Fotó: Gligor Róbert László
Mi kerül az ünnepi asztalra, mi a hagyományos étek egy nyárádmenti hajlékban? – erre kerestük a választ egy nyárádszeredai családban.
2014. április 18., 15:262014. április 18., 15:26
A jobbágyfalvi születésű nyárádszeredai-szentannai Kiss Vilmát sokan elismert konyhamesterként tartják számon, sok közösségi és családi alkalommal, illetve lakodalomra hívják sütni-főzni, vagy éppen tanácsát kérik. Lányával, Rékával együtt osztották meg olvasóinkkal, hogy mi a hagyományos étrend a családban.
Nagypénteken hús és zsír nélküli étel kerül az asztalra a református családban, de az is csak délután. Ilyenkor az étrend túrós puliszka friss salátával vagy tört paszuly olajjal, utána parázson, szitában pattogatott kukorica vagy gyümölcs. Régebben gyümölcslevest is készítettek: a házilag aszalt szilva, alma, vackor bugyogó vízbe került, egy kevés murkot, ételízesítőt is dobtak bele, de eresztéket, rántást nem adtak hozzá. Nagyszombaton kerül sor a bárányvágásra, konyha kérdése, ki hogyan készíti el. A Kiss családban megpárolják és megsütik a húst, majd petrezselyemzölddel megszórva tojásrántottát öntenek rá, savanyúságként káposztacikát vagy friss salátalevest (az lehet akár versengő- vagy csengősaláta is – szerző megj.) fogyasztanak. Hogy a saját ízét megtartsa, többen is csak sót és őrölt feketeborsot tesznek a bárányhúsra, lesülés előtt pedig egy-két fej hagymát vágnak hozzá. Néhol az aprólékot vacsorára fogyasztják el, mások pástétomot készítenek belőle és felhasználják a töltött bárány készítésekor. De van aki hagymás pörköltként szereti. A bárány fejéből több helyen is savanykás tárkonyos leves készül kevés rizzsel, eresztékkel, tojássárgával.
A családban húsvét első napján, a templomból hazatérve hagyományos étrendet fogyasztanak: tyúkhúslevest laskával, utána krumplit (akár püréként, akár hasábra vágva sütve, vagy főve petrezselyemmel szórva, akár hagymásan rántva), mellé pecsenye vagy sós vízben főtt marhahúst paradicsomszósszal. Vacsorára általában töltött káposztát szolgálnak fel. Ünnep másodnapján a locsolás miatt elmarad a közös nagy ünnepi asztalterítés, de ha van közösségi locsolás, akkor a kultúrotthonban szalonnás rántotta a vacsora. Harmadnapján a nők a megmaradt tojást felhasználva krumplisalátát készítenek, de előkerül a bárányfejjel főtt savanyú leves is, amit inkább a családfő szokott elkanalazni.
Húsvétkor a családban nem készül különleges sütemény. Hagyományosan az üres (nem töltött – szerző megj.) fonott kalácsot sütik, de ha dióval, mákkal, raháttal (török eredetű édesség – szerk. megj.) ízesítik, azt is szívesen fogyasztja mindenki. Emellett zserbót, diós pitét, mézes süteményt is készítenek, a locsolóknak pedig a bor mellé sajtos perecet vagy pászkát kínálnak.
A tojásfestést szombaton délután, ritkábban vasárnap reggel végzik el: régebben hagymahéjat, most tojásfestéket használnak, lehetőleg csak élénk pirosat. A harisnyába kötött tojásra kerti levelek, fűszálak adnak mintát, festés után szalonnával fényesítik a tojáshéjat.
A segesvári várbeli történelmi múzeum számos érdekessége közül kiemelkedő helyet foglal el egy 15 centiméter hosszú és 17 centi magas kis hordócska, amelynek abroncsa sárgarézből készült, két fedelén pedig faragványok vannak.
A mozgásminták bővülése a viselkedésminták bővülésével is jár, így rugalmasabban tudunk alkalmazkodni a különböző kihívásokhoz – vélik a kinesztétika követői, művelői.
Egy női táska tartalma a férfiak számára biztosan rejtély, de gyakran még a hölgyek számára is misztérium, hogy mi rejlik a legmélyén vagy a kicsi zsebekben. Ahogyan nincs két egyforma nő, úgy két egyforma női táska sincs.
Van az évnek egy napja, amikor a férfiak virággal lepik meg a róluk gondoskodó nőket, ezzel is megköszönve odaadásukat, a reggeli kávét, a frissen mosott ruhát, a nehéz munkával töltött nap utáni meleg vacsorát.
A Kosz Szilveszter Néptánccsoport működésének köszönhetően, az elmúlt húsz évben mintegy ezer gyermek és ifjú sajátította el a tánclépéseket, és szerette meg a néptáncot.
A legkirályabb olvasó család cím megszerzéséért indít több hónapos vetélkedőt a székelyudvarhelyi Városi Könyvtár. Hét hónap alatt olvasással bizonyíthatják be a részvevők, hogy ők érdemlik meg a címet és az azzal járó nyereményt.
A Magyar Ifjúsági Tanács (MIT) első alkalommal szervezi meg a Dinamit! elnevezésű konferenciát, amelyen sikeres, erdélyi fiatalok fogják elmesélni történetüket.
A Természetvédelmi Világalap (WWF) romániai kirendeltsége ötödik alkalommal készítette el Retailer Scorecard elnevezésű felmérését: a 11 legnagyobb romániai élelmiszer-forgalmazó áruházláncot hasonlította össze aszerint, hogy mennyire környezetbarátok.
Közel ezerre tehető az erdélyi magyarok által szervezett – önkormányzati vagy civil szervezéssel megvalósuló – sokadalmak, fesztiválok, magyar napok sora.
A Prisma fotóklub női tagjainak alkotásaiból nyílt kiállítás csütörtök délután a Nagy István Művészeti Iskola aulájában Nők fókuszában címmel.
szóljon hozzá!