A nap legfontosabb étkezésére koncentrált a Főnix Konyha séfje
Karácsony: egy jó reggeli megalapozza az egész napot
Fotó: Erdély Bálint Előd
Két ínycsiklandó reggeli receptjét mutatta be ezúttal Karácsony József. A Főnix Konyha séfje hájas lapba göngyölt sült virslivel és túróval töltött sonkával rukkolt elő.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 27., 10:382021. január 27., 10:38
„A reggeli a nap legfontosabb étkezése, hiszen ébredés után van a legnagyobb szükségünk energiára, amikor dolgozni indulunk” – hangsúlyozta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, ilyenkor rendszerint hideg ételt veszünk elő, ám ha kicsit dolgozunk vele, akkor eltérhetünk a megszokottól és meglephetjük ízlelőbimbóinkat.
– fogalmazott.
Sonkaroládok
A séf karajos törthúsból, bélszínből, illetve hosszú húsból készített sonkákat szeletelt fel vékonyra. Juhtúrót vett elő, amelyhez friss reszelt tormát, némi kapribogyót és apróra vágott kaprot, valamint lyoni hagymát adagolt.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Mindezt sóval és borssal fűszerezte, majd jól összekeverte a hozzávalókat.
– magyarázta. A masszát ezután fel kell göngyölni a sonkákkal.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az ételt friss salátaágyon érdemes tálalni, és fokhagymás olívaolajban pirított kenyérrel vagy akár bagettel is fogyaszthatjuk. Természetesen az csak még étvágygerjesztőbbé teszi a reggelit, ha különböző zöldségeket is elhelyezünk a tányéron. Az étel mellé kedvenc teánkat készíthetjük el – a séf ezúttal a mentát választotta alapanyagként.
Inkább süssük
„A virsli elkészítésének legegyszerűbb módja, ha sós vízben főzzük meg, de kemencében sütve még finomabb lesz, főleg ha van otthon némi hájas lapunk is” – mondta Karácsony.
Üzletben is vásárolhatunk, de magunk is elkészíthetjük a hájas lapot
Fotó: Erdély Bálint Előd
Rámutatott, hájas lapot régen is készítettek otthon disznóvágáskor, így némi kitartással magunk is előállíthatjuk. Röviden, le kell venni a hártyát a sertés hasi részén található hájról, majd azt liszt és tojás adagolásával addig kell tűrögetni, nyújtani és gyúrni, amíg vékony rétegekre szakad.
Természetesen ha valaki a könnyebb utat választaná, üzletben is beszerezheti ezt a hozzávalót. A szakács is a boltban vásárolt ezúttal. Ezt hajtogatta rá a szárnyasból, illetve sertésből készült virslikre, majd a külső részt olívaolajjal kente le. Ekkor zsírpapírt tett a tepsibe, és arra helyezte rá az ételt, valamint néhány szelet olívaolajjal megkent és durva sóval ízesített bagettet.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A sütőt 200 Celsius-fokra hevítette, majd tizenöt percig hagyta készülni a virsliket, vigyázva, hogy ne szakadjanak ki.
– így Karácsony József.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Tálaláskor a virslik és a csípős dijoni mustár mellett néhány főtt tojás is helyet kapott a tányéron, amelyek kilenc percig készültek a lobogó sós vízben. Ezeket meghámozta, négybe vágta, majd sóval, némi apróra vágott petrezselyemzölddel és citromlével ízesítve tálalta.
Csíkszék
A rovat további cikkei
Egy férfi meghalt, három ember pedig megsérült, miután felborult egy autó
Egy 57 éves férfi meghalt, három személy pedig kórházba került hétfőn reggel, miután személygépkocsival árokba csapódtak és felborultak Vadu Stanchii külterületén – jelentette a Dâmbovița Megyei Rendőrfelügyelőség.
Egy férfi meghalt, három ember pedig megsérült, miután felborult egy autó
Több ezer Hargita megyei diák kóstolhat bele a kertészkedés örömeibe
Hargita megyében több mint tíz éve zajlik a Kiskertész program, amelyet a Vidékfejlesztési Egyesület szervez. A kezdeményezés célja, hogy a gyerekek megtapasztalják a saját termesztésű zöldségek értékét, és megismerkednek a kertészkedéssel.
Több ezer Hargita megyei diák kóstolhat bele a kertészkedés örömeibe
Ekkor kezdődik a tavaszi lombtalanítás Székelyudvarhelyen
A melegebb időjárás beköszöntével március végén elszállítja a hulladékgazdálkodási vállalat a zöldhulladékot a székelyudvarhelyi háztartásokból.
Ekkor kezdődik a tavaszi lombtalanítás Székelyudvarhelyen
Két nő meghalt két személyautó és egy kamion ütközésekor a szomszéd megyében – videóval
Két nő életét vesztette vasárnap kora este egy Brassó megyei balesetben, miután két személyautó és egy teherautó ütközött össze az 1-es országúton Persány és Vledény között.
Két nő meghalt két személyautó és egy kamion ütközésekor a szomszéd megyében – videóval
Jogosítványbevonó szombat
Szombaton a rendőrök összesen 656 járművezetőnek vonták be a jogosítványát, 74-nek alkohol, 12-nek drog hatása alatt történő vezetés miatt – számolt be vasárnap a belügyminisztérium.
Jogosítványbevonó szombat
Mit jelent a szabadság? Az együtt ünneplést Székelyföld szívében
Ezek az idők nem könnyűek, és ezek a nem könnyű idők tették újra aktuálissá az 1848-as üzeneteket – hangzik el március 15-én Székelyudvarhelyen készült videónkban.
Mit jelent a szabadság? Az együtt ünneplést Székelyföld szívében
Röviden: jön a hó
Hóviharokra figyelmeztető előrejelzést bocsátott ki vasárnap az Országos Meteorológiai Szolgálat az ország magashegyi térségeire.
Röviden: jön a hó
Mozdonyt akart megjavítani, amikor halálos áramütés érte
Halálos áramütés ért egy 41 éves férfit a székelyföldvári vonatállomáson, miközben felszállt a mozdonyra azzal a céllal, hogy megjavítsa.
Mozdonyt akart megjavítani, amikor halálos áramütés érte
A szombatinál erősebb földrengés volt vasárnap hajnalban
A Richter-skálán 3,1-es erősségű földrengés volt vasárnap 4 óra 32 perckor Galac megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
A szombatinál erősebb földrengés volt vasárnap hajnalban
Hajszálon múlt, hogy nem csapta el a gyalogosokat a kisodródó autó – videó
Noha még a vásárnap jó része hátra van, nehéz lenne a héten ennél kiélezettebb helyzetű videót találni, sőt, talán a hónapban is.
Hajszálon múlt, hogy nem csapta el a gyalogosokat a kisodródó autó – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!