Hirdetés
Hirdetés

Gyümölcs- és zöldségfaragás: az ételszobrászat egyik legkifinomultabb ága

Öt éve egyrészt divat is volt, másrészt egyfajta belső késztetésként a virágok szeretetét akarta átvinni a gyümölcs- és zöldségfaragásba Fóris Kinga. Azóta igazi háromdimenziós műalkotásokat készít, és különleges munkáit versenyeken is elismerik.

Szász Cs. Emese

2017. március 30., 18:472017. március 30., 18:47

A múlt hét végén Nagyszebenben megrendezett GastroPan kiállításon első díjat nyert vízi világ tematikájú ételszobrával. Fóris Kinga zöldségfaragó hobbija szorosan kapcsolódik foglalkozásához, ugyanis évek óta testvérével közösen vezetik a marosugrai Haller kastélyszállót. Mivel azelőtt virágokkal foglalkozott, a kastélymenedzsment mellett hiányozni kezdtek neki a virágok, akkor döntött úgy, hogy virágszeretetét átviszi a gyümölcs- és zöldségfaragásba.

Idézet
Elmentem Székelyudvarhelyre, ahol elvégeztem egy tanfolyamot, aztán kezdtem alkotni, esküvőkre, rendezvényekre faragtam, és sokáig a kastély étlapján szereplő fogásokat is faragott sült, főtt zöldséggel díszítettük

– mondja Kinga, aki elismeri, hogy mára már nem akkora trend a faragott zöldség és gyümölcs.

Hirdetés

Most már a gyümölcssarok és candybár dukál, de pár évig minden esküvőn volt faragott gyümölcs. A gyümölcsfaragás az ételszobrászat egyik legkifinomultabb ága: érzéki, finom, illatos, és lakodalomra csak gyümölcs dukál, mégsem állíthatsz oda egy répával, még akkor sem, ha faragott.

„Esküvőre inkább virágkreációkat szoktunk alkotni a gyümölcsökből, de lehet szavakat is vésni az ételbe. Megesik, hogy egy-egy cég logóját kell belefaragni egy adott gyümölcsbe, amivel majd egy svédasztalt díszítenek egy céges ünnepségen, de készítettem már keresztelői ajándékként is tökbe faragott virágkompozíciókat” – sorolja az ételszobrászat eseteit a szakember, aki a magyarországi Tamás Gábor gyümölcs- és zöldségfaragótól tanulta a szakma csínját-bínját.

Galéria

A hétköznapi alkotások mellett az igazi mesterműveket inkább kiállításra készíti Fóris Kinga: esküvői és gasztronómiai kiállításokon láthatók háromdimenziós munkái, ugyanakkor visszatérő – és díjazott – vendége a Gastropan kiállításnak is, ahol idén is első díjjal tért haza, de három éve második lett, két éve szintén a dobogó felső fokára állhatott az ételszobrászat kategóriában. Kinga általában éjszaka alkot, mert két gyerek és munka mellett leginkább akkor van rá ideje, éjjel a gyerekek is alszanak, és egyéb munkahelyi problémákkal sem keresik.

Nyertes kompozícióját is múlt kedden kezdte el készíteni, és a hét végi versenyig mindennap alkotott valamit. Ennél sokkal hamarabb nem is lehet ezeket elkészíteni, mert romlandó a termék, a zöldségfaragó például idén éppen ezért kezdett édes krumplit faragni, mert az tovább eláll, de tököt, karalábét, zellert és avokádót is felhasznált a végtermékhez. Elmondja: a zöldségkompozíció nem a legeladhatóbb termék, ő leginkább hobbiból készíti, meg azért is, hogy megmutassa, ez egyfajta plusz, amit nyújtani tudnak a vendégeknek.

Az ételszobrászat

Olyan konyhaművészeti ág, ahol az alkotás kizárólag ehető anyagból készül. Ez lehet zöldség, gyümölcs, gyúrt tészta, sótészta, kókuszzsír, pálmazsír, sajt, és még sorolhatnánk. Ezekkel a dekorációkkal emelik a vendéglátás színvonalát, legyen szó rendezvényről, esküvőről vagy akár csak ételeink családi körben történő tálalásáról. Az ételkreációknak kettős funkciójuk van: egyrészt látványosak, másrészt pedig ehetők. El lehet ropogtatni egy szépen faragott káposztalevelet, egy gyönyörű répavirágot, vagy éppen eperrózsát kóstolni.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. április 17., péntek

Két ötlete is van Romániának, hogy előnyösebben ússza meg a 600 millió eurós oltásadósságot

Romániának 600 millió eurót kellene kifizetnie az oltóanyagot gyártó Pfizer/BioNTech vállalatnak a leszerződött, de át nem vett koronavírus elleni vakcinákért.

Két ötlete is van Romániának, hogy előnyösebben ússza meg a 600 millió eurós oltásadósságot
Hirdetés
2026. április 17., péntek

A világ egyik vezető építőanyag-gyártója vásárolt be Romániában

Romániai üzemet vásárolt fel a svájci Sika építőanyag- és ipari ragasztástechnikai cég – hivatkozik az MTI a Profit.ro gazdasági portálra, amely a vállalat közleménye alapján számolt be a tranzakcióról.

A világ egyik vezető építőanyag-gyártója vásárolt be Romániában
2026. április 17., péntek

Érvénytelen levélszavazatok ezrei: hol hibáztak a legtöbben?

A Nemzeti Választási Iroda (NVI) befejezte a levélszavazatok pártlistás szavazólapjainak előzetes összesítését.

Érvénytelen levélszavazatok ezrei: hol hibáztak a legtöbben?
2026. április 17., péntek

Öröm és bánat: székelyföldi nyertese is van az UEFA-lottónak

Nem könnyű jegyet kapni az idén Budapesten rendezendő BL-döntőre, a semleges szurkolónak még ahhoz is nagy szerencsére volt szüksége, hogy egyáltalán sorba állhasson két jegyért.

Öröm és bánat: székelyföldi nyertese is van az UEFA-lottónak
Hirdetés
2026. április 16., csütörtök

Orbán Viktor először adott átfogó interjút a választási vereség után

A jobboldai közösség teljes megújításáról beszélt a miniszterelnök, a Fidesz elnöke csütörtökön a Patrióta Youtube csatornáján közvetített interjúban. Orbán Viktor úgy értékelte, a kormánypártok egyértelmű vereséget szenvedtek.

Orbán Viktor először adott átfogó interjút a választási vereség után
2026. április 16., csütörtök

Mérgező gombát árultak a sepsiszentgyörgyi piacon: papsapkagomba kerülhetett a vevőkhöz

Mérgező vörösbarna papsapkagombát árultak a múlt héten a sepsiszentgyörgyi központi piacon, feltehetően a kucsmagombával való hasonlósága miatt. A figyelmeztetés különösen fontos, mert jelenleg mindkét gombafaj szezonja tart.

Mérgező gombát árultak a sepsiszentgyörgyi piacon: papsapkagomba kerülhetett a vevőkhöz
2026. április 16., csütörtök

Döntöttek a Romániában élő nemzeti kisebbségek szervezeteinek idei támogatásáról

Csütörtöki ülésén a kormány mintegy 266,7 millió lejt különített el a kormányfőtitkárság költségvetéséből a nemzeti kisebbségek szervezeteinek idei támogatására.

Döntöttek a Romániában élő nemzeti kisebbségek szervezeteinek idei támogatásáról
Hirdetés
2026. április 16., csütörtök

Feloldották a zárlatot, újra lehet tanári állásokat meghirdetni

Csütörtöki ülésén a kormány sürgősségi rendeletet fogadott el, amely lehetővé teszi a pedagógusi álláshelyek meghirdetését és a versenyvizsgák lebonyolítását.

Feloldották a zárlatot, újra lehet tanári állásokat meghirdetni
2026. április 16., csütörtök

Drasztikus adatokat mutat Romániára nézve az előrejelzett népességcsökkenés

Románia népessége várhatóan körülbelül negyedével (24,3 százalékkal) 14,40 millióra fog csökkeni 2100. január elsejére a 2025. január elsején regisztrált 19,04 millióról – derül ki az Eurostat csütörtökön közzétett legfrissebb demográfiai előrejelzéséből.

Drasztikus adatokat mutat Romániára nézve az előrejelzett népességcsökkenés
2026. április 16., csütörtök

Elszakítottak egy vezetéket, nincs víz egész Kézdivásárhelyen – frissítve

Egy elszakított vezeték miatt Kézdivásárhely teljes területén szünetel az ivóvízszolgáltatás csütörtök délután. A szakemberek dolgoznak a hiba javításán, de egyelőre nem tudni, meddig tartanak a munkálatok.

Elszakítottak egy vezetéket, nincs víz egész Kézdivásárhelyen – frissítve
Hirdetés