Ebéd a horgásztóból
Fotó: Fülöp Attila
Egy halastóhoz látogatott el ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki az órákon át tartó pecázás nyújtotta kikapcsolódás mellett az étkezésről sem feledkezett meg. Bemutatta, hogyan kell megpucolni és sütésre előkészíteni a frissen kifogott halakat, majd tüzet rakott a tárcsalap alá, és étolajban pirította meg a pontyszeleteket, valamint a köretként szolgáló gombát és pityókát.
Fülöp-Székely Botond
2022. június 15., 10:302022. június 15., 10:30
Horgászbotot ragadott, majd a zeteváraljai halastavak felé vette az irányt legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki kikapcsolódni indult. Egész délutános programra készült, így tudta, hogy ételre is szükség lesz. Utóbbit ugyanakkor kár vinni a helyszínre, hiszen
– magyarázta a szakács.
Pikkelyezzük le a pontyot, és távolítsuk el a fejet, belső részeket
Fotó: Fülöp Attila
Ennél frissebb alapanyagunk nem is lehet, ráadásul fokozza az élményt, ha az általunk kifogott halat fogyaszthatjuk el. Kár lenne, ha nem használnánk ki itt a lehetőségeinket, hiszen tényleg rövid idő alatt és különösebb nehézségek nélkül összeállíthatjuk az ebédünket” – fogalmazott.
Fotó: Fülöp Attila
Tisztítsuk meg a halat
„A horgászat mikéntjéről nem is akarok beszélni, hiszen arra mindenkinek megvan a maga trükkje. Az alapokat pedig bárki könnyen és viszonylag rövid idő alatt elsajátíthatja a tapasztaltabbaktól. Legvégül úgyis egyszerű türelemjátékról van szó” – így Karácsony.
Az egyik legjobb választás a ponty, amely népszerűsége folytán gyakori, ugyanakkor könnyen horogra is akad a halastavakban. A friss halat viszonylag könnyen lepikkelyezhetjük egy jól vágó késsel – nagyobb példány esetén esetleg kanállal.
A tárcsa szélére helyezzük a halakat
Fotó: Fülöp Attila
Ezt követően távolítsuk el a ponty belső részeit, és vágjuk le a fejét is. Utóbbit lehetőleg úgy, hogy
A hal testét négy-öt centiméteres patkókra kell felvágni, majd ezeket durva sóval, borssal és néhány csepp frissen facsart citromlével ízesítsük.
Pontyszeletek gombával és pityókával. Különleges füstös ízt kap a hal a sütés során
Fotó: Fülöp Attila
A szélén a patkók
A sütéshez használt tárcsalap alá rakjunk tüzet, amelynek folyamatosan égnie kell. Először hevítsünk benne vizet, hiszen így egy kefe segítségével könnyedén megtisztíthatjuk a fémet. Ezután
Fotó: Fülöp Attila
A juhtúróval töltött gombafejeket helyezzük a krumpli köré – amikor az már félkész –, azok néhány perc alatt el fognak készülni.
Ezek után tálalhatunk is, majd közben ízesíthetünk még a korábban használt sóval, borssal és citromlével. Karácsony József azt javasolja, hogy állítsunk össze némi muzsdéjt is, hiszen az kiváló öntet lesz az ételhez. Ehhez zúzzunk össze némi fokhagymát, és keverjük el tejfölben, majd ízesítsük sóval és borssal.
Fotó: Fülöp Attila
Egy ilyen kiadós étkezés után nyugodtan meg lehet bontani egy ínycsiklandó kézműves sört, amivel méltó módon elnyomtathatjuk a pontypatkót és annak köretét” – jegyezte meg a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Meghalt Hayden Panettiere, a Hősök és a Nashville sorozatok sztárja
Elhunyt 36 éves korában Hayden Panettiere amerikai színésznő, aki olyan alkotásokban játszott, mint a Nashville, a Hősök és a Sikoly című horror - közölte a The New York Times hétfőn a család közleményére hivatkozva.
Meghalt Hayden Panettiere, a Hősök és a Nashville sorozatok sztárja
Egy drón maradványait emelték ki a tengerből egy konstancai strand közelében
Feltehetően egy drón robbanótöltet nélküli roncsdarabját emelték ki vasárnap délután a Fekete-tengerből a konstancai Zoom Beach strandtól mintegy egy tengeri mérföldre – közölte a védelmi minisztérium.
Egy drón maradványait emelték ki a tengerből egy konstancai strand közelében
Egymás után találták meg a tizenéves testvérpárt a tengerben, de már egyiküket sem tudták újraéleszteni
A vízimentők egymás után találták meg azt a két fiatalt, akik Olimp üdülőhelynél tűntek el a tengerben vasárnap. Mindkettejüket megpróbálták újraéleszteni, de nem sikerült megmenteni az életüket.
Egymás után találták meg a tizenéves testvérpárt a tengerben, de már egyiküket sem tudták újraéleszteni
Több mint 13 ezer lejnyi bírságot szabtak ki, 130 ezer lej értékű ruhaneműt koboztak el
Az adócsalás és a szabálytalan kereskedés visszaszorítása érdekében tartott ellenőrzéseket szombaton a Hargita megyei rendőrség. Hat kereskedőnél, három helyszínen szabtak ki bírságot összesen több mint 13 ezer lej értékben.
Több mint 13 ezer lejnyi bírságot szabtak ki, 130 ezer lej értékű ruhaneműt koboztak el
Szakadékba zuhant és meghalt egy 55 éves székelyföldi turista a Fogarasi-havasokban
Életét vesztette egy 55 éves, marosvásárhelyi férfi vasárnap a Fogarasi-havasokban, miután túrázás közben szakadékba zuhant – közölte az Argeș megyei rendőrség.
Szakadékba zuhant és meghalt egy 55 éves székelyföldi turista a Fogarasi-havasokban
Érződik a beavatkozás, látványosan visszaesett a gázolaj ára
Jóval alacsonyabb gázolajárakat függesztettek ki az üzemanyagtöltő-állomásoknál vasárnap, miután a kormány beavatkozott: ideiglenesen 20 százalékkal csökkentették a gázolaj jövedéki adóját 2026. augusztus 16. és 31. között.
Érződik a beavatkozás, látványosan visszaesett a gázolaj ára
Akár tíz fokot is eshet a hőmérséklet azon a napon, amikor elér ide is a lehűlés
Lehűl az idő hétfő estétől, kedden pedig sok helyen lehet esőre, viharokra számítani – közölték a meteorológusok.
Akár tíz fokot is eshet a hőmérséklet azon a napon, amikor elér ide is a lehűlés
Spanyol vadászgépek lőttek le egy drónt Galac megyében
Két spanyol vadászgép lelőtt egy engedély nélkül a román légtérbe behatoló drónt vasárnapra virradóra Galac megyében – közölte Radu Miruță ügyvivő védelmi miniszter.
Spanyol vadászgépek lőttek le egy drónt Galac megyében
Új hadihajók és látványos haditengerészeti gyakorlat Konstancán
A román haditengerészet aktív és hiteles partner, amely biztonságot és stabilitást nyújt a NATO dél-keleti szárnyán – hangsúlyozta Mihai Panait altengernagy, a román haditengerészet vezérkari főnöke szombaton Konstancán, a román haditengerészet napján.
Új hadihajók és látványos haditengerészeti gyakorlat Konstancán
Levizelte a kórházat belülről, majd rátámadt egy dolgozóra
Huszonnégy órára őrizetbe vettek egy 46 éves férfit, aki a gyanú szerint levizelte egy brassói kórház belső falát, majd bántalmazta az egészségügyi személyzet egyik tagját – közölte a Brassó megyei rendőrség.
Levizelte a kórházat belülről, majd rátámadt egy dolgozóra
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!