Amikor az erdő adja a hozzávalót
Érdemes némi parmezán sajtot szórni a levesre tálalás után • Fotó: Fülöp Attila
A természetben fellelhető különleges alapanyagok gyűjtésére és felhasználására buzdít Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az időszaknak megfelelően a különleges ízű és számos jótékony hatásáról ismert medvehagymából készített üde krémlevest. Mindemellett a fűszernövény tartósításáról is beszélt.
Fülöp-Székely Botond
2021. május 05., 09:182021. május 05., 09:18
„Mindig érdemes felhasználni a természetben fellelhető alapanyagokat, hiszen a vadon termő gombák és növények íze különlegesebb, intenzívebb, mint amit a boltokban árulnak. Sőt, a legtöbb esetben nem is találjuk meg az üzletekben a kívánt hozzávalót. Éppen ezért – a jó időt is kihasználva – most érdemes hátizsákot ragadni és egy kis túrázás közepette medvehagymát gyűjteni a közeli, elsősorban bükkfa erdőkben” – fogalmazott lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki maga is hasonlóan cselekedett. Elmondása szerint
Mindemellett a medvehagyma azért is jó alapanyag, mert számos jótékony hatása van: egyebek mellett csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, de görcsoldó, valamint emésztésjavítóként is alkalmazható.
Számos jótékony hatása van a medvehagymának • Fotó: Fülöp Attila
– jegyezte meg. Hangsúlyozta azonban, hogy mindenképp figyeljünk oda, amikor medvehagymát gyűjtünk, hiszen
A medvehagymának csak a levelét használjuk fel a főzés során, amelyet jól át kell mosni – fogott hozzá az előkészületekhez Karácsony József. A levelekhez ezután adjunk néhány cikk fokhagymát, egy csipetnyi durva sót, majd botmixerrel pépesítsük.
• Fotó: Fülöp Attila
„Fontos, hogy a hozzávalókhoz adagoljunk némi olíva-, esetleg citromolajat is, különben nem tudunk elég hatékony munkát végezni a botmixerrel” – tanácsolta a szakember. Ha megvagyunk, akkor a leveses edényükben olvasszunk fel némi vajat olívaolajban, majd ezen dinszteljük meg – nagyjából öt-tíz perc alatt – a leturmixolt medvehagymát.
• Fotó: Fülöp Attila
Ezután, ha négy személynek tálalnánk, akkor öntsük fel nagyjából két liter vízzel az edényt, és mindezt sóval, borssal és citromlével ízesítsük. Adhatunk a leveshez egy evőkanál cukrot is, hiszen annak ízfokozó hatása van. Harminc perc múlva hozzáadjuk az ételhez a lisztből, főzőtejszínből, tojássárgájából és tejfölből álló habarást, majd újabb fél órát fő a leves.
– jegyezte meg a szakács.
A pirított bagettszeletekkel márthatjuk is a levest • Fotó: Fülöp Attila
Eközben érdemes még bagettszeleteket vágni, amelyeket fokhagymás olívaolajban lepiríthatunk. Ezt ehetjük a leves mellé vagy márthatjuk is azt vele. Tálaláskor érdemes az ételre szórni némi parmezán sajtot, hiszen így fokozhatjuk az ízélményt.
• Fotó: Fülöp Attila
Érdemes lefagyasztani
A különleges íze miatt fűszerként is hasznosítható növényt tavasszal lehet frissen beszerezni az április-májusi időszakban, ám érdemes eltenni belőle máskorra is, hiszen hasznát vesszük a főzések során – magyarázta a szakember. Ez esetben a legegyszerűbb megoldás a növény leveleinek átmosása, átlátszó fóliába való betekerése és lefagyasztása a mélyhűtőben. Van, aki fel is aprítja a leveleket és műanyag dobozokban fagyasztja le azokat.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
„Várható volt” – a leszakadt csobányosi vashídnál jártunk
Személyi sérülés nélkül, de jelentős közlekedési fennakadással járt a Bákó megyei Csobányoson történt hídbaleset. Szerdán hajnalban egy nehéz munkagépet szállító járműszerelvény alatt beszakadt a Tatros fölötti vasszerkezetű híd.
„Várható volt” – a leszakadt csobányosi vashídnál jártunk
Őrtüzek gyújtására buzdítja az önkormányzatokat a Székely Autonómia Napja alkalmából, október utolsó vasárnapján az SZNT
Közös fellépésre szólítja a székelyföldi önkormányzatokat október 25-én, a Székely Autonómia Napján a Székely Nemzeti Tanács (SZNT), hangsúlyozva, hogy az idei ünnepnek különös jelentőséget ad „a közös cselekvés gondolata”.
Őrtüzek gyújtására buzdítja az önkormányzatokat a Székely Autonómia Napja alkalmából, október utolsó vasárnapján az SZNT
Kiskorúakkal folytathatott szexuális viszonyt Cristian Pomohaci volt ortodox pópa és népdalénekes
A DIICOT marosvásárhelyi ügyészei azzal gyanúsítják Cristian Pomohaci népdalénekest, hogy online alkalmazásokon keresztül olyan fényképeket és videófelvételeket készített és osztott meg, amelyeken kiskorúakkal folytat szexuális viszonyt.
Kiskorúakkal folytathatott szexuális viszonyt Cristian Pomohaci volt ortodox pópa és népdalénekes
Robbanás történt egy romániai fegyvergyárban, egy munkás megsérült
A munkahelyen bekövetkezett robbanásban megsérült és kórházba szállították csütörtökön a Bumbești-Jiu településen található Sadu Gépgyár (Uzina Mecanică Sadu) egyik munkását – közölte a Gorj megyei Területi Munkaügyi Felügyelőség (ITM).
Robbanás történt egy romániai fegyvergyárban, egy munkás megsérült
Feketébe öltözve tiltakoznak a diákok a kötelező iskolai egyenruha ellen
A Romániai Magyar Középiskolások Szövetsége (MAKOSZ) a Román Országos Diáktanáccsal közösen tiltakozik az egyenruhák bevezetése ellen. Tiltakozásuk jeléül a diákokat arra kérik, hogy hétfőn, szeptember 28-án öltözzenek feketébe.
Feketébe öltözve tiltakoznak a diákok a kötelező iskolai egyenruha ellen
142 millió lejt ad az ügyvivő kormány a romániai kultúrára
A kormány csütörtöki ülésén 142,7 millió lejt különített el 75 színház, opera, filharmónia és egy athénéum finanszírozására. számára 50 településen.
142 millió lejt ad az ügyvivő kormány a romániai kultúrára
Elbocsátások lesznek az Orange telekommunikációs vállalatnál
Elbocsátásokat jelentett be a piacvezető román telekommunikációs vállalat, az Orange, azt azonban nem hozta nyilvánosságra, hogy hány munkahelyet kíván megszüntetni – írta a profit.ro gazdasági hírportál.
Elbocsátások lesznek az Orange telekommunikációs vállalatnál
Zárlat alá helyezte a DIICOT Călin Georgescu mogoșoaiai házát
A szervezett bűnözés és terrorizmus elleni ügyészség (DIICOT) ügyészei zárlat alá vették Călin Georgescu mogoșoaiai házát abban az ügyben, amelyben a korábbi elnökjelöltet csalással gyanúsítják.
Zárlat alá helyezte a DIICOT Călin Georgescu mogoșoaiai házát
Ötven kilométerrel közelebb kerül Székelyföldhöz az egyik autópálya
A kormány csütörtöki ülésén elfogadott határozatával jóváhagyta a Brassó–Fogaras autópálya műszaki-gazdasági mutatóit.
Ötven kilométerrel közelebb kerül Székelyföldhöz az egyik autópálya
Megvannak az egyik megyében átvizsgált nyugdíjak adatai, a pénztár vezetője szerint ebből születhetett a becslés a tévedésre
A nyugdíjak hibás kiszámítása nem „jelenségszintű” probléma, az embereknek bízniuk kell abban, hogy járandóságukat helyesen állapították meg – jelentette ki a Bihar megyei nyugdíjpénztár igazgatója.
Megvannak az egyik megyében átvizsgált nyugdíjak adatai, a pénztár vezetője szerint ebből születhetett a becslés a tévedésre
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!