Bádogos csülök: egyszerű megoldás, különleges ízek
Mustárt is tálalhatunk a savanyúságot is magában foglaló étel mellé
Fotó: Erdély Bálint Előd
Egy régi receptet elevenített fel és igazított a mostani igényekhez Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki úgynevezett bádogos csülköt állított össze. Ehhez csupán néhány hozzávalóra lesz szükségünk, amelyekből viszonylag egyszerűen roppant finom és kalóriadús ebédet tálalhatunk családunknak. A folyamatot részletesen elmagyarázza olvasóinknak.
Fülöp-Székely Botond
2022. november 02., 19:102022. november 02., 19:10
Régen sokan az udvaron, egy speciálisan erre a célra kialakított bádoglapon pirítva készítették el a csülköt a lehető legegyszerűbb módon, hogy sokáig ne kelljen megállni a munkával, evés után pedig újult erővel lehessen dolgozni – mesélte Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki fontosnak tartja a régi módszerek és hagyományos ételek felelevenítését, hiszen ezek gasztronómiai kultúránk részét képezik. Ő maga is meglepődött, amikor bisztrójában megtapasztalta, mennyire keresik az emberek a hasonló fogásokat. Elmondása szerint az a legszebb benne, hogy egy valóban egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó ételről van szó, amelynek alapanyagait is könnyen beszerezhetjük.
– fogalmazott a szakember.
Mindenképp főzzük elő
Noha az üzletekben már megtalálhatjuk a csülök előfőzött változatát is, a séf azt tanácsolja, hogy magunk végezzük el ezt a munkafolyamatot. Így nemcsak spórolhatunk vásárláskor, de saját szájízünkhöz is igazíthatjuk a húst. Nem kell mást tennünk, egyszerűen hevítsünk babérleveles, fokhagymás, szemes borsos vizet némi sóval ízesítve, és ebben puhítsuk meg a csülköt.
Hat hozzávaló
Mindössze hat hozzávalóra lesz szükségünk az étel elkészítéséhez: előfőzött csülökre, savanyú uborkára, szalonnára, füstölt kolbászra, vöröshagymára és pityókára.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A húsok többségét beszerezhetjük a hentestől, de a közelgő disznóvágási szezon is alapot adhat a fogás elkészítésére. A többi hozzávaló ugyanakkor jelenleg is beszerezhető frissen a helyi termelőktől a piacokon.
Sütés előtt várjuk meg, amíg kihűl az étel, különben bele fog ragadni a serpenyőbe. A szalonnát vágjuk csíkokra, majd bemetszésekkel alakítsuk taréjszerűvé. Mindemellett a füstölt kolbászt is beirdalhatjuk, apró vágásokat ejtve rajta. Mindezeket helyezzük a serpenyőbe cikkekre vágott lila hagyma társaságában, és hagyjuk sülni.
Otthon külön serpenyőben süssük meg a húsokat a hagymával
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fűszerként hagyományosan sót és borsot alkalmazzunk. Külön edényben pirítsuk meg olívaolajban és vajban a csemegeuborkát, illetve a cikkekre vágott burgonyát, amelyet az említett ízesítésen kívül apróra vágott friss petrezselyemzölddel is megszórhatunk, esetleg citromlevet is csepegtethetünk rá.
Vajban, petrezselyemmel ízesítve pirítsuk a csemegeuborkát és a pityókát
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amint megpirultak a hozzávalók, máris tálalhatjuk családunknak, vendégeinknek.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A séf kérdés nélkül is egy jó pohár kézműves sör fogyasztását ajánlotta az étel mellé, persze csak akkor, ha már nem kell vezetnünk.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Visszatért a tél pár napra
Ahogy az várható volt az előrejelzések szerint, ismét téliesre fordult térségünkben is az időjárás, vasárnap este az esőzés havazásba váltott át, és friss hóréteg rakódott le.
Visszatért a tél pár napra
Képernyők helyett patadobogás – különleges lovas élmény Ivóban
Képernyők helyett patadobogás – különleges lovas élmény Ivóban
Az országos költségvetés elfogadásáig maradnak a személyzethiánnyal
Az idei országos költségvetés elfogadásáig még egyedi jóváhagyást sem kaphatnak az egészségügyi és szociális intézmények a megüresedett állások betöltésére. A személyzethiány mindeközben fokozódhat a megszorító intézkedések miatt.
Az országos költségvetés elfogadásáig maradnak a személyzethiánnyal
Gázszivárgás miatt lezárták a fő csapot, fűtés nélkül maradtak egy marosvásárhelyi tömbház lakói
Gázszivárgás miatt lezárták és lepecsételték a fő gázcsapot vasárnap késő este Marosvásárhelyen egy 44 lakrészes tömbházban.
Gázszivárgás miatt lezárták a fő csapot, fűtés nélkül maradtak egy marosvásárhelyi tömbház lakói
Nicușor Dan bejelentette, hogy részt vesz a Béketanács első ülésén Washingtonban
Nicușor Dan államfő vasárnap bejelentette, hogy elfogadja Donald Trump amerikai elnök meghívását és részt vesz a Béketanács jövő heti washingtoni ülésén.
Nicușor Dan bejelentette, hogy részt vesz a Béketanács első ülésén Washingtonban
Friss adat: a háromezer lejt sem éri el az átlagnyugdíj
Idén januárban 4 698 070 nyugdíjast tartottak nyilván Romániában, 1489-cel kevesebbet, mint az előző hónapban; az átlagnyugdíj 2779 lej volt – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár vasárnap közzétett adataiból.
Friss adat: a háromezer lejt sem éri el az átlagnyugdíj
Milliókra büntettek a szombati rendőrségi Blokád-akcióban
Több mint hatszáz járművezetőnek vonták be a jogosítványát az elmúlt 24 órában végzett ellenőrzések során, 96-nak gyorshajtás, 170-nek alkohol hatása alatti vezetés miatt – derül ki a Román Rendőrség vasárnapi közleményéből.
Milliókra büntettek a szombati rendőrségi Blokád-akcióban
Helyszínelők a lezárt udvaron: zajlik a nyomozás a volt olténiai alpolgármester hétvégi meggyilkolásának ügyében – videóval
Otthonában ölték meg egy fejszével az olténiai Vela község 56 éves, liberális párti (PNL) helyi tanácsosát, korábbi alpolgármesterét. A gyilkosság fő gyanúsítottja egy helybéli fiatalember, aki az áldozat farmján dolgozott.
A föld is beleremegett az időjárás-változásba
A Richter-skála szerint 3,5-ös erősségű földrengés történt vasárnap 1 óra 54 perckor Vrancea megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
A föld is beleremegett az időjárás-változásba
Szikladarabokkal tartják távol az autókat az egyik erdélyi városban – videóval
Szikladarabokat helyeztek ki Temesvár egyes utcáiban a járda szélén lévő zöldterületekre, hogy megakadályozzák a parkolást. Vannak, akik kifogásolják az intézkedést.
Szikladarabokkal tartják távol az autókat az egyik erdélyi városban – videóval
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!