Fotó: Haáz Vince
Sok ember asztaláról egyetlen étkezésnél sem hiányozhat a mindennapi betevőnek is nevezett kenyér. Az utóbbi években sokat változott a kenyérfogyasztók szokása, így a kínálat is.
2017. január 13., 14:082017. január 13., 14:08
2017. január 13., 17:112017. január 13., 17:11
Rég elmúlt már az az időszak, amikor sorba kellett állni a kenyérért, és akkor is azt vettük, ami jutott. Most már a még mindig alapélelmiszernek számító kenyeret mindenhol meg lehet vásárolni, a tömbház alatti üzletben, a nonstopban ugyanúgy, mint a nagy bevásárlóközpontokban, amelyek sok esetben saját sütődével is rendelkeznek. Ennek ellenére nem csökken a pékségek száma, sőt gyakran botlunk új, kizárólag pékárut forgalmazó üzletekbe a régi hagyományos pékségláncok mellett. S hogy mennyiért kínálják a mindennapi betevőt? Annak is utánanéztünk.
„Régi motoros” a kenyérpiacon az Eldi, az egrestői pékség 49 üzletében a fehér kenyér a legolcsóbb, mégis a krumplisból adnak el a legtöbbet – tudjuk meg a pékség vezérigazgatójától, Sándor Csongortól.
„Az utóbbi években változtak a fogyasztói szokások, egyre kevesebben keresik a fehér kenyeret, sokan ugyanis áttértek a teljes kiőrlésű, vagy egyéb barna lisztekből készült termékekre. A legnépszerűbb azonban még mindig a krumplis kenyér. Azt nagyon szeretik a vásárlók, nagyon jóízű, igaz, ezért kell a legtöbbet fizetni” – fogalmaz az igazgató.
Megtudjuk, az Eldi üzleteiben 900 grammos formában lehet kapni a sima fehér kenyeret, 3,50 lejt kérnek érte, a krumplis kenyeret egykilós kiszerelésben 4,30 lejért árulják. A vásárlói igényekhez alkalmazkodva évek óta van hagymás, magvas és mindenféle barna kenyér is, ezeket leggyakrabban 300–500 grammos kiszerelésben árulják.
Sándor Csongor elmondta, ők minden évben igyekeznek újítani a termékskálán, bevezetnek újdonságokat, kivesznek más termékeket. 2016-ban a káposztás kenyér jelent meg, mint újdonság, valamint az 500 grammos magvas kenyér. Előbbit az egyedülállók, utóbbit párok, családok vásárolják.
1936-ban építették a Sas utcai pékséget, amelyben immár nyolcvan éve sütik a kenyeret Marosvásárhelyen. Kizárólag egy típusú, egy méretű kenyeret sütnek egységes lisztből. „A recept ugyanaz, mint nyolcvan éve, semmit nem változott. A készítés változott annyiban, hogy ’95 óta géppel dagasztunk, nem kézzel. De a kenyér hagyományos, semmi adalékanyag, tartósítószer nincs benne” – mondja a pékség vezetője, tulajdonosa Nagy Ida. Hozzáteszi: náluk inkább stabil vásárlók vannak, akik évek, évtizedek óta tőlük vásárolják a mindennapi betevőt. Sokan előre feliratkoznak, hogy biztosan kapjanak ebből a hagyományos kenyérből, mások saját lisztet visznek, hogy abból süssék meg a kenyeret.
Nagy Ida elismeri, a divat, a szokások nagy mértékben változtatják az emberek kenyérvásárlási szokásait, ők azonban továbbra is csak 2,6 kilogrammos kenyeret sütnek, amit 10 lejért árulnak. A tulajdonos hozzáteszi, nem hátrány a nagy kiszerelés, mert ez a kenyér napok múltán is jó, főleg ha nem szeletelik fel előre. Márpedig divat ide, divat oda, a Süti.com-nál nem szeletelik fel a kenyeret, pedig vannak, akik ezért nem tőlük vásárolnak.
Újdonságnak számít a marosvásárhelyi piacon a kézműves kenyér, amelyet több mint harminc óra alatt készítenek, és kétkezi munkával végzik a teljes folyamatot. „Nem vagyunk olcsók, de azt hiszem, különlegesség a kézműves kenyér a piacon. A mi kenyerünk alapreceptje víz, liszt és só, kovásszal készül, nincs benne semmi adalékanyag, tartósítószer vagy színezék, sőt ezáltal, hogy ilyen lassú, 30 órás a folyamat, a glutén sem olyan káros a szervezetre” – magyarázza Aţelean Kornél, a Country Bread márkanevű kézműves kenyér gyártója. Hozzáteszi, bár van igény a különlegességekre, a legtöbb kenyeret még mindig a fehér kenyérből adják el, ami a legolcsóbb is: az 1 kilós 7 lejbe kerül, van 800 grammos is 6 lejért, de az egy kilós jóval népszerűbb.
Emellett az ételreformoknak köszönhetően nagy sikere van a teljes kiőrlésű kenyérnek, amiben lenmag is van, a 600 grammos 6 lejbe kerül. A legtöbbe az ízesített kenyerek kerülnek, van cheddar sajtos, chalamata olíva bogyós, valamint tökmagos kenyér is puliszkaliszttel és rozmaringgal, mindegyik 800 grammos és 8 lejbe kerül. Aţelean Kornél elmondta, a kézműves kenyér mellé szabályok is járnak, ők sosem szeletelik a kenyeret, és nem zacskóban, hanem papírtasakban árulják – ezt javasolják a kenyérfogyasztóknak is, hogy papírban vagy textilben tárolják a mindennapi betevőt, mert így nem romlik a minősége, sőt a két éve kézműves kenyérrel foglalkozó vállalkozó szerint még jobb is az egy-két napos kenyér, mint a friss.
Szombaton 16 óráig lezárják a 15-ös jelzésű (E578), Marosvásárhely és Kolozsvár közötti országút Maroskece-közeli (15. és 23. kilométer között) szakaszát.
Fotográfia és művészet címmel szervez kerekasztal-beszélgetést a Művészeti és Népiskola január 26-án 16 órától a sepsiszentgyörgyi Föld Szint közösségi téren.
Egy eltűn férfit keresnek Dózsa György községben a Nyárád folyó mentén. Kedden az akcióhoz a Maros megyei rendőrség és tűzoltóság, egy búvárcsapat és helyi önkéntesek is csatlakoztak – adja hírül a Maros megyei tűzoltóság.
A telekkönyvi hivatal nyilvántartása szerint a Bolyai utca 5. szám alatti marosvásárhelyi ingatlant 1915-ben telekkönyvezték a Marosszéki Közbirtokosság tulajdonába – reagált a Székelyhonnak Péter Ferenc a Maros Közbirtokosság elnöke.
Marosvásárhelyen a Bolyai téren levő, 550 000 euróra felértékelt ingatlannal 2020-ban még a város rendelkezett, 2023-ban azonban már a szovátai székhelyű Maros Közbirtokosság szerepel a telekkönyvi kivonaton tulajdonosként.
A Kis-Küküllő menti bornak régi hírneve van, a kisgazdák azonban nehezen tudnak megbirkózni a bürokratikus hatósági elvárásokkal. 2022 végén egy egrestői borpincében jártunk.
Szombaton és vasárnap ingyen lehet utazni a városi buszokon Marosvásárhelyen. A városi önkormányzat még tavaly döntött arról, hogy a tömegközlekedési eszközök használatának népszerűsítése érdekében lehetővé teszi, hogy hétvégén ingyen lehessen utazni.
Több mint 500 millió lejt különítenek el az országos helyreállítási tervvel (PNRR) lehívott alapokból 55 járóbeteg-szakrendelő korszerűsítésére és felszerelésére – jelentette be pénteken az egészségügyi tárca.
Egy teherautó és egy személygépkocsi balesetezett pénteken délután a marosvásárhelyi Segesvári úton. A város elkerülőútján az érintett szakaszon a forgalmat leállították mindkét sávon.
Elindult az erdélyi magyar startupok versenye. A MaStart nevet viselő megmérettetést március 2-án tartják Marosvásárhelyen, a Multinvest IncubCenterben (Fabricii de Zahăr utca 18.)
szóljon hozzá!