Amikor az erdő adja a hozzávalót
Érdemes némi parmezán sajtot szórni a levesre tálalás után • Fotó: Fülöp Attila
A természetben fellelhető különleges alapanyagok gyűjtésére és felhasználására buzdít Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az időszaknak megfelelően a különleges ízű és számos jótékony hatásáról ismert medvehagymából készített üde krémlevest. Mindemellett a fűszernövény tartósításáról is beszélt.
Fülöp-Székely Botond
2021. május 05., 09:182021. május 05., 09:18
„Mindig érdemes felhasználni a természetben fellelhető alapanyagokat, hiszen a vadon termő gombák és növények íze különlegesebb, intenzívebb, mint amit a boltokban árulnak. Sőt, a legtöbb esetben nem is találjuk meg az üzletekben a kívánt hozzávalót. Éppen ezért – a jó időt is kihasználva – most érdemes hátizsákot ragadni és egy kis túrázás közepette medvehagymát gyűjteni a közeli, elsősorban bükkfa erdőkben” – fogalmazott lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki maga is hasonlóan cselekedett. Elmondása szerint
Mindemellett a medvehagyma azért is jó alapanyag, mert számos jótékony hatása van: egyebek mellett csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, de görcsoldó, valamint emésztésjavítóként is alkalmazható.
Számos jótékony hatása van a medvehagymának • Fotó: Fülöp Attila
– jegyezte meg. Hangsúlyozta azonban, hogy mindenképp figyeljünk oda, amikor medvehagymát gyűjtünk, hiszen
A medvehagymának csak a levelét használjuk fel a főzés során, amelyet jól át kell mosni – fogott hozzá az előkészületekhez Karácsony József. A levelekhez ezután adjunk néhány cikk fokhagymát, egy csipetnyi durva sót, majd botmixerrel pépesítsük.
• Fotó: Fülöp Attila
„Fontos, hogy a hozzávalókhoz adagoljunk némi olíva-, esetleg citromolajat is, különben nem tudunk elég hatékony munkát végezni a botmixerrel” – tanácsolta a szakember. Ha megvagyunk, akkor a leveses edényükben olvasszunk fel némi vajat olívaolajban, majd ezen dinszteljük meg – nagyjából öt-tíz perc alatt – a leturmixolt medvehagymát.
• Fotó: Fülöp Attila
Ezután, ha négy személynek tálalnánk, akkor öntsük fel nagyjából két liter vízzel az edényt, és mindezt sóval, borssal és citromlével ízesítsük. Adhatunk a leveshez egy evőkanál cukrot is, hiszen annak ízfokozó hatása van. Harminc perc múlva hozzáadjuk az ételhez a lisztből, főzőtejszínből, tojássárgájából és tejfölből álló habarást, majd újabb fél órát fő a leves.
– jegyezte meg a szakács.
A pirított bagettszeletekkel márthatjuk is a levest • Fotó: Fülöp Attila
Eközben érdemes még bagettszeleteket vágni, amelyeket fokhagymás olívaolajban lepiríthatunk. Ezt ehetjük a leves mellé vagy márthatjuk is azt vele. Tálaláskor érdemes az ételre szórni némi parmezán sajtot, hiszen így fokozhatjuk az ízélményt.
• Fotó: Fülöp Attila
Érdemes lefagyasztani
A különleges íze miatt fűszerként is hasznosítható növényt tavasszal lehet frissen beszerezni az április-májusi időszakban, ám érdemes eltenni belőle máskorra is, hiszen hasznát vesszük a főzések során – magyarázta a szakember. Ez esetben a legegyszerűbb megoldás a növény leveleinek átmosása, átlátszó fóliába való betekerése és lefagyasztása a mélyhűtőben. Van, aki fel is aprítja a leveleket és műanyag dobozokban fagyasztja le azokat.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Téli útviszonyok Hargita megyében: havazás Székelyudvarhely és Székelykeresztúr térségében
Téli útviszonyok jellemzik Hargita megye egyes térségeit december 31-én. Székelyudvarhely és Székelykeresztúr környékén jelenleg havazik, míg a Csíki- és a Gyergyói-medencében egyelőre elmaradt a hóesés.
Téli útviszonyok Hargita megyében: havazás Székelyudvarhely és Székelykeresztúr térségében
Fokozott rendőri jelenlét a szabadnapok idején Kovászna megyében is
Az év végi és újévi szabadnapok biztonsága érdekében fokozott rendőri jelenlét lesz tapasztalható a Kovászna megyében. A hatóságok arra kérik a lakosságot, hogy felelősségteljes magatartással járuljanak hozzá a közrend és a közbiztonság fenntartásához.
Fokozott rendőri jelenlét a szabadnapok idején Kovászna megyében is
Sokan elveszítik az adókedvezményeiket 2026-ban
Erdővidék központjában is jóváhagyták a 2026-os helyi adók és illetékek emelését. A baróti tanács idei utolsó ülésén azonban nemcsak a kényszerű terhekről volt szó, hanem azokról a pozitív változásokról is, amelyeket a 2025-ös esztendő hozott.
Sokan elveszítik az adókedvezményeiket 2026-ban
Hét körözött bűnözőt hoztak vissza Romániába az év utolsó napján
A Román Rendőrség szerdán bejelentette, hogy a hatóságok az elmúlt napokban hét nemzetközileg körözött személyt hoztak vissza Romániába, akik ellen jogerős ítélet vagy letartóztatási parancs van érvényben.
Hét körözött bűnözőt hoztak vissza Romániába az év utolsó napján
Robbanás a konstancai kikötő egyik terminálján, két személy életét vesztette
Felrobbant egy munkagép abroncsa szerda reggel a konstancai kikötő egyik terminálján. A balesetben két személy életét vesztette, ketten megsérültek – közölték a Konstanca megyei hatóságok.
Robbanás a konstancai kikötő egyik terminálján, két személy életét vesztette
Januártól tovább nő a sör, a bor, az etil-alkohol és üzemanyagok jövedéki adója Romániában
Az adótörvénykönyv előírásainak megfelelően január elsejétől ismét emelkedik a sör, bor, alkohol és üzemanyagok jövedéki adója Romániában, immár másodszor az elmúlt hat hónapban.
Januártól tovább nő a sör, a bor, az etil-alkohol és üzemanyagok jövedéki adója Romániában
Románia 50 millió eurót különít el Ukrajna katonai támogatására
Románia csatlakozik az Egyesült Államok által kezdeményezett PURL (Priority Ukraine Requirements List) programhoz, és 50 millió euróval járul hozzá Ukrajna katonai védelmének támogatásához – jelentette be szerdán a külügyminisztérium.
Románia 50 millió eurót különít el Ukrajna katonai támogatására
Új kormányrendelet segíti a fogyatékossággal élő felnőttek közösségi életbe való átmenetét
A fogyatékossággal élő felnőtteknek az intézményi ellátásból a közösségi életbe való átmenetét segítő intézkedéseket vezet be a kormány egy kedden elfogadott sürgősségi rendelettel.
Új kormányrendelet segíti a fogyatékossággal élő felnőttek közösségi életbe való átmenetét
Hidegzuhany a dolgozóknak: februártól nem fizetik a betegszabadság első napját
Szigorúbb ellenőrzési és finanszírozási szabályokat vezet be a kormány a betegszabadságok területén egy kedden elfogadott sürgősségi rendelettel.
Hidegzuhany a dolgozóknak: februártól nem fizetik a betegszabadság első napját
Bolojan: 2026 sem lesz könnyű, de ha a kijelölt pályán marad Románia, akkor jobb év lesz az ideinél
A keddi kormányülés utáni sajtótájékoztatóján Ilie Bolojan kijelentette, hogy a koalícióban politikai megállapodás született a reformok folytatásáról 2026-ban.
Bolojan: 2026 sem lesz könnyű, de ha a kijelölt pályán marad Románia, akkor jobb év lesz az ideinél
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!