A csirkemáj és a „disznóköltségek” találkozása a Főnix Konyhában
A sertés zsírjában megpirítva a pityóka is ínycsiklandóbb
Fotó: Erdély Bálint Előd
Csirkemájat, kolbászt, szalonnát és számos zöldséget választott ezúttal alapanyagként Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezekből egy meglehetősen kalóriadús ebédet állított össze. A hagyományosan Magyarországon fogyasztott étel elkészítéséhez kevesebb mint egy órára van szükség, a hozzávalók pedig könnyedén beszerezhetők az üzletekből.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 20., 13:492021. január 20., 13:49
Tápértékben nagyon gazdag az úgynevezett ördöngös csirkemáj, ami különösen hasznos energiapótlást jelent, amikor kint fagyos az időjárás – jelentette ki Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az elkészítés sem túl időigényes, hiszen mindössze negyven percre van szükség, ha megfelelően dolgozunk a konyhában.
– így a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Serpenyőbe a hozzávalókkal!
A szakember első lépésként háztáji – füstölt, paprikás – szalonnát vett elő, amelyet feldarabolva, olaj nélkül helyezett a serpenyőbe. „Ezt természetesen például baconnal is lehet helyettesíteni, a lényeg, hogy zsíros legyen” – magyarázta.
Ezután a szintén felaprított fokhagyma, majd a feldarabolt paprika következett. Amint utóbbi némileg megfonnyadt, máris tehetjük a serpenyőbe a karikákra vágott, lehetőleg paprikás, füstölt száraz kolbászt. Ezt a feldarabolt paradicsom, a szeletelt póréhagyma, illetve néhány karika csípőspaprika kell kövesse, legvégül pedig a csemegeuborka és az olívabogyó. „Csak most fűszerezzünk sóval és borssal, különben a zöldségek leve hamar kifolyik, így ízük nem fog megfelelően érződni, helyettük inkább a kolbász érvényesül.
– tanácsolta Karácsony, hozzátéve, hogy a fűszerezés után nagyjából húsz percet kell hagyni, hogy készüljön az ebéd.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vizet nem kell tölteni a serpenyőbe, hiszen akkor lesz igazán finom az étel, ha a zöldségek levében párolódnak a hozzávalók.
Az említett időintervallum lejárta után a csirkemáj hozzáadása következik, amelynek további 15-20 percet kell főnie.
Zsírban pirítva
A máj elkészítésének megkezdése előtt érdemes odatenni sós vízben főni az előre meghámozott, majd négybe vágott pityókákat. Amint elzártuk az edény alatt a gázt,
Közben természetesen sóval és borssal fűszerezzünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amint a köretet kitálaltuk, helyezhetjük mellé az ördöngös csirkemájat, valamint némi jégsalátát is tehetünk a tányérra a könnyebb emésztésért.
Az étel mellé egy pohár szilvapálinka elfogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Csíkszentléleken jár a medve
A Ro-Alert rendszer értesítette a Csíkszentléleken tartózkodókat, hogy medvét láttak az Alszeg utcában – közölte egy olvasónk.
Csíkszentléleken jár a medve
Jubiláló házaspárokat ünnepeltek Székelyudvarhelyen
Az ezüst-, arany- és gyémántlakodalmukat ünneplő házaspárokat köszöntötték hétfőn délután Székelyudvarhely Polgármesteri Hivatalában. A polgármester kitartásukért, hűségükért és egymás iránti szeretetükért gratulált a jelenlévőknek.
Jubiláló házaspárokat ünnepeltek Székelyudvarhelyen
Visszatér a Tónidob tábor, várják a jelentkezőket
Negyedszer tartják meg Gyergyószentmiklós közelében a Tónidob tábort, ahol ütőhangszereken tanulhatnak meg játszani a fiatalok. Azokat is várják, akik már dobolnak, de továbbfejlesztenék tudásukat.
Visszatér a Tónidob tábor, várják a jelentkezőket
Zenével és tánccal, Berci bácsi módjára búcsúzhatunk a nyártól
A világhálón tett első bemutatkozásakor legalább háromszázezer emberhez jutott el, mostanra már ismerősként köszön vissza a közösségi médiában az őszinte beszédű, kedvesen derűs Berci bácsi.
Zenével és tánccal, Berci bácsi módjára búcsúzhatunk a nyártól
Hetekig nehezebb lesz eljutni Gyergyószentmiklósról Gyilkostó felé
A csatornázási munkálatok miatt augusztus 19-től szeptember 23-ig útlezárásokra számíthatnak a gyergyószentmiklósiak és a városon áthaladók a település egyik legforgalmasabb útján, a Gyilkostó úton.
Hetekig nehezebb lesz eljutni Gyergyószentmiklósról Gyilkostó felé
Méghogy nincs szükség rájuk – olvassák el négynapi munkájuk mérlegét
Gyerekeikkel rosszul bánó szülőkkel szemben jártak el, drogos sofőröket kaptak el, tüzet oltottak, autóra zuhant fától szabadították fel a járművet a Nagyboldogasszony-napi hosszú hétvégén a Kovászna megyei rendőrök, csendőrök és tűzoltók.
Méghogy nincs szükség rájuk – olvassák el négynapi munkájuk mérlegét
Újra lobog a székely zászló Székelyudvarhely központjában
Új székely zászlót és zászlórudat helyeztek ki a székelyudvarhelyi Márton Áron térre, miután a korábbi a június eleji viharban kidőlt.
Újra lobog a székely zászló Székelyudvarhely központjában
Csak a Csíkszeredában látott medve várta meg a csendőröket
Év eleje óta majdnem háromszázszor, az elmúlt egy hétben tizenkét alkalommal riasztották a csendőrséget lakott területre merészkedő medvék miatt Hargita megyében – adja hírül a Hargita Megyei Csendőr-főkapitányság.
Csak a Csíkszeredában látott medve várta meg a csendőröket
A hagyományőrző rendőrszázadnak köszönhetően megelevenedtek a huszadik század első évtizedei Székelyudvarhelyen
Nemzetközi kapcsolataikat építve érkezett Székelyudvarhelyre a Budapesti Rendőr-főkapitányság (BRFK) hagyományőrző rendőrszázada, amelynek tagjai a helyi rendőrség munkatársaival közösen járőröztek a városközpontban és Szejkefürdőn.
Ismét leállították a termelést a vásárhelyi vegyipari kombinátnál
Ismét leállították a termelést a marosvásárhelyi vegyipari kombinátnál, az Azomureșnél – számol be az economedia.ro cikke alapján az MTI.
Ismét leállították a termelést a vásárhelyi vegyipari kombinátnál
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!