
Érdemes némi parmezán sajtot szórni a levesre tálalás után • Fotó: Fülöp Attila
A természetben fellelhető különleges alapanyagok gyűjtésére és felhasználására buzdít Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az időszaknak megfelelően a különleges ízű és számos jótékony hatásáról ismert medvehagymából készített üde krémlevest. Mindemellett a fűszernövény tartósításáról is beszélt.
2021. május 05., 09:182021. május 05., 09:18
„Mindig érdemes felhasználni a természetben fellelhető alapanyagokat, hiszen a vadon termő gombák és növények íze különlegesebb, intenzívebb, mint amit a boltokban árulnak. Sőt, a legtöbb esetben nem is találjuk meg az üzletekben a kívánt hozzávalót. Éppen ezért – a jó időt is kihasználva – most érdemes hátizsákot ragadni és egy kis túrázás közepette medvehagymát gyűjteni a közeli, elsősorban bükkfa erdőkben” – fogalmazott lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki maga is hasonlóan cselekedett. Elmondása szerint
Mindemellett a medvehagyma azért is jó alapanyag, mert számos jótékony hatása van: egyebek mellett csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet, de görcsoldó, valamint emésztésjavítóként is alkalmazható.
Számos jótékony hatása van a medvehagymának • Fotó: Fülöp Attila
– jegyezte meg. Hangsúlyozta azonban, hogy mindenképp figyeljünk oda, amikor medvehagymát gyűjtünk, hiszen
A medvehagymának csak a levelét használjuk fel a főzés során, amelyet jól át kell mosni – fogott hozzá az előkészületekhez Karácsony József. A levelekhez ezután adjunk néhány cikk fokhagymát, egy csipetnyi durva sót, majd botmixerrel pépesítsük.
• Fotó: Fülöp Attila
„Fontos, hogy a hozzávalókhoz adagoljunk némi olíva-, esetleg citromolajat is, különben nem tudunk elég hatékony munkát végezni a botmixerrel” – tanácsolta a szakember. Ha megvagyunk, akkor a leveses edényükben olvasszunk fel némi vajat olívaolajban, majd ezen dinszteljük meg – nagyjából öt-tíz perc alatt – a leturmixolt medvehagymát.
• Fotó: Fülöp Attila
Ezután, ha négy személynek tálalnánk, akkor öntsük fel nagyjából két liter vízzel az edényt, és mindezt sóval, borssal és citromlével ízesítsük. Adhatunk a leveshez egy evőkanál cukrot is, hiszen annak ízfokozó hatása van. Harminc perc múlva hozzáadjuk az ételhez a lisztből, főzőtejszínből, tojássárgájából és tejfölből álló habarást, majd újabb fél órát fő a leves.
– jegyezte meg a szakács.
A pirított bagettszeletekkel márthatjuk is a levest • Fotó: Fülöp Attila
Eközben érdemes még bagettszeleteket vágni, amelyeket fokhagymás olívaolajban lepiríthatunk. Ezt ehetjük a leves mellé vagy márthatjuk is azt vele. Tálaláskor érdemes az ételre szórni némi parmezán sajtot, hiszen így fokozhatjuk az ízélményt.
• Fotó: Fülöp Attila
Érdemes lefagyasztani
A különleges íze miatt fűszerként is hasznosítható növényt tavasszal lehet frissen beszerezni az április-májusi időszakban, ám érdemes eltenni belőle máskorra is, hiszen hasznát vesszük a főzések során – magyarázta a szakember. Ez esetben a legegyszerűbb megoldás a növény leveleinek átmosása, átlátszó fóliába való betekerése és lefagyasztása a mélyhűtőben. Van, aki fel is aprítja a leveleket és műanyag dobozokban fagyasztja le azokat.
Meglőtt, felakasztott, agyonvert és éheztetett kutyák tucatjai kerültek be az elmúlt évek alatt a csíktaplocai kutyamenhelyre. Ez a székelyföldi kutyatartás árnyoldala, az esetenkénti, meglehetősen kegyetlen bánásmód az állatokkal.
Kihirdette szerdán Nicușor Dan államfő az alapélelmiszerek árréskorlátozását 2026. december 31-éig meghosszabbító jogszabályt.
Csaknem négymillió lejt szán a Maros Megyei Tanács a marosvásárhelyi körgyűrű egyik szakaszának előkészítésére, átvállalva a megvalósíthatósági tanulmány költségeit. Ez egy komoly lépés a 19 kilométeres út megépítése érdekében.
Ro-Alert üzenetet küldtek a Székelyföldtől nem messze lévő, a Neamț megyei Borca községben élőknek, miután egy helyi lakos arról számolt be, hogy farkasokat látott az egyik faluban.
A nyolcadikosok képességfelmérő vizsgájára feliratkozott több mint 148 ezer diák közül 4883 nem jelent meg szerdán a matematikából tartott írásbeli felmérőn – tájékoztatott az oktatási minisztérium.
Az Alkotmánybíróság ma megerősítette, hogy alkotmányos az a törvény, amellyel megduplázták a barnamedvére vonatkozó kilövési kvótát – jelentette be közösségi oldalán Tánczos Barna miniszterelnök-helyettes.
A Szociáldemokrata Párt (PSD) országos elnöksége Ovidiu Popát, Radu Opreát és Marian Neacșut bízta meg azzal, hogy az alakulat nevében tárgyalásokat folytassanak a parlamenti pártokkal a PSD-kormány támogatását rögzítő megállapodásról.
Amerikai egyetemek, középiskolák, fogadócsaládok és pályaorientációs programok várják azt a 44 diákot, akik a Márton Áron Főgimnázium Marci2US programjának első résztvevőiként utazhatnak az Egyesült Államokba.
Medve jelenéte miatt figyelmeztették Ro-Alert üzenetben a Csíkszentlélek községhez tartozó fitódiakat szerda délután.
Hallgatólagosan elfogadta szerdai ülésén a képviselőház a Románia és a Moldovai Köztársaság egyesüléséről szóló törvénytervezetet.
szóljon hozzá!