A csirkemáj és a „disznóköltségek” találkozása a Főnix Konyhában
A sertés zsírjában megpirítva a pityóka is ínycsiklandóbb
Fotó: Erdély Bálint Előd
Csirkemájat, kolbászt, szalonnát és számos zöldséget választott ezúttal alapanyagként Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezekből egy meglehetősen kalóriadús ebédet állított össze. A hagyományosan Magyarországon fogyasztott étel elkészítéséhez kevesebb mint egy órára van szükség, a hozzávalók pedig könnyedén beszerezhetők az üzletekből.
Fülöp-Székely Botond
2021. január 20., 13:492021. január 20., 13:49
Tápértékben nagyon gazdag az úgynevezett ördöngös csirkemáj, ami különösen hasznos energiapótlást jelent, amikor kint fagyos az időjárás – jelentette ki Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az elkészítés sem túl időigényes, hiszen mindössze negyven percre van szükség, ha megfelelően dolgozunk a konyhában.
– így a szakács.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Serpenyőbe a hozzávalókkal!
A szakember első lépésként háztáji – füstölt, paprikás – szalonnát vett elő, amelyet feldarabolva, olaj nélkül helyezett a serpenyőbe. „Ezt természetesen például baconnal is lehet helyettesíteni, a lényeg, hogy zsíros legyen” – magyarázta.
Ezután a szintén felaprított fokhagyma, majd a feldarabolt paprika következett. Amint utóbbi némileg megfonnyadt, máris tehetjük a serpenyőbe a karikákra vágott, lehetőleg paprikás, füstölt száraz kolbászt. Ezt a feldarabolt paradicsom, a szeletelt póréhagyma, illetve néhány karika csípőspaprika kell kövesse, legvégül pedig a csemegeuborka és az olívabogyó. „Csak most fűszerezzünk sóval és borssal, különben a zöldségek leve hamar kifolyik, így ízük nem fog megfelelően érződni, helyettük inkább a kolbász érvényesül.
– tanácsolta Karácsony, hozzátéve, hogy a fűszerezés után nagyjából húsz percet kell hagyni, hogy készüljön az ebéd.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Vizet nem kell tölteni a serpenyőbe, hiszen akkor lesz igazán finom az étel, ha a zöldségek levében párolódnak a hozzávalók.
Az említett időintervallum lejárta után a csirkemáj hozzáadása következik, amelynek további 15-20 percet kell főnie.
Zsírban pirítva
A máj elkészítésének megkezdése előtt érdemes odatenni sós vízben főni az előre meghámozott, majd négybe vágott pityókákat. Amint elzártuk az edény alatt a gázt,
Közben természetesen sóval és borssal fűszerezzünk.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Amint a köretet kitálaltuk, helyezhetjük mellé az ördöngös csirkemájat, valamint némi jégsalátát is tehetünk a tányérra a könnyebb emésztésért.
Az étel mellé egy pohár szilvapálinka elfogyasztását ajánlja a séf.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Tűz ütött ki egy csíkszentkirályi lakóháznál
A kéményről terjedtek el a lángok egy csíkszentkirályi lakóháznál kedden délután – tájékoztat a Hargita megyei tűzoltóság sajtóosztálya.
Tűz ütött ki egy csíkszentkirályi lakóháznál
Áramkieséseket is okoztak a szélviharok
A kedd délutáni vihar miatt Hargita megye több településén megszakadt az áramszolgáltatás.
Áramkieséseket is okoztak a szélviharok
Kipróbáltuk a felújított parajdi wellnesst – két dolog nagyon feltűnt
Húsvétkor volt alkalmunk ellátogatni a felújított parajdi wellnessközpontba, az egyik kiemelendő észrevételünk éppen a nagyszombati időponttal kapcsolatos, a másik viszont érzékszervi: szemnek és orrnak is változást hozott.
Kipróbáltuk a felújított parajdi wellnesst – két dolog nagyon feltűnt
A napokban leszerelik az utolsó régi jelzőlámpákat Marosvásárhelyen
A gyalogosok biztonságának növelése érdekében eddig 25 marosvásárhelyi útkereszteződésben és gyalogátkelőhelyen helyeztek ki új jelzőlámpákat, olyan helyszíneken, ahol korábban nem voltak, de szükség volt rájuk.
A napokban leszerelik az utolsó régi jelzőlámpákat Marosvásárhelyen
Osztálytermek bekamerázása: állást foglalt a két nagy tanügyi szakszervezet
A Tanügyi Szabad Szakszervezetek Szövetsége és a Spiru Haret Tanügyi Szakszervezeti Szövetség kedden bejelentette, nem támogatja a tanügyminisztériumnak azt a javaslatát, hogy a pedagógusok és a szülők beleegyezése nélkül bekamerázzák az osztálytermeket.
Osztálytermek bekamerázása: állást foglalt a két nagy tanügyi szakszervezet
Segítheti a roncsprogram a szászrégeni traktorgyárat (is)
Bár még nem végleges a mezőgazdasági gépek roncsprogramjának kiírása, a környezetvédelmi miniszter szeretné, hogy a támogatásból olyan traktorokat, gépeket vásároljanak a gazdák, amelyeket Romániában vagy a környező országokban gyártottak.
Segítheti a roncsprogram a szászrégeni traktorgyárat (is)
Újabb medve riogatja a székelykeresztúriakat
A településre bekergetett medvecsalád után újabb nagyvad riogatja a székelykeresztúriakat, ezúttal a timafalvi városrészen. A Hubertus Vadásztársulat csapdával igyekszik befogni az állatot, amely többször kószált a házak között az elmúlt időszakban.
Újabb medve riogatja a székelykeresztúriakat
Új kedvezményben részesülhetnek a véradók
Klaus Iohannis államfő kihirdette kedden azt a törvényt, amely szerint jövő évtől az önkormányzatok ingatlanadó-kedvezményben részesíthetik azokat az állampolgárokat, akik egy év alatt legalább háromszor vesznek részt véradáson.
Új kedvezményben részesülhetnek a véradók
Fákat döntött ki az erős szél
Fákat döntött ki a már-már viharossá erősödő szél Hargita megye több településén, a tűzoltók beavatkozására volt szükség azok eltávolítására.
Fákat döntött ki az erős szél
Önkénteseket várnak a VIBE Fesztiválra, ezt adják cserébe
Idén is várják azokat a 16 év feletti, 29 év alatti fiatalokat, akik szívesen dolgoznak csapatban, és szeretnék kipróbálni magukat a rendezvényszervezésben. Jelentkezni április 14-ig (éjfélig) lehetséges.
Önkénteseket várnak a VIBE Fesztiválra, ezt adják cserébe
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!