Hirdetés
Hirdetés

Gyümölcs- és zöldségfaragás: az ételszobrászat egyik legkifinomultabb ága

Öt éve egyrészt divat is volt, másrészt egyfajta belső késztetésként a virágok szeretetét akarta átvinni a gyümölcs- és zöldségfaragásba Fóris Kinga. Azóta igazi háromdimenziós műalkotásokat készít, és különleges munkáit versenyeken is elismerik.

Szász Cs. Emese

2017. március 30., 18:472017. március 30., 18:47

A múlt hét végén Nagyszebenben megrendezett GastroPan kiállításon első díjat nyert vízi világ tematikájú ételszobrával. Fóris Kinga zöldségfaragó hobbija szorosan kapcsolódik foglalkozásához, ugyanis évek óta testvérével közösen vezetik a marosugrai Haller kastélyszállót. Mivel azelőtt virágokkal foglalkozott, a kastélymenedzsment mellett hiányozni kezdtek neki a virágok, akkor döntött úgy, hogy virágszeretetét átviszi a gyümölcs- és zöldségfaragásba.

Idézet
Elmentem Székelyudvarhelyre, ahol elvégeztem egy tanfolyamot, aztán kezdtem alkotni, esküvőkre, rendezvényekre faragtam, és sokáig a kastély étlapján szereplő fogásokat is faragott sült, főtt zöldséggel díszítettük

– mondja Kinga, aki elismeri, hogy mára már nem akkora trend a faragott zöldség és gyümölcs.

Hirdetés

Most már a gyümölcssarok és candybár dukál, de pár évig minden esküvőn volt faragott gyümölcs. A gyümölcsfaragás az ételszobrászat egyik legkifinomultabb ága: érzéki, finom, illatos, és lakodalomra csak gyümölcs dukál, mégsem állíthatsz oda egy répával, még akkor sem, ha faragott.

„Esküvőre inkább virágkreációkat szoktunk alkotni a gyümölcsökből, de lehet szavakat is vésni az ételbe. Megesik, hogy egy-egy cég logóját kell belefaragni egy adott gyümölcsbe, amivel majd egy svédasztalt díszítenek egy céges ünnepségen, de készítettem már keresztelői ajándékként is tökbe faragott virágkompozíciókat” – sorolja az ételszobrászat eseteit a szakember, aki a magyarországi Tamás Gábor gyümölcs- és zöldségfaragótól tanulta a szakma csínját-bínját.

Galéria

A hétköznapi alkotások mellett az igazi mesterműveket inkább kiállításra készíti Fóris Kinga: esküvői és gasztronómiai kiállításokon láthatók háromdimenziós munkái, ugyanakkor visszatérő – és díjazott – vendége a Gastropan kiállításnak is, ahol idén is első díjjal tért haza, de három éve második lett, két éve szintén a dobogó felső fokára állhatott az ételszobrászat kategóriában. Kinga általában éjszaka alkot, mert két gyerek és munka mellett leginkább akkor van rá ideje, éjjel a gyerekek is alszanak, és egyéb munkahelyi problémákkal sem keresik.

Nyertes kompozícióját is múlt kedden kezdte el készíteni, és a hét végi versenyig mindennap alkotott valamit. Ennél sokkal hamarabb nem is lehet ezeket elkészíteni, mert romlandó a termék, a zöldségfaragó például idén éppen ezért kezdett édes krumplit faragni, mert az tovább eláll, de tököt, karalábét, zellert és avokádót is felhasznált a végtermékhez. Elmondja: a zöldségkompozíció nem a legeladhatóbb termék, ő leginkább hobbiból készíti, meg azért is, hogy megmutassa, ez egyfajta plusz, amit nyújtani tudnak a vendégeknek.

Az ételszobrászat

Olyan konyhaművészeti ág, ahol az alkotás kizárólag ehető anyagból készül. Ez lehet zöldség, gyümölcs, gyúrt tészta, sótészta, kókuszzsír, pálmazsír, sajt, és még sorolhatnánk. Ezekkel a dekorációkkal emelik a vendéglátás színvonalát, legyen szó rendezvényről, esküvőről vagy akár csak ételeink családi körben történő tálalásáról. Az ételkreációknak kettős funkciójuk van: egyrészt látványosak, másrészt pedig ehetők. El lehet ropogtatni egy szépen faragott káposztalevelet, egy gyönyörű répavirágot, vagy éppen eperrózsát kóstolni.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. április 04., szombat

Ugyanarról a Jézus Krisztusról és ugyanúgy beszélnek a történelmi egyházak?

A húsvét a világ kereszténységének legnagyobb jelentőségű ünnepe: Krisztus feltámadása a halálon és a gonoszságon, bűnökön személyes áldozattal aratott győzelmet jelenti. De vajon egyformán gondolkodnak erről az erdélyi történelmi egyházak?

Ugyanarról a Jézus Krisztusról és ugyanúgy beszélnek a történelmi egyházak?
Hirdetés
2026. április 04., szombat

Fogyasztóvédelmi nagyüzem húsvét előtt: több mint 6,3 millió lejre bírságoltak

Az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) ezen a héten (március 30. és április 3. között) több mint 1700 gazdasági szereplőnél végzett ellenőrzéseket, és 2384 bírságot szabott ki, több mint 6,3 millió lej értékben.

Fogyasztóvédelmi nagyüzem húsvét előtt: több mint 6,3 millió lejre bírságoltak
2026. április 04., szombat

Tíz felnőttet keresztel meg a húsvéti vigília szertartásán XIV. Leó pápa

Tíz felnőttet részesít a keresztség szentségében XIV. Leó pápa a Szent Péter-bazilikában szombat este kilenckor kezdődő vigílián, amelyen a bazilika eddig néma harangjai ismét megszólalnak, és elindulnak a világ templomai felé.

Tíz felnőttet keresztel meg a húsvéti vigília szertartásán XIV. Leó pápa
2026. április 04., szombat

Jézus feltámadását ünnepeljük nagyszombat este

Nagyszombaton az esti vigília szertartással kezdetét veszi a húsvét, a kereszténység legnagyobb, Jézus feltámadását hirdető ünnepe.

Jézus feltámadását ünnepeljük nagyszombat este
Hirdetés
2026. április 04., szombat

Hiába a száguldás, az autópályán is „utolérnek” a rendőrök

Csaknem 2500 szabálysértési bírságot róttak ki a múlt héten az autópálya-rendőrök a közlekedésbiztonsági ellenőrzéseik során, ezek közül a legtöbbet, 431-et, gyorshajtás miatt.

Hiába a száguldás, az autópályán is „utolérnek” a rendőrök
2026. április 04., szombat

Közel négyezer cég függesztette fel tevékenységét 2026 első két hónapjában

Az Országos Cégnyilvántartási Hivatal szombaton közzétett adatai szerint 2026 első két hónapjában 3853 vállalat függesztette fel a tevékenységét Romániában, 16,51 százalékkal több, mint az előző év azonos időszakában.

Közel négyezer cég függesztette fel tevékenységét 2026 első két hónapjában
2026. április 04., szombat

Közel 7500 romániai gyerek mindkét szülője külföldön dolgozott

A múlt év végén 7418 olyan gyermeket tartottak nyilván Romániában, akinek mindkét szülője külföldön dolgozott. Számuk 656-tal csökkent végéhez képest – derül ki az országos gyermekjogvédelmi hatóság (ANPDCA) szombaton közzétett adataiból.

Közel 7500 romániai gyerek mindkét szülője külföldön dolgozott
Hirdetés
2026. április 04., szombat

Ilyen volt a legnagyobb szabadtéri ételszentelés az évek alatt

Napsütésben, borús időben, hidegben, a járványhelyzet miatt otthon ülve, maszkban, majd újból tömegesen – rövid videóban foglaltuk össze a húsvétvasárnapi csíkszeredai ételszenteléseket.

Ilyen volt a legnagyobb szabadtéri ételszentelés az évek alatt
2026. április 04., szombat

Álló autónak, útjelző oszlopnak ütköztek, sáncban is kikötöttek ittas sofőrök

Autóknak, közlekedési táblának ütköztek és sáncban is kikötöttek autójukkal ittas sofőrök pénteken és szombat hajnalban Hargita megyében.

Álló autónak, útjelző oszlopnak ütköztek, sáncban is kikötöttek ittas sofőrök
2026. április 04., szombat

100 szék – 100 esély: jótékonysági est a nehézsorsú gyerekekért

A Diakónia Alapítvány szervezésében április 18-án 16 órai kezdettel jótékonysági rendezvényt tartanak a zabolai Mikes kastélyban. A bevételt a KinderEd programba járó szegény gyermekek délutáni oktatására és napi meleg ebédjére fordítják.

100 szék – 100 esély: jótékonysági est a nehézsorsú gyerekekért
Hirdetés