A csirkemáj és a „disznóköltségek” találkozása a Főnix Konyhában
A sertés zsírjában megpirítva a pityóka is ínycsiklandóbb
Fotó: Erdély Bálint Előd
Csirkemájat, kolbászt, szalonnát és számos zöldséget választott ezúttal alapanyagként Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezekből egy meglehetősen kalóriadús ebédet állított össze. A hagyományosan Magyarországon fogyasztott étel elkészítéséhez kevesebb mint egy órára van szükség, a hozzávalók pedig könnyedén beszerezhetők az üzletekből.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 20., 13:492021. január 20., 13:49
Tápértékben nagyon gazdag az úgynevezett ördöngös csirkemáj, ami különösen hasznos energiapótlást jelent, amikor kint fagyos az időjárás – jelentette ki Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az elkészítés sem túl időigényes, hiszen mindössze negyven percre van szükség, ha megfelelően dolgozunk a konyhában.
– így a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Serpenyőbe a hozzávalókkal!
A szakember első lépésként háztáji – füstölt, paprikás – szalonnát vett elő, amelyet feldarabolva, olaj nélkül helyezett a serpenyőbe. „Ezt természetesen például baconnal is lehet helyettesíteni, a lényeg, hogy zsíros legyen” – magyarázta.
Ezután a szintén felaprított fokhagyma, majd a feldarabolt paprika következett. Amint utóbbi némileg megfonnyadt, máris tehetjük a serpenyőbe a karikákra vágott, lehetőleg paprikás, füstölt száraz kolbászt. Ezt a feldarabolt paradicsom, a szeletelt póréhagyma, illetve néhány karika csípőspaprika kell kövesse, legvégül pedig a csemegeuborka és az olívabogyó. „Csak most fűszerezzünk sóval és borssal, különben a zöldségek leve hamar kifolyik, így ízük nem fog megfelelően érződni, helyettük inkább a kolbász érvényesül.
– tanácsolta Karácsony, hozzátéve, hogy a fűszerezés után nagyjából húsz percet kell hagyni, hogy készüljön az ebéd.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vizet nem kell tölteni a serpenyőbe, hiszen akkor lesz igazán finom az étel, ha a zöldségek levében párolódnak a hozzávalók.
Az említett időintervallum lejárta után a csirkemáj hozzáadása következik, amelynek további 15-20 percet kell főnie.
Zsírban pirítva
A máj elkészítésének megkezdése előtt érdemes odatenni sós vízben főni az előre meghámozott, majd négybe vágott pityókákat. Amint elzártuk az edény alatt a gázt,
Közben természetesen sóval és borssal fűszerezzünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amint a köretet kitálaltuk, helyezhetjük mellé az ördöngös csirkemájat, valamint némi jégsalátát is tehetünk a tányérra a könnyebb emésztésért.
Az étel mellé egy pohár szilvapálinka elfogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Megvannak az egyik megyében átvizsgált nyugdíjak adatai, a pénztár vezetője szerint ebből születhetett a becslés a tévedésre
A nyugdíjak hibás kiszámítása nem „jelenségszintű” probléma, az embereknek bízniuk kell abban, hogy járandóságukat helyesen állapították meg – jelentette ki a Bihar megyei nyugdíjpénztár igazgatója.
Megvannak az egyik megyében átvizsgált nyugdíjak adatai, a pénztár vezetője szerint ebből születhetett a becslés a tévedésre
XIV. Leó pápa magánaudiencián fogadta Magyar Pétert
Magyar Péter miniszterelnök és kísérete vatikáni látogatása első állomása a Szent Péter-bazilika magyar kápolnája volt, ahonnan az apostoli palotákba ment tovább a XIV. Leó pápával való magánaudienciára csütörtökön.
XIV. Leó pápa magánaudiencián fogadta Magyar Pétert
Közel másfélszer jelentkeztek többen a VIBE Epic Class Battle idei kiadására
Lezárult a jelentkezés a VIBE Epic Class Battle második kiírására: 11 megye 37 iskolájából 68 osztály, összesen 1727 középiskolás diák vág neki a decemberig tartó kihívássorozatnak.
Közel másfélszer jelentkeztek többen a VIBE Epic Class Battle idei kiadására
Kétszer annyi medveriasztás Hargita megyében, mint tavaly ilyenkor – íme a „legforgalmasabb” helyszínek
Több mint kétszer annyi bejelentés érkezett idén a 112-es segélyhívó számra lakott területek közelében észlelt medvékről Hargita megyében, mint a múlt év azonos időszakában – közölte csütörtökön a Hargita megyei csendőrség.
Kétszer annyi medveriasztás Hargita megyében, mint tavaly ilyenkor – íme a „legforgalmasabb” helyszínek
Nyilvánosságra hozott adatok: az egyik állami cég igazgatójának fizetése meghaladja a 100 ezer lejt
A kormány elindítja az állami vállalatok vezetésére vonatkozó információkat összesítő guvernanta.gov.ro online platformot.
Nyilvánosságra hozott adatok: az egyik állami cég igazgatójának fizetése meghaladja a 100 ezer lejt
Fontos tárcákat „adna” az RMDSZ-nek a központi sajtó – nyilvánosságra hoztak egy tervezetet minisztériumok elosztásáról
Noha még zajlanak a tárgyalások és még nem jutottak végleges döntésre, politikai forrásokra hivatkozva máris nyilvánosságra hozott a Digi24 hírportál egy elsődleges „vázlatot” a Siegfried Mureșan által vezetett jövőbeli kormányról.
Fontos tárcákat „adna” az RMDSZ-nek a központi sajtó – nyilvánosságra hoztak egy tervezetet minisztériumok elosztásáról
Udvarhelyen is megjelent a 10 lej fölötti standard benzin
Noha tegnap még csak egyetlen csíkszeredai kútnál haladta meg a 10 lejt egy liter standard benzin ára, ez mára kibővült a hargitai megyeközpontban több állomásra, illetve begyűrűzött Udvarhelyre is.
Udvarhelyen is megjelent a 10 lej fölötti standard benzin
Szűk féléves kampány jöhet megint, ha előrehozott választások lesznek
Nicușor Dan szerint a romániai társadalom nem kér az előrehozott választásokkal járó négy-öt-hat hónapos kampányból, utcai plakátokból, televíziós politikai hirdetésekből és pártok közötti vitákból.
Szűk féléves kampány jöhet megint, ha előrehozott választások lesznek
Lezuhant egy drón a székelyföldi megyékkel szomszédos megyében
Egy Ukrajna felől behatoló drón négy percet repült Románia légterében, majd lezuhant a Suceava megyei Solca közelében. Az incidensben senki nem sérült meg, és anyagi kár sem keletkezett.
Lezuhant egy drón a székelyföldi megyékkel szomszédos megyében
Erdély első marketing konferenciáját szervezik meg Székelyudvarhelyen
Erdély első marketing konferenciáját szervezik meg Székelyudvarhelyen
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!