
Fotó: Erdély Bálint Előd
Nemcsak a poharunkból, de a tányérunkból is elfogyaszthatjuk sörünket, ha tudjuk, hogyan használjuk fel azt egy különleges ebéd elkészítéséhez. Ebben mutatott példát legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki nemcsak a borda megpárolásához, de egy különleges szósz összeállításához is felhasználta a kedvelt italt.
2021. október 13., 12:202021. október 13., 12:20
Különleges sülteket készíthetünk, ha hozzávalóként a sört is számításba vesszük – vezette fel új receptjét Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki kifejezetten azoknak ajánlja bemutatott ételt, akik nem az egyszerűségre törekednek. Mint mondta, a hozzávalók beszerzése nem jelent problémát, és
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ha igazán finom sertésbordát fogyasztanánk, akkor érdemes már egy nappal előre gondolkodni, és bepácolni a húst – javasolta a séf. Ehhez nem kell más tennünk, mint megszórni sóval, paprikaporral és borssal a friss bordát, majd vastagon bekenni fokhagymapráddal. Persze használhatjuk az üzletben kapható, sütéshez ajánlott édes-csípős, esetleg csípős szószokat is.
Jó tudni ugyanakkor azt is, hogy a pácolással tartósítjuk a húsunkat, hiszen ha kellőképpen lekenjük práddal vagy olívaolajjal, akkor a felülete nem érintkezik a levegővel, így nehezebben romlik meg, tovább eláll.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A sütés első mozzanataként egy serpenyőt használva olívaolajon olvasztott vajat a szakember, ebben pirította le a borda mindkét oldalát. Ekkor a borda húsosabb részét hagyva alul három deciliter barna sört öntött a serpenyőbe. Amikor ez elpárolgott, fordított egyet a húson, és újabb két decilitert töltött rá az italból.
– magyarázta Karácsony. Mint mondta, nem kell megijedni a sör alkoholtartalmától sem, hiszen az rögtön elpárolog, amint a folyadék forrni kezd. Ez az előpárolás egyébként 30–35 percet vesz igénybe, fontos ugyanakkor, hogy eközben alufóliával fedjük le a serpenyőt. Ezután zárjuk le a gáztűzhelyt, majd ismét sózzuk és borsozzuk be a húst.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A következő fontos feladatunk a sörszósz elkészítése. Egy forralófazékba helyezzünk két kanál mézet, majd amint az forrni kezd, már adagolhatjuk is a fokhagymaprádot. Amint pirulni kezdenek a hozzávalók,
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindeközben persze ne felejtsünk el sóval, őrölt paprikával és borssal ízesíteni. Ezt nagyjából másfél órán át kell főzni, amíg redukálódik a folyadék. Végül nagyjából két deciliter szószunk marad. Ezzel kell lekenni a bordát, majd pár percet ismét piríthatjuk mindkét oldalát. Ha ezzel megvagyunk, akkor tálalhatunk is.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Miután sóval és borssal fűszereztünk, valamint balzsamecettel ízesítettünk, érdemes némi paradicsomszószt is önteni a zöldségekre. Utóbbit az üzletben megvásárolhatjuk, de mi magunk is elkészíthetjük könnyedén.
Vágjuk négybe a paradicsomokat, majd helyezzük forró vízbe nagyjából tíz percre. Ezután már könnyedén lehámozhatjuk a héját és eltávolíthatjuk a magházat. Ezt némi olívaolaj és kevés citromlé adagolásával turmixoljuk le, ízesítsünk sóval, borssal, esetleg felaprított friss bazsalikommal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A pityókát már fűszerezni sem kell. A kiadós és ínycsiklandó étel mellé egy korsó kézműves sör fogyasztását javasolja a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fotó: Erdély Bálint Előd
Gyergyószentmiklós mindegyik lakónegyedében jellemző, hogy a lakók közterületeket foglalnak el, és azokat saját parkolóhelyként használják. A helyi rendőrség most akciót indít ennek megszüntetésére.
Két ember életét vesztette egy közúti balesetben a Kovászna megyével szomszédos Buzău megyében, miután egy személyautó és egy haszongépjármű összeütközött.
Kiközölte a Rákóczi Szövetség a Szülőföldön Magyarul Program idei támogatásigénylési időszakát.
Összeveszett a vendéglátóegység üzemeltetőjével, majd több mint 10 ezer lej értében rongált meg javakat egy férfi Salamás községben szombaton, akit azóta őrizetbe vettek a hatóságok – tájékoztat a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság.
Szászrégen után hétfőn Segesváron is megnyílt a gépjármű-nyilvántartási iroda, ami mintegy ötvenezer személyt szolgál ki.
Hűvösebb napokkal indul a hét Erdélyben, helyenként fagypont alatti minimumokkal. Március 21-től, a csillagászati tavasz kezdetétől azonban fokozatos felmelegedés várható, miközben a csapadék esélye egyelőre alacsony marad.
Különleges üzlet nyitotta meg kapuit hétfőn Marosvásárhelyen: az Ecostil szociális vállalkozás bemutatóterme olyan helyszín, ahol az upcycling – értéknövelő újrahasznosítás – és kézműves termékek mellett vintage ruhadarabok is várják az érdeklődőket.
Oana Țoiu külügyminiszter a Külügyek Tanácsának (CAE) hétfői brüsszeli ülése előtt kijelentette, hogy Románia egyik prioritása az energiaárak kordában tartása a közel-keleti háború körülményei között.
Románia még az idén nyáron meghívást kaphat a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezetbe (OECD) – jelentette ki hétfőn Mathias Cormann, a nemzetközi szervezet főtitkára.
Hat Hargita megyei iskolában nem szervezik meg a héten a nyolcadikosok próba-képességvizsgáját, miután a tanárok a szakszervezetek felszólítására úgy döntöttek, hogy bojkottálják az országos felmérést.
szóljon hozzá!