A nap legfontosabb étkezésére koncentrált a Főnix Konyha séfje
Karácsony: egy jó reggeli megalapozza az egész napot
Fotó: Erdély Bálint Előd
Két ínycsiklandó reggeli receptjét mutatta be ezúttal Karácsony József. A Főnix Konyha séfje hájas lapba göngyölt sült virslivel és túróval töltött sonkával rukkolt elő.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 27., 10:382021. január 27., 10:38
„A reggeli a nap legfontosabb étkezése, hiszen ébredés után van a legnagyobb szükségünk energiára, amikor dolgozni indulunk” – hangsúlyozta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, ilyenkor rendszerint hideg ételt veszünk elő, ám ha kicsit dolgozunk vele, akkor eltérhetünk a megszokottól és meglephetjük ízlelőbimbóinkat.
– fogalmazott.
Sonkaroládok
A séf karajos törthúsból, bélszínből, illetve hosszú húsból készített sonkákat szeletelt fel vékonyra. Juhtúrót vett elő, amelyhez friss reszelt tormát, némi kapribogyót és apróra vágott kaprot, valamint lyoni hagymát adagolt.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindezt sóval és borssal fűszerezte, majd jól összekeverte a hozzávalókat.
– magyarázta. A masszát ezután fel kell göngyölni a sonkákkal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az ételt friss salátaágyon érdemes tálalni, és fokhagymás olívaolajban pirított kenyérrel vagy akár bagettel is fogyaszthatjuk. Természetesen az csak még étvágygerjesztőbbé teszi a reggelit, ha különböző zöldségeket is elhelyezünk a tányéron. Az étel mellé kedvenc teánkat készíthetjük el – a séf ezúttal a mentát választotta alapanyagként.
Inkább süssük
„A virsli elkészítésének legegyszerűbb módja, ha sós vízben főzzük meg, de kemencében sütve még finomabb lesz, főleg ha van otthon némi hájas lapunk is” – mondta Karácsony.
Üzletben is vásárolhatunk, de magunk is elkészíthetjük a hájas lapot
Fotó: Erdély Bálint Előd
Rámutatott, hájas lapot régen is készítettek otthon disznóvágáskor, így némi kitartással magunk is előállíthatjuk. Röviden, le kell venni a hártyát a sertés hasi részén található hájról, majd azt liszt és tojás adagolásával addig kell tűrögetni, nyújtani és gyúrni, amíg vékony rétegekre szakad.
Természetesen ha valaki a könnyebb utat választaná, üzletben is beszerezheti ezt a hozzávalót. A szakács is a boltban vásárolt ezúttal. Ezt hajtogatta rá a szárnyasból, illetve sertésből készült virslikre, majd a külső részt olívaolajjal kente le. Ekkor zsírpapírt tett a tepsibe, és arra helyezte rá az ételt, valamint néhány szelet olívaolajjal megkent és durva sóval ízesített bagettet.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A sütőt 200 Celsius-fokra hevítette, majd tizenöt percig hagyta készülni a virsliket, vigyázva, hogy ne szakadjanak ki.
– így Karácsony József.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Tálaláskor a virslik és a csípős dijoni mustár mellett néhány főtt tojás is helyet kapott a tányéron, amelyek kilenc percig készültek a lobogó sós vízben. Ezeket meghámozta, négybe vágta, majd sóval, némi apróra vágott petrezselyemzölddel és citromlével ízesítve tálalta.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Tarlótűz pusztított, öt autó teljesen kiégett
Tarlótűz pusztított vasárnap délután a Segesvárhoz tartozó Róra faluban, ebben pedig öt jármű is kiégett egy kertben – közli a Maros megyei tűzoltóság.
Tarlótűz pusztított, öt autó teljesen kiégett
Szikláról zuhant le egy turista, koponyasérüléssel, valamint kéz- és lábtöréssel szállították kórházba
Egy Kolozs megyei turista lezuhant szombaton egy szikláról a Csalhó-hegységben; SMURD-mentőhelikopterrel szállították a marosvásárhelyi sürgősségi kórházba.
Szikláról zuhant le egy turista, koponyasérüléssel, valamint kéz- és lábtöréssel szállították kórházba
A lovas ünnep idén sem engedett a színvonalból, látványból
Több mint 120, programmal várta a közönséget csütörtöktől vasárnapig a 19. Székelyföldi Lovas Ünnep. Négy napig ismét a lovak, a lovas sportágak, hagyományőrzés és életmód volt fókuszban a a gyergyószentmiklósi Krigel lovaspályán.
A lovas ünnep idén sem engedett a színvonalból, látványból
Már csak a déli megyékben van elviselhetetlenül meleg – nálunk viharosra fordulhat az időjárás
Hétfőn az ország nyolc megyéjében és Bukarestben lesz még kánikula, a hegyvidéken és a deli régiókban viharok várhatók.
Már csak a déli megyékben van elviselhetetlenül meleg – nálunk viharosra fordulhat az időjárás
Nőni fog a Duna vízhozama Romániában, de így is elmarad az augusztusi átlagtól
A Duna vízhozama az országba való belépési pontnál (a baziási szakaszon) a jövő hét vége felé 1550 m³/s-ra emelkedik, ám továbbra is jóval az augusztusi sokéves átlag – 3900 m³/s – alatt marad az INHGA előrejelzése szerint.
Nőni fog a Duna vízhozama Romániában, de így is elmarad az augusztusi átlagtól
Eltűnt marosvásárhelyi férfit keresnek
Egy 37 éves, eltűnt férfit keres a marosvásárhelyi rendőrség.
Eltűnt marosvásárhelyi férfit keresnek
Elindult a 6-os turbina áramtermelése Pakson
Elindult a paksi atomerőműben a 3-as blokk 6-os turbinájának áramtermelése szombaton késő este.
Elindult a 6-os turbina áramtermelése Pakson
Medvét láttak Csibában
Medve jelenlétére figyelmeztették a csíkszeredaiakat szombat este Ro-Alert üzenetben.
Medvét láttak Csibában
Újabb drónmaradványt találtak a Fekete-tenger egyik partszakaszán – ez robbanóanyagot is tartalmazott
Robbanóanyagot tartalmazott a szombat reggel a Fekete-tengerben, a tuzlai partszakasz közelében talált drónmaradvány – közölte a védelmi minisztérium.
Újabb drónmaradványt találtak a Fekete-tenger egyik partszakaszán – ez robbanóanyagot is tartalmazott
„Nem korrigálja a méltánytalanságokat” – nem támogatják a szakszervezetek az új bértörvényt
Az öt nagy országos szakszervezeti szövetség elutasítja az új közalkalmazotti bértörvénytervezet jelenlegi formáját, és felhívja a figyelmet, hogy a dokumentum valójában újabb méltánytalanságok és társadalmi feszültségek forrása.
„Nem korrigálja a méltánytalanságokat” – nem támogatják a szakszervezetek az új bértörvényt
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!