Tanúsítvány gazdasszonyoknak és gazdáknak

Ünnepélyesen is véget ért a Gyulafehérvári Caritas székelyudvarhelyi munkapontjának képzéssorozata, amit a Caritas Vidékfejlesztés ágazatával szervezett Nyikómalomfalván.

Termékfeldolgozói technikákat, a saját termékek menedzsmentjét tanulta meg a háromhónapos képzés idején a 32 résztvevő - azon gazdasszonyok és gazdák, akik tejtermékek készítése, gyümölcsfeldolgozás és gyógynövények gyűjtése, szárítása terén kívántak többet megtudni.
De a hagyományos gazdálkodásról, a direkt értékesítésről is tanultak a 110 órás képzés alkalmával. A helybeliek mellett fenyőkúti, székelypálfalvi, székelyszentléleki valamint farkaslaki résztvevők kaptak tanúsítványt. Nyilvános termékbemutatójukra a Míves Emberek Sokadalmán kerül sor.
A non-formális ismeretszerzés során a hasonló gondolkodásúak és érdeklődési körrel rendelkezők közösséggé alakultak az ismeretszerzés és jövőtervezés alkalmain. Az elméleti órákon a gazdasági alapokról, a piacról és erőforrás-szükségletekről tájékozódtak, megismerkedtek különböző sikertörténetekkel, vállalkozásokkal és felkészítették sajátjuk indítására, az üzleti terv készítésére, társulások lehetőségére. A tejfeldolgozással kapcsolatban megtanulhatták a résztvevők, miért fontos a nyerstejnek a minősége, hogyan kell félkemény sajtot, joghurtot, savanyú tejet készíteni. Friss termék csak nagyon jó minőségű és alacsony savtartalmú tejből készíthető.
A gyümölcsfeldolgozással kapcsolatban a résztvevők az előadóktól megtudakolták, hogyan lehet „hidegen eltenni” a lekvárt, milyen módszerekkel tudják hosszabban tartósítani úgy, hogy még öko­terméknek minősüljön. Az előadók többsége kiemelte a termékek tetszetős kiszerelési módozatainak fontosságát.
Figyelembe véve ennek a képzésnek az igényeit és tapasztalatait, legközelebb Gyergyószentmiklóson szerveznek hasonlót – tudtuk meg Moni Gizella Alíztól, a Vidékfejlesztés munkatársától. Számára emlékezetes a résztvevők kitartása. Bár rendelkeztek alapismeretekkel, hallván az előadások újdonságait, ez részvételre motiválta őket.
Sinka Arnold, a Caritas székelyudvarhelyi kirendeltségének vezetője kiemelte: nagyszerű élmény volt látni, hogy 40-50 évesen nyitottak az új ismeretek befogadására. Mindenképp érdemesnek találta a képzés létrejöttét. A direkt értékesítésre is lehetőség van, a gazdák nagyon várják.

(M. M.)

A végeredmény nemcsak a résztvevőknek volt sikerélmény, de a szervezőknek is, hiszen a jól strukturált és ötletes üzleti tervek megírása, valamint a kurzus nyomán elkészített termékek, a füstölt-fonott sajt, ízléses és ötletes kiszerelésben díszelegtek utolsó órán a bemutatóasztalon.

Komment