lesz mit „tunkolni” a tepsiből
Fotó: Erdély Bálint Előd
Különleges fűszereket és többféle zöldséget használt fel ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki sertéssültet párosított a keleties körettel. Célja, hogy kissé eltérjünk a megszokottól, élményt nyújtva ezáltal ízlelőbimbóinknak. A hozzávalók megtalálhatók a helyi üzletekben, ugyanakkor az étel elkészítése sem nehéz, ha a szakember tanácsait követjük.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 13., 11:092021. január 13., 11:09
„Az étkezésnek egyben élménynek is kell lennie, ezért érdemes néha eltérni a megszokott receptektől és új ízeket kipróbálni. Az újdonságok elkészítésével ugyanakkor nemcsak a családot lephetjük meg, hanem saját tudásunkat is bővítjük” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Éppen ezért döntött úgy, hogy ezúttal az indiai gasztronómia rejtelmeibe nyújt betekintést olvasóinknak, bemutatva, hogy miként lehet megtalálni az egyensúlyt, ha többféle fűszert, illetve alapanyagot használunk. Mint mondta, valamivel többet kell dolgozni a konyhában, mint a nálunk megszokott receptek esetében, de a végeredmény mindenért kárpótol.
Sertéssült „tunkolva”
A sült elkészítéséhez sertéscombszeletet választott alapanyagként a séf, majd ezt pácolta be. Durva sót, borsot, fokhagymaport (helyettesíthető apróra vágott fokhagymával) és pirospaprikát használt.
– tanácsolta Karácsony. Az említett fűszerekből bőven használhatunk, hiszen vastag hússzeletről van szó, amely nehezebben veszi át az ízeket. A húst még olívaolajjal is meglocsoljuk, majd legalább egy-két napig állni hagyjuk a hűtőben.
Legalább egy napot kell állnia a bepácolt húsnak
Fotó: Erdély Bálint Előd
Elkészítéskor öntsünk fél liter sört és ugyanannyi vizet a tepsibe, majd ebbe helyezzük bele a sertéscombot, valamint némi hagymát, paprikát és paradicsomot. Fűszerként sót, borsot és édesköményt használjuk. Alufóliával takarjuk le a tepsit, hogy a későbbiekben átpárolódhasson a comb. Ezután 200 Celsius-fokra hevített sütőbe kell tenni az ételt és maximum harmincöt percig hagyjuk sülni, majd távolítsuk el az alufóliát, vegyük vissza 150 Celsius-fokra a hőmérsékletet, és további tizenöt percet hagyjuk készülni a húst tálalás előtt. A szakács azt tanácsolja, hogy
Zöldségek és fűszerek
A köret összeállításához édesköménygumót, zöld és sárga cukkinit, tököt, padlizsánt, kétféle csípős paprikát, zöld hagymát, gombát és kevés paradicsomot vágott szeletekre a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ezután némi olívaolajat öntött a wokba, és ebbe helyezte bele a hozzávalókat. Közben sóval, borssal, kurkumával, édes köménnyel, chilivel, sáfránnyal és curryvel fűszerezett. Karácsony József hangsúlyozta, érdemes egyenként megkóstolni a felsorolt fűszereket, mielőtt felhasználnánk, mivel így hamar kiderül, hogy szívesen éreznénk-e az ízét az ételben.
Garantáltan meglepjük ízlelőbimbóinkat a többféle fűszerrel
Fotó: Erdély Bálint Előd
Persze azt is eldönthetjük, hogy melyek ízlenek jobban, és azokból többet használhatunk.
A szakember egy kellemes kézműves sör, esetleg félszáraz rozé bor fogyasztását ajánlja az étel mellé.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Fiatal medve járt be Felsőboldogfalvára
Medve jelenléte miatt figyelmeztették Felsőboldogfalva lakóit vasárnap délután. Az egyik helyi lakos autóból le is fotózta a településre betévedő nagyvadat.
Fiatal medve járt be Felsőboldogfalvára
Szakértő: Romániát nem veszélyezteti üzemanyaghiány, de veszélyesen ki van téve egy regionális kőolajválságnak
Romániának egy állandó energetikai és logisztikai válságkezelő központra, egy országos energiabiztonsági diszpécserszolgáltra lenne szüksége, nem eseti válságülésekre, hogy ne érje felkészületlenül egy esetleges „olajvihar” – véli az AEI elnöke.
Csak a miheztartás végett: továbbra is az AUR a legnépszerűbb párt Romániában
A Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) a szavazatok 34 százalékával nyerne, ha vasárnap tartanák a parlamenti választásokat; a Szociáldemokrata Párt (PSD) támogatottsága 23, a Nemzeti Liberális Párté (PNL) 21 százalékos.
Csak a miheztartás végett: továbbra is az AUR a legnépszerűbb párt Romániában
Tarr Zoltán Erdélyben: van egyfajta várakozás, hogy merre és hogyan haladunk tovább
Tarr Zoltán, a társadalmi kapcsolatokért és kultúráért felelős miniszter a fehéregyházi látogatás után beszélt a Székelyhonnak az erdélyi fogadtatásról, valamint arról, hogyan alakul át átláthatóbbá a határon túli magyar támogatások rendszere.
Tarr Zoltán Erdélyben: van egyfajta várakozás, hogy merre és hogyan haladunk tovább
Nem sok marad a megélhetési költségekre a számlák és adók befizetése után
Tavaly a kiadásaikat jövedelmükből fedező romániai háztartások alig 29,4 százaléka engedhetett meg magának egy egyhetes üdülést az otthonától távol, szemben a 2024-ben jegyzett 26,6 százalékkal.
Nem sok marad a megélhetési költségekre a számlák és adók befizetése után
Megújult a fehéregyházi Petőfi-emlékhely – elsőként látogatott hivatalosan Erdélybe az új kormány
Megnyitották vasárnap a fehéregyházi Petőfi Sándor Emlékhely új állandó kiállítását. Ekkor jártak először hivatalos látogatáson Erdélyben az új magyar kormány képviselői: Tarr Zoltán miniszter, valamint Kalla Zsuzsa államtitkár-helyettes.
Megújult a fehéregyházi Petőfi-emlékhely – elsőként látogatott hivatalosan Erdélybe az új kormány
Vasárnap is razziáznak a Maros és Hargita megyét összekötő országúton
Egy tucat halálos baleset volt tavaly a Maros és Hargita megyén is áthaladó 15-ös országúton, így a közlekedésügyi rendőrök vasárnap is razziáznak ezen az útszakaszon.
Vasárnap is razziáznak a Maros és Hargita megyét összekötő országúton
Két autó ütközött – félsávos forgalomkorlátozást kellett bevezetni
Két személygépkocsi ütközött össze vasárnap délután a Kovászna megyei Hídvég településen, a helyszín közelében fogalomkorlátozásra kell számítani.
Két autó ütközött – félsávos forgalomkorlátozást kellett bevezetni
Forgalomból kivont járművekkel és ittasan is közlekedtek
Alkoholos befolyásoltság alatt vezetett több sofőrt a hétvégén Hargita megyében, a rendőrség bűncselekmény elkövetése miatt indított eljárás ellenük.
Forgalomból kivont járművekkel és ittasan is közlekedtek
Az ukrajnai háború kezdetétől 33 esetben sértették meg orosz drónok Románia légterét
Az ukrajnai háború kezdetétől 33 esetben sértették meg orosz drónok Románia légterét – közölte vasárnap a védelmi minisztérium.
Az ukrajnai háború kezdetétől 33 esetben sértették meg orosz drónok Románia légterét
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!